微生物发酵技术模拟习题（附答案）

微生物发酵技术模拟习题（附答案）一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.测土壤微生物的总数常采用（）A、涂片计数法B、血球板计数法C、比浊计数法D、平板菌落计数法正确答案：A2.芽胞细菌的繁殖是依靠（）A、裂殖B、芽胞C、出芽D、藻殖段正确答案：A3.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A、是碳源的物质不可能同时是氮源B、无机氮源也能提供能量C、凡碳源都提供能量D、除水以外的无机物只提供无机盐正确答案：B4.真菌通常是指（）A、所有的真核微生物B、具有丝状体的微生物C、霉菌、酵母和孢子D、霉菌和酵母菌正确答案：D5.芽孢决定了细菌的哪一种特性（）A、细菌在体内的扩散能力B、细菌的产毒性C、细菌的耐热性D、抗吞噬正确答案：C6.组成病毒粒子核心的化学物质是()A、糖类B、核酸C、脂肪D、蛋白质正确答案：B7.实验室常用的培养细菌的培养基是（）A、牛肉膏蛋白胨培养基B、高氏一号培养基C、麦芽汁培养基D、马铃薯培养基正确答案：A8.细菌革兰氏染色结果不同是由于（）A、细胞壁结构不同B、中介体的有无C、细胞膜结构不同D、细胞核结构不同正确答案：A9.能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（）A、将未接种的培养基放在恒温箱中培养B、将未接种的培养基放在窗台上培养C、将未接种的培养基放在实验桌上培养D、将已接种的培养基放在恒温箱中培养正确答案：A10.通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖（）A、孢囊孢子B、出芽繁殖C、芽孢子D、分生孢子正确答案：D11.下列生理过程中，释放能量最多的是（）A、葡萄糖分解为甘油B、葡萄糖分解为乳酸C、葡萄糖氧化分解为二氧化碳和水D、葡萄糖分解为酒精和二氧化碳正确答案：C12.第一位观察到微生物的科学家是（）。A、李斯特B、虎克C、路易·巴斯德D、沃森正确答案：B13.菌落形成的根本原因是（）A、细菌有鞭毛B、培养基有琼脂C、细菌能运动D、子细胞成为群体正确答案：D14.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A、细胞会发生质壁分离B、改变了酵母菌的pH值C、碳源供应太充足D、葡萄糖不是酵母菌的原料正确答案：A15.采用倾注平板法计数时，培养基在（）℃倒平板A、60℃B、40℃C、45℃D、90℃正确答案：C16.可用于微生物分离鉴定的培养基是（）A、半固体、天然、选择培养基B、固体、天然、选择培养基C、固体、化学、鉴别培养基D、半固体、天然、鉴别培养基正确答案：C17.细菌的芽胞是（）A、一种繁殖方式B、细菌生长发育的一个阶段C、一种细菌接合的通道D、一种运动器官正确答案：B18.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）A、排尽锅内冷空气B、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D、排尽锅内有害气体正确答案：A19.这是一群属于真菌的单细胞微生物，分布于含糖质较多的偏酸性环境中，形状为球形，椭圆形、有些能形成假菌丝。这类微生物是（）A、放线菌B、细菌C、霉菌D、酵母菌正确答案：D20.酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基（）A、马铃薯培养基B、牛肉膏蛋白胨培养基C、高氏一号培养基D、麦芽汁培养基正确答案：D21.干热法常用于（）灭菌。A、玻璃器皿B、细菌培养基C、盐溶液D、医院的毛毯正确答案：A22.要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开，应将它们接种在()A、含五大类营养要素的培养基上B、无氮的选择培养基上C、含蛋白胨等营养物质的培养基D、加入某种指示剂的鉴别培养基正确答案：B23.下列微生物中属于真核细胞型微生物的是（）A、放线菌B、螺旋体C、衣原体D、真菌正确答案：D24.稀释涂布平板操作需要用到（）A、涂布棒、接种环、酒精灯B、接种环、滴管、酒精灯C、接种环、移液管、酒精灯D、涂布棒、移液管、酒精灯正确答案：D25.以增殖为主要繁殖方式的是（）A、病毒B、细菌C、酵母菌D、霉菌正确答案：A26.获得纯净培养物的关键是（）A、接种纯种细菌B、防止外来杂菌的入侵C、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌D、适宜环境条件下培养正确答案：B27.制备培养基最常用的凝固剂为（）A、琼脂B、明胶C、纤维素D、硅胶正确答案：A28.下列孢子中属于霉菌无性孢子的是（）A、接合孢子B、孢囊孢子C、卵孢子D、子囊孢子正确答案：B29.下列微生物生长的最适pH可能为酸性的是（）A、细菌B、病毒C、酵母菌D、放线菌正确答案：C30.