门店卫生方案管理制度

门店卫生方案管理制度一、总则1.目的为加强门店卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，提升顾客满意度，保障员工身体健康，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保门店卫生符合相关标准和要求。二、门店卫生管理职责分工1.店长职责店长是门店卫生管理的第一责任人，全面负责门店卫生管理工作的组织、协调、监督和检查。制定卫生管理计划，明确各岗位卫生责任，定期组织卫生检查和评估，对发现的问题及时整改。2.区域负责人职责负责所管辖区域的日常卫生清洁工作，按照卫生标准和操作流程进行清扫、消毒、整理等。监督员工遵守卫生制度，及时纠正不卫生行为，发现卫生问题及时向店长报告并协助解决。3.员工个人卫生责任严格遵守门店卫生制度，保持个人卫生清洁。工作时穿戴整洁的工作服、工作帽，勤洗手、勤消毒。保持工作区域的卫生整洁，及时清理个人工作产生的垃圾和废弃物。积极参加门店组织的卫生培训和活动，提高卫生意识。三、门店环境卫生标准1.营业场所卫生标准地面清洁无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地，保持光亮整洁。货架、货柜摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、无污渍。及时清理货架上的过期、损坏商品，保持商品摆放区域的整洁。墙面、天花板干净无蜘蛛网、无污渍，定期进行擦拭和清洁。门窗玻璃干净透明，无灰尘、无污渍，每天营业前和营业后进行擦拭。通风良好，空气清新，无异味。定期开启通风设备，保持室内空气流通。垃圾桶摆放合理，垃圾及时清理，保持垃圾不外露，周围地面无散落垃圾。垃圾桶定期清洗消毒，防止异味滋生。2.仓库卫生标准仓库货物分类存放，标识清晰，通道畅通无阻。货架、货箱保持整洁，货物摆放整齐，无灰尘、无污渍。地面清洁干燥，无积水、无杂物。定期进行清扫和拖地，防止货物受潮。仓库内无老鼠、蟑螂等害虫，做好防虫、防鼠措施。定期检查仓库，发现害虫及时采取措施消灭。库存商品定期盘点和整理，清理积压、过期商品，保持仓库库存管理的准确性和卫生状况。3.卫生间卫生标准卫生间地面、墙面干净无污渍、无积水，定期进行清洁和消毒。洗手台、水龙头干净无污垢，配备洗手液、擦手纸等卫生用品，且保持充足供应。便器清洁无异味，定期进行冲洗和消毒，防止细菌滋生。卫生间通风良好，空气清新，定期开窗通风或开启换气设备。垃圾桶及时清理，垃圾不外露，周围地面无散落垃圾。垃圾桶定期清洗消毒，保持卫生间环境整洁。四、门店卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程营业前清洁：开启门店照明设备、通风设备等，检查设备运行是否正常。清洁地面，先清扫灰尘和杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干地面水渍，确保地面无水渍、无脚印。擦拭货架、货柜，使用干净的抹布擦拭货架表面、货柜玻璃等，去除灰尘和污渍，保证货架、货柜干净整洁。清洁商品陈列区域，整理商品摆放，清除商品上的灰尘和杂物，确保商品陈列整齐、美观。检查卫生间卫生，清洁洗手台、便器、地面等，补充洗手液、擦手纸等卫生用品。擦拭门窗玻璃，用专用玻璃清洁剂和干净的抹布擦拭门窗玻璃，使其干净透明。营业期间清洁：随时清理地面垃圾，保持地面整洁。及时将顾客丢弃的垃圾放入垃圾桶，每隔一段时间对地面进行清扫，防止垃圾堆积。对货架、货柜进行巡查，及时整理商品，清理商品表面的灰尘和污渍。如有商品损坏或过期，及时下架处理。