2025高级餐厅服务员核心备考试题库及答案（浓缩500题）

2025高级餐厅服务员核心备考试题库及答案(浓缩500题)示中西加和的()特色。C、风格2.推销是以饭店()的产品作为工作的起点，研究怎样利用广告、公关、人员推3.西餐厅餐用具中果汁杯的配置比例为()PAR左右。A、1.5打印后交给客人，并通过()通知厨房。5.餐饮工作包括原料采购、食品的烹调制作和餐厅服务都是以()为依据的。6.Wouldyoucareforanapertif?中文意思是：()C、请问您喝哪种酒?7.清酒以()为原料，蒸煮后拌以米曲，经糖化和发酵酿制而成。8.客人发现菜肴中有异物而不满时要马上进行()。9.由于不锈钢餐具具有经久耐用、不易腐蚀、可反复使用、餐具()等特点，所10.脆熘菜肴的特点是外层(),内部鲜嫩，味浓汁宽。没有达到客人的(),最终让客人不满意。D、期望12.菜单要反映餐厅的特色，包括特色菜点、特色程中，可对叶片进行必要的改形修剪，使作品在()新颖独特、别具一格，充分B、构图上14.艺术插花造型配置基本原则中()的原则是指虽然植物具有多样性，但在插15.餐厅服务质量()特点要求菜肴产品和服务产品有效配合，快速、及时、保16.通过案例分析，能培养员工分析问题、()问题、解决问题的能力。B、提出17.体语即形体语言是指人的()、手势、站立和行走姿势。18.健全的餐厅卫生和()质量标准是一个极其重要的工作程序。19.中餐宴会上菜位置应选择在()和陪同人员座位之间。20.餐厅服务员的服务态度要求将主动、热情、()、周到八字方针贯穿于整个B、微笑21.金、银器具在每次使用后，首先用()浸泡，清除其表面的污渍。22.以下选项中属于脂类的生理功能之一的是：()。23.在西餐宴会服务时，不要在客人面前()餐盘。造成的，服务员都应马上拿来干净的()帮助客人进行擦拭。25.会务桌上的插花主要形式表现在()上。26.分菜叉匙的两种握法都是用拇指和()握住分菜叉柄的中端。27.动物性食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、()和矿物质的主要来D、维生素A素外，大多数()、矿物质和膳食纤维也靠植物性食物提供。30.西餐上菜程序中上完开胃品(色拉、什锦冷盘)后接着应该上()。31.餐厅值台服务员的职责之一是按餐厅规定的服务()和规范，为宾客提供尽32.欧陆式早餐套餐菜单一般为：各种果汁，各式早餐包点和()。33.菜单标志着餐厅的菜肴特色和()。34.储存酒类的库房相对湿度应保持在()%左右。35.中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、()、餐厅档次、餐36.处理客人投诉时，要注意，绝对不可(),不能推卸和逃避责任。A、道歉37.整鱼分派服务时，应注意不能将鱼头和()主动分派给宾客。38.餐厅环境气氛的营造还包括适合宾客就餐的餐厅的温度、湿度、光线和()等。39.菜单的形式、色彩、字体、()都要从艺术的角度去考虑。B、花色40.服务工作的特殊性要求服务员在接待服务工作中使用()。41.绿茶冲泡一般冲水至()成满为止。42.糖尿病患者应多选糖量低而()多的食物。43.上()菜肴要及时跟香巾或洗手盅，并加以说明。44.西餐宴会排位时习惯男女掺插安排，以女主人为准，()在男主人右上方。45.服务员将酒水或菜肴的汤汁不慎洒在客人身上如果是因为宾客的原因造成的话，服务员也应协助客人进行擦拭不能流露出()的情绪。46.对特殊菜进行较为详细的()介绍是在菜单上对重点推销的菜做特殊处理的方法之一。47.人们在进行语言交流时，通常还要靠()、手势配合来表达意愿。48.客人损坏餐具进行赔偿时，要注意适当减收部分()。D、酒水费49.世界各地都有威士忌生产，以()威士忌最负盛名。50.