4嗅觉和味觉（教学设计）-青岛版科学六年级下册

4嗅觉和味觉（教学设计）-青岛版科学六年级下册授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路嘿，同学们，今天咱们来聊聊科学中的两个神秘小伙伴——嗅觉和味觉！🌟这俩可是咱们感知世界的重要法宝，得好好探索一番。咱们这节课，就像一场味蕾和鼻子的冒险之旅，边玩边学，让知识变得有趣又易懂。🎉我会带着你们通过实验和讨论，一步步揭开嗅觉和味觉的神秘面纱。准备好了吗？咱们这就出发！🚀核心素养目标1.科学探究能力：学生能够运用观察、实验、分析等方法，探究嗅觉和味觉的形成机制，提升科学探究的实践能力。

2.科学思维：学生能够运用类比、推理等科学思维方法，理解嗅觉和味觉的生理基础，发展逻辑思维和批判性思维能力。

3.科学态度与责任：学生将树立科学的态度，认识到感官在生活中的重要性，培养对科学知识的好奇心和责任感。

4.人与自然和谐共生意识：学生通过学习，认识到人体感官与自然界的密切联系，增强人与自然和谐共生的意识。教学难点与重点1.教学重点，

①嗅觉和味觉的形成过程，让学生理解嗅觉和味觉是如何在鼻腔和口腔中产生的。

②嗅觉和味觉的基本类型，包括酸、甜、苦、辣、咸等基本味觉，以及气味的基本类型，如花香、食物香等。

③嗅觉和味觉对日常生活的影响，如食物的选择、健康的维护等。

2.教学难点，

①嗅觉和味觉的生理机制，涉及化学和生物学知识，需要学生具备一定的抽象思维能力。

②嗅觉和味觉的个体差异，如何解释不同人对于相同气味的感知差异，需要学生运用比较和归纳的方法。

③实验操作中的细节处理，如嗅觉实验中气味的控制，味觉实验中食物的选取和品尝方法，需要学生具备严谨的操作态度和细致的观察力。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《青岛版科学六年级下册》教材，以及相关的学习资料。

2.辅助材料：准备与嗅觉和味觉相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如味觉轮图、嗅觉实验演示视频等。

3.实验器材：准备嗅盐、味觉测试纸、小勺子、小杯子等实验器材，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造有利于学生互动和探索的学习环境。教学过程设计**用时：45分钟**

