山东省淄博市七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全教学设计1 新人教版

山东省淄博市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教学设计1新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教材分析同学们，今天我们要一起探讨的是《山东省淄博市七年级生物下册》第4.2.3节的内容，主题是“关注合理营养与食品安全”。这节课，我们将会深入探讨食物中的营养物质，了解如何合理搭配膳食，以及如何确保食品安全。这可是与我们日常生活息息相关的知识哦！🌟二、核心素养目标1.培养学生对合理营养的认识和重视，提高膳食搭配能力。

2.增强学生对食品安全的意识，学会识别和处理食品安全问题。

3.培养学生良好的饮食习惯，形成健康的生活方式。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

同学们在之前的生物课程中，已经接触过食物中的营养物质、人体需要的主要营养素等基础知识。他们对于食物的分类、营养素的摄入量以及基本的饮食习惯有所了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

本节课的内容与学生的日常生活紧密相关，因此大部分同学对合理营养和食品安全抱有较高的兴趣。在能力方面，学生们具备一定的观察和思考能力，能够通过观察食物和阅读资料来获取信息。学习风格上，有的同学喜欢通过讨论和互动来学习，而有的同学则更喜欢独立思考和自主学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在学习过程中，部分同学可能对食物营养素的分类和作用理解不够深入，难以将理论知识与实际生活相结合。此外，由于饮食习惯的差异，学生们在实践合理膳食搭配时可能会遇到挑战。同时，食品安全问题复杂多变，学生可能难以准确识别和处理潜在的食品安全风险。针对这些困难，教师需要通过生动的案例和互动教学来帮助学生克服。四、教学资源-教学挂图：食物营养素分类图、食品安全标志图

-多媒体课件：合理营养与食品安全科普视频、图片集

-实物教具：各种食物样本、食品安全检测工具

-课程平台：学校在线教学平台，用于发布教学资料和互动讨论

-信息化资源：食品安全新闻、营养学研究报告等网络资源

-教学手段：小组讨论、角色扮演、案例分析等互动式教学方法五、教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于食品安全问题的新闻视频，引导学生关注食品安全的重要性。

2.提出问题：同学们，你们知道食品安全对我们生活有什么影响吗？我们该如何保证食品的安全呢？

3.学生讨论：分组讨论，分享自己对食品安全问题的看法和解决方法。

4.教师总结：食品安全关系到我们的身体健康，我们要学会选择安全的食品，预防食品中毒。

二、讲授新课（20分钟）

1.教学内容：食物中的营养物质、合理膳食搭配、食品安全知识。

2.教学重点：

-营养素的作用和分类

-合理膳食搭配的原则

-食品安全的基本要求

3.教学方法：

-多媒体课件展示：通过图片、视频等形式，生动形象地讲解知识。

-案例分析：结合实际案例，让学生了解食品安全问题。

-小组讨论：让学生在小组内分享自己的观点，培养合作精神。

4.师生互动：

-教师提问：针对教学内容，提出问题引导学生思考。

-学生回答：鼓励学生积极参与，表达自己的观点。

-教师点评：对学生的回答进行点评，纠正错误，强化正确观点。

三、巩固练习（15分钟）

1.练习题：发放练习题，让学生在规定时间内完成。

2.小组讨论：学生分组讨论练习题，互相解答疑问。

3.教师巡视：巡视各小组，解答学生疑问，指导学生完成练习。

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：针对本节课的重点内容，提出问题，检查学生对知识的掌握情况。

2.学生回答：鼓励学生积极参与，表达自己的观点。

3.教师点评：对学生的回答进行点评，纠正错误，强化正确观点。

五、拓展延伸（5分钟）

1.教学内容：如何培养良好的饮食习惯、预防食品中毒。

2.教学方法：

-角色扮演：让学生扮演不同角色，模拟生活中遇到的食物安全问题。

-小组讨论：让学生分享自己在生活中如何保证食品安全的经验。

3.师生互动：

-教师提问：针对教学内容，提出问题，引导学生思考。

-学生回答：鼓励学生积极参与，表达自己的观点。

-教师点评：对学生的回答进行点评，纠正错误，强化正确观点。

六、总结与作业（5分钟）

1.教师总结：回顾本节课的重点内容，强调合理营养和食品安全的重要性。

2.布置作业：让学生回家后，与家人一起制定一份健康食谱，并分享给同学。

3.教师点评：对学生的作业进行点评，鼓励学生积极参与，培养健康饮食习惯。

整个教学过程共计45分钟，注重师生互动，培养学生的核心素养，让学生在轻松愉快的氛围中学习知识。六、拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食物中的营养素》小册子：介绍各类食物中的营养素及其对人体健康的作用。

-《食品安全知识问答》手册：针对日常生活中常见的食品安全问题进行解答。

-《合理膳食指南》摘要：总结我国营养学会推荐的合理膳食原则。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以结合《食物中的营养素》小册子，深入了解各类食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

-鼓励学生阅读《食品安全知识问答》手册，了解如何识别和预防食品安全问题，如食物中毒、食品添加剂等。

-学生可以参考《合理膳食指南》摘要，了解如何制定适合自己的健康食谱，学会平衡膳食。

-学生可自主收集相关资料，如新闻报道、科学论文等，了解食品安全和营养健康领域的最新研究成果。

-组织学生开展小组讨论，分享各自的学习成果，提高学生的团队合作能力和表达能力。

-安排学生进行实地调查，如走访超市、菜市场等，了解市场上的食品安全状况，收集消费者对食品安全的意见和建议。

-学生可以尝试自己动手制作健康食谱，如制作低脂、低糖、高纤维的食品，提高学生的动手能力和创新意识。七、内容逻辑关系①营养素的作用与分类

-重点知识点：人体必需的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。

-关键词：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、必需营养素。

-重点句子：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体的能量来源，碳水化合物是人体主要的能量来源。