()菜对原料有一定的选择性，通常选用熟料、半熟料或容易成熟的原料。51.法式服务注重(),能吸引客人的注意力，提高客人进餐情趣。52.客人发现菜肴中有异物而不满时要()客人的想法后再采取行动。53.在餐厅插花材料的选用中应避免()过于浓厚的植物材料。54.为便于欣赏茶汤颜色及容易清洗，杯子内面最好(),而且是白色或浅色。56.在插花中()有刚劲之美，沉静之气。57.茴香酒是用茴香油与()或蒸馏酒配制而成的酒。58.()是将加工成丁、片、丝、条等小型原料直接放入少量热油锅中利用旺火60.以下选项中属于江苏名菜的是()。61.西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、叉的配置比例为()PAR左右。62.客人在踏进餐厅后获得的()服务和接待而产生的第一印象，在心理上会有63.()一般对多浆多汁的花材比较适合。64.Areyoureadytoordernow?的中文意思是：()B、请问先给您上些什么?C、请问您想吃些什么?65.服务员首先要尊重、热爱自己的职业，对工作(),明确自己工作的意义。66.在与人的第一次交往过程中，()是让人喜欢的一条重要原则。67.凡是具有开胃功能的()、蒸馏酒为酒基进行调制的配制酒均属于开胃酒。68.西餐上菜方式之一是主菜和色拉在()装入盘内，放在垫盘里端出送上。69.在食品陈列桌旁通常平均一个人需留出空间距离为()厘米的合理空间。70.()是指一种畅销或高利润的菜。71.生产著名甜食酒的地区集中在()的南部72.伏特加是以()、玉米、小麦、大麦等原料经(A、C)后精制而成。73.餐饮产品和餐饮()是一个组合体。74.餐刀、餐叉通常配套使用，早餐时作食用除()以外各种蛋类。75.()缺乏时，儿童患佝偻病，成人患骨软化症。A、维生素AB、维生素BC、维生素C应用艺术夸张的前提下，必须尊重()。77.患脂肪肝的病人要少吃糖，改用以()为主的食物。78.雪利酒采用十分特殊的加以陈酿，逐年换桶，陈酿()年时质地最好。80.西餐宴会多采用()服务，有时也采用俄式服务。81.()是构成血红蛋白、肌红蛋白和其他酶系统的主要成分。82.耐心倾听客人的叙述，这是一个确定问题的过程，同时也可以借此机会获得客人的()。83.比特酒以葡萄酒、蒸馏酒或()为酒基。84.餐厅服务员的()是对服务高度自觉性的表现。85.餐厅布局主要是指在提供宾客()的餐饮服务场所内的各种装饰与布置，其87.Wedon<sup>thaveanynow的中文意思是()。88.()能维持正常视力，缺乏它可致夜盲症。A、维生素A89.一般将黄酒酒温加热至()℃左右最佳。90.Wouldyouliketopayincashorb91.分炒菜类菜肴时使用服务叉、()。B、服务匙92.法式服务属贵族服务，是西餐中最豪华、()也最古老的一种服务方式。93.夏季饮用()较为合适。95.餐厅的服务()是餐厅服务质量的重要组成部分。96.服务人员为客人献茶时，斟茶满()分。97.菜品一旦进入菜单就要保证供应，所以制定菜单的时候要考虑()的供应情99.市场营销是一种(),是企业有目的、有意识的行为。101.因果分析法是运用像鱼刺一样的因果分析图，对产生()问题的原因进行层102.宴会开始前应备齐各种用品，一般西餐宴103.红茶通常用()℃沸水冲泡。104.服务效率是指为客人提供服务的()。105.法国菜的突出特点是()。106.一份设计精美的菜单可以提升(),反映餐厅格调。A、营业额B、人气保证()控制在最好水平。108.客人提出食物变质要求取消时，如果食物并未变质，应由()出面向客人进110.餐厅布局时，迎宾台应该设在餐厅门口的()。()提供始终如一的服务和产品。113.茶几插花常见的形式有直立形、倾斜形、()等。114.餐厅装饰造型插花的特点之一是在色彩方面以现代风格的()和比较简单的115.