餐饮油烟智能管理制度

餐饮油烟智能管理制度一、总则（一）目的为加强餐饮油烟排放管理，改善空气质量，保障公众健康，依据国家相关法律法规和标准，结合餐饮行业实际情况，制定本智能管理制度。通过智能化手段实现对餐饮油烟排放的实时监测、精准管控，确保餐饮经营单位的油烟排放符合环保要求。（二）适用范围本制度适用于辖区内所有产生餐饮油烟的经营单位，包括但不限于餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。（三）基本原则1.依法管理原则：严格遵守国家及地方有关环境保护、大气污染防治等法律法规，依法开展餐饮油烟排放管理工作。2.预防为主原则：强化源头控制，督促餐饮经营单位采用先进的油烟净化设备和技术，从源头上减少油烟污染物的产生。3.智能监管原则：运用智能化监测设备和管理系统，实现对餐饮油烟排放的实时、动态监管，提高监管效率和精准度。4.协同共治原则：加强环保部门、市场监管部门、街道社区等相关部门之间的协同配合，形成监管合力，共同推进餐饮油烟治理工作。二、管理职责（一）环保部门职责1.负责制定餐饮油烟排放相关政策、标准和规范，并组织实施。2.对餐饮经营单位的油烟排放情况进行监督检查，依法查处违法违规行为。3.指导、督促餐饮经营单位安装和使用合格的油烟净化设备，并定期进行检测和维护。4.负责建立餐饮油烟智能监管平台，实时收集、分析餐饮油烟排放数据，对异常排放情况及时进行预警和处置。（二）市场监管部门职责1.负责餐饮经营单位的登记注册工作，将餐饮服务提供者的营业执照信息及时共享给环保部门。2.在餐饮经营单位办理食品经营许可证时，告知其应遵守的餐饮油烟排放管理规定，并要求其提供油烟净化设备的相关资料。3.对未取得营业执照或食品经营许可证从事餐饮经营活动，以及经营过程中存在其他违法违规行为的餐饮单位，依法进行查处。（三）街道社区职责1.配合环保部门和市场监管部门做好辖区内餐饮经营单位的排查摸底工作，及时掌握餐饮单位的基本信息和油烟排放情况。2.协助环保部门开展餐饮油烟污染防治宣传教育工作，提高居民对餐饮油烟污染危害的认识。3.对居民投诉的餐饮油烟污染问题进行及时处理和反馈，协助相关部门做好调查取证工作。（四）餐饮经营单位职责1.遵守国家及地方有关餐饮油烟排放管理的法律法规和标准，自觉履行油烟污染防治义务。2.按照环保要求安装和使用合格的油烟净化设备，并保证设备正常运行，定期进行清洗和维护，确保油烟排放达标。3.建立健全油烟净化设备运行维护台账，记录设备的开启时间、运行状况、清洗维护情况等信息。4.配合环保部门和其他相关部门的监督检查工作，如实提供有关资料和数据。三、智能监测系统建设（一）监测设备安装1.餐饮经营单位应在其厨房排风口处安装符合国家相关标准的油烟在线监测设备，监测设备应具备实时监测油烟排放浓度、风量、净化效率等参数的功能，并能将监测数据实时传输至环保部门的智能监管平台。2.监测设备的选型应经过环保部门认可，确保其准确性、稳定性和可靠性。设备安装应符合相关技术规范要求，安装位置应便于操作、维护和数据采集。（二）数据传输与平台建设1.油烟在线监测设备应通过专用网络或无线通信方式将监测数据实时传输至环保部门的智能监管平台。传输的数据应包括油烟排放浓度、风量、净化设备运行状态等信息。2.环保部门应建立完善的餐饮油烟智能监管平台，对接收的监测数据进行集中存储、分析和管理。平台应具备数据查询、统计分析、预警报警、报表生成等功能，为监管工作提供有力支持。3.智能监管平台应与市场监管部门、街道社区等相关部门的信息系统实现数据共享，形成协同监管机制。四、油烟净化设备管理（一）设备选型与安装1.餐饮经营单位应选用取得国家环保产品认证证书的油烟净化设备，并确保设备的处理能力与餐饮经营规模相匹配。2.油烟净化设备应安装在通风良好、便于操作和维护的位置，设备与排风口之间应连接牢固，密封良好，防止油烟泄漏。3.设备安装完成后，餐饮经营单位应向环保部门提交设备安装情况报告，包括设备型号、安装位置、处理能力等信息。（二）运行与维护1.餐饮经营单位应制定油烟净化设备运行维护管理制度，明确专人负责设备的日常运行和维护工作。