《红灯笼猪（征求意见稿）》编制说明

江苏省地方标准《红灯笼猪》江苏省地方标准起草小组二零二五年三月2024年1月，江苏省市场管理局发布了《省市场监管局关于印发2024年度江市动物疫病预防控制中心（常州市畜牧兽医站）组织相关技术人员撰写并提交年度江苏省地方标准立项计划的公示》，本标准获得立项。本标准由常州市动物疫病预防控制中心（常州市畜牧兽医站）提出，江苏省畜牧业标准化技术委员会（JS/TC7）归口。标准制定由常州市动物兽医站）承担，参加单位为南京农业大学、扬州大学、江苏省畜牧总站、溧阳市畜牧兽医站、溧阳市乾丰养殖有限公司。红灯笼猪为中国地方猪种，以江苏省溧阳市南渡镇为中心产区，主要分布在南渡、天目湖、竹箦、戴埠、上兴、别桥、社渚等乡镇。中心产区地势大都为低山丘陵地区，平均海拔为20米左右，气候属北半球亚热带季风气候。红灯笼猪可以完全适应产区当地的自然条件，该品种属中等体型，产仔率高、繁殖性能较为优良，抗病力强，耐粗饲、肉质好、性情温顺，背腰平直，四肢坚挺有力，可作为未来培育优良新品种的良好素材。通过基因组学分析发现，红灯笼猪无论是在邻接系统发育树分析，还是在遗传分化系数和遗传距离分析中，都体现出与太湖流域地方猪种和淮猪较远的遗传关系，表明红灯笼猪的基因组结构特异，先后被江苏省畜禽遗传资源委员会和国家畜禽遗传资源委员会鉴定目前，该品种集中保种于溧阳市乾丰养殖有限公司，同时在溧阳市南渡、竹箦等乡镇也有少量散户饲养。截至2024年12月保种场存栏红灯笼能繁母猪154头、种公猪15头，种群规模保持稳定。红灯笼猪遗传性能稳定。体型中等偏小，体质结实，结构匀称，全身被毛黑色；头型主要以鲫鱼头为主，额部皱纹较浅，菱形不明显，嘴筒平直微凹，耳大且耳根略硬，耳朵前倾下垂不超过下颌。肢体长度中等，背腰平直微凹，腹部下垂，臀部较丰满，乳腺发达，有8-10对乳头；尾长粗大，尾长15-20cm，耐粗饲，抗病力强，肉质优良。红灯笼猪繁殖性能良好。在产区实际生产中，红灯笼猪母猪主要用于二元生产，纯种红灯笼猪生产较少，苗猪中母猪以选育后留种为主，公猪以群众自食为主，且肉质细嫩需要有一套规范的品种标准和品种性能、质量检测技术方法，并采取科学的保护措施。到目前为止，尚无红灯笼猪品种标准。地方猪种，规范红灯笼猪的资源保护和开发利用，制定红灯笼猪标准已迫在眉3.1.成立标准制定编写小组在获得主管部门许可之前，编写小组提前组成。表1主要起草人及任务分工序号姓名单位名称职务/职称项目分工1柴文娴常州市动物疫病预防控制中心（常州市畜牧兽医站）高级畜牧兽医师主持起草2李平华南京农业大学研究员性能测定3罗坚强常州市动物疫病预防控制中心（常州市畜牧兽医站）高级兽医师品种调查4赵清波南京农业大学钟山青年研究员性能测定5洪雅琴常州市动物疫病预防控制中心（常州市畜牧兽医站）副主任/高级畜牧师品种调查6吴望军南京农业大学副教授性能测定7马辰昊常州市动物疫病预防控制中心（常州市畜牧兽医站）主任/畜牧兽医师产地调研8黄瑞华南京农业大学教授技术指导9杨银凤溧阳市畜牧兽医站高级兽医师品种调查江苏省畜牧总站高级畜牧师性能测定王宵燕扬州大学副教授品种调查性能测定李荣杰常州市动物疫病预防控制中心（常州市畜牧兽医站）高级畜牧兽医师性能测定溧阳市种畜场高级畜牧兽医师品种调查溧阳市畜牧兽医站别桥竹箦分站高级畜牧兽医师性能测定程跃强溧阳市乾丰养殖有限公司总经理性能测定标准编制小组组成后，立刻开展了调研工作，以现行标准编写格式要求、相关国家标准、行业标准和法律法规为准则，以现代化、规模化发展需要的新内容为修订的核心技术内容，调研了红灯笼猪的品种特征、体型外貌、生产性能，查阅文献确定了合理内容。2023年9月-2023年11月，起草小组调研了红灯笼猪省级保种场-溧阳市乾丰养殖有限公司，对场内的红灯笼猪各项生长指标进行了梳理，在汇总结果后工作组开会讨论，确定需要纳入的范围和条款。另外，查阅了国内外有关标准和文献资料，参考了其他品种猪制定的标准方法，调研保种企业目前的生产管理规则》的规定，本着严格遵循科学依据，并且实用、快速的原则，开展并完成了操作规程的实验和验证工作，起草了标准及编制说明。