2025公共营养师考试热点问题试题及答案

2025公共营养师考试热点问题试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于膳食指南推荐的健康饮食原则？

A.食物多样，谷类为主

B.荤素搭配，适量摄入

C.饮食过量，控制体重

D.适量饮酒，有益健康

E.食用盐分，控制血压

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制白米

B.红薯

C.水果

D.肉类

E.奶制品

3.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.牛奶

E.鸡蛋

4.以下哪种食物富含钙质？

A.酸奶

B.豆浆

C.猪肝

D.葡萄

E.玉米

5.以下哪种食物富含铁质？

A.红枣

B.芝麻

C.猪肝

D.西瓜

E.鸡蛋

6.以下哪种食物富含锌质？

A.核桃

B.芝麻

C.腊肉

D.红枣

E.西瓜

7.以下哪种食物富含钾质？

A.菠菜

B.西红柿

C.香蕉

D.牛奶

E.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘

B.西红柿

C.土豆

D.玉米

E.胡萝卜

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.鸡蛋

C.鲜枣

D.芝麻

E.西红柿

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.鸡蛋

D.鱼肉

E.牛奶

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.燕麦

B.面包

C.鸡蛋

D.鱼肉

E.牛奶

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.猪肉

B.鸡肉

C.虾仁

D.面包

E.燕麦

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.燕麦

E.虾仁

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.虾仁

D.燕麦

E.面包

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.豆腐

E.燕麦

16.以下哪种食物富含蛋白质？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.燕麦

D.面包

E.肉类

17.以下哪种食物富含脂肪？

A.芝麻

B.核桃

C.鸡蛋

D.牛奶

E.面包

18.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.糙米

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

E.肉类

19.以下哪种食物富含水分？

A.蔬菜

B.水果

C.豆浆

D.牛奶

E.面包

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.水果

C.猪肝

D.玉米

E.奶制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食中摄入过多的油脂会导致肥胖和心血管疾病。（）

2.钙质主要存在于奶制品中，是人体必需的矿物质之一。（）

3.铁质是构成血红蛋白的重要成分，主要存在于动物性食品中。（）

4.维生素C可以帮助身体吸收铁质，因此应该同时摄入富含维生素C和铁质的食物。（）

5.膳食纤维对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。（）

6.适量饮酒可以促进血液循环，提高心血管健康。（）

7.蛋白质摄入过量会导致身体负担加重，甚至引起肾脏疾病。（）

8.膳食中摄入过多的盐分会导致血压升高。（）

9.适量摄入碳水化合物对于提供能量和维持身体正常功能至关重要。（）

10.适量摄入维生素D可以促进钙的吸收，预防骨质疏松。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中提出的“食物多样，谷类为主”原则的意义。

2.请列举三种富含膳食纤维的食物，并说明膳食纤维对健康的好处。

3.简述维生素A对人体的作用及其主要食物来源。

4.请简述钙质在人体中的作用及其缺乏可能导致的健康问题。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性，并结合实际举例说明。

2.结合我国居民膳食现状，论述如何通过营养教育和政策引导来改善居民膳食结构，提高国民营养健康水平。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.CDE

2.B

3.A

4.A

5.C

6.A

7.C

8.A

9.D

10.A

11.B

12.A

13.C

14.B

15.C

16.B

17.A

18.A

19.B

20.B

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.“食物多样，谷类为主”原则的意义在于确保人体摄入充足的营养素，减少慢性病的风险，提高生活质量。

2.富含膳食纤维的食物包括：红薯、水果、全谷物等。膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘，降低患心血管疾病和某些癌症的风险。

3.维生素A对人体的作用包括维持视力、增强免疫力、促进生长发育等。主要食物来源包括：胡萝卜、绿叶蔬菜、动物肝脏等。

4.钙质在人体中的作用包括构成骨骼和牙齿，参与神经传导和肌肉收缩等。缺乏钙质可能导致骨质疏松、佝偻病等健康问题。

四、论述题

1.合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性在于通过均衡摄入各种营养素，降低慢性病的风险。例如，控制盐分摄入可预防高血压，适量摄入膳食纤维可预防便秘和某些癌症。