理清2025年公共营养师考试复习中的思路与困难试题及答案

理清2025年公共营养师考试复习中的思路与困难试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不是公共营养师职业资格考试的科目？（）

A.营养学基础知识

B.临床营养

C.公共卫生与预防医学

D.体育运动营养

2.下列关于营养素的描述，正确的是？（）

A.蛋白质是构成细胞的基本物质，对生长发育和细胞修复至关重要。

B.脂肪是机体能量的主要来源，同时也是维生素A、D、E和K的溶剂。

C.碳水化合物是人体主要的能量来源，可分为单糖、双糖和多糖。

D.无机盐对人体健康的作用是提供能量和参与代谢。

3.以下哪项属于膳食纤维？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

4.以下哪种食物中富含钙？（）

A.豆浆

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

5.下列哪种疾病与营养有关？（）

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.骨质疏松

6.下列哪项是营养不平衡的常见表现？（）

A.体重减轻

B.体重增加

C.肌肉萎缩

D.消化不良

7.下列哪项是合理膳食的基本原则？（）

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入比例适宜

B.食物多样化，谷类为主

C.适量食用蔬菜、水果和薯类

D.适量食用动物性食品和奶类

8.以下哪项不是我国膳食指南推荐的人群？（）

A.儿童

B.青少年

C.中年人

D.老年人

9.下列哪种食物富含铁？（）

A.蔬菜

B.肉类

C.水果

D.谷物

10.以下哪项不是营养缺乏病？（）

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

11.下列哪项是合理膳食中蛋白质来源的重要来源？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

12.以下哪项不是公共营养师的主要职责？（）

A.提供营养咨询服务

B.制定膳食计划

C.参与食品开发

D.负责医疗机构营养管理工作

13.以下哪项是膳食指南中推荐的营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

14.以下哪种疾病与营养过剩有关？（）

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.骨质疏松

15.下列哪项是合理膳食中维生素的主要来源？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

16.以下哪种疾病与营养缺乏有关？（）

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

17.下列哪项不是营养不平衡的表现？（）

A.体重减轻

B.体重增加

C.肌肉萎缩

D.消化良好

18.以下哪项是合理膳食的基本原则？（）

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入比例适宜

B.食物多样化，谷类为主

C.适量食用蔬菜、水果和薯类

D.适量食用动物性食品和奶类

19.以下哪项不是我国膳食指南推荐的人群？（）

A.儿童

B.青少年

C.中年人

D.妇女

20.以下哪种食物富含钙？（）

A.豆浆

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是指导个人和群体制定合理的膳食计划。（）

2.蛋白质过量摄入会导致身体疲劳和免疫力下降。（）

3.膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（）

4.人体所需的维生素和矿物质都可以从日常饮食中获取。（）

5.碳水化合物是人体能量的唯一来源。（）

6.膳食指南建议每人每天至少食用5份蔬菜和水果。（）

7.人体所需的能量主要通过食物中的脂肪来提供。（）

8.婴幼儿期是建立良好饮食习惯的关键时期。（）

9.食物过敏通常是由于营养不良引起的。（）

10.公共营养师需要具备一定的医学和心理学知识。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对预防慢性病的重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.解释“膳食宝塔”的概念及其在营养指导中的应用。

4.简要介绍几种常见的营养缺乏病及其预防措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康促进中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.探讨营养教育在提高全民营养健康水平中的重要性，并提出具体的教育策略和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.D

2.ABC

3.ABC

4.A

5.ABC

6.ABC

7.ABCD

8.D

9.B

10.C

11.D

12.D

13.ABCD

14.C

15.B

16.A

17.D

18.ABCD

19.D

20.A

二、判断题答案：

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题答案：

1.合理膳食对预防慢性病的重要性包括：提供均衡的营养素，预防营养不良和营养过剩；维持正常的生理功能，增强机体抵抗力；降低慢性病风险，如心血管疾病、糖尿病等。

2.根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划的方法包括：了解个体健康状况、营养需求和饮食习惯；评估营养状况，确定营养目标；制定符合个体特点的膳食计划，包括食物选择和摄入量。

3.“膳食宝塔”是一种形象的营养指导工具，将食物分为五层，从底层到顶层依次为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。其应用包括：指导人们合理搭配食物，确保营养均衡；提高人们对营养健康的认识，促进健康生活方式。

4.常见的营养缺乏病及其预防措施包括：贫血（增加铁和维生素C的摄入）、骨质疏松（增加钙和维生素D的摄入）、高血压（限制钠的摄入）、糖尿病（控制体重，合理膳食）。

四、论述题答案：

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：开展营养知识宣传，提高居民营养意识；进行膳食指导，帮助居民改善饮食习惯；组织营养健康活动，促进社区健康氛围；提供个体化营养咨询，解决居民营养问题。实际案例分析可结合具体社区开展的营养干预项目。

2.营养教育在提高全民营养健康水平中的重要性体现