2025年公共营养师反馈机制试题及答案

2025年公共营养师反馈机制试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些？

A.提供营养咨询和指导

B.制定营养干预方案

C.开展营养教育和宣传

D.监测人群营养状况

E.参与营养政策制定

2.以下哪些属于膳食指南的基本原则？

A.适量摄入各类食物

B.增加膳食纤维摄入

C.控制食盐摄入

D.限制脂肪摄入

E.增加糖摄入

3.以下哪些人群需要特别注意营养补充？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.慢性病患者

E.正常成年人

4.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素B12

E.铁

5.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.坚果

E.肉类

6.以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？

A.食物加工方式

B.食物烹饪方法

C.食物搭配

D.人体消化吸收能力

E.人体代谢水平

7.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.肥胖

D.糖尿病

E.心脏病

8.以下哪些人群需要特别注意食物过敏问题？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.慢性病患者

E.对某些食物过敏的人群

9.以下哪些食物属于高盐食物？

A.酱油

B.腌制食品

C.香肠

D.肉类

E.水果

10.以下哪些食物属于高糖食物？

A.糖果

B.饮料

C.水果

D.谷物

E.坚果

11.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.油炸食品

B.坚果

C.肉类

D.水果

E.蔬菜

12.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.坚果

E.肉类

13.以下哪些人群需要特别注意控制体重？

A.肥胖人群

B.体重正常人群

C.慢性病患者

D.老年人

E.儿童和青少年

14.以下哪些人群需要特别注意补充蛋白质？

A.运动员

B.老年人

C.儿童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

15.以下哪些人群需要特别注意补充维生素？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.老年人

C.儿童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

16.以下哪些人群需要特别注意补充矿物质？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.老年人

C.儿童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

17.以下哪些人群需要特别注意补充水分？

A.运动员

B.老年人

C.儿童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

18.以下哪些人群需要特别注意补充膳食纤维？

A.肥胖人群

B.体重正常人群

C.慢性病患者

D.老年人

E.儿童和青少年

19.以下哪些人群需要特别注意补充维生素A？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.老年人

C.儿童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

20.以下哪些人群需要特别注意补充维生素D？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.老年人

C.儿童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作内容仅限于营养咨询和指导。（）

2.膳食指南的制定应当基于科学研究和实践经验。（）

3.蛋白质是人体唯一不含能量的营养素。（）

4.食盐摄入过多会导致血压升高，但适量的食盐摄入对人体无害。（）

5.水果和蔬菜中的纤维含量对预防便秘有重要作用。（）

6.肥胖患者可以通过减少食物摄入量来减轻体重。（）

7.儿童和青少年的饮食应以高脂肪、高糖、高盐食物为主，以促进生长发育。（）

8.营养不良是指摄入的营养素过多导致的疾病。（）

9.食物过敏反应通常表现为消化系统症状，如腹泻、呕吐等。（）

10.营养干预方案应根据个体的具体需求和健康状况制定。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康服务中的作用。

2.解释膳食指南中的“食物多样化”原则及其重要性。

3.列举三种常见的食物过敏原及其可能引起的症状。

4.描述如何通过营养干预来帮助肥胖患者控制体重。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民营养健康水平中的重要性，并结合实际案例说明如何开展有效的营养教育活动。

2.分析营养干预在慢性病预防和管理中的作用，探讨营养师如何结合个体情况制定合理的营养干预方案。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABCD

8.E

9.ABC

10.AB

11.ABC

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题答案

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、简答题答案

1.公共营养师在社区健康服务中的作用包括：提供营养咨询和指导、开展营养教育和宣传、监测人群营养状况、制定营养干预方案、参与社区营养健康政策制定等。

2.食物多样化原则要求人们在饮食中摄入不同种类的食物，以保证获得全面的营养素。其重要性在于：有助于预防营养缺乏病，降低慢性病风险，提高生活质量。

3.常见的食物过敏原及其症状：花生（皮肤瘙痒、呼吸困难）、牛奶（腹泻、呕吐、腹痛）、鸡蛋（皮肤瘙痒、呼吸困难、腹痛）、坚果（皮肤瘙痒、呼吸困难、腹痛）。

4.通过营养干预帮助肥胖患者控制体重的方法包括：制定合理的饮食计划、增加身体活动、改善生活方式、监测体重变化等。

四、论述题答案

1.营养教育在提高全民营养健康水平中的重要性体现在：提高公众对营养知识的了解，改变不良饮食习惯，预防营养相关疾病，提高生活质量。实际案例：通过开展营养知识讲座、发放营养宣传资料、组