DB36T-锦江牛编制说明

PAGEPAGE2“锦江牛”标准编制说明“锦江牛”标准编制组2017年3月目录一、锦江牛养殖概况及制定本标准的必要性……(1)二、任务来源…………(1)三、工作基本情况……………………(2)（一）起草小组人员组成……………(2)（二）收集资料………(2)（三）总结经验及广泛交流…………(3)（四）起草“征求意见稿”…………(3)（五）修改形成“送审稿”…………(3)四、主要技术指标确定原则及依据…………………(3)（一）编制原则……………………(3)（二）标准编制依据及说明…………(4)五、标准水平的分析和依据…………(4)六、建议………………(5)主要参考文献…………(5)“锦江牛”标准编制说明编制小组一、锦江牛养殖概况及制定本标准的必要性随着我国人民生活水平的提高，人们对于肉的需求不再仅仅局限于猪肉、鸡肉等，牛肉、羊肉的需求量也逐渐增加。目前我国牛肉出现严重的供不应求、短缺现象，牛肉价格一涨再涨，已引起各级政府极大的关注。因此，发展肉牛养殖，是解决牛肉短缺的关键。2013年9月国务院出台了《2013-2020年全国牛羊肉生产发展规划》，其基本原则是巩固北方产区，发展南方产区。江西是农业大省，农副产品及秸秆资源丰富，草山草坡面积大，为发展肉牛产业提供了有利条件。锦江牛是我省著名的地方肉牛品种，属我国南方亚热带丘陵地区的一种中等紧凑型黄牛。具有生长快，肉质鲜嫩味美、营养丰富、抗高温、耐高湿、耐力持久、便使役等优点。据测定，屠宰率可达52.48%，净肉率达42.91%，眼肌面积最大可达56.39cm2。锦江牛主要分布在江西省锦江流域，中心产区为高安市、上高县、南昌市，据不完全统计，中心产区存栏43.5万头，其中能繁殖母牛26.6万头。2014年1月8日省长鹿心社，2013年1月10日省委副书记尚勇先后到中心产区高安市进行肉牛产业调研，两位省领导均批示：要把锦江牛开发好。随着我省肉牛养殖业的发展，锦江牛育肥企业越来越多，很多企业反映目前尚无锦江牛品种标准，同时，锦江牛品种保护、选育、提纯、复壮、杂交利用及其他开发利用缺乏依据和标准。因此，制定《锦江牛》品种标准十分必要，这对充分开发利用锦江牛，发展肉牛产业，生产更多的牛肉产品，解决“三农”问题，提高群众收入，振兴农村经济，加快农民脱贫致富奔小康具有现实意义。二、任务来源为了锦江牛品种保护、选育、提纯、复壮、杂交利用及其他开发利用，充分发挥我省锦江牛品种作用，2017年起草单位提出申请，江西省质量技术监督局下达了“锦江牛品种标准”编制任务，整个项目全面启动。三、工作基本情况接受编制任务后，由江西农业大学瞿明仁教授牵头，立即组织部分专家和生产单位代表，成立了起草小组，对标准的编制工作进行了认真研究和详细部署，明确了编制工作的分工、要求和进度。起草小组通过广泛收集资料，深入产地进行生产调研，参加国家肉牛牦牛产业技术体系交流大会进行交流，综合了近年锦江牛品种选育的科研进展、各方资料和生产经验，起草了“锦江牛品种标准”初稿，起草小组在对初稿进行认真研讨、反复修改后，形成了本标准的征求意见稿，并将征求意见稿分发至我省和全国多家科研、教学、生产、管理部门和个人，广泛征求各方意见，再根据各方意见修改后形成“送审稿”。现将主要工作情况汇报如下：（一）起草小组人员组成起草小组由江西农业大学、江西裕丰农牧有限公司站等共12人组成。起草小组人员组成见表1。表1起草小组成员基本情况姓名性别年龄学历技术职称工作单位瞿明仁男50博士教授江西农业大学许兰娇女34博士助理研究员江西农业大学赵向辉男33博士助理研究员江西农业大学兰旅涛男56本科教授江西农业大学宋小珍女38博士教授江西农业大学杨食堂男54高级经济师高安裕丰农牧有限公司李艳娇女28博士助研江西农业大学欧阳克蕙女41博士教授江西农业大学龚剑明男28硕士高安裕丰农牧有限公司梁欢男28博士江西农业大学杨建军男38本科高安裕丰农牧有限公司易中华男44博士副教授江西农业大学（二）收集资料起草小组成员先后通过各种渠道收集国内外有关肉牛品种相关的科研和生产资料，总结整理起草单位江西农业大学有关锦江牛品种保种与选育及饲养管理的研究成果，为本标准的制定提供了重要参考。