饭店管理制度奖金罚款

饭店管理制度奖金罚款一、总则（一）目的为了规范饭店员工行为，加强饭店管理，提高服务质量和运营效率，特制定本奖金罚款管理制度。通过明确的奖惩机制，激励员工积极工作，确保饭店各项工作的顺利开展，实现饭店的经营目标。（二）适用范围本制度适用于饭店全体员工，包括但不限于管理人员、服务人员、后勤人员等。（三）基本原则1.公平公正原则对员工的奖惩依据客观事实和本制度规定进行，确保公平公正，不偏袒任何员工。在考核和奖惩过程中，严格按照既定标准和程序执行，不受个人主观因素影响。2.及时准确原则对员工的工作表现和违规行为及时进行记录和反馈，确保信息准确无误。奖金发放和罚款执行要及时，不拖延，以便员工能够及时了解自己的工作成果和应承担的责任。3.激励与约束并重原则通过合理的奖金设置，激励员工积极工作，提高工作绩效，为饭店创造更大价值。对违规行为进行罚款等约束措施，促使员工遵守饭店规章制度，规范自身行为。二、奖金制度（一）奖金种类1.月度绩效奖金根据员工每月的工作表现和绩效评估结果发放，旨在激励员工在日常工作中保持良好的工作状态，积极完成各项工作任务。2.年度优秀员工奖金每年评选出在工作中表现卓越、业绩突出、对饭店有重大贡献的优秀员工，给予一次性奖励，以表彰其年度优秀表现。3.专项奖励奖金针对员工在特定项目或任务中表现出色，如成功完成重要接待任务、提出创新性改进建议并取得显著成效等，设立专项奖励奖金，鼓励员工在专项工作中发挥积极作用。（二）月度绩效奖金1.考核指标与权重工作业绩（50%）以员工所在岗位的工作目标和任务为基础，考核其实际完成的工作量、工作质量以及工作效率。例如，客房服务员的客房清洁数量和质量、餐饮服务员的点菜服务准确率和顾客满意度等。根据不同岗位制定具体的业绩量化指标，如餐厅服务员每月接待顾客数量、顾客好评率等，并设定相应的评分标准。工作态度（30%）考察员工的工作积极性、责任心、团队合作精神等方面。包括是否主动承担工作任务、对待工作是否认真负责、与同事之间是否协作良好等。通过上级评价、同事互评以及顾客反馈等方式综合评估员工的工作态度，给予相应评分。职业素养（20%）评估员工的专业知识、技能水平、遵守规章制度情况以及仪容仪表等。例如，员工是否具备岗位所需的专业技能证书，是否遵守饭店的考勤制度、服务规范等。定期对员工的职业素养进行检查和评估，发现违规行为或不符合职业素养要求的情况进行扣分处理。2.绩效评估周期每月末进行一次绩效评估，由员工的直接上级根据员工当月的工作表现，对照考核指标进行评分，并填写绩效评估表。3.奖金计算方法月度绩效奖金=绩效奖金基数×绩效评估得分÷100绩效奖金基数根据饭店经营状况和岗位级别设定，不同岗位的绩效奖金基数有所差异。例如，部门经理的绩效奖金基数相对较高，基层员工的绩效奖金基数相对较低。（三）年度优秀员工奖金1.评选标准工作业绩突出：在过去一年中，个人工作任务完成出色，对所在部门的业绩提升有显著贡献，如销售额大幅增长、成本有效控制等。工作态度端正：始终保持积极主动的工作态度，责任心强，对待工作认真负责，勇于承担困难任务，无任何违规违纪行为。职业素养优秀：具备扎实的专业知识和技能，能够熟练掌握并运用岗位所需的业务知识，严格遵守饭店的各项规章制度，仪容仪表得体，言行举止符合职业规范。团队合作良好：积极与同事协作配合，能够有效地融入团队，在团队中发挥积极作用，为团队建设和发展做出贡献，得到同事和上级的一致认可。