细菌生长曲线中，细菌量变化较大的时期为（）A、调整期和稳定期B、衰亡期和调整期C、对数期和衰亡期正确答案：C31.下列关于微生物代谢产物的说法，正确的是（）A、先产生初级代谢产物，后产生次级代谢产物B、次级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的C、任何一种初级代谢产物的合成发生障碍都影响微生物的生命活动D、抗生素、毒素、色素等属于初级代谢产物正确答案：C32.穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（）A、可以观察细菌是否能运动B、增加氧气C、进行分离D、除去代谢废物的一个机会正确答案：A33.微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）.A、无酶时B、无ATP时C、无氧时D、有细胞色素时正确答案：C34.在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的（）A、1/2B、1/4C、l/5D、2/3正确答案：A35.噬菌体是一种感染（）的病毒A、霉菌B、原生动物C、放线菌和细菌D、酵母菌正确答案：C36.以高糖培养酵母菌，其培养基类型为（）A、普通培养基B、鉴别培养基C、选择培养基D、加富培养基正确答案：D37.涂布平板法常用的接种量是（）mLA、1.0B、0.1C、0.5D、2.0正确答案：B38.通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）A、温度B、氧含量C、前三者的共同作用D、pH正确答案：D39.处于（）的微生物，死亡数大于新生数。A、稳定期B、对数期C、适应期D、衰亡期正确答案：D40.培养时要将平板倒置，其意义是（）A、利于大肠杆菌的接种B、防止皿盖冷凝水倒流入培养基C、利于培养的冷却D、防止杂菌污染正确答案：B41.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是（）A、水B、氮素物质C、碳素物质D、无机盐正确答案：A42.干热灭菌法要求的温度和时间为()A、121℃,30分钟B、180℃,4小时C、105℃,2小时D、160℃,2小时正确答案：D43.放线菌适宜生长的pH范围为（）A、＞8.5B、＜4.0C、4.0～6.0D、6.5～8.5正确答案：D44.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A、培养基、手、接种针B、接种针、手、培养基C、高压锅、手、接种针D、接种针、手、高压锅正确答案：A45.真核生物与原核生物差别在于（）A、真核生物有一个单条染色体B、真核生物有细胞核及细胞器C、真核生物没有细胞器D、真核生物不能通过有丝分裂进行分裂正确答案：B46.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）A、细胞壁B、细胞膜C、芽孢D、原生质正确答案：C47.链霉菌细胞壁的主要成分为（）A、肽聚糖B、葡聚糖和甘露聚糖C、几丁质D、纤维素正确答案：A48.剪刀、镊子、接种环，使用前后都应当采用（）方式灭菌。A、酒精浸泡B、酒精灯火焰灼烧C、高压蒸汽D、烘箱消毒正确答案：B二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.关于菌毛的描述正确的有（）A、菌毛粘附与细菌致病性有关B、性菌毛能转移细菌质粒或染色体DNAC、菌毛属细菌的特殊结构，仅为一部分G+菌所具有D、性菌毛数量少于普通菌毛正确答案：ABCD2.生长曲线中，稳定期的特点有（）A、细胞代谢物积累达到最高值B、芽孢杆菌开始释放芽孢C、开始合成次级代谢产物D、总菌数达到最高水平正确答案：ACD3.好氧菌实验室固体培养常用的方法有（）A、摇瓶培养B、平板C、试管斜面D、锥形瓶浅层液体培养正确答案：BC4.关于斜面保藏法，说法正确的是（）A、传代次数多易变异B、一般在4℃左右可保藏3-6个月C、可永久保藏菌种D、适用范围广，细菌、真菌及放线菌都可应用正确答案：ABD5.用光学显微镜观察根霉菌（无性阶段），正确的观察结果包括（）A、孢子囊孢子B、顶囊C、孢子囊D、假根正确答案：ACD6.生长曲线中，衰亡期的特点有（）A、芽孢杆菌开始释放芽孢B、菌体形态改变C、释放次级代谢产物和胞内酶D、部分微生物自溶正确答案：ABCD7.制成后的培养基应（）A、在规定的pH范围内B、证实无微生物生长C、保持原有物质的营养价值D、在4℃保存半年都可以用正确答案：ABC8.可以测定单细胞微生物总菌数的方法有（）A、比浊法B、滤膜法C、平板菌落计数D、血细胞计数板法正确答案：AD9.有关平板划线的操作正确的是（）A、将接种环放在火焰上灼烧B、在火焰旁进行划线C、在平板边缘空白处冷却接种环D、将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液正确答案：ABCD10.