餐饮门店储备管理制度

餐饮门店储备管理制度一、总则1.目的为了满足餐饮门店持续发展对人才的需求，建立科学、规范的人才储备与培养体系，确保门店在不同发展阶段都能拥有高素质的管理和服务人才，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店的储备人才管理工作。3.原则计划性原则：根据门店发展战略和业务需求，制定系统的储备人才计划，有针对性地选拔、培养和储备人才。多元化原则：储备人才来源应多元化，包括内部选拔、外部招聘、校企合作等多种渠道，以满足不同岗位和层次的人才需求。实用性原则：注重培养储备人才的实际工作能力和综合素质，使其能够快速适应餐饮门店的工作环境和业务要求，为门店创造价值。动态管理原则：对储备人才进行动态跟踪和评估，根据其表现和门店需求及时调整培养方向和岗位安排，确保储备人才队伍的质量和活力。二、储备人才的选拔1.选拔标准基本素质：具备良好的职业道德、沟通能力、团队协作精神和学习能力，有较强的责任心和服务意识。专业技能：根据不同岗位需求，具备相应的专业知识和技能，如餐饮服务技能、烹饪技术、门店管理知识等。发展潜力：具有较强的发展潜力和可塑性，能够快速适应新环境和新任务，有提升空间。2.选拔渠道内部选拔：从门店现有员工中选拔有潜力的员工作为储备人才，通过内部推荐、公开竞聘等方式进行。外部招聘：面向社会公开招聘具有相关经验或潜力的人员，如应届毕业生、有餐饮行业工作经验者等。校企合作：与相关院校建立合作关系，通过实习、订单培养等方式选拔优秀学生作为储备人才。3.选拔流程发布信息：通过公司内部公告、招聘网站、院校合作等渠道发布储备人才选拔信息，明确岗位要求、选拔标准和流程。报名筛选：收集报名人员信息，进行初步筛选，确定符合基本条件的人员进入面试环节。面试评估：组织面试，包括专业面试和综合素质面试，对候选人的专业技能、沟通能力、团队协作能力等进行评估。背景调查：对通过面试的候选人进行背景调查，核实其学历、工作经历等信息的真实性。录用决策：根据面试评估和背景调查结果，确定最终录用的储备人才名单，并办理录用手续。三、储备人才的培养1.培养目标通过系统的培养，使储备人才具备担任餐饮门店各级管理和专业岗位的能力和素质，能够独立承担相应工作任务，为门店发展提供有力的人才支持。2.培养方式集中培训：定期组织储备人才参加集中培训，包括餐饮行业知识、管理技能、服务技巧等方面的培训课程，提升其专业素养和综合能力。导师带徒：为每位储备人才指定一名导师，导师负责指导储备人才的日常工作，传授工作经验和技巧，帮助其快速适应工作环境，提高工作能力。轮岗实习：安排储备人才在餐饮门店的不同岗位进行轮岗实习，使其熟悉门店各个环节的工作流程和业务要求，拓宽视野，积累全面的工作经验。实践锻炼：给储备人才安排一些具有挑战性的工作任务和项目，让其在实践中锻炼解决问题的能力和领导能力。在线学习：建立在线学习平台，提供丰富的学习资源，供储备人才自主学习和提升，鼓励其参加行业内的培训课程和研讨会。3.培养内容专业知识：包括餐饮服务、烹饪技术、食品安全、门店运营管理等方面的专业知识。管理技能：如领导力、团队管理、沟通协调、问题解决等管理技能。职业素养：培养储备人才的职业道德、责任心、服务意识、创新精神等职业素养。行业动态：及时了解餐饮行业的发展趋势、市场动态和竞争对手情况，使储备人才具备前瞻性思维。4.培养计划制定根据储备人才的岗位需求和个人发展情况，为每位储备人才制定个性化的培养计划，明确培养目标、培养方式、培养内容和时间安排等，并定期对培养计划的执行情况进行评估和调整。四、储备人才的考核与评估1.考核周期月度考核：对储备人才在日常工作中的表现进行月度考核，重点考核工作任务完成情况、工作态度、团队协作等方面。季度评估：每季度对储备人才的培养效果进行综合评估，包括专业知识、技能提升、工作业绩等方面的评估。