2025年公共营养师养成技能试题及答案

2025年公共营养师养成技能试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容包括：

A.制定膳食计划

B.进行营养咨询

C.评估个体和群体的营养状况

D.教育公众营养知识

E.研究营养政策

答案：ABCD

2.下列哪项属于蛋白质的食物来源？

A.米饭

B.蔬菜

C.鱼

D.水果

E.豆类

答案：CE

3.以下哪种营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

答案：ADE

4.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

答案：ABCDE

5.膳食纤维的主要生理功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.预防便秘

C.降低血液中胆固醇水平

D.提供能量

E.增加饱腹感

答案：ABCE

6.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.鱼

答案：ADE

7.营养不良的主要原因包括：

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物加工过度

D.消化吸收功能障碍

E.营养素摄入不足

答案：ABDE

8.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.营养不良性水肿

C.消化功能减退

D.免疫力下降

E.心理状态不佳

答案：ABCDE

9.以下哪些属于慢性病？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.脑血管疾病

E.癌症

答案：ABCDE

10.营养干预的基本原则包括：

A.针对个体差异制定营养计划

B.个体化营养干预

C.长期坚持

D.注重效果

E.全程跟踪

答案：ABCDE

11.以下哪些属于健康生活方式？

A.均衡膳食

B.适量运动

C.充足睡眠

D.戒烟限酒

E.心理平衡

答案：ABCDE

12.公共营养师在营养咨询过程中应遵循的原则包括：

A.尊重个体差异

B.诚信服务

C.客观公正

D.保护隐私

E.依法执业

答案：ABCDE

13.营养教育与培训的主要内容有：

A.营养基础知识

B.膳食指南

C.营养干预方法

D.营养政策法规

E.营养评价与监测

答案：ABCDE

14.营养评价的常用方法包括：

A.食物频率问卷

B.24小时膳食回顾

C.三日膳食记录

D.营养状况评估

E.人体测量

答案：ABCDE

15.公共营养师在社区营养工作中应承担的角色包括：

A.营养指导

B.营养教育

C.营养服务

D.营养研究

E.营养管理

答案：ABCDE

16.公共营养师在营养政策制定中的作用包括：

A.提供科学依据

B.参与政策制定

C.营销政策建议

D.监督政策实施

E.考核政策效果

答案：ABCD

17.以下哪些属于营养宣传的方式？

A.举办讲座

B.发布宣传资料

C.利用媒体宣传

D.开展社区活动

E.建立营养网站

答案：ABCDE

18.公共营养师在营养科研中的作用包括：

A.设计研究方案

B.进行数据收集与分析

C.发表科研成果

D.推广科研成果

E.促进科研成果转化

答案：ABCDE

19.以下哪些属于营养干预的目标人群？

A.儿童

B.青少年

C.成人

D.老年人

E.病人

答案：ABCDE

20.公共营养师在营养干预过程中应关注的问题包括：

A.食物安全

B.食物多样

C.食物搭配

D.食物营养

E.食物质量

答案：ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个体化的营养咨询和膳食指导。（）

2.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

3.维生素C可以预防坏血病。（）

4.食物纤维有助于降低心血管疾病的风险。（）

5.矿物质钙和铁对于骨骼和血红蛋白的生成至关重要。（）

6.膳食中脂肪的摄入量与肥胖和心血管疾病无关。（）

7.营养不良的儿童通常比同龄人身高体重更重。（）

8.水果和蔬菜中的维生素和矿物质含量在烹饪过程中不会损失。（）

9.公共营养师在进行营养评估时，应优先考虑个体的饮食习惯和偏好。（）

10.营养干预应该根据个体的具体情况，制定个性化的营养计划。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.如何根据个体差异制定合理的膳食计划？

3.解释食物金字塔的概念及其意义。

4.简述营养教育在改善人群营养状况中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式中的角色和职责。

2.分析营养政策在改善国家整体营养状况中的作用及其实施策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.CE

3.ADE

4.ABCDE

5.ABCE

6.ADE

7.ABDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCD

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供营养咨询和膳食指导，制定个性化的营养计划，进行营养教育和培训，参与慢性病预防项目，监测和评估营养状况，以及促进健康生活方式。

2.根据个体差异制定合理的膳食计划应考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况、饮食习惯和偏好，以及营养需求等。

3.食物金字塔是一个指导人们合理膳食的工具，它根据食物的营养价值和能量密度将食物分为不同的层级，鼓励人们多吃蔬菜、水果、全谷物和蛋白质，适量摄入脂肪和糖，限制高热量、高脂肪和高糖的食物。

4.营养教育在改善人群营养状况中的作用包括：提高公众对营养的认识，改变不良饮食习惯，促进健康生活方式，预防营养相关疾病，以及提高生活质量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进健康生活方式中的角色和职责包括：提供营养咨询和指导，开展营养教