2025年公共营养师网络学习试题及答案

2025年公共营养师网络学习试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.面包

C.水果

D.肉类

3.下列哪种营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.玉米

D.面粉

5.下列哪种食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.肉类

6.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B

7.下列哪种食物富含铁质？

A.肉类

B.豆制品

C.水果

D.米面

8.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.奶制品

9.下列哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.面包

10.以下哪种营养素有助于骨骼健康？

A.钙

B.维生素D

C.镁

D.铁

11.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.豆制品

C.肉类

D.面包

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.粗粮

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.奶制品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.肉类

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.奶制品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.肉类

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对于维持人体健康和生长发育至关重要。（）

2.水果中的糖分主要来源于果糖，不会导致血糖升高。（）

3.人体所需的维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。（）

4.钙质主要存在于奶制品中，适合所有年龄段的人群食用。（）

5.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

7.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

8.食用过多的盐会导致高血压，因此应限制食盐摄入。（）

9.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。（）

10.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足，无需额外补充。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.如何根据个体差异制定个性化膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.针对老年人营养需求的特点，简述如何为其提供适宜的膳食。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述膳食宝塔的概念及其在实际生活中的应用。

2.结合实际案例，分析营养不均衡对儿童青少年生长发育的影响，并提出相应的改善措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.AC

3.A

4.A

5.A

6.B

7.A

8.B

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对健康的重要性：

-提供人体所需的营养素，维持生理功能。

-预防营养缺乏病和慢性病。

-促进生长发育，增强免疫力。

-提高生活质量，增强体质。

2.制定个性化膳食计划的要点：

-考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况等因素。

-根据个体活动量和能量需求调整食物摄入量。

-结合个人口味和饮食习惯选择食物。

-确保膳食多样化，均衡摄入各类营养素。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-蛋白质-能量营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、生长发育迟缓。

-钙缺乏：骨质疏松、佝偻病、抽搐。

-铁缺乏：贫血、疲劳、免疫力下降。

4.老年人适宜的膳食：

-适量摄入优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶。

-保障充足的膳食纤维摄入，预防便秘。

-适量摄入低脂肪、低盐、低糖食物，预防慢性病。

-保持食物多样化，满足老年人营养需求。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.膳食宝塔的概念及其应用：

-膳食宝塔是一种直观的膳食指南，将食物分为五层，从底层到顶层分别是谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、乳类、豆坚果类。

-应用：根据宝塔指导，合理安排每日食物摄入，确保营养均衡。

2.营养不均衡对儿童青少年生长发育的影响及改善措施：

-影响：营养不良可能