关注卫生间使用情况，及时清理便器、洗手台等，补充卫生用品，保持卫生间无异味、干净整洁。擦拭展示道具、宣传资料等，保持其干净整洁，展示良好形象。营业结束后清洁：关闭门店照明设备、通风设备等，检查设备是否关闭正常。全面清扫地面，清理垃圾和杂物，使用清洁工具对地面进行深度清洁，确保地面干净无污渍。整理货架、货柜，将商品摆放整齐，对货架、货柜进行再次擦拭，清除灰尘和污渍。清洁商品陈列区域，整理商品，清理陈列道具，保持陈列区域整洁。对仓库进行整理，分类存放货物，清理仓库内的垃圾和杂物，保持仓库卫生。彻底清洁卫生间，包括地面、墙面、洗手台、便器等，进行全面消毒，确保卫生间无异味、干净卫生。擦拭门窗玻璃，关闭门窗。2.特殊清洁流程定期深度清洁：每月或每季度进行一次门店全面深度清洁，包括天花板、墙面、门窗轨道、通风口等部位的清洁。天花板清洁：使用专用清洁工具和清洁剂，擦拭天花板表面，清除灰尘和污渍，检查天花板是否有损坏或漏水情况。墙面清洁：根据墙面材质选择合适的清洁剂，用抹布或清洁工具擦拭墙面，去除污渍和灰尘。对于顽固污渍，可采用适当的清洁方法进行处理，但要注意保护墙面材质。门窗轨道清洁：使用毛刷或湿布清理门窗轨道内的灰尘和杂物，确保门窗开关顺畅。通风口清洁：定期清理通风口滤网，去除灰尘和杂物，保证通风良好。如通风口较脏，可使用专业清洁设备进行清洁。季节性清洁：春季：重点清理门店内外的灰尘、杂物，对货架、货柜进行全面擦拭，检查防虫措施是否到位。夏季：加强卫生间、仓库等易滋生细菌和蚊虫区域的清洁消毒，增加通风换气次数，防止异味和细菌滋生。对门店周围环境进行清理，消除蚊虫滋生地。秋季：清理落叶和杂物，检查门窗密封性，做好防寒准备。对仓库货物进行盘点和整理，确保货物安全存放。冬季：注意保暖设施的清洁和维护，同时加强地面防滑措施的检查和清洁，防止顾客滑倒。对门店内的供暖设备周围进行清洁，防止灰尘堆积引发火灾隐患。污染区域清洁：当门店发生污染情况，如商品洒落、液体泄漏等，应立即清理污染区域。对于轻微污染，使用干净的抹布或拖把进行擦拭清理。对于严重污染，应根据污染物质的性质选择合适的清洁剂进行清洁，并进行消毒处理。在清理污染区域后，对受污染的物品和设备进行清洗消毒，确保其卫生安全。五、门店卫生消毒管理1.消毒频率营业场所每天营业前和营业结束后进行全面消毒，重点区域如收银台、试衣间、门把手等增加消毒次数，每23小时消毒一次。仓库每周至少进行一次全面消毒，对库存商品、货架、货箱等进行消毒处理。卫生间每天营业前、营业期间和营业结束后进行消毒，便器、洗手台等重点部位每次使用后进行消毒。2.消毒方法与消毒剂选择地面消毒：使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度配比，用拖把浸湿后拖地。消毒后用清水冲洗干净，保持地面清洁。货架、货柜消毒：用消毒湿巾或蘸有消毒剂的抹布擦拭货架表面、货柜玻璃等，消毒后用清水擦拭干净，去除消毒剂残留。商品消毒：对于直接接触人体的商品，如内衣、毛巾等，可采用紫外线消毒或使用符合食品安全标准的消毒剂进行消毒处理。对于其他商品，可定期进行清洁和通风，保持卫生。卫生间消毒：便器使用含氯消毒剂进行冲洗消毒，洗手台、水龙头等用消毒湿巾擦拭消毒。消毒后用清水冲洗干净，保持卫生间卫生。仓库消毒：采用喷雾消毒的方式，将消毒剂均匀喷洒在仓库地面、货架、货箱等表面，关闭仓库门窗一段时间后通风换气。3.消毒记录与监督设立消毒记录台账，记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度等信息，确保消毒工作可追溯。店长或区域负责人定期检查消毒记录，监督消毒工作的执行情况，对未按要求进行消毒的区域和人员及时进行纠正和处理。六、门店卫生检查与考核1.