2.评选流程部门推荐：各部门在每年年底根据评选标准，推荐本部门符合条件的优秀员工候选人，填写《年度优秀员工推荐表》，详细说明候选人的工作表现和主要事迹。人力资源部初审：人力资源部对各部门推荐的候选人进行初步审核，核实候选人的工作业绩、考勤记录等相关信息，筛选出符合基本条件的候选人名单。综合评审：组织成立由饭店高层管理人员、各部门负责人等组成的评审委员会，对初审通过的候选人进行综合评审。评审委员会通过审阅候选人资料、听取部门汇报、进行现场答辩（如有需要）等方式，全面了解候选人的情况，评选出年度优秀员工名单。公示：将评选出的年度优秀员工名单在饭店内部进行公示，公示期为[X]个工作日。公示期间，如员工对评选结果有异议，可向人力资源部提出申诉，人力资源部将进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉人。3.奖金金额年度优秀员工奖金金额根据饭店年度经营效益和优秀员工人数确定，一般为[X]元/人。（四）专项奖励奖金1.奖励项目及标准成功完成重要接待任务：对成功完成重要接待任务，且接待工作得到客人高度评价，为饭店赢得良好声誉的团队或个人，给予[X]元的专项奖励奖金。重要接待任务的认定标准由饭店管理层根据接待规格、影响力等因素确定。提出创新性改进建议并取得显著成效：员工提出的创新性改进建议，经实施后对饭店的服务质量、运营效率、成本控制等方面有显著提升效果的，根据效益大小给予[X]元[X]元的专项奖励奖金。创新性改进建议需经过相关部门评估和饭店管理层审批通过后方可实施。拾金不昧等优秀品德行为：员工拾到客人贵重物品并及时归还，或在其他方面展现出优秀品德行为，为饭店树立良好形象的，给予[X]元[X]元的专项奖励奖金，并在饭店内部进行通报表扬。2.申请与审批流程员工申请：符合专项奖励条件的员工或团队，应在事件发生后的[X]个工作日内，填写《专项奖励奖金申请表》，详细说明奖励事由、取得的成效等，并附上相关证明材料，如客人表扬信、改进前后的数据对比等，提交给所在部门负责人。部门审核：部门负责人对员工提交的申请材料进行审核，核实情况属实后，签署审核意见，并将申请材料上报给人力资源部。人力资源部审核与审批：人力资源部对申请材料进行再次审核，并根据奖励标准提出初步奖励金额建议，报饭店管理层审批。饭店管理层根据实际情况做出最终审批决定。3.奖金发放经审批通过的专项奖励奖金，在审批后的[X]个工作日内发放至员工工资账户或团队负责人账户（如有团队奖励）。三、罚款制度（一）罚款情形1.违反考勤制度迟到、早退：每次迟到或早退[X]分钟以内，罚款[X]元；迟到或早退[X][X]分钟，罚款[X]元；迟到或早退超过[X]分钟，按旷工半天处理，扣除半天工资，并罚款[X]元。旷工：旷工半天，扣除当天工资的[X]%，并罚款[X]元；旷工一天，扣除当天工资的[X]%，并罚款[X]元；连续旷工超过[X]天或累计旷工超过[X]天，视为自动离职，饭店有权解除劳动合同，且不支付任何经济补偿。2.违反服务规范对待客人态度恶劣、使用不文明语言，经客人投诉属实的，每次罚款[X]元[X]元，并视情节轻重给予警告、记过等处分。未按照饭店规定的服务流程和标准为客人提供服务，导致客人不满意，经核实后，每次罚款[X]元[X]元，并要求及时整改。3.违反工作纪律在工作时间内擅自离岗、串岗、闲聊、玩手机、玩游戏等，发现一次罚款[X]元。