微生物发酵技术模拟题含参考答案

微生物发酵技术模拟题含参考答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.消毒效果最好的乙醇浓度为（）A、30%B、95%C、50%D、75%正确答案：D2.噬菌体是一种感染（）的病毒A、放线菌和细菌B、原生动物C、酵母菌D、霉菌正确答案：A3.大多数微生物的营养类型属于（）A、化能异养B、化能自养C、光能自养D、光能异养正确答案：A4.干热法常用于（）灭菌。A、细菌培养基B、玻璃器皿C、盐溶液D、医院的毛毯正确答案：B5.下有关菌落正确的叙述是（）A、无鞭毛的球菌形成的菌落大、边缘不整齐B、细菌在液体培养基上才能形成菌落C、每个菌落由大量不同种的细菌组成D、菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据正确答案：D6.下列物质属于生长因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、维生素正确答案：D7.微生物在生命活动过程中需要的主要营养物质是（）A、碳源、氮源、生长因子B、碳源、氮源、水C、碳源、氮源、生长因子、无机盐和水D、碳源、氮源、无机盐、能源和水正确答案：C8.平板划线接种的目的是（）A、分离出单个菌落B、保藏菌种C、传代D、鉴别菌种正确答案：A9.不属于细菌基本结构的是（）A、鞭毛B、核蛋白体C、间体D、细胞膜正确答案：A10.采用倾注平板法计数时，培养基在（）℃倒平板A、90℃B、60℃C、40℃D、45℃正确答案：D11.请选出耐温顺序正确的一组（）A、芽孢＞营养体＞孢子B、芽孢＞孢子＞营养体C、营养体＞孢子＞芽孢D、孢子＞营养体＞芽孢正确答案：B12.酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）A、裂殖B、芽裂殖C、芽殖D、无性孢子正确答案：C13.在发酵工业生产中，把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现（），这样有利于缩短生产周期。A、延滞期B、稳定期C、对数期D、衰亡期正确答案：A14.芽孢决定了细菌的哪一种特性（）A、抗吞噬B、细菌在体内的扩散能力C、细菌的耐热性D、细菌的产毒性正确答案：C15.用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新城代谢作用停止的温度。A、-170℃B、-160℃C、-196℃D、-180℃正确答案：C16.细菌芽孢释放的时期（）A、指数期B、衰亡期C、延滞期D、稳定期正确答案：B17.下列微生物不能通过细菌滤器的是（）A、噬菌体B、酵母菌C、真菌病毒D、病毒正确答案：B18.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A、加入青霉素的培养基B、固体培养基C、加入高浓度食盐的培养基D、液体培养基正确答案：B19.酵母菌是（）A、多细胞真核微生物B、单细胞原核微生物C、多细胞原核微生物D、单细胞真核微生物正确答案：D20.紫外线辐射主要作用于微生物的（）。A、细胞壁B、糖类C、酶类D、核酸正确答案：D21.自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别是（）A、生长因子B、碳源C、无机盐D、氮源正确答案：B22.在有氧或无氧条件下都可生长，但在有氧条件下生长更好的微生物称（）A、严格厌氧微生物B、好氧微生物C、兼性厌氧微生物D、微好氧微生物正确答案：C23.革兰氏染色法乙醇脱色步骤后革兰氏阴性菌（）A、呈现蓝紫色B、呈现红色C、呈现无色D、呈现深绿色正确答案：C24.用牛肉膏作培养基能为微生物提供（）A、C源B、N源C、生长因素D、A，B，C都提供正确答案：D25.霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞A、毛霉和曲霉B、根霉和青霉C、根霉和曲霉D、青霉和曲霉正确答案：C26.细菌细胞内没有的结构是（）A、细胞膜B、内质网C、DNAD、核糖体正确答案：B27.通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖（）A、芽孢子B、分生孢子C、出芽繁殖D、孢囊孢子正确答案：B28.有发酵之父之称的科学家是（）A、汉森B、路易•巴斯德C、柯赫D、列文虎克正确答案：B29.放线菌是抗生素的主要生产菌，许多著名常用的抗生素都是由（）属产生的。A、诺卡菌B、链霉菌C、放线菌D、小单孢菌正确答案：B30.碳源是为微生物提供所需碳元素的营养物质，微生物最常用的碳源是（）A、二氧化碳B、脂肪酸C、糖类D、碳酸氢钠正确答案：C31.