卫生检查人员成立门店卫生检查小组，由店长担任组长，区域负责人和员工代表为成员。卫生检查小组负责定期对门店卫生情况进行检查和评估。2.检查频率店长每天至少进行一次全面卫生检查，对发现的问题及时记录并安排整改。区域负责人每天对所管辖区域进行多次巡查，及时发现和处理卫生问题。卫生检查小组每周进行一次全面卫生检查，每月进行一次卫生评估，将检查结果进行汇总和分析。3.检查内容与标准按照门店环境卫生标准和卫生清洁流程与规范进行检查，包括营业场所、仓库、卫生间等区域的卫生状况。检查内容涵盖地面清洁、货架货柜整洁、商品陈列整齐、墙面天花板卫生、门窗玻璃干净、通风良好、垃圾桶清理、卫生消毒情况等方面。4.考核办法将卫生检查结果与员工绩效挂钩，设立卫生考核指标，对表现优秀的员工给予奖励，对未达标的员工进行相应处罚。对于连续多次卫生检查不达标的区域负责人，给予警告、扣减绩效奖金等处罚，情节严重的进行岗位调整。将门店卫生状况纳入门店整体考核指标体系，对卫生管理工作出色的门店给予表彰和奖励，对卫生问题严重的门店进行通报批评，并责令限期整改。七、门店卫生培训与教育1.培训计划制定人力资源部门会同运营部门根据门店卫生管理需求，制定年度卫生培训计划。培训计划应包括培训目标、培训内容、培训时间、培训方式、培训师资等方面的内容。2.培训内容卫生管理制度培训：让员工了解门店卫生管理的目的、范围、职责分工、卫生标准等内容，明确自己在卫生管理中的责任和义务。卫生清洁流程与规范培训：详细讲解营业前、营业期间、营业结束后的清洁流程，以及特殊清洁流程和规范，使员工掌握正确的清洁方法和操作技巧。卫生消毒知识培训：介绍消毒剂的种类、使用方法、浓度配比、消毒频率等知识，确保员工正确进行消毒工作，保障门店卫生安全。个人卫生与健康知识培训：强调员工个人卫生对门店卫生的重要性，传授个人卫生注意事项，如勤洗手、勤换工作服等，以及常见疾病的预防知识。3.培训方式定期组织集中培训：每月或每季度组织一次全体员工参加的卫生培训，由专业讲师或店长进行授课，讲解卫生管理知识和技能。现场实操培训：在日常工作中，由区域负责人或熟练员工对新员工进行现场实操培训，手把手指导卫生清洁和消毒操作，确保新员工能够熟练掌握工作技能。线上培训：利用公司内部网络平台或移动学习应用，发布卫生培训资料和视频，供员工随时学习和复习，方便员工自主学习卫生知识。4.培训效果评估通过考试、实际操作考核、现场观察等方式对员工培训效果进行评估。考试内容涵盖卫生管理制度、清洁流程、消毒知识等方面，检验员工对培训知识的掌握程度。实际操作考核要求员工按照卫生清洁流程和规范进行实际操作，评估其操作技能水平。现场观察员工在日常工作中的卫生执行情况，检查培训效果是否在实际工作中得到体现。根据培训效果评估结果，对培训计划进行调整和改进，针对培训中存在的问题，加强薄弱环节的培训，提高员工的卫生管理能力。八、门店卫生防护措施1.员工防护为员工配备必要的个人防护用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等。员工在进行卫生清洁和消毒工作时，必须穿戴好个人防护用品，避免直接接触清洁剂、消毒剂等有害物质。定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康状况符合工作要求。对于患有传染性疾病或不适宜从事卫生清洁工作的员工，及时调整工作岗位。2.顾客防护在门店入口处设置温馨提示，提醒顾客注意个人卫生，如佩戴口罩、勤洗手等。加强门店通风换气，保持空气清新，为顾客提供良好的购物环境。在营业场所配备洗手液、擦手纸等卫生用品，方便顾客使用。对公共区域的设施设备，如门把手、电梯按钮等，定期进行清洁和消毒，减少顾客接触传播的风险。3.食品安全防护加强食品销售