为2025年公共营养师考试打造复习计划试题及答案

为2025年公共营养师考试打造复习计划试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.鱼类

2.以下哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

3.下列哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆浆

C.蛋类

D.鱼类

E.水果

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.莴苣

D.苹果

E.香蕉

5.以下哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

E.维生素E

6.下列哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪种营养素有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

E.钾

8.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.肉类

E.蔬菜

9.以下哪种营养素有助于维持神经系统正常功能？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B1

E.维生素B2

10.下列哪些食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

E.蔬菜

11.以下哪种营养素有助于预防贫血？

A.铁质

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B6

E.维生素B12

12.下列哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.蛋类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪种营养素有助于促进生长发育？

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

E.钾

14.下列哪些食物富含磷？

A.牛奶

B.豆浆

C.蛋类

D.鱼类

E.水果

15.以下哪种营养素有助于维持心脏健康？

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

E.钾

16.下列哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.肉类

E.鱼类

17.以下哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

E.钾

18.下列哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

E.鱼类

19.以下哪种营养素有助于维持血压稳定？

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

E.钾

20.下列哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.蛋类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的重要组成部分。（）

3.碳水化合物是人体能量的首选来源，过量摄入会导致肥胖。（）

4.维生素C有助于提高人体免疫力，预防感冒。（）

5.钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏会导致佝偻病。（）

6.铁质是合成血红蛋白的关键元素，缺乏会导致贫血。（）

7.维生素D有助于促进钙的吸收，预防骨质疏松。（）

8.锌是人体生长发育和免疫系统功能所必需的微量元素。（）

9.镁有助于维持心脏健康，调节神经肌肉功能。（）

10.钾是维持细胞内液平衡和心脏节律的重要矿物质。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的主要功能。

2.如何通过食物搭配来保证维生素和矿物质的摄入？

3.请列举三种常见的食物来源，说明它们各自富含的主要营养素。

4.简述合理膳食对维持人体健康的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

2.结合实际，论述公共营养师在促进全民健康中的作用和重要性。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.BCD

2.AB

3.ABD

4.A

5.D

6.AC

7.A

8.AB

9.D

10.ABCD

11.ABD

12.ABC

13.AC

14.AD

15.BE

16.AB

17.A

18.ABC

19.B

20.ABCDE

二、判断题

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.蛋白质：构成细胞和组织，参与酶的活性，修复组织，调节生理功能。

脂肪：储存和供应能量，构成细胞膜，保护内脏，调节体温。

碳水化合物：主要能量来源，参与神经传导，维持血糖水平。

2.通过食物多样性，确保摄入各种食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等，以保证维生素和矿物质的全面摄入。

3.食物来源及主要营养素：

-鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素D、B族维生素。

-瘦肉：富含蛋白质、铁、B族维生素。

-蔬菜：富含维生素、矿物质、膳食纤维。

4.合理膳食有助于提供身体所需的营养素，预防疾病，提高免疫力，增强体质，促进身体健康。

四、论述题

1.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求，推荐合适的食物种类和量，以达到营养均衡的