②合理膳食搭配原则

-重点知识点：膳食宝塔的概念和内容，食物多样性的重要性。

-关键词：膳食宝塔、食物多样性、均衡饮食。

-重点句子：膳食宝塔指导我们如何合理搭配食物，保证营养均衡。

③食品安全知识

-重点知识点：食品安全的基本要求，食品中毒的预防措施。

-关键词：食品安全、食品中毒、预防措施。

-重点句子：食品安全关系到我们的身体健康，我们要学会选择安全的食品，预防食品中毒。

④食品安全标志与识别

-重点知识点：常见食品安全标志的含义，如何识别合格食品。

-关键词：食品安全标志、合格食品、识别。

-重点句子：食品安全标志是我们识别合格食品的重要依据。

⑤健康饮食习惯的培养

-重点知识点：良好饮食习惯的重要性，如何培养良好的饮食习惯。

-关键词：健康饮食习惯、重要性、培养。

-重点句子：良好的饮食习惯有助于我们保持身体健康，减少疾病风险。八、教学反思同学们，这节课已经结束了，我想和大家一起回顾一下今天的课程，也对自己进行一些教学反思。

首先，我想说的是，今天的课程内容虽然理论性较强，但我尽量通过生活中的实例和案例来讲解，希望这样能够让大家更容易理解和接受。比如，在讲解食品安全知识时，我用了最近发生的一些食品安全事件来提醒大家，这样不仅增加了课程的趣味性，也提高了大家的警觉性。

①在导入环节，我通过新闻视频的方式激发了大家的兴趣。我发现，这种方式很有效，因为同学们对于身边发生的事情都很关注。但是，我也意识到，不同学生对新闻的关注点和理解程度不同，所以在以后的课堂上，我可能会尝试使用更多样化的导入方式，比如提问、游戏等，来适应不同学生的兴趣和学习风格。

②讲授新课时，我发现同学们对于食物营养素的分类和作用掌握得比较好，但是在实际操作中，比如如何搭配膳食，有些同学还是显得有些迷茫。这让我反思，是不是我应该更加注重实践环节的教学，比如让学生们亲自尝试制作健康食谱，或者进行角色扮演，模拟超市购物场景，来帮助他们更好地理解和应用所学知识。

③在巩固练习环节，我注意到有些同学在独立完成练习时遇到了困难。这让我意识到，我在设计练习题时可能需要更加细致，既要考虑到不同层次学生的学习能力，也要确保题目能够有效地检测学生对知识的掌握程度。

④在课堂提问环节，我努力营造了一个轻松的讨论氛围，鼓励大家积极参与。我发现，那些平时比较内向的同学也开始大胆地发表自己的观点了。这让我很高兴，因为这说明我的教学方式正在取得成效。但是，我也注意到，有时候问题可能过于简单，导致讨论不够深入。因此，我需要在今后的教学中，设计更具挑战性的问题，引导学生进行更深入的思考。

⑤最后，在拓展与延伸环节，我提供了相关的阅读材料和自主学习任务。我希望通过这些材料，能够激发同学们对营养学和食品安全的兴趣，让他们在课后也能继续学习和探索。但同时，我也意识到，有些同学可能因为家庭环境或其他原因，无法完成这些拓展任务。因此，我需要在未来的教学中，更加关注学生的个体差异，提供更多的个性化学习资源。课后拓展1.拓展内容：

-《营养学入门》：这是一本适合初中生阅读的营养学基础知识书籍，内容涵盖了食物中的营养素、人体需要的主要营养素以及如何通过合理膳食来保证身体健康。

-《食品安全知识普及手册》：这本书以图文并茂的形式介绍了食品安全的基本知识，包括如何识别合格食品、如何预防食品中毒等。

-《健康食谱大全》：一本实用性强的食谱书籍，包含了各种健康饮食的搭配建议，适合学生和家长一起参考。

2.拓展要求：

-阅读材料：《营养学入门》和《食品安全知识普及手册》可以在课后阅读，了解更多的营养和食品安全知识。

-观看视频资源：可以通过学校图书馆或网络资源找到关于合理膳食和食品安全的教育视频，如营养专家讲座、食品安全案例分析等。

-家庭实践：鼓励学生与家长一起制作健康食谱，选择新鲜的食材，学习如何搭配营养均衡的膳食。

-课堂分享：在下一次课堂上，可以邀请学生分享他们的阅读心得、食谱制作经验或者观看视频后的感悟。

-疑问解答：对于阅读或实践过程中遇到的问题，可以随时向老师请教，老师会提供必要的指导和帮助。

-小组合作：可以组织学生分成小组，每组选择一个与营养或食品安全相关的主题，进行深入的研究，并制作成海报或报告，在课堂上进行展示。教学评价1.课堂评价：

-提问：通过课堂提问，了解学生对知识的掌握程度，尤其是对于重点和难点的问题，观察学生的回答是否准确、完整。

-观察：在课堂上，观察学生的参与度、互动情况以及课堂表现，如是否积极发言、是否能正确使用所学知识解决实际问题。

-测试：定期进行小测验或随堂测试，以评估学生对知识的记忆和理解情况，及时发现问题。

-反馈：对于学生的回答和表现，给予及时的正面反馈和必要的指导，鼓励学生继续努力。

2.作业评价：

-批改：对学生的作业进行认真批改，确保每一道题目都得到了细致的检