食堂泔水处置管理制度

食堂泔水处置管理制度一、总则1.目的为加强公司食堂泔水处置管理，规范泔水收集、运输、处理等环节，防止泔水随意倾倒造成环境污染和食品安全隐患，保障公司员工健康和环境安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司内部食堂产生的泔水处置管理。3.基本原则合规合法原则：严格遵守国家及地方有关环境保护、食品安全等法律法规，确保泔水处置过程合法合规。分类处置原则：对泔水进行分类收集、存放，根据不同成分和性质进行合理处置，提高资源利用效率。安全卫生原则：在泔水收集、运输、处理过程中，采取必要的安全防护措施，确保操作人员安全和环境卫生。二、职责分工1.食堂管理部门负责食堂泔水的日常分类收集和暂存管理，确保泔水存放容器清洁、密封，防止异味散发和二次污染。监督食堂工作人员正确投放泔水，做好泔水收集记录，包括收集时间、泔水种类、数量等。定期清理食堂泔水暂存区域，保持环境整洁。2.后勤保障部门负责联系有资质的泔水运输单位，签订运输协议，明确双方责任和义务。审核运输单位资质和运输车辆状况，确保运输过程安全、环保。协调泔水运输时间，保证食堂泔水及时清运，避免长时间存放。3.安全管理部门负责对泔水处置过程中的安全工作进行监督检查，制定安全操作规程并督促执行。对泔水运输车辆和处理设施的安全状况进行检查，确保符合安全要求。处理泔水处置过程中的安全事故，制定相应的应急预案。4.环保管理部门监督公司食堂泔水处置行为是否符合环保要求，检查运输单位和处理单位的环保措施落实情况。配合相关部门对泔水处置情况进行环境监测，确保不对周边环境造成污染。对违反环保规定的行为进行查处，并督促整改。三、泔水分类收集1.分类标准食品残渣类：包括剩饭、剩菜、果皮、果核等可降解的有机食物残渣。油脂类：食堂烹饪过程中产生的废弃动植物油脂，如地沟油等。其他类：如一次性餐具、塑料包装等混入泔水中的非食品类杂物。2.收集容器根据泔水分类设置不同的收集容器，食品残渣类采用专用的塑料垃圾桶，油脂类采用密封的金属容器，其他类采用有标识的垃圾桶。收集容器应定期清洗消毒，保持清洁卫生，防止滋生细菌和异味。3.收集要求食堂工作人员应将泔水按照分类标准分别投放至相应的收集容器内，严禁将不同类别的泔水混合投放。每天定时收集泔水，确保泔水在食堂内停留时间不超过规定时长，减少异味和细菌滋生。在收集泔水时，应避免泼洒，如有泼洒应及时清理干净。四、泔水暂存管理1.暂存地点公司食堂应设置专门的泔水暂存区域，暂存区域应远离食品加工区、员工就餐区等人员密集场所，且有良好的通风条件。2.暂存设施暂存区域应配备足够数量的泔水存放容器，容器应具备防渗漏、防蚊蝇、防鼠等功能。安装必要的通风设备，保持暂存区域空气流通，降低异味。设置明显的警示标识，提醒人员注意安全和卫生。3.暂存时间泔水在暂存区域的存放时间不宜过长，一般不得超过24小时。如遇特殊情况需要延长存放时间，应采取有效的防护措施，防止异味扩散和滋生蚊虫。4.暂存期间管理每天对暂存区域进行清洁消毒，定期清理泔水存放容器，防止残渣残留和变质。安排专人负责巡查暂存区域，检查泔水存放情况，发现问题及时处理。如发现泔水有变质、异味等异常情况，应立即采取措施进行处理，如联系运输单位及时清运等。五、泔水运输管理1.运输单位选择后勤保障部门应选择具有合法资质的泔水运输单位，运输单位应具备道路运输经营许可证等相关证件。对运输单位的信誉、服务质量、运输能力等进行综合评估，选择信誉良好、管理规范的单位合作。2.运输协议签订与选定的运输单位签订详细的运输协议，明确双方的权利和义务，包括泔水运输量、运输时间、运输路线、安全责任、环保要求等内容。