年度考核：每年对储备人才进行全面的年度考核，根据其全年表现确定考核结果，并与薪酬调整、晋升等挂钩。2.考核内容工作业绩：考核储备人才在所在岗位上的工作任务完成情况、工作质量和效率等。工作能力：评估储备人才的专业技能、管理能力、沟通能力、学习能力等方面的表现。工作态度：考察储备人才的责任心、敬业精神、团队协作精神、服务意识等工作态度。职业素养：考核储备人才的职业道德、诚信意识、创新精神等职业素养。3.考核方式上级评价：由储备人才的上级领导根据其日常工作表现进行评价。同事评价：征求储备人才同事的意见，了解其在团队协作、沟通等方面的表现。自我评估：储备人才对自己的工作表现进行自我评价，总结经验和不足。客户评价：收集客户对储备人才服务质量的反馈意见，作为考核的参考。4.评估结果应用培训调整：根据评估结果，对表现优秀的储备人才提供进一步的晋升培训机会，对存在不足的储备人才针对性地调整培养计划和培训内容。薪酬调整：将考核结果与薪酬调整挂钩，表现优秀的储备人才给予适当的薪酬奖励，表现不佳的可适当降低薪酬或调整薪酬结构。岗位晋升：对于考核结果连续优秀、具备相应能力的储备人才，优先考虑晋升到更高层级的岗位。淘汰机制：对于经过多次培养和考核仍不能胜任工作岗位要求的储备人才，予以淘汰。五、储备人才的岗位安排与晋升1.岗位安排原则人岗匹配原则：根据储备人才的专业技能、工作经验、个人特长和培养方向，安排合适的岗位，确保其能够充分发挥自身优势，胜任工作任务。循序渐进原则：遵循储备人才的成长规律，从基层岗位逐步晋升到管理岗位，让其在不同层级的岗位上积累经验，提升能力。动态调整原则：根据储备人才的发展情况和门店业务需求，及时调整岗位安排，为其提供更广阔的发展空间。2.岗位晋升条件工作业绩突出：在所在岗位上取得显著的工作成绩，能够为门店带来良好的经济效益或社会效益。具备相应能力：具备担任更高层级岗位所需的专业知识、管理能力和综合素质。考核结果优秀：在考核评估中连续获得优秀成绩，证明其具备较强的工作能力和发展潜力。团队认可度高：在团队中具有良好的口碑和影响力，能够得到同事和上级的认可和信任。3.晋升流程内部公示：当有岗位空缺且储备人才符合晋升条件时，在门店内部进行公示，公布晋升岗位、晋升人员名单和晋升理由等信息，接受员工监督。晋升审批：公示无异议后，按照公司审批流程进行晋升审批，确保晋升过程的合规性。任命通知：经审批通过后，发布晋升任命通知，明确晋升人员的新岗位、职责和待遇等。六、储备人才的激励与关怀1.激励措施薪酬激励：为储备人才提供具有竞争力的薪酬待遇，根据其工作表现和考核结果进行薪酬调整和奖励，如绩效奖金、年终奖金等。晋升激励：建立畅通的晋升渠道，为表现优秀的储备人才提供晋升机会，让其看到职业发展的前景。荣誉激励：对在工作中表现突出的储备人才给予表彰和奖励，颁发荣誉证书、奖品等，增强其荣誉感和归属感。培训激励：鼓励储备人才参加各类培训和学习活动，对取得相关专业证书或在培训中表现优秀的给予一定的奖励和支持。2.关怀措施职业规划指导：为储备人才提供职业规划指导，帮助其明确职业发展方向和目标，制定个人发展计划。工作支持与帮助：在工作中为储备人才提供必要的支持和帮助，解决其工作中遇到的困难和问题，营造良好的工作氛围。生活关怀：关注储备人才的生活情况，在生活上给予适当的关心和帮助，如解决住宿、餐饮等问题，增强其对公司的认同感和忠诚度。沟通交流：定期组织储备人才座谈会、交流会等活动，加强与储备人才的沟通交流，了解其需求和想法，及时反馈和解决相关问题。七、储备人才的流动管理1.内部流动岗位轮换：根据培养计划和门店工作需要，安排储备人才在不同岗位之间进行轮换，促进其全面发展和知识技能的提升。跨店调动：在公司旗下不同餐饮门店之间进行储备人才的调动，使其能够接触不同的工作环境和管理模式，拓宽视野，丰富经验。2.外部流动离职管理：储备人才因个人原因提出离职时，按照公司相关规定办理离职手续，确保工作交接