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文档简介

1客家炒绿冲泡技术规程GB8537食品安全国家标准饮用天然3.13.2三叠摇香法tripleshakingmethodforaroma3.33.424基础规范4.1.1主泡器：110ml～180ml朱泥紫砂壶、瓷壶、盖碗。4.1.5茶刮：竹木材质，带支架。4.1.6茶荷：白瓷材质。4.2水质要求36.2汤色：黄绿明亮。7.2.1.1温壶：选用随手泡、提梁壶等7.2.1.2烫盏：在主泡器内壁均匀受热后，即将主泡器内的开水转注至公道杯、白瓷品茗杯温烫。7.3第二式金砂映翠7,4第三式素手摇芳7.4.1.2摇壶：采用“三叠摇香法”，通过连续三次的轻柔上下摇动壶身，利用壶身的预热效应，以4b)使用壶盖刮沫，壶盖平行于壶口。7.6第五式飞瀑穿云a)定点注水：在使用随手泡进行注水时，应逐渐提升随手泡的高度，直至壶嘴与茶面保持12cmb)按“子午线”轨迹巡回斟茶，每杯误差≤5ml。7.9第八式敬奉香茗a)放置杯托，托起茶杯，在茶巾轻轻点拭b)行奉茶敬客礼时，将茶杯有花纹的一面朝向品茶者。a)第二次冲泡：水流沿壶壁螺旋注入。5a)采用“游龙入海”的技法，茶汤流畅的注入茶海，b)茶汤注入公道杯后，茶汤面无过多泡沫，茶汤无杂质，呈现“凝脂镜面”。味d)杯底余香：杯底余温，杯底香感知（45℃~55℃时最佳）。现代茶饮

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