2025年公共营养师考试重点内容试题及答案

2025年公共营养师考试重点内容试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.碘

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.肉类

D.奶制品

3.哪项是健康饮食的基本原则？

A.合理搭配食物

B.控制能量摄入

C.避免食用高盐、高糖食品

D.以上都是

4.以下哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种矿物质有助于维持正常的神经和肌肉功能？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

6.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

7.以下哪项是孕妇的营养需求特点？

A.增加蛋白质摄入

B.增加钙和铁的摄入

C.控制能量摄入

D.避免食用刺激性食物

8.以下哪种食物有助于降低心血管疾病风险？

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.肉类

9.以下哪项是儿童生长发育的营养需求特点？

A.增加蛋白质摄入

B.增加钙和铁的摄入

C.控制能量摄入

D.避免食用刺激性食物

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

11.以下哪种矿物质有助于维持正常的免疫功能？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

12.以下哪项是老年人的营养需求特点？

A.增加蛋白质摄入

B.增加钙和铁的摄入

C.控制能量摄入

D.避免食用刺激性食物

13.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.植物油

B.鱼类

C.坚果

D.肉类

14.以下哪项是肥胖症的营养干预措施？

A.控制能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.适量运动

D.避免食用高热量、高脂肪食品

15.以下哪种食物富含B族维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

16.以下哪种矿物质有助于维持正常的神经系统功能？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

17.以下哪种食物富含胡萝卜素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

18.以下哪项是贫血的营养干预措施？

A.增加铁和维生素C的摄入

B.控制能量摄入

C.适量运动

D.避免食用刺激性食物

19.以下哪种食物富含ω-6脂肪酸？

A.植物油

B.鱼类

C.坚果

D.肉类

20.以下哪项是糖尿病的营养干预措施？

A.控制能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.适量运动

D.避免食用高糖、高脂食品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。（）

2.水果和蔬菜中的天然糖分对健康有益，可以适量食用。（）

3.镁是维持心脏健康的重要矿物质，缺镁会导致心脏疾病。（）

4.肉类是人体获取铁质的主要来源，因此素食者容易出现贫血。（）

5.钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，过量摄入钙会导致肾结石。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会增加肥胖风险。（）

7.维生素C可以增强免疫力，预防感冒，过量摄入没有副作用。（）

8.坚果富含健康的不饱和脂肪酸，但因其热量高，应适量食用。（）

9.膳食纤维有助于改善肠道健康，预防便秘，但过量摄入可能导致消化不良。（）

10.老年人由于新陈代谢减慢，对能量的需求相对较低，因此应减少能量摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.简述如何通过膳食调整来预防和改善常见慢性病。

4.描述如何为不同年龄段的个体制定个性化的营养计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民健康水平中的重要性，并结合实际案例说明营养教育如何影响个人和群体的健康行为。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的营养改善策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.D

解析思路：碘是一种微量元素，不属于营养素。

2.A

解析思路：粗粮富含膳食纤维，有助于肠道健康。

3.D

解析思路：健康饮食应包括合理搭配食物、控制能量摄入、避免高盐高糖食品等。

4.C

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

5.B

解析思路：镁对于神经和肌肉功能有重要作用。

6.A

解析思路：蔬菜和水果富含多种抗氧化物质。

7.A

解析思路：孕妇需要增加蛋白质摄入以满足胎儿发育需求。

8.C

解析思路：坚果富含健康的不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。

9.A

解析思路：儿童生长发育需要充足的蛋白质。

10.B

解析思路：水果是维生素C的良好来源。

11.D

解析思路：锌对于免疫功能有重要作用。

12.A

解析思路：老年人需要增加蛋白质摄入以维持肌肉量。

13.B

解析思路：鱼类富含ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。

14.D

解析思路：肥胖症需要控制能量摄入和避免高热量食物。

15.C

解析思路：肉类富含B族维生素，有助于能量代谢。

16.B

解析思路：镁对于神经系统功能有重要作用。

17.A

解析思路：蔬菜富含胡萝卜素，有助于视力健康。

18.A

解析思路：贫血需要增加铁和维生素C的摄入以提高铁的吸收。

19.A

解析思路：植物油富含ω-6脂肪酸，有助于维持细胞膜的完整性。

20.D

解析思路：糖尿病需要控制糖分摄入和避免高脂食物。

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.×

解析思路：素食者可以通过其他食物来源获取铁质，如豆类、坚果等。

5.√

6.√

7.×

解析思路：维生素C过量摄入可能导致胃肠道不适等副作用。

8.√

9.√

10.×

解析思路：老年人虽然新陈代谢减慢，但仍需适量能量摄入以维持基本生理功能。

三、简答题

1.平衡膳食的原则包括：食物多样化、合理搭配、适量摄入、控制能量、限制盐糖、限制酒精。

2.食物金字塔是一种指导人们合理膳食的工具，其意义在于帮助人们了解不同食物在膳食中的地位和比例，以及如何通过食物金字塔来调整膳食结构。

3.通过膳食调整预防和改善常见慢性病的方法包括：控制体重、增加膳食纤维摄入、控制脂肪摄入、增加蔬菜水果摄入、限制盐糖摄入、增加全谷物摄入等。

4.为不同年龄段的个体制定个性化营养计划需要考虑个体的健康状况、活动水平、营养需求等因素，包括制定合理的膳食指南、推荐摄入量、食物选择等。

四、论述题

1.营养教育在提高全民健康水平中的重要性体现在：提高公众对营养知识的认识，改变不良饮食习惯，预防慢性病，促进健康生活方式等。实际案例