（三）总结经验及广泛交流根据我省锦江牛品种状况以及育肥情况，本着突出重点、兼顾一般的原则，确定以锦江流域的上高、高安、南昌等地区为重点进行分析。2016-2017年，编制小组成员参考锦江牛品种近年来的科研成果，同时利用参加国家肉牛牦牛产业技术体系交流大会以及全国肉牛品种遗传育种与繁殖学术研讨会之机，和与会代表进行广泛交流，为本标准的制定奠定了坚实基础。（四）起草“征求意见稿”2017年底，根据已收集到的科研成果、文献资料、生产调查情况及交流结果，按照《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》（GB/T1.1-2009）的要求，编写起草了“锦江牛品种标准”的初稿。初稿完成后，起草小组成员针对各条款进行了认真研究和讨论，并修改形成本标准的征求意见稿。四、主要技术指标确定原则及依据（一）编制原则1.执行科研单位、管理部门、生产单位相结合的原则该项标准的制定和提出是在江西农业大学和有关市畜牧局及各生产基地的紧密配合下进行的，可以说是科研单位、业务管理部门、基层生产单位相结合的产物。2.坚持可操作性强的原则本标准适用于我省范围内锦江牛的品种鉴别、等级评定和良种登记，是积累多年的科研成果和生产第一线实践经验总结而成，可以直接指导锦江牛的选育及杂交开发利用。3.坚持标准的适用性原则不同气候条件、不同的饲料资源及饲养管理水平等不同，锦江牛品种的生产性能会有一定的差异，因此，标准编制调查地点选在不同地区的肉牛主产区。标准编制兼顾了各地区锦江牛品种的差异，制定了科学合理的锦江牛品种外貌特征、生产性能和等级评定标准，使之能广泛应用于生产实际，在肉牛生产中具有一定的指导性和可行性。（二）标准编制依据及其说明本标准是在总结项目组多年科研成果和生产实践经验，以及调查生产第一线实际的基础上，参照《江西畜禽品种志》（2001）、《中国家畜地方品种资源图谱》（2004）、《中国畜禽遗传资源志-牛志》（2011）、NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范等编写的。五、标准水平的分析和依据本标准制定中充分考虑到标准的科学性、先进性、可操作性、实用性。在本标准起草过程中，编写项目组成员查阅了近十年内有关肉牛品种保护、选育、鉴定及良种等级的文献和相关标准，总结了多年生产实践经验，充分参考和吸收了近几年在锦江牛品种遗传育种与繁殖方面所取得的科研成果，走访了有关科研单位和生产一线有关人员，掌握了有关锦江牛品种特性、外貌特征、生产性能、饲养管理等方面的研究进展，高标准、严要求，初步完成了本标准的编写。本标准各项指标的制订具有坚实而广泛的基础。通过对锦江牛产区的生产经验以及科研成果进行深入分析，所制定的标准比较符合锦江牛生产实际，也具有相当充分的科学依据。此标准的出台将为规范我省锦江牛品种保护、品种鉴别、等级评定和良种登记及开发利用起到重要的作用。综上所述，“锦江牛品种”达到国际先进水平。六、建议不同气候条件、不同的饲料资源及饲养管理水平等条件不同，会使锦江牛品种有一定的差异。同时随着饲养管理水平提高及选育技术的发展，建议每隔5-8年应根据锦江牛饲养和管理技术的不断发展修订本标准。主要参考文献[1]赖以斌黄峰岩主编.江西畜禽品种志[M].南昌：江西科学技术出版社，2001[2]陈伟生,徐桂芳.中国家畜地方品种资源图谱[M].北京：中国农业出版社,2004[3]国家畜禽遗传资源委员会.中国畜禽遗传资源志-牛志[M].北京：中国农业出版社,2011[4]NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范[5]伊涛,熊本海.我国肉牛饲养标准与NRC肉牛营