决定病毒感染专一性的物质基础是（）A、糖类B、蛋白质C、核酸D、脂类正确答案：C32.1摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP（）A、34B、36C、38D、39正确答案：C33.细菌革兰氏染色结果不同是由于（）A、细胞核结构不同B、中介体的有无C、细胞膜结构不同D、细胞壁结构不同正确答案：D34.半固体培养基中,琼脂使用浓度为（）A、1.5～2.0%B、5%C、0.2～0.7%D、0正确答案：C35.以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果（）A、芽胞杆菌B、葡萄球菌C、伤寒杆菌D、大肠杆菌正确答案：A36.酵母菌适宜的生长pH值为（）A、＜4.0B、4.0-6.0C、6.5～8.0D、7.0-7.5正确答案：B37.大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）A、对数期B、衰亡期C、稳定期D、调整期正确答案：C38.细菌主要繁殖方式为（）A、增殖B、孢子生殖C、芽殖D、裂殖正确答案：D39.巴斯德采用曲颈瓶试验来（）A、驳斥自然发生说B、提出细菌和原生动物分类系统C、认识到微生物的化学结构D、证明微生物致病正确答案：A40.杀灭细菌芽胞最有效的方法是（）A、高压蒸气灭菌法B、煮沸法C、间歇灭菌法D、紫外线照射正确答案：A41.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A、改变了酵母菌的pH值B、葡萄糖不是酵母菌的原料C、碳源供应太充足D、细胞会发生质壁分离正确答案：D42.曲霉的无性繁殖孢子为（）A、孢囊孢子B、厚壁孢子C、节孢子D、分生孢子正确答案：D43.血球计数板可以用来测量（）的细胞A、孢囊链霉菌B、酵母C、诺卡式菌D、小单孢菌正确答案：B44.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）A、为了下次接种时再使用B、对比观察培养基有没有被微生物利用C、没必要放入未接种的培养基D、对比分析培养基是否被杂菌污染正确答案：D45.细菌芽孢抗热性强是因为含有（）A、氨基酸B、聚–ß-羟基丁酸C、胞壁酸D、2,6-吡啶二羧酸正确答案：D46.培养放线菌的常用温度是（）A、室温B、20℃C、35-37℃D、28-30℃正确答案：D47.泥土特有的泥腥味，主要由（）产生A、放线菌B、霉菌C、酵母D、细菌正确答案：A48.革兰氏染色结果中，革兰氏阴性菌应为（）A、红色B、黄色C、无色D、紫色正确答案：A二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.厌氧菌液体培养时，可以除氧的措施有（）A、利用焦性没食子酸与氢氧化钠反应以及与氧气之间的化学反应除氧B、液面加一层石蜡油C、加入有机或无机还原剂D、深层培养正确答案：ABCD2.下列属于辐射灭菌的是（）A、高压蒸汽灭菌法B、电离辐射灭菌C、紫外线灭菌D、微波灭菌法正确答案：BCD3.根霉和毛霉在形态上的共同点是（）A、菌丝无横隔B、多核C、蓬松絮状D、假根正确答案：ABC4.下列可以防止杂菌污染的操作有（）A、操作者的手要用75%酒精消毒B、超净工作台使用前紫外灯开启30minC、培养基要进行高压蒸汽灭菌D、接种操作要在酒精灯火焰附近进行正确答案：ABCD5.有关平板划线法，说法正确的是（）A、分区划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧B、连续划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧C、连续划线适合含菌量高的样品的分离D、分区划线适合含菌量高的样品的分离正确答案：BD6.下列关于病毒的叙述正确的是（）A、病毒的衣壳决定其抗原的特异性B、含RNA的病毒较含DNA的病毒更易发生变异C、病毒的增殖只能在宿主的活细胞中进行D、灭活的病毒不具有抗原性正确答案：ABC7.具有吸收营养功能的是（）A、孢子丝B、营养菌丝C、匍匐菌丝D、基内菌丝正确答案：BCD8.关于无菌室的设计，说法正确的是（）A、要求严密，避光B、一般应有里外两间，外间为缓冲间C、里外两间均应安装日光灯和紫外灯D、无菌室应安装拉门，减少空气流动正确答案：ABCD9.在接种操作的过程中，正确的是（）A、取下棉塞后要将试管口灼烧灭菌B、接种环要灼烧灭菌C、将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位D、接种后还要将管口灼烧灭菌加塞正确答案：ABD10.下列哪些属于营养菌丝的特化结构（）A、匍匐菌丝B、分生孢子头C、附着枝D、假根正确答案：ACD11.实验室中常用的好氧菌液体培养法有（）A、摇瓶培养B、锥形瓶浅层液体培养C、台式发酵罐D、试管液体培养正确答案：ABCD12.