()有抑制有害细菌的产生和杀菌作用。116.上菜时，切不可从客人()、头部越过，以免发生意外。117.因果分析法是运用像()一样的因果分析图，对产生质量问题的原因进行层C、鱼刺118.以下选项中不属于山东名菜的是()。119.菜肴研究人员根据客人()的情况不断改进菜肴质量和服务质量。120.圆形餐台插花时，插花的体量大小不宜超过餐桌桌面直径的()。121.宾客坐稳后，值台员把菜单递给宾客，如果是团队应先递给()。D、女士A、不雅观B、不美观123.西餐宴会中，同一种()项目需同时上桌。124.()服务适合于翻台次数频繁的餐厅。125.餐厅管理者根据客人的需要制定的各项服务程序和()设置要科学、全面、126.被投诉时，当解决方法获得客人同意后，接待员还应给予客人一个的()承诺。127.地点营销是指企业()的目标市场的经营地点。128.强化葡萄酒是在葡萄酒发酵之前加入少量(),酒精度保持在20%,使酒质A、清酒129.餐厅服务是一个综合餐厅营业氛围、菜肴品质、服务质量和()等因素最终与自己的()相称的一切事情的需要。B、物力D、潜力131.应根据宴请的()不同决定斟酒顺序。132.西餐宴会餐桌“回”字形台又称正方形台，一般设在宴会厅的(),是一个C、正中央C、水杯D、托盘134.在餐厅服务中，及时的补救性服务与措施是提高(),防止客人投诉的良好方法。B、客人满意度C、营业额D、客流量135.陈年葡萄酒的存放室温不能超过()℃。答案：C136.有效倾听的关键首先是要表现出()137.以下选项中()属于胃病患者可以选择的能中和胃酸的温和食物。138.()是完成烹饪菜肴的物质保证。139.()首先必须在对商品或服务的介绍上实事求是，绝不以次充好。140.中餐宴会分菜服务一般按主宾、()、主人，然后按顺时针方向依次进行。141.服务员要强化宾客可以()的部分，文明礼貌、热忱服务恰恰是宾客最可感142.中餐厅餐具中的棉织品包括台布、餐巾、小毛巾、()、椅套等。143.意大利菜最注重()的本质、本色，成品力求保持原汁原味。144.西餐厅不锈钢餐具中田螺钳、叉的配置比例为()PAR左右。A、0.5D、有色147.拟定宴会菜单要根据季节、时令特点，尽量采用些()菜品。148.餐厅插花无论如何设计、布局，花材的选用都必须符合餐厅总体上的()及150.法式服务采用现场烹调可保持菜肴的()。151.调酒壶包括壶身、()及壶盖三部分。152.员工培训的原则是要培育以人为本、()的服务意识。153.用葡萄以外的其他水果酿造的(),必须注明水果名称以区别于葡萄酒。154.菜单是消费者和接待者之间的()工具。155.辅助料是用来衬托、引导出()的韵味，使基酒的刺激性缓和，并能发挥其157.水果摆在水果盘里，需跟上()和水果刀、叉。人的意见，然后先到厨房与厨师长取得联系，马上烹饪此菜，随后再()。客人的()需求有针对性的服务。160.上菜忌讳推、拖、(),保持盘底、盘边干净。161.()既有茶叶的清香，又有浓郁的花香。163.()是世界上最优秀的甜食酒。164.西餐宴会餐桌()形台又称正方形台，一般设在宴会厅的中央，是一个中空的台形。165.一份设计精美的菜单可以提升用餐气氛，反映餐厅()。166.法式服务采用()形式而被称为“餐车式服务”。167.鸡尾酒会一般不设座，只准备临时吧台、()。C、食品台D、甜品台168.西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照开胃菜、汤类、()、甜品等依次排列。169.宽厚待人是指服务员对客人要宽厚、()。170.客人投诉，说明餐厅的管理及服务工作(),说明客人的某些需求尚未被重171.伏特加无须陈酿，酒度在()度左右。172.酒会菜单不提供()和汤类食物，以符合简单、方便的原则。173.案例分析法是把工作中发生的案例让员工进行分析，研究并提出()的一种174.