公共营养师考试评审机制试题及答案2025年

公共营养师考试评审机制试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.荤素搭配，粗细搭配

C.定量膳食，合理分配

D.均衡营养，适量运动

2.公共营养师的主要工作内容包括：

A.制定个性化营养方案

B.开展营养教育和咨询

C.参与社区营养干预项目

D.进行营养监测和评价

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.红薯

C.芹菜

D.猪肉

4.下列哪些属于优质蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.牛奶

D.玉米

5.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素C

6.以下哪些属于健康生活方式？

A.合理膳食

B.适量运动

C.充足睡眠

D.心理平衡

7.以下哪些人群需要特别注意补充钙质？

A.儿童和青少年

B.妇女

C.老年人

D.男性

8.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.红薯

C.番茄

D.花生

9.以下哪些属于低脂食物？

A.鸡胸肉

B.鱼类

C.豆腐

D.红薯

10.以下哪些属于高能量食物？

A.油炸食品

B.糖果

C.熟肉制品

D.酸奶

11.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芥蓝

C.西红柿

D.豆腐

12.以下哪些属于高盐食物？

A.火腿肠

B.腊肉

C.酱油

D.醋

13.以下哪些属于高糖食物？

A.汤圆

B.饼干

C.果汁

D.酸奶

14.以下哪些属于健康饮品？

A.绿茶

B.果汁

C.花茶

D.牛奶

15.以下哪些属于健康烹饪方法？

A.煮

B.炸

C.蒸

D.炒

16.以下哪些属于营养过剩的表现？

A.肥胖

B.高血压

C.高血脂

D.糖尿病

17.以下哪些属于营养不良的表现？

A.消瘦

B.消化不良

C.免疫力下降

D.慢性病

18.以下哪些属于营养缺乏病？

A.贫血

B.脊柱侧弯

C.夜盲症

D.骨软化症

19.以下哪些属于营养相关慢性病？

A.心脑血管疾病

B.癌症

C.糖尿病

D.肥胖

20.以下哪些属于营养干预措施？

A.膳食指导

B.运动指导

C.营养监测

D.健康教育

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构。（×）

2.膳食指南的制定应充分考虑不同人群的生理特点和营养需求。（√）

3.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（√）

4.优质蛋白质食物是儿童和青少年生长发育的重要物质基础。（√）

5.钙和维生素D的摄入对预防骨质疏松至关重要。（√）

6.健康生活方式可以降低慢性病的风险。（√）

7.儿童和青少年在成长过程中不需要特别补充钙质。（×）

8.抗氧化物质可以帮助身体抵抗自由基，预防衰老。（√）

9.高盐食物会导致身体水分流失，影响健康。（×）

10.营养过剩会导致营养不良，影响身体健康。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养干预项目中的作用。

2.解释膳食指南中“食物多样，谷类为主”的意义。

3.描述如何通过饮食预防骨质疏松。

4.针对糖尿病患者，列举三种合理的膳食建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康之间的关系，并探讨如何通过营养干预来改善人群健康状况。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的解决方案。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ACD

15.AC

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

三、简答题

1.公共营养师在社区营养干预项目中的作用包括：开展营养教育和咨询，制定个性化营养方案，进行营养监测和评价，参与制定和实施营养干预措施，提高社区居民的营养健康水平。

2.“食物多样，谷类为主”的意义在于：保证营养均衡，满足人体对不同营养素的需求，降低慢性病风险，提高生活质量。

3.通过饮食预防骨质疏松的方法包括：增加富含钙的食物摄入，如牛奶、豆制品、绿叶蔬菜等；适量补充维生素D，促进钙吸收；进行适量的户外活动，增加日光照射；避免过量饮酒和吸烟。

4.针对糖尿病患者的膳食建议：控制总能量摄入，减少高糖食物摄入；增加膳食纤维摄入，如全谷类、蔬菜等；适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆制品等；合理分配三餐，避免暴饮暴食；控制盐分摄入，预防高血压。

四、论述题

1.营养与健康之间的关系：营养是维持人体健康的基础，合理的营养摄入可以预防疾病、增强免疫力、促进生长发育。营养干预可以通过改善膳食结构、增加营养素摄入、调整生活方式等手段，提高人群健康状况。

2.当前我国居民膳食结构存在的问题：膳食不平衡，高能量、高脂肪、高盐分食物摄入过多，膳食纤维摄入不足；