下列关于微生物的碳源说法正确的是（）A、微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖B、自养型微生物以二氧化碳等无机物作为唯一或主要的碳源C、糖类是异养型微生物的主要碳源和能源D、不同种类的微生物对碳源的需求相差不大正确答案：ABC13.关于无菌室的使用，说法正确的是（）A、每次工作前后均应打开紫外灯照射30分钟B、需要定期对空气中的杂菌检查C、在无菌室内工作时，一定要关闭紫外灯D、避免在操作过程中进出无菌室或传递物品正确答案：ABCD14.有关平板划线的操作正确的是（）A、将接种环放在火焰上灼烧B、将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液C、在火焰旁进行划线D、在平板边缘空白处冷却接种环正确答案：ABCD15.关于斜面保藏法，说法正确的是（）A、适用范围广，细菌、真菌及放线菌都可应用B、可永久保藏菌种C、传代次数多易变异D、一般在4℃左右可保藏3-6个月正确答案：ACD16.下列微生物接种方法，用途恰当的是（）A、倾注法，菌种的复壮B、穿刺法，动力试验C、点植法，霉菌的菌落形态观察D、划线法，菌种的分离正确答案：BCD17.用于消毒灭菌的物理因素有（）A、滤过除菌B、热力灭菌C、氧化灭菌D、辐射灭菌正确答案：ABD三、判断题（共44题，每题1分，共44分）1.培养基灭菌后，通常其pH值要上升。A、正确B、错误正确答案：B2.高温瞬时灭菌法常用于牛奶的消毒。A、正确B、错误正确答案：A3.革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色。A、正确B、错误正确答案：A4.芽孢能萌发形成一个新个体，所以芽孢是繁殖体。A、正确B、错误正确答案：B5.鞭毛是细菌的“运动器官”，是细菌生命活动所必需的。A、正确B、错误正确答案：B6.放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。A、正确B、错误正确答案：B7.革兰氏染色后的菌体是自然大小，无任何变形。A、正确B、错误正确答案：B8.微生物生长的测定包括直接计数法和间接计数法。A、正确B、错误正确答案：A9.培养基中加入一定量NaCl的作用是降低渗透压。A、正确B、错误正确答案：B10.分辨率是指显微镜能分辨出两点之间的最短距离。A、正确B、错误正确答案：A11.载玻片和盖玻片被污染时，应先用高压蒸汽灭菌再清洗。A、正确B、错误正确答案：A12.菌种退化主要由培养或菌种保藏条件引起的。A、正确B、错误正确答案：B13.当温度低于微生物最低生长温度时，微生物生命活动停止，所以可以用低温的方法来杀菌。A、正确B、错误正确答案：B14.合成培养基营养丰富，微生物生长繁殖较快。A、正确B、错误正确答案：B15.牛肉膏蛋白胨培养基是合成培养基。A、正确B、错误正确答案：B16.质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。A、正确B、错误正确答案：B17.放线菌的营养菌丝、气生菌丝、孢子丝均可产生或不产生色素。A、正确B、错误正确答案：A18.放线菌的气生菌丝比基内菌丝粗。A、正确B、错误正确答案：A19.真菌的有性生殖只在特定条件下发生，通常的培养条件下少见。A、正确B、错误正确答案：A20.肽聚糖是革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分。A、正确B、错误正确答案：B21.无鞭毛、不能运动的细菌（特别是球菌）通常都形成较小、较厚、边缘圆整的半球状菌落。A、正确B、错误正确答案：A22.增加菌种的传代可以防止菌种的退化。A、正确B、错误正确答案：B23.分生孢子是外生孢子。A、正确B、错误正确答案：A24.不能耐受高温或化学药物灭菌的药液、毒素、血液等，可以使用滤菌器机械除菌。A、正确B、错误正确答案：A25.真菌菌丝的宽和长用nm表示。A、正确B、错误正确答案：B26.培养箱内不宜放入过热或过冷之物，取放物品应迅速。A、正确B、错误正确答案：A27.裂殖是酵母菌无性繁殖的主要方式。A、正确B、错误正确答案：B28.一般说来，平板分离法包括平板划线法和倾倒平板法，它们适用于厌氧微生物的分离培养。A、正确B、错误正确答案：B29.使用干燥箱灭菌完毕后，应立即打开门取出灭菌物。A、正确B、错误正确答案：B30.在配制微生物培养基时，营养物质要比例合适，必须灭菌。A、正确B、错误正确答案：A31.细菌的溶源性是可以遗传的。A、正确B、错误正确答案：A32.摆斜面的长度应不超过试管长度的1/2。A、正确B、错误正确答案：A33.因为不具吸收营养的功能，所以将根霉的根称为"假根"。A、正确B、错误正确答案：B34.微生物细胞的平板菌落计数法结果偏高。A、正确B、错误正确答案：B35.含血清样品应采用高压蒸汽灭菌。A、正确B、错误正确答案：B36.固体培养生产过程中无菌程度要求不是很严格。A、正确B、错误正确答案：A37.有菌毛的细菌一般以致病菌居多。A、正确