3.运输车辆要求运输车辆应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒，防止在运输过程中造成二次污染。车辆应具备密封、防渗漏等功能，确保泔水在运输过程中不泄漏。安装GPS定位系统，便于对运输车辆进行实时监控和管理。4.运输过程管理运输单位应按照运输协议规定的时间和路线进行泔水运输，不得随意更改运输路线和时间。在运输过程中，应采取有效的防护措施，防止泔水泼洒、泄漏，避免对周边环境造成污染。运输车辆应配备必要的消防器材和安全防护用品，确保运输安全。如发生泔水泄漏等突发情况，运输单位应立即采取应急措施进行处理，并及时通知公司相关部门。六、泔水处理管理1.处理方式选择根据国家相关规定和公司实际情况，选择合适的泔水处理方式，如交由专业的环保处理企业进行无害化处理或用于生产生物柴油等资源化利用。2.处理单位资质审核如选择专业环保处理企业进行泔水处理，应对处理单位的资质进行严格审核，确保其具备相应的处理能力和环保资质。3.处理过程监督安排专人对泔水处理过程进行监督，确保处理单位按照规定的处理工艺和标准进行操作。要求处理单位定期提供泔水处理报告，包括处理量、处理方式、处理效果等信息。如发现处理单位存在违规操作或处理效果不符合要求等情况，应及时要求其整改，直至达到标准。4.资源化利用管理（如有）若泔水用于资源化利用，如生产生物柴油等，应建立相应的管理制度，确保资源化利用过程符合环保和安全要求。对资源化利用产品的质量进行检测，确保其符合相关标准和要求。做好资源化利用过程中的数据记录和统计工作，定期向上级部门汇报。七、安全与卫生管理1.安全操作规程制定详细的泔水收集、运输、处理安全操作规程，明确各环节操作人员的安全注意事项。操作人员应严格按照操作规程进行操作，严禁违规作业。2.个人防护要求食堂工作人员、运输人员和处理人员在工作过程中应穿戴必要的防护用品，如工作服、手套、口罩等。定期对防护用品进行清洗消毒，确保其防护效果。3.卫生消毒措施食堂泔水收集容器、暂存区域、运输车辆等应定期进行清洗消毒，防止滋生细菌和病毒。处理单位应对处理设施和场地进行卫生消毒，确保处理过程卫生安全。4.疾病防控加强对食堂泔水处置相关人员的健康管理，定期进行健康检查，防止传染病传播。如发现有员工感染传染病等情况，应及时采取隔离措施，并对食堂泔水处置区域进行重点消毒处理。八、监督检查与考核1.监督检查部门由安全管理部门、环保管理部门和食堂管理部门组成联合监督检查组，定期对公司食堂泔水处置情况进行监督检查。2.检查内容泔水分类收集情况，是否按要求分别投放至相应容器。泔水暂存管理情况，暂存设施是否完好，存放时间是否符合规定。泔水运输管理情况，运输单位资质、车辆状况、运输过程等是否符合要求。泔水处理管理情况，处理单位资质、处理工艺、处理效果等是否达标。安全与卫生管理情况，安全操作规程执行情况、个人防护和卫生消毒措施落实情况等。3.考核办法对监督检查中发现的问题进行记录，并下达整改通知书，要求责任部门限期整改。将食堂泔水处置管理工作纳入公司绩效考核体系，对工作表现优秀的部门和个人进行奖励，对未按规定执行导致出现问题的部门和个人进行处罚。九、应急管理1.应急预案制定制定食堂泔水处置应急预案，明确应急处置流程、责任分工、应急物资储备等内容，确保在突发情况下能够迅速、有效地进行应对。2.应急处置流程发生泔水泄漏、运输车辆故障等突发情况时，现场人员应立即采取应急措施，如设置警示标识、清理泄漏泔水等，并及时报告公司相关部门。相关部门接到报告后，应迅速启动应急预案，组织人员进行应急处置，如调配应急物资、联系维修车辆、安排后续泔水处置等。应急处置结束后，应