2023年12月–2024年10月，以“标准讨论稿”为基础，标准起草小组开会讨论修改“标准讨论稿”，并结合红灯笼猪遗传资源鉴定相关品种特点、生产性能数据，在汇总相关人员意见的基础上形成“标准函审意见稿”和“编制说明”。2024年11月–2025年3月，起草小组对“标准定向征求意见稿”和“编制说明”内容中存在争议的技术指标进行商讨和统一意见，进一步修改完善形成送申稿2025年1月–2025年3月，发函11份，征求意见对象包括（大专院校2份、科），其中采纳41条；不采纳0条。定向征求意见稿函审回收情况汇总表见表2。表2定向征求意见专家名单序号姓名123456789根据各方意见对地方标准内容进行修改完善，形成地方标准送审稿、编制说明、征求意见汇总处理情况等送审材料，报送江苏省畜牧业标准化技术委员一致同意通过审查。根据会议纪要中专家组提出的意见进行修改完善，形成标准报批稿，并报送江苏畜牧业标准化技术委员会。1.1规范性原则：标准的结构、编写规则及规范性技术要素严格按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进现行的相关法律、法规和政策要求，并与相关国家、行业和地方标准相协调。则，在充分实践、调研与论证的基础上，综合了第三次全国畜禽遗传资源普查情况和红灯笼猪省级保种场-溧阳市乾丰养殖有限公司场内的红灯笼猪各项指标的梳理与总结，基于保护红灯笼猪品种的目的，充分征求相关各方意见和建议，使制定的标准在其适用范围内，内容力求完整准确，易于理解，并具有科学性和可行性，标准内容通俗易懂，便于生产操作。体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。本文件适用于红灯笼猪的品种鉴定。下面结合标准文本中对应章节具体内容阐述。红灯笼猪原产于太湖西部的丘陵低山地区，中心产区位于江苏省常州市溧阳市，分布在溧阳市南渡、竹箦、戴埠、上兴等乡镇。红灯笼猪腹部呈现红色或者紫红色，怀孕和哺乳母猪乳房进一步膨胀下垂，分娩哺育仔猪后腹部呈现特有的红色，犹如悬挂的一个个小的红灯笼，故得名红灯笼猪。红灯笼猪具备耐粗饲、繁殖性能优良、产仔率高、抗病力强、肉质优良等特性。根据《GB/T36189畜禽品种标准编制导则猪》标准要求，对红灯笼猪的品种来源及特性进行了描述。依据来源于南京农业大学及溧阳市畜牧兽医站实地调查以及红灯笼猪遗传资源鉴定材料。2.2体型外貌特征红灯笼猪被毛为纯黑，鬃毛黑长，肤色黑，腹部呈现红色或紫红色；体型中等偏小，体质结实，结构匀称；头型主要以鲫鱼头型为主，也有少量马头型和狮头型，额部皱纹较浅，菱形不明显，嘴筒平直微凹、耳大，耳根略硬，双耳前倾下垂不超过下颌；肢体长度中等，背腰平直微凹，腹部下垂，臀部较丰满；四肢粗壮结实，蹄部粗壮、直立；乳腺发达，有8对～10对乳头；尾长15cm～20cm，稍卷曲。根据《GB/T36189畜禽品种标准编制导则猪》标准要求，对红灯笼猪的体型外貌特征进行了描述。常州市动物疫病预防控制中心实地调查，征询溧阳市乾丰养殖有限公司，结合红灯笼猪遗传资源鉴定材料确定。成年公猪（23月龄～25月龄）和成年母猪（第3胎、妊娠2个月）的体重体尺应符合表3的要求。表3红灯笼猪成年公母猪体重体尺数据性别样本量（n）体重/kg体长/cm胸围/cm体高/cm公母50113.04±3.27117.75±2.92116.05±2.4072.69±2.12标准承担单位溧阳市乾丰养殖有限公司对场内成年种公猪和种母猪的体重头，因此公猪测定了全部15头的数据，选择了50头母猪进行了测定。测定方法按照《NY/T820种猪登记技术规范》执行。标准文本采用平均值±标准差的方标准要求，该部分独立成章。公猪初次出现性行为60日龄～90日龄，适配月龄7月龄～8月龄，适配体重50kg～60kg。母猪初情期60日龄～70日龄，适配月龄4月龄～6月龄，适配体重40kg～50kg。红灯笼猪发情周期为18天～21天，怀孕期为113天～114天。母猪产仔及断奶性状应符合表2的要求。