下列营养物质中，同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）A、维生素B、牛肉膏C、酵母浸膏D、蛋白胨正确答案：BCD11.关于液体石蜡保藏法，说法正确的是（）A、液体石蜡主要起隔绝空气的作用B、可用于丝状真菌、酵母菌、细菌和放线菌的保藏C、必须直立存放D、以石蜡为碳源的菌株不能用此法保藏正确答案：ABCD12.影响菌种延滞期的因素有（）A、菌龄B、接种量C、培养基的成分D、菌种正确答案：ABCD13.关于超净工作台的使用，说法正确的是（）A、操作过程中，可以对着超净工作台大声说话B、操作过程中，没有致病菌和含孢子微生物时，一般要将风机打开C、操作前要关掉紫外灯D、使用前后要擦拭台面正确答案：BCD14.下列哪些属于营养菌丝的特化结构（）A、分生孢子头B、假根C、匍匐菌丝D、附着枝正确答案：BCD15.关于无菌室的设计，说法正确的是（）A、要求严密，避光B、一般应有里外两间，外间为缓冲间C、里外两间均应安装日光灯和紫外灯D、无菌室应安装拉门，减少空气流动正确答案：ABCD16.下列有关微生物群体生长曲线的说法正确的是（）A、调整期、对数期、稳定期共同构成了菌种的“S”型生长曲线B、衰亡期是微生物与无机环境生存斗争最激烈的阶段C、调整期是大量合成细胞分裂所需酶的时期D、微生物的初级代谢产物只是在对数期产生的正确答案：ABC17.属于细菌特殊结构的为（）A、芽胞B、荚膜C、菌毛D、鞭毛正确答案：ABCD三、判断题（共44题，每题1分，共44分）1.分生孢子是外生孢子。A、正确B、错误正确答案：A2.霉菌的繁殖方式仅包括无性孢子和有性孢子生殖。A、正确B、错误正确答案：B3.干热灭菌不仅适用于玻璃仪器的灭菌，同样适用于金属用具的灭菌。A、正确B、错误正确答案：A4.放线菌和细菌都属于原核微生物，因此镜检时，它们的观察方法也都一样。A、正确B、错误正确答案：B5.霉菌的菌落和放线菌的菌落一样，均是由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。A、正确B、错误正确答案：B6.培养基的成分配比应按照微生物的营养特点和需要来配制。A、正确B、错误正确答案：A7.溶液渗透压越大,水的活度值越小。A、正确B、错误正确答案：A8.高压灭菌锅在使用前应加水至水位线，灭菌结束后应排尽锅内剩水。A、正确B、错误正确答案：A9.一般来说老龄菌比幼龄菌更耐热。A、正确B、错误正确答案：A10.细菌种类不同，生产习性也不同，它们在液体培养基中都形成均匀一致的混浊液。A、正确B、错误正确答案：B11.在使用显微镜时，应将显微镜放于平稳的实验台上，镜检者姿势要端正，一般用右眼观察左眼绘图或记录。A、正确B、错误正确答案：B12.假酵母是指能产生假菌丝的酵母菌，而把不形成假菌丝的酵母菌称为真酵母。A、正确B、错误正确答案：B13.所有真菌菌落的表面干燥，呈绒毛状。A、正确B、错误正确答案：B14.接种前应用75%的乙醇擦拭双手。A、正确B、错误正确答案：A15.曲霉的分生孢子梗顶端不膨大，而青霉的分生孢子梗顶端膨大，有顶囊，且分生孢子梗的基部有足细胞，故两者很容易区别。A、正确B、错误正确答案：B16.革兰氏阳性菌和阴性菌的差异在于细胞壁的构造和成分不同。A、正确B、错误正确答案：A17.涂片的厚度可能影响革兰氏染色的结果。A、正确B、错误正确答案：A18.微生物营养要素包括碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。A、正确B、错误正确答案：A19.显微镜对物体的放大倍数是目镜放大倍数和物镜放大倍数的和。A、正确B、错误正确答案：B20.细菌是一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生性较强的真核微生物。A、正确B、错误正确答案：B21.细菌的荚膜主要是由多糖和果胶类物质组成，也有少数细菌的荚膜成分是纤维素。A、正确B、错误正确答案：B22.摆斜面的长度应不超过试管长度的1/2。A、正确B、错误正确答案：A23.同种微生物在不同培养基上形成的菌落特征有可能不同。A、正确B、错误正确答案：A24.是否能消灭一些代表菌的芽孢是衡量各种消毒灭菌手段的重要指标。A、正确B、错误正确答案：A25.不能耐受高温或化学药物灭菌的药液、毒素、血液等，可以使用滤菌器机械除菌。A、正确B、错误正确答案：A26.放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。A、正确B、错误正确答案：B27.酵母菌可将淀粉经发酵后生成酒精。A、正确B、错误正确答案：B28.用分装器将培养基分装试管时，应谨防培养基沾染试管口。A、正确B、错误正确答案：A29.斜面接种主要用于接种纯菌，使其增殖后用以鉴定或保存菌种。A、正确B、错误正确答案：A30.分区划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧。A、正