讨论法是以会议的形式，发动学员对某一问题展开(),从而达到教学目的B、培训175.酒类或饮料服务方式根据参加酒会的()而定。176.以下菜品中()是日本的主要名菜。177.乌龙茶必须用()℃沸水冲泡。179.()是色彩最根本、最重要的属性。180.啤酒斟倒服务，通常泡沫层在杯沿下()cm为宜。181.西餐宴会中如客人食用()类或用到手的食物时应提供洗手盅服务。183.西餐厅餐用具中台布、餐巾的配置比例为()PAR。184.介绍推荐菜肴时要注意礼貌语言的运用，尽量使用()、建议性语言，不可185.朗姆酒是以()为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。186.菜单是餐厅中使用的可供顾客选择的所有()的一览表。187.贫血患者应多选择一些含铁、()丰富的食物。188.西餐宴会上菜顺序是冷开胃品、()、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖189.结核病患者的膳食中()和热能的供给要高于正常人。富餐厅的色彩和突出()的功能191.插花中()的应用有着无穷的艺术魅力和极为丰富的表现力，他们在作品中192.上整形的菜，如整鱼时，应把()朝向主宾。A、鱼头193.合理烹调能使食物原料发生有利于人体消化吸收的()变化。A、长者196.菜单是餐饮企业选择购置设备的()。197.求尊重的心理是为了满足人们的()。199.色彩是一种物理现象，能使人们产生各种()。D、感悟200.Maylcleanyourtablenow?中文意思是：()201.比较高挡的西餐厅桌布和餐巾都使用()织品。203.特殊菜品是指一种畅销或()的菜。204.插花是一门造型美观又实用的艺术，集()、艺术修养为一体。205.本酒是用()和葡萄蒸馏酒勾兑而成的配制酒品。206.所谓西料中用即广泛使用()的西方烹饪原料，为中餐菜肴制作所用。207.西餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、装修风格、()、餐208.中餐厅金属餐用具中各类刀、叉、勺的配置比例为()PAR。209.焖是将()的原料，加入酱油、糖、葱姜等调味品和汤汁，用旺火烧开，转210.餐厅艺术插花的特殊功能之一就是能起到净化环境和美化()的作用，使就211.西餐宴会服务中，()要紧跟菜肴服务。为原则。213.Whattimewouldyouliketoarrive?的中文意思是：()D、请问贵姓?A、气氛215.粉红葡萄酒就是用带色果皮的()葡萄为原料，酿造成的介于红、白色之间216.客人在踏进餐厅后获得的第一项服务和接待而产生的第一印象，在()会有217.中餐厅餐用具中烟灰缸的配置比例为()PAR。218.中餐厅餐具有()餐具，包括装饰碟、骨碟、口汤碗、饭碗、调味碟、水果219.西餐宴会餐桌布置通常采用()形式。220.绿茶开始冲泡时，要根据所需水温，倾入茶杯容量的()的开水。221.社交需求包括对友谊、爱情以及()关系的需求。222.金、银器具在每次使用后，首先用热水浸泡，然后使用()洗涤剂和柔软的223.白葡萄酒被阳光直射后，往往会变成()。224.全心全意为消费者服务是()观念在餐饮服务中的体现。225.菜单是消费者和()之间的沟通工具。227.用葡萄以外的其他水果酿造的酿造酒，必须注明()以区别于葡萄酒。228.俄式服务比较适用于()宴会。229.服务质量的一个比较通用的定义，即根据服务业确定的各项服务()和服务230.社交需求包括对友谊、()以及隶属关系的需求。232.会务桌上的插花与西式餐台插花不同之处表现在形式和手法相对少些，()233.为了适应快节奏的生活，顾客就餐都希望得到的服务是()、高效率的。A、1.5235.