表4母猪产仔及断奶性状胎次样本量（n）总产仔数/头产活仔数/头初生窝重/kg35日龄断奶窝重/kg头胎2111.2±2.210.5±2.26.40±0.9874.2±12.30二胎2813.6±2.013.4±1.87.78±1.1493.54±13.60三胎及以上14.4±1.98.04±0.9896.07±10.51种猪生产性能测定规程》执行，对溧阳市乾丰养殖有限公司场内养殖的种公猪和种母猪进行观察统计，结合红灯笼猪遗传资源鉴定材料确定。产仔及断奶性状数据主要依据溧阳市乾丰养殖有限公司自2015年至2024年的生产记录数据进行统计分析。分别按头胎、二胎和三胎及以上统计了总产仔数、产活仔数、初生窝重以及35日龄断奶仔猪窝重。在标准文本中，采用平均初生重公猪0.59kg±0.07kg、母猪0.59kg±0.08kg，35日龄断奶重公猪7.21kg±0.17kg、母猪7.23kg±0.30kg。断奶至4月龄期间，在营养水平为消化能11.5MJ/kg～12.5MJ/kg、粗蛋白质14%～15%条件下，4月龄体重阉公猪32.81kg±0.86kg、母猪33.09kg±1.02kg。根据溧阳市乾丰养殖有限公司场内测定数据，确定60只公猪和60只母猪的初生重、35日龄断奶重和4月龄体重，采用每千克饲粮含消化能技术规范》执行，所有数值按平均数±标准差的方式进行表述。生长肥育猪在30kg～100kg阶段，营养水平为消化能11.5MJ/kg～12.0MJ/kg、粗蛋白13%～14%条件下，平均日增重415.4g±11.2g，料重比为3.88:1～4:1。规程》，根据溧阳市乾丰养殖有限公司场内肥育实验测定，采用脂肪型生猪饲养标准，饲粮可消化能为11.5MJ/kg-12.0MJ/kg、粗蛋白13%-14%条件下，进行宰前活重55kg～88kg；胴体重38kg～66kg，平均屠宰率70.98%±2.06%，平均瘦肉率40.12%±4.60%。第6～7胸椎间背膘厚度为28.89mm±6.32mm，平均背膘厚度为29.05mm±5.56mm，眼肌面积平均为12.81cm2±2.71cm2，皮厚平均为6.26mm±1.11mm。按照《NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范》，胴体品质确定根据淮安新势畜牧服务有限公司（第三方检测机构）出具的《红灯笼猪屠宰性能测定报告（编号：XSXM/BG-2022-12-201）》进行统计分析，标准文本中采用平均数±标准差的方式进行表述，保留两位小数。肉色L值42.85±2.65，大理石纹评分3.90±1.21，肌内脂肪含量4.42%±1.73%，屠宰后1小时pH值6.23±0.18，屠宰后24小时pH值5.56±0.21，滴水损失2.17%±1.34%。根据《NY/T821猪肉品质测定技术规程》，肌肉品质的测定依据淮安新势号：XSXM/BG-2022-12-2准编制导则猪》要求，标准文本中罗列了猪肉色L值、大理石纹评分、肌内脂肪含量等指标，所有结果采用平均数±标准差的方式进行表述，a)体型外貌应符合本品种特征，生殖器官发育正常，有效乳头8对以上；b)无遗传疾患和损伤，健康状况良好；c)种用个体耳号清晰，来源、血统清楚，系谱档案准确齐全；d)种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全；e)有种猪合格证。本标准中种用基本要求依据《GB/T36189畜禽品种标准编制导则猪》编为验证标准的技术内容，经过在红灯笼猪保种场的多次调研并搜集生产数据，标准起草工作组对相关指标逐项进行了数据收集和整理分析，并进行了反复验证与核实，确定本标准规定的指标可适用于红灯笼猪品种的鉴定，进一步验证本标准技术内容的通用性、科学性、可操作性、适用性。本标准经批准发布后，经过积极宣贯、实施，可提升红灯笼猪生产的标准化。红灯笼猪具有较强的适应性和抗病力，适宜散养、半散养，也适宜舍饲，是生产有机、绿色优质猪肉，满足市场差异化需求的优良品种，是带动山区和丘陵地区群众致富的重要畜禽遗传资源。再加之地方猪种猪肉品质优，具备开发成高档肉品满足国内消费和参与国际竞争的优势与条件，是珍贵的不可再生遗传资源。依据《畜牧法》第十二条规定，保护品种的知识产权，规范保种和引种行为，因此申请《红灯笼猪》地方标准的制定计划