2.油烟净化设备应保持正常运行，每天运行时间应不少于营业时间，确保油烟排放达标。设备运行过程中如发现异常情况，应及时停机检查，并记录故障情况和处理结果。3.餐饮经营单位应定期对油烟净化设备进行清洗和维护，清洗周期应根据设备运行情况和油烟净化效果确定，但不得少于每季度一次。清洗维护工作应由专业人员按照操作规程进行，并做好记录。4.餐饮经营单位应建立油烟净化设备运行维护台账，记录设备的开启时间、运行状况、清洗维护情况、耗材更换情况等信息。台账应保存至少一年，以备环保部门检查。（三）设备检测与更新1.餐饮经营单位应委托具有资质的第三方检测机构定期对油烟净化设备进行检测，检测内容包括油烟排放浓度、净化效率等指标。检测报告应报送环保部门备案。2.油烟净化设备经检测不符合环保要求的，餐饮经营单位应及时进行维修或更换，确保设备正常运行，油烟排放达标。3.鼓励餐饮经营单位采用先进的油烟净化技术和设备，提高油烟净化效果。对新安装的油烟净化设备，应在安装后及时向环保部门报备，并提供设备相关资料。五、日常监督管理（一）巡查检查1.环保部门应定期对餐饮经营单位的油烟排放情况进行巡查检查，检查内容包括油烟净化设备的安装、运行、维护情况，油烟排放浓度监测数据等。2.巡查检查可采取现场检查、数据比对、群众举报核实等方式进行。对发现的问题，应及时下达整改通知书，责令餐饮经营单位限期整改。3.街道社区应配合环保部门做好辖区内餐饮经营单位的日常巡查工作，发现问题及时报告环保部门。（二）投诉处理1.环保部门应设立餐饮油烟污染投诉举报电话和邮箱，畅通投诉举报渠道，及时受理群众对餐饮油烟污染问题的投诉举报。2.接到投诉举报后，环保部门应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。对查证属实的违法违规行为，应依法予以严肃处理。3.餐饮经营单位应积极配合环保部门的投诉处理工作，如实提供相关资料和信息，不得拒绝、阻挠或逃避检查。（三）数据统计与分析1.环保部门应定期对餐饮油烟智能监管平台的数据进行统计分析，掌握辖区内餐饮油烟排放的总体情况和变化趋势。2.通过数据分析，发现餐饮油烟排放存在的普遍性问题和重点监管对象，及时调整监管策略和措施，提高监管的针对性和有效性。3.环保部门应定期向上级主管部门报送餐饮油烟排放管理工作情况报告，包括监管工作开展情况、存在问题及下一步工作计划等。六、处罚措施（一）违法违规行为界定1.餐饮经营单位未安装油烟净化设备或安装的油烟净化设备不符合要求的。2.油烟净化设备未正常运行，导致油烟排放超标的。3.未按照规定定期清洗和维护油烟净化设备的。4.拒绝接受环保部门监督检查或在监督检查中弄虚作假的。5.未按照规定将油烟排放监测数据实时传输至智能监管平台的。6.其他违反餐饮油烟排放管理规定的行为。（二）处罚依据与标准1.对违反本制度的餐饮经营单位，环保部门将依据《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规进行处罚。2.对首次发现且情节较轻的违法违规行为，责令限期改正，并处以一定数额的罚款；对逾期未改正或情节严重的，责令停业整治，并处以更高数额的罚款。3.对拒绝接受环保部门监督检查或在监督检查中弄虚作假的，除依法予以处罚外，还将依法移送公安机关处理。七、培训与宣传（一）培训1.环保部门应定期组织餐饮经营单位负责人和相关管理人员参加餐饮油烟污染防治培训，培训内容包括法律法规、油烟净化设备的选型与安装、运行与维护、监测数据报送等方面的知识。2.通过培训，提高餐饮经营单位对油烟污染防治工作的认识，增强其环保意识和责任意识，确保其掌握油烟排放管理的相关要求和技术规范。3.培训可采取集中授课、现场演示、案例分析等多种形式进行，培训结束后应进行考核，对考核合格的人员颁发培训证书。（二）宣传1.环保部门、市场监管部门和街道社区应通过多种渠道广泛宣传餐饮油烟污染防治的重要性和相关法律法规、政策措施，提高公众对餐饮油烟污染危害的认识。2.利用社区宣传栏、网站、微信公众号等平台，发布餐饮油烟污染防治知识和工作