公共营养师考试考生必知及答案

公共营养师考试考生必知及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含钙质？

A.蔬菜

B.奶制品

C.豆制品

D.瘦肉

2.公共营养师的主要工作职责包括：

A.制定营养膳食计划

B.提供营养咨询服务

C.开展营养教育和宣传活动

D.进行营养监测和评估

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.动物内脏

5.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循的原则包括：

A.科学性

B.实用性

C.客观性

D.个体化

6.以下哪些人群需要特殊膳食管理？

A.儿童青少年

B.孕产妇

C.老年人

D.患有慢性疾病的人

7.公共营养师在开展营养教育和宣传活动时，应采取以下哪些方法？

A.举办讲座

B.发放宣传资料

C.制作营养宣传视频

D.开展营养知识竞赛

8.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.绿叶蔬菜

D.动物肝脏

9.公共营养师在进行营养评估时，应关注以下哪些指标？

A.体重

B.身高

C.体质指数

D.血压

10.以下哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海鲜

D.绿叶蔬菜

11.公共营养师在制定营养膳食计划时，应遵循以下哪些原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个性化

D.饮食多样

12.以下哪些食物富含锌？

A.海产品

B.瘦肉

C.蛋类

D.蔬菜

13.公共营养师在进行营养监测时，应关注以下哪些方面？

A.饮食结构

B.营养摄入量

C.营养健康状况

D.营养不良或营养过剩

14.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.瘦肉

C.蛋类

D.蔬菜

15.公共营养师在开展营养教育和宣传活动时，应注重以下哪些内容？

A.营养知识普及

B.饮食习惯改善

C.营养与健康的关系

D.营养不良或营养过剩的预防

16.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.瘦肉

17.公共营养师在进行营养评估时，应关注以下哪些方面？

A.体重

B.身高

C.体质指数

D.血压

18.以下哪些食物富含铜？

A.海产品

B.瘦肉

C.蛋类

D.蔬菜

19.公共营养师在制定营养膳食计划时，应遵循以下哪些原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个性化

D.饮食多样

20.以下哪些食物富含镁？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医院或诊所为患者提供个性化的营养治疗方案。（×）

2.膳食纤维对预防便秘和降低心脏病风险具有重要作用。（√）

3.孕妇在妊娠期间不需要额外增加热量摄入。（×）

4.所有蛋白质食物都能提供人体所需的全部必需氨基酸。（×）

5.摄入过多的脂肪会导致肥胖，因此应避免食用所有含脂肪的食物。（×）

6.低碳水化合物饮食有助于提高运动表现和减肥效果。（√）

7.钙质主要存在于奶制品中，因此乳糖不耐受的人群不能从奶制品中获取钙。（×）

8.饮食中过多的盐分摄入会增加患高血压的风险。（√）

9.维生素D的主要来源是阳光照射，因此居住在阳光充足的地区的人不需要额外补充。（×）

10.茶叶中的抗氧化物质可以降低患癌症的风险。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.解释什么是“平衡膳食宝塔”，并说明其重要性。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.简要说明如何根据个体需求制定个性化的营养膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用及其策略。

2.分析我国居民膳食中存在的主要问题，并提出相应的改善措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.BC

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.BCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：开展营养教育和宣传活动、提供营养咨询服务、制定社区营养改善计划、参与健康促进项目等。策略包括：加强营养知识普及、推广健康饮食习惯、促进营养政策制定、监测和评估营养健康状况等。

2.“平衡膳食宝塔”是一种指导人们合理膳食的工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。其重要性在于帮助人们了解各类食物的摄入比例，实现营养均衡。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：

-营养不良：体重下降、肌肉无力、免疫力下降等。

-缺铁性贫血：面色苍白、头晕、乏力等。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

4.制定个性化的营养膳食计划应考虑以下因素：

-个体健康状况和营养需求。

-年龄、性别、体重、身高、活动水平等生理特征。

-个人口味偏好和饮食习惯。

-食物可获得性和经济条件。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：通过营养教育和咨询提高公众的营养意识，制定合理的膳食指南，提供个性化的营养干预措施，参与慢性病防控项目等。策略包括：加强营养知识普及、推广健康饮食习惯、监测和评估慢性病风险因