公共营养师考试职场竞争力试题及答案2025年

公共营养师考试职场竞争力试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.白面包

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪些人群需要额外补充钙质？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.以上都是

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

5.下列哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.以上都是

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.番茄

D.以上都是

7.下列哪些人群需要额外补充维生素D？

A.孩童

B.孕妇

C.老年人

D.以上都是

8.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.以上都是

9.以下哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.虾

C.花生

D.以上都是

10.以下哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.以上都是

11.以下哪种食物富含镁？

A.芝麻

B.燕麦

C.蔬菜

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.红薯

C.豆类

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蘑菇

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蘑菇

B.豆类

C.蔬菜

D.以上都是

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.以上都是

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.芝麻

C.植物油

D.以上都是

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥兰

C.豆腐

D.以上都是

20.以下哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.芥兰

C.豆腐

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个人或群体的营养指导，而非治疗疾病。（）

2.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

3.食物金字塔中，谷类食物位于金字塔底层，建议每日摄入量最大。（）

4.摄入过多的反式脂肪会增加患心血管疾病的风险。（）

5.饮食中的盐分摄入量与高血压的发病风险成正比。（）

6.适量的咖啡因摄入对健康有益，但过量可能导致健康问题。（）

7.摄入充足的膳食纤维可以预防便秘，降低患肠癌的风险。（）

8.饮食中的脂肪只分为饱和脂肪和不饱和脂肪，对健康没有好坏之分。（）

9.儿童和青少年应增加钙质摄入，以促进骨骼健康。（）

10.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病方面的作用。

2.解释何为食物金字塔，并简要说明其分层原则。

3.描述如何根据个体营养需求制定合理的膳食计划。

4.举例说明营养教育在提高公众营养意识中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式方面的作用，并结合具体案例进行分析。

2.讨论营养干预在慢性病管理中的重要性，并探讨营养师如何通过营养咨询和指导帮助患者改善健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.AC

3.ABCD

4.ACD

5.ABCD

6.ACD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病方面的作用包括：提供个体化营养指导，制定营养干预方案，开展营养教育和宣传，监测和评估营养干预效果等。

2.食物金字塔是根据营养学原理和食物营养成分，将食物分为五大类，从底层到顶层分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。分层原则是根据各类食物在膳食中的摄入量和营养贡献来确定其层次。

3.制定合理的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素，结合食物金字塔的原则，提供多样化的食物选择，确保营养素的均衡摄入。

4.营养教育通过提供营养知识和技能，帮助公众了解营养与健康的关系，提高自我管理能力，改变不良饮食习惯，预防营养相关疾病。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进健康生活方式方面的作用包括：通过营养咨询和指导，帮助个体了解自身营养需求，制定个性化的饮食计划；通过健康教育，提高公众对营养健康的认识；通过社区活动，推广健康饮食文化；通过监测和评估，确保营养干预的有效性。案例：为糖尿病患者提供营养指导，帮助患者控制血糖，改善健康状况。

2.营养干预在慢性病管理