未经上级批准，私自调班、换班，影响工作正常安排的，每次罚款[X]元。泄露饭店商业机密、客户信息等，给饭店造成损失的，视情节轻重，处以[X]元[X]元罚款，并依法追究相关法律责任。4.违反安全制度在饭店内吸烟、使用明火，未遵守安全操作规程，引发安全隐患的，每次罚款[X]元[X]元，并责令立即整改。因个人疏忽导致饭店财产损失，如损坏设备、丢失物品等，根据损失大小，照价赔偿，并给予[X]元[X]元的罚款。（二）罚款流程1.违规行为记录饭店各级管理人员在日常工作中发现员工的违规行为后，应及时进行记录，填写《员工违规行为记录单》，详细记录违规时间、地点、违规行为描述等信息。对于能够现场拍照、录像或取得相关证人证言的违规行为，应一并附上相关资料，作为证据留存。2.告知与确认管理人员应及时将员工的违规行为告知员工本人，让员工确认违规事实。员工有权对违规行为记录提出异议，如认为记录与事实不符，可在接到告知后的[X]个工作日内，向管理人员或人力资源部提供相关证据进行申诉。管理人员或人力资源部对员工的申诉进行调查核实，如申诉属实，对违规行为记录进行修正；如申诉不成立，维持原记录。3.罚款审批根据员工的违规行为情节和本制度规定的罚款标准，由所在部门负责人提出罚款金额建议，并填写《员工罚款审批表》，上报人力资源部审核。人力资源部对罚款建议进行审核，确保罚款依据充分、金额合理。审核通过后，报饭店管理层审批。饭店管理层根据实际情况做出最终罚款审批决定。4.罚款执行经审批通过的罚款，由财务部在员工当月工资中扣除，并在工资单中注明罚款原因和金额。罚款执行后，人力资源部将罚款情况记录在员工个人档案中，作为员工绩效考核和奖惩的参考依据。四、奖金罚款的发放与管理（一）奖金发放方式1.月度绩效奖金每月[X]日前，人力资源部根据当月绩效评估结果计算出员工的月度绩效奖金金额，并将奖金明细清单提供给财务部。财务部在每月工资发放日，将月度绩效奖金随工资一同发放至员工工资账户。2.年度优秀员工奖金在年度优秀员工评选结果公示无异议后的[X]个工作日内，人力资源部将年度优秀员工奖金金额通知财务部。财务部在接到通知后的[X]个工作日内，将奖金发放至优秀员工工资账户，并在饭店内部进行公告。3.专项奖励奖金经审批通过的专项奖励奖金，财务部在审批后的[X]个工作日内发放至员工工资账户或团队负责人账户（如有团队奖励）。（二）罚款管理1.罚款账户设立财务部设立专门的员工罚款账户，用于存放员工的罚款款项。罚款账户的资金由财务部统一管理，专款专用。2.罚款用途员工罚款主要用于饭店的团队建设活动、员工福利改善、奖励优秀员工等方面，以促进饭店的整体发展和员工的积极性提升。3.罚款记录与公示人力资源部每月对员工的罚款情况进行汇总记录，并在饭店内部进行公示，公示期为[X]个工作日。公示期间，员工可对罚款情况进行查询和监督。（三）奖金罚款的申诉与处理1.申诉渠道员工如对奖金发放金额或罚款决定有异议，可在奖金发放后的[X]个工作日内或接到罚款通知后的[X]个工作日内，向人力资源部提出书面申诉。申诉应说明申诉理由，并提供相关证据材料。2.申诉处理流程人力资源部接到员工申诉后，应及时进行调查核实。对于奖金发放问题，将与相关部门核对绩效评估数据和奖金计算依据；对于罚款问题，将重新审查违规行为记录和罚款审批流程。在调查核实后的[X]个工作日内，人力资源部将申诉处理结果反馈给申诉员工。如申诉成立，将对奖金发放金额进行调整或撤销罚款决定；如申诉不成