DB12-T758.3-2020-低温物流保鲜技术规程第3部分：桃-天津市

ICS65.020.99DB12B08天津市地方标准DB12/T758.3—2020低温物流保鲜技术规程第3部分：桃Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part3：Peach天津市市场监督管理委员会发布DB12/T758.3—2020前言DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分——第1部分：蒜薹——第2部分：树莓——第3部分：桃——第4部分：双孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鲜食葡萄——第7部分：鲜卫青萝卜……本部分为DB12/T758的第3部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。本部分起草单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津科技大学、金乡县京信种植专业合作社、天津市林业果树研究所、中国农业大学、北京农业职业学院。本部分主要起草人：董成虎、于晋泽、张娜、阎瑞香、纪海鹏、陈存坤、姜微波、刘昊、林少华、刘斌、关文强、薛文通、朱志强、集贤。IDB12/T758.3—2020低温物流保鲜技术规程第3部分：桃1范围本标准规定了低温物流保鲜条件下，桃的采收、质量、分级、保鲜处理、包装、预冷、贮藏、运输等技术要求。本标准适用于桃的低温物流保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T24616GB/T26904NY/T586冷藏食品物流包装、标志、运输和储存桃贮藏技术规程3按照GB/T26904，需要低温物流贮藏的桃，应选择耐贮藏品种，果实表面着色达到80%以上且保持在晴朗天气、气温较低时采收。采收前3d～5d停止灌水；如遇灌水或雨天，宜延迟2d～3d天采收。41DB12/T758.3—20204.25污染物及农药残留限量桃污染物限量应符合GB2762的规定，农药最高残留限量应符合GB2763的规定。分级低温物流保鲜用草莓要按照品种和等级进行分类，质量等级划分按照NY/T586进行。保鲜处理6可采用符合国家质量安全要求的保鲜剂（乙烯吸收剂或者1-甲基环丙烯等保鲜剂）进行处理，配合使用0.02mm～0.03mm聚氯乙烯透湿保鲜袋。7包装7.1精品包装精品包装推荐采用网套单果包装，放入专用纸箱内，单果单层摆放。自发气调包装7.2推荐采用厚度为0.03mm～0.05mm的聚乙烯保鲜袋，袋内气体比例控制为CO24%～6%，O22%～4%。8冷库使用前，采用符合质量安全标准的消毒剂进行消毒处理；果实入库前1d～2d开启冷库制冷机降温，使库温稳定在0℃±0.5℃。将经过杀菌处理的草莓立即进入冷库预冷。装好的草莓塑料包装盒置于周转箱内进行预冷，当果实9长期贮藏可采用梯度降温处理，分阶段进行。第一阶段：果实品温在12h内由常温降低至5℃～8℃，并在该温度下保持7d；第二阶段：果实品温由5℃～8℃降低至0℃±0.5℃，并在该温度条件下长期贮藏。2DB12/T758.3—20209.4贮藏管理定期检查，发现有腐烂、果实软化情况之一者应及时剔除。若不符合上述技术条件，应根据果实贮藏质量，及时处理或销售。10运输10.1运输方式桃运输工具及作业规范应符合GB/T24616；短途运输（500km以下），温度控制在5℃～8℃；长途运输（500km以上），温度控制在0℃～1℃。10.2运输注意事项10.2.110.2.210.2.3装运工具应清