少走弯路2025公共营养师考试试题及答案分享

少走弯路2025公共营养师考试试题及答案分享姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于优质蛋白质的来源？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.米饭

D.豆类

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪种食物富含钙？

A.苹果

B.酸奶

C.猪肝

D.鸡蛋

4.下列哪些食物属于低脂食品？

A.鸡胸肉

B.瘦猪肉

C.红薯

D.牛奶

5.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.菠菜

C.猪肝

D.鸡蛋

6.人体所需的膳食纤维主要来源于：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.猕猴桃

D.香蕉

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.糙米

C.玉米

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.蘑菇

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.蛋白粉

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.芝麻

C.榧子

D.葵花籽

13.以下哪种食物富含钙？

A.酸奶

B.猪肝

C.豆浆

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.菠菜

C.红枣

D.芝麻

15.以下哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.花生

C.葵花籽

D.牛奶

16.以下哪种食物富含镁？

A.红薯

B.玉米

C.芝麻

D.鱼类

17.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.花生

C.榧子

D.蘑菇

19.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.鱼类

D.虾类

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是为个人或群体提供营养指导和服务。（）

2.蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

4.脂肪是人体储存能量的物质，同时具有调节体温的作用。（）

5.维生素C可以预防坏血病，具有抗氧化作用。（）

6.矿物质中的钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

7.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

8.人体所需的营养素可以通过食物多样化和适量摄入得到满足。（）

9.肉类和蛋类是人体铁的主要来源。（）

10.水是人体生命活动必不可少的物质，但过量饮水会导致水中毒。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养均衡饮食的原则。

2.如何判断一个人是否摄入了足够的蛋白质？

3.请列举三种常见的食物搭配，并说明其营养互补作用。

4.简述公共营养师在社区营养健康促进中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的重要作用，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养教育在提高全民健康水平中的意义，并提出具体的营养教育策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABD

2.ABCDE

3.BC

4.AB

5.BC

6.ABCD

7.A

8.B

9.A

10.C

11.ABD

12.ABCD

13.ABC

14.BC

15.A

16.AC

17.AB

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题答案：

1.对

2.对

3.错

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.错

三、简答题答案：

1.营养均衡饮食的原则包括：食物多样、合理搭配、适量摄入、科学烹饪、养成良好饮食习惯。

2.判断一个人是否摄入了足够的蛋白质可以通过观察其身体发育情况、肌肉量、免疫力、伤口愈合速度等方面来判断。

3.①谷物+豆类：豆类富含蛋白质，谷物富含碳水化合物，两者搭配可以提供全面的营养。

②瘦肉+蔬菜：瘦肉提供优质蛋白质，蔬菜提供丰富的维生素和矿物质，两者搭配有助于营养均衡。

③水果+坚果：水果富含维生素和膳食纤维，坚果富含不饱和脂肪酸和矿物质，两者搭配有助于提高营养价值。

4.公共营养师在社区营养健康促进中的作用包括：开展营养健康教育、提供个体化营养指导、评估营养状况、推广健康饮食文化等。

四、论述题答案：

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的重要作用包括：通过营养评估和咨询，帮助个体制定合理的饮食计划；参与健康教育，提高公众对慢性病的认识；监测慢性病患者的营养状况，提供针对性的营养干预措施；协助医疗机构进行慢性病预防和控制工作。例如，针对高血压患者，公共营养师可以提供低盐、低脂、高纤维的饮食建议，帮助患者改善病情。

2.营养教育在提高全民健康水平中的意义包括：增强公众的营