关注合理营养与食品安全9课件

关注合理营养与食品安全726第三节关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全726关注合理营养与食品安全726分析：不良饮食习惯带来的危害关注合理营养与食品安全726

你的身边还有哪些不良饮食习惯?关注合理营养与食品安全726中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？不吃早餐午餐凑合饮食无规律挑食偏食吃零食暴饮暴食喜好垃圾食品关注合理营养与食品安全726什么叫合理营养？

能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。想一想关注合理营养与食品安全726中国居民“平衡膳食宝塔”谷类食物蔬菜和水果奶和牛奶油脂类。油每天的食量不超过25克

合理营养鱼、肉、蛋（动物性食物）关注合理营养与食品安全726分析“平衡膳食宝塔”回答问题

（1）每天摄入量最多的食物应是

类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是

类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质关注合理营养与食品安全726养成良好的饮食习惯合理营养－吃的粗、吃的杂关注合理营养与食品安全726合理营养－少喝饮料关注合理营养与食品安全726交流谈谈你的午餐食谱关注合理营养与食品安全726午餐食谱(三人份量):炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）组织讨论：这份午餐设计合理吗？不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物关注合理营养与食品安全7261/3谷类食物（500克）〈1/3蔬菜（400-500克）水果（100-200克）

〈1/3鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克（动物性食物）奶和牛奶（250-500毫升）基本“营养合理、经济实惠”（每天大约摄入量）小组讨论：为家长设计一份午餐食谱关注合理营养与食品安全726一日三餐,按时进餐餐食品要搭配合理不偏食,不挑食饮食多样化不暴饮暴食关注合理营养与食品安全726多种多样的食品关注合理营养与食品安全726数据-------骇人听闻关注合理营养与食品安全726卫生部通报

2005年第二季度全国报告的重大食物中毒事件29起，中毒1287人，死亡25人。

其中误食鼠药中毒5起，中毒144人，死亡8人。此外细菌性食物中毒人数最多，有578人；化学性食物中毒发生起数最多，死亡人数也最多，分别是12起，死亡14人。

关注合理营养与食品安全726关注合理营养与食品安全726安徽阜阳劣质奶粉事件头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。

一度泛滥安徽阜阳农村市场的“无营养”劣质婴儿奶粉，自去年5月以来，已使229名婴儿营养不良，其中轻中度营养不良的189人。经国务院调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。

关注合理营养与食品安全726120关注合理营养与食品安全726日常生活中要注意哪些食品安全问题？关注合理营养与食品安全726食品污染

食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。

化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。

许多粮食、蔬菜、果品和肉类，都要经过长途运输或储存，或者经过多次加工，才送到人们面前。在这些食品的运输、储存和加工过程中，人们常常往食品中投放各种添加剂，如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等，其中不少添加剂具有一定的毒性。

关注合理营养与食品安全726环境与食品污染我国环境污染相当严重，据１９９８年中国环境质量公报，我国七大水系、湖泊、水库、部分地区地下水和近岸海域已受到不同程度的污染，在污染水体中生长的生物：水藻、鱼虾、贝、蟹等被污染后，有害物质通过食物链的聚集、浓缩，最后到达食物链的顶端———人体，从而引起人类的急性或慢性中毒，甚至祸害子孙后代。８０年代发生在上海的甲肝流行事件，就是因启东地区带甲肝病毒的粪便污染了水域，造成毛蚶污染而引起的。关注合理营养与食品安全726大胆提出看法！可以假设你去市场，如何辨别安全食品？.生活中,你会怎样做?关注合理营养与食品安全726日常生活中预防食品安全净---透---分---消---密---干净煮透,洗透分生熟食品,不混放食品消毒密闭关注合理营养与食品安全726绿色食品标志安全无公害的食品关注合理营养与食品安全726中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下8点:1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。关注合理营养与食品安全726食品安全“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。你见过吗？关注合理营养与食品安全726买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.关注合理营养与食品安全726买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味关注合理营养与食品安全726买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。关注合理营养与食品安全726资料分析1、应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3.购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。关注合理营养与食品安全7261．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。2．有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。知识运用关注合理营养与食品安全726知识套餐关注合理营养与食品安全726中国名牌标志节能标志节水标志生活中的其他常见包装标志关注合理营养与食品安全726

中国预防医科院营养与食品卫生研究所马冠生教授曾经对广州、上海、济南和哈尔滨4个城市的9976个孩子及家长调查后发现，每天或经常吃早餐的儿童达到90%以上，但这90%当中，有一半以上的孩子早餐营养质量较差，而且让人担心的是只有1／3的家长在准备早餐时考虑了营养搭配。关注合理营养与食品安全726营养质量好的早餐一定要包括4个部分：谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。友情提示关注合理营养与食品安全726

正确的进餐顺序为:

汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。

关注合理营养与食品安全7261、下列做法中，未注意食品安全的是()A生产绿色食品B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否是检疫合格的练一练2、合理膳食是指（）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B糖是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主D各种营养物质的比例合适，互相搭配CD关注合理营养与食品安全726练一练3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%