巧妙应对2025年公共营养师考试试题及答案

巧妙应对2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.以下哪项是高蛋白质的食物？

A.米饭

B.面包

C.瘦肉

D.水果

E.蔬菜

3.关于碳水化合物，以下哪项说法是正确的？

A.碳水化合物是人体主要的能量来源

B.过多的碳水化合物摄入会导致肥胖

C.碳水化合物的摄入量应根据个人运动量来调整

D.碳水化合物的摄入应选择全谷物

E.碳水化合物的摄入量应占每日总能量摄入的60%-70%

4.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

5.下列哪项矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？

A.铁

B.钙

C.磷

D.钾

E.钠

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.胡萝卜

E.鸡蛋

7.以下哪项是健康饮食的基本原则？

A.饮食多样化

B.适量摄入

C.控制盐分摄入

D.增加水果蔬菜摄入

E.控制糖分摄入

8.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.面包

C.稻米

D.水果

E.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.胡萝卜

C.面包

D.稻米

E.鸡蛋

10.以下哪项是合理膳食的基本要求？

A.蛋白质摄入量应占每日总能量摄入的10%-15%

B.碳水化合物摄入量应占每日总能量摄入的40%-60%

C.脂肪摄入量应占每日总能量摄入的20%-30%

D.维生素和矿物质摄入量应充足

E.饮食多样化

11.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.水果

D.蔬菜

E.稻米

12.以下哪种食物富含钙？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

E.蔬菜

13.以下哪种食物富含钾？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

E.蔬菜

14.以下哪种食物富含钠？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

E.稻米

15.以下哪种食物富含镁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

E.稻米

16.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

E.稻米

17.以下哪种食物富含硒？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

E.稻米

18.以下哪种食物富含碘？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

E.稻米

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

E.稻米

20.以下哪种食物富含维生素E？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

E.稻米

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。（）

2.碳水化合物摄入不足会影响大脑功能。（）

3.维生素C可以通过食物摄入得到充分补充。（）

4.钙质摄入过量会导致骨质疏松。（）

5.钾的摄入有助于维持心脏健康。（）

6.钠的摄入过多会增加高血压的风险。（）

7.镁对于预防心脏病有积极作用。（）

8.锌对于免疫系统功能至关重要。（）

9.硒对于预防癌症有潜在作用。（）

10.维生素D的缺乏会导致佝偻病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食中碳水化合物的作用及推荐摄入量。

2.说明如何根据不同人群的营养需求调整膳食结构。

3.列举三种常见的维生素缺乏症状及其原因。

4.描述如何通过膳食来预防骨质疏松症。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高公众健康水平中的重要性，并结合实际案例说明营养教育如何影响个体健康。

2.分析现代生活方式对营养摄入的影响，并提出相应的营养干预措施以改善公众的饮食习惯和健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABCDEF

2.C

3.ACDE

4.C

5.B

6.CDE

7.ABCDE

8.A

9.B

10.ABCDE

11.A

12.C

13.D

14.E

15.B

16.A

17.B

18.E

19.D

20.A

二、判断题答案：

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.碳水化合物是人体主要的能量来源，推荐摄入量应占总能量摄入的50%-65%。

2.根据不同人群（如儿童、孕妇、老年人等）的营养需求，调整膳食结构，增加相应的营养素摄入。

3.维生素A缺乏可能导致夜盲症；维生素C缺乏可能导致坏血病；维生素D缺乏可能导致佝偻病或骨质疏松。

4.通过膳食预防骨质疏松症，包括增加富含钙的食物（如牛奶、奶制品、绿叶蔬菜等）、维生素D的摄入以及适量的运动。

四、论述题答案：

1.营养教育通过提高公众对营养知识的认知，有助于改善饮食习