2025年公共营养师考试复习的积极方法探索试题及答案

2025年公共营养师考试复习的积极方法探索试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养师在制定膳食计划时应考虑的因素？

A.个体健康状况

B.年龄和性别

C.职业和生活方式

D.食物过敏史

E.个人口味偏好

2.蛋白质的主要食物来源包括：

A.肉类

B.鱼类

C.豆类

D.奶制品

E.以上都是

3.哪些食物富含膳食纤维？

A.全谷类食品

B.水果和蔬菜

C.坚果和种子

D.膳食纤维补充剂

E.以上都是

4.以下哪种说法关于脂肪是正确的？

A.脂肪是能量的主要来源

B.摄入过多脂肪会导致肥胖

C.不饱和脂肪比饱和脂肪更健康

D.脂肪是构成细胞膜的重要成分

E.以上都是

5.营养师在指导糖尿病患者饮食时应注意：

A.控制血糖水平

B.选择低血糖指数的食物

C.避免高糖食物

D.保持饮食均衡

E.以上都是

6.以下哪些是儿童成长发育所需的营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.矿物质

E.以上都是

7.哪些行为有助于预防心血管疾病？

A.均衡饮食

B.增加体力活动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.以上都是

8.以下哪些是营养师在评估个体营养状况时常用的工具？

A.食物摄入调查

B.体格检查

C.血液生化检查

D.24小时营养回顾

E.以上都是

9.哪些因素会影响食物的消化和吸收？

A.食物加工方式

B.食物烹饪方法

C.食物搭配

D.个体消化系统功能

E.以上都是

10.以下哪些是营养师在制定营养干预计划时需要考虑的因素？

A.个体需求

B.饮食习惯

C.预期效果

D.可行性

E.以上都是

11.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.豆制品

C.水果和蔬菜

D.坚果和种子

E.以上都是

12.营养师在指导老年人饮食时应注意：

A.丰富食物种类

B.确保营养均衡

C.避免高盐、高糖食物

D.提高食物口感

E.以上都是

13.以下哪些是营养师在指导运动人群饮食时应注意的？

A.提供充足的能量和营养素

B.优化运动期间的饮食结构

C.避免过度摄入脂肪和糖

D.保持水分平衡

E.以上都是

14.以下哪些是营养师在制定孕妇饮食计划时应考虑的因素？

A.孕妇的营养需求

B.孕妇的饮食习惯

C.孕妇的健康状况

D.孕妇的体重变化

E.以上都是

15.以下哪些是营养师在指导乳母饮食时应注意的？

A.提供充足的能量和营养素

B.优化乳母的饮食习惯

C.注意食物的搭配和烹饪方法

D.提高乳母的免疫力

E.以上都是

16.以下哪些是营养师在指导高血压患者饮食时应注意的？

A.控制食盐摄入

B.选择低脂、低胆固醇食物

C.限制酒精摄入

D.保持饮食清淡

E.以上都是

17.以下哪些是营养师在指导肥胖患者饮食时应注意的？

A.控制热量摄入

B.选择低能量密度食物

C.优化食物搭配

D.增加体力活动

E.以上都是

18.以下哪些是营养师在指导糖尿病患者饮食时应注意的？

A.控制血糖水平

B.选择低血糖指数的食物

C.避免高糖食物

D.保持饮食均衡

E.以上都是

19.以下哪些是营养师在指导慢性病患者饮食时应注意的？

A.根据疾病特点制定饮食方案

B.优化食物搭配

C.注意食物的营养成分

D.保持饮食清淡

E.以上都是

20.以下哪些是营养师在指导健康人群饮食时应注意的？

A.保持饮食均衡

B.提供充足的能量和营养素

C.优化食物搭配

D.增加体力活动

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指能量摄入不足，而营养过剩是指能量摄入过多。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和修复组织至关重要。（）

3.饱和脂肪比不饱和脂肪更容易导致心血管疾病。（）

4.纤维素有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（）

5.水果和蔬菜中的天然糖分对人体无害，可以随意食用。（）

6.食物过敏是指人体对某些食物成分产生免疫反应，通常表现为皮肤症状。（）

7.营养师在评估个体营养状况时，主要依靠食物摄入调查和体格检查。（）

8.体力活动可以增加能量消耗，有助于控制体重，但对于健康人群来说并非必需。（）

9.孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿发育的需要。（）

10.老年人由于消化吸收能力下降，应该减少食物的摄入量。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养师在为高血压患者制定饮食计划时应遵循的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其在中国居民膳食指南中的应用。

3.简要描述营养师如何评估个体的营养状况。

4.说明营养师在指导肥胖患者进行体重管理时应考虑的几个关键因素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在促进公众健康中的作用及其实施策略。

2.结合实际案例，分析营养师在慢性病管理中的角色和重要性。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCE

3.ABC

4.BCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题

1.×（营养不良和营养过剩的定义相反）

2.√

3.×（饱和脂肪与不饱和脂肪的健康影响相反）

4.√

5.×（水果和蔬菜中的糖分也应适量摄入）

6.√

7.×（营养师评估还涉及其他方法）

8.×（体力活动对健康人群也是必需的）

9.√

10.×（老年人需要充足的营养来维持健康）

三、简答题

1.营养师在为高血压患者制定饮食计划时应遵循的原则包括：限制钠盐摄入、增加钾盐摄入、选择低脂肪、低胆固醇食物、控制体重、保持饮食均衡、增加膳食纤维摄入等。

2.食物金字塔是一种图形化的膳食指南，用于指导公众如何构建均衡的饮食。在中国居民膳食指南中，食物金字塔将食物分为五层，从底层到顶层分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、乳类及制品、大豆及坚果类，每一层食物的摄入量递减，提示应优先选择低能量密度食物。

3.营养师评估个体营养状况的方法包括：收集病史和生活方式信息、进行体格检查、进行营养状况评估工具的应用（如营养风险筛查）、进行食物摄入调查、血液生化检查等。

4.营养师在指导肥胖患者进行体重管理时应考虑的关键因素包括：制定个体化的饮食计划、控制总能量摄入、增加膳食纤维摄入、优化食物搭配、鼓励体力活动、监测体重变化、心理支持和行为干预等。

四、论述题

1.营养教育在促进公众健康中的作用包括提高公众对营养知识的认知、改善饮食习惯、预防慢性病、提高生活质量等