**一、导入环节（5分钟**）

1.创设情境：播放一段关于美食的短视频，引导学生观察不同食物的颜色、形状和气味，激发学生对味觉和嗅觉的兴趣。

-用时：2分钟

2.提出问题：同学们，你们能说出几种食物的味道？它们有什么特别的气味吗？这些味道和气味是从哪里来的呢？

-用时：1分钟

3.引导思考：今天，我们就来揭开嗅觉和味觉的神秘面纱，一起探索它们是如何工作的。

**二、讲授新课（20分钟**）

1.嗅觉的奥秘

-讲解嗅觉的基本概念和作用。

-介绍嗅觉感受器的分布和功能。

-用时：5分钟

2.味觉的类型

-介绍味觉的基本类型：甜、酸、苦、辣、咸等。

-通过味觉轮图，展示不同味觉的特点和食物举例。

-用时：5分钟

3.感官互动

-进行嗅觉和味觉的对比实验，让学生体验不同气味和味道的感受。

-用时：5分钟

4.案例分析

-通过实际案例，如食物过敏、嗅觉丧失等，让学生了解嗅觉和味觉在生活中的重要性。

-用时：5分钟

**三、巩固练习（10分钟**）

1.填空题：根据所学知识，完成关于嗅觉和味觉的填空题。

-用时：5分钟

2.小组讨论：分组讨论，探讨嗅觉和味觉在生活中的应用，如烹饪、健康等。

-用时：5分钟

**四、课堂提问（5分钟**）

1.提问环节：教师随机提问，检查学生对本节课内容的掌握情况。

-用时：2分钟

2.学生回答：学生回答问题，教师给予反馈和评价。

-用时：3分钟

**五、师生互动环节（5分钟**）

1.角色扮演：学生扮演不同角色，模拟生活中的情境，如餐厅服务员与顾客之间的对话，体验嗅觉和味觉在交际中的作用。

-用时：2分钟

2.课堂小结：教师总结本节课的重点内容，强调嗅觉和味觉的重要性。

-用时：3分钟

**六、核心素养拓展（5分钟**）

1.拓展活动：学生分组进行创意实验，如制作嗅觉和味觉小测试，分享实验过程和结果。

-用时：5分钟

**七、总结与作业布置（5分钟**）

1.总结：回顾本节课的学习内容，强调嗅觉和味觉的生理机制及其在生活中应用的重要性。

-用时：2分钟

2.作业布置：布置课后作业，要求学生收集关于嗅觉和味觉的资料，准备下节课的分享。

-用时：3分钟

**注意**：以上教学过程设计可根据实际情况进行调整，确保教学效果。教学资源拓展1.拓展资源：

-嗅觉与味觉的生理学基础：介绍嗅觉和味觉的神经传导路径，包括嗅球和味蕾的结构与功能。

-味觉与嗅觉在烹饪中的应用：探讨不同调味料对食物味道的影响，以及如何通过嗅觉和味觉提升烹饪技巧。

-感官心理学：分析嗅觉和味觉如何影响人的情绪和记忆，以及感官体验在广告和营销中的作用。

-气味与味觉在医学中的应用：介绍气味和味觉在疾病诊断、治疗和康复中的作用，如嗅觉丧失与某些疾病的关系。

2.拓展建议：

-学生可以阅读相关的科普书籍或文章，如《感官之旅：探索味觉与嗅觉的奥秘》等，以深入了解嗅觉和味觉的科学知识。

-组织学生参观食品实验室或感官实验室，亲身体验嗅觉和味觉的测试，增强对感官科学的直观认识。

-鼓励学生进行家庭实验，如制作味觉测试卡，通过品尝不同食物的味道来区分不同的味觉类型。

-开展感官艺术创作活动，如设计嗅觉地图或味觉故事书，将感官体验与艺术创作相结合。

-引导学生关注日常生活中的感官体验，如观察不同食物的颜色、形状、气味，思考这些感官元素如何影响他们的饮食选择和健康。

-通过在线学习平台，如国家开放大学、中国大学MOOC等，提供与嗅觉和味觉相关的在线课程，拓宽学生的知识视野。

-组织学生参与社区服务活动，如为老年人提供感官护理服务，通过帮助他人提升感官生活质量，增强社会责任感。

-鼓励学生进行感官日记的记录，每天记录自己的感官体验，如品尝新食物、感受自然气味等，培养对感官细节的敏感度。板书设计1.嗅觉与味觉概述

①嗅觉：通过鼻腔感受气味，嗅觉感受器位于嗅球。

②味觉：通过口腔感受味道，味蕾分布在舌头表面。

2.味觉类型

①甜、酸、苦、辣、咸：基本味觉类型。

②气味：花香、食物香等，影响食物的口感和风味。

3.嗅觉与味觉的形成

①嗅觉：气味分子与嗅觉受体结合，产生神经信号。

②味觉：食物分子与味蕾结合，产生神经信号。

4.嗅觉与味觉的生理机制

①嗅觉传导：气味分子通过鼻腔进入嗅球，传递至大脑。

②味觉传导：食物分子通过口腔进入味蕾，传递至大脑。

5.嗅觉与味觉的应用

①烹饪：利用嗅觉和味觉提升食物口感。

②健康：通过嗅觉和味觉监测健康状况。

6.感官体验与生活

①感官体验：影响人的情绪和记忆。

②生活应用：感官体验在广告、营销、医疗等领域的作用。教学反思与改进嘿，亲爱的同事们，咱们来聊聊这节课的教学反思吧。咱们都希望每一堂课都能让学生有所收获，我也想借此机会对自己的教学进行一些反思和改进。

首先，我觉得导入环节挺关键的。虽然同学们对美食视频挺感兴趣的，但我觉得可以尝试更加互动的方式，比如让他们自己带来一种食物，然后分享它的味道和气味，这样既能调动学生的积极性，也能让他们更直观地感受到嗅觉和味觉的多样性。

然后，在讲授新课的时候，我发现有的同学对嗅觉和味觉的生理机制有点吃力。咱们是不是可以准备一些更直观的模型或者动画，帮助学生们更好地理解这些复杂的生理过程呢？我想这可能会让抽象的知识变得更容易接受。

巩固练习环节，我发现学生们在填写填空题时，对于味觉类型的区分还不够清晰。或许我们可以设计一些更具体的实验，比如用不同浓度的糖水来测试学生的味觉灵敏度，这样他们就能更直观地感受到甜度的变化。

课堂提问的时候，我发现有些问题可能过于简单，学生们回答得很快，没有太多思考的空间。我打算在未来的教学中，设计一些更具挑战性的问题，让学生们能够深入思考。

师生互动环节，我注意到有些学生不太敢于发言。我想，我们可以创造一个更加开放和包容的课堂氛围，鼓励每个学生都参与到讨论中来。也许可以通过小组合作的方式，让学生在小组内先讨论，然后再在全班分享，这样他们就会有更多的机会表达自己的观点。

最后，关于核心素养的拓展，我觉得我们可以结合一些实际案例，让学生们了解嗅觉和味觉在生活中的应用。比如，我们可以让学生调查家庭成员的味觉偏好，或者讨论如何通过改善饮食来提升健康。

-准备更直观的教学辅助材料，如模型、动画等，帮助学生理解复杂概念。

-设计更具挑战性的问题和练习，激发学生的思考和探究欲望。

-创造更积极的课堂氛围，鼓励学生积极参与讨论和互动。

-结合实际案例，让学生了解感官知识在生活中的应用，提升核心素养。

教学是一个不断学习和改进的过程，我相信通过不断的反思和调整，我们的教学会更加有效，学生们也能从中受益更多。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《感官之旅：探索味觉与嗅觉的奥秘》一书，通过生动的案例和实验，深入了解嗅觉和味觉的科学原理。

-视频资源：《人体奥秘：嗅觉与味觉》科普视频，通过动画演示，直观展示嗅觉和味觉的形成过程。

-实验材料：《味觉测试套件》，包含不同味道的测试液，学生可以自行进行味觉敏感度测试。

2.拓展要求：

-阅读材料：鼓励学生在课后阅读《感官之旅：探索味觉与嗅觉的奥秘》，了解嗅觉和味觉在人类生活中的重要性，以及这些感官如何影响我们的行为和决策。

-视频资源：建议学生观看《人体奥秘：嗅觉与味觉》科普视频，通过视觉和听觉的结合，加深对嗅觉和味觉生理机制的理解。

-实验材料：学生可以使用《味觉测试套件》进行味觉敏感度测试，记录自己的感受，并与同学交流分享，探讨不同人的味觉差异。

-推荐阅读：教师可以推荐一些相关的科普文章或书籍，如《舌尖上的中国》等，让学生了解食物与味觉的关系。

-家庭作业：布置家庭作业，要求学生记录自己在日常生活中遇到的有趣的嗅觉和味觉体验，下节课分享给大家。

-小组讨论：鼓励学生组成学习小组，讨论嗅觉和味觉在日常生活中的应用，如烹饪技巧、健康饮食等。

-社会实