西餐宴会摆放有店标的餐盘时，应将标志放在()面。236.产品策略是企业依据目标市场的需要作出与()相关的计划与决策。237.西餐厅瓷质餐具中()的配置比例为1.5PAR。238.西餐宴会餐桌“U”字形台一般要求横向长度应比竖向长度()一些。239.所谓()即西餐菜肴中的基本加工、制作方法，应用于中菜制作，使其显示240.意大利菜最注重原料的本质、本色，成品力求保持()。241.西餐宴会中如客人食用有壳类或用到手的食物时应提供()服务。242.餐厅管理者根据客人的需要制定的各项服务()和标准被最基层员工执行是244.葡萄酒最好是将酒摆成()°,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触。245.Howwouldyoulikeyoursteakcooked?中文意思是：().B、请问您的牛排需要几成熟?C、请问您要的是牛排吗?D、请问您的咸肉需要煎一下吗?1.所谓西法中借即()。D、使中西烹调方法有机结合2.菜单要能方便客人(),要能吸引客人，刺激其食欲。3.威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米为原料，经()酿制成的酒。4.拟定一份好的菜单，无论是冷菜还是热菜，都应()5.服务员说话的声音太高，客人会(),使人心里不快。D、不高兴6.以下菜品中()属于意大利名菜点。A、焗馄饨7.正式西餐宴会餐桌的大小和餐桌的排列，应根据宴会的人数，宴会厅的(),如西餐的()等。9.服务人员培训的内容包括()这样几个方面。A、职业道德培训B、专业知识培训C、能力素质培训D、操作技能培训E、仪表仪容培训10.徒手斟酒服务形式是：()为顾客斟倒酒水。E、左手拿酒篮11.下列单词中属于西餐常见原料的是()。12.在日本料理中，最具代表性的是()等。A、天妇罗C、烤鳗鱼13.艺术插花造型配置中韵律和节奏的原则是指在插花构图中，如果花枝(),14.中餐厅餐具中的金属餐具按质地可分为银质、()、不锈钢等。效果，有强烈的刺激感，产生()的感觉。A、单调16.水果摆在水果盘里，需跟上()。C、餐巾17.按葡萄酒的酿造方式可分为()。18.酒会具有()的特点，适合在各种不同场合举办，颇能符合现代社会社交的19.以下维生素中属于脂溶性维生素的是：()。A、维生素AB、维生素CD、维生素B1E、维生素K20.PDCA循环管理法是指按()这四个阶段进行管理工作，并循环不止地进行的一种科学管理方法。有意识地()。22.在处理被投诉首先必须做好心理上的准备，要确立“()”的信念。A、服务第一B、客人第一E、利润第一23.礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合相互表示()以及给予必要的24.俄式服务中服务员的(),讲究优美文雅的风度。25.西餐宴会中如客人食用()的食物时应提供洗手盅服务。26.蒸菜的特点是：()。27.菜品一旦进入菜单就要保证供应，所以制定菜单的时候要()。28.插花中曲线有一种亲近自然的舒适感，给人()的感觉。(),充分体现作者的创作立意。30.江苏菜总的特点是()。31.俄式服务的优点之一是()。32.春季适宜饮用()。33.以下属于餐厅值台服务员的职责的是()。B、根据酒中含不含二氧化碳分类36.脂类是由()元素组成，包括脂肪和类脂。37.啤酒是以大麦芽为主要原料，加酒花，()饮料。38.餐椅的颜色和式样应该和()相匹配。39.自我实现需要是指实现个人(),发挥个人的能力到最大程度，完成与自己40.餐厅服务人员应理解客人的心情，()客人的真正需求，满怀诚意地帮助客41.为客人献茶，如单杯递送时，服务人员应()。42.以下选项中()属于胃病患者应该严格禁食的食物。43.服务质量的一个比较通用的定义，即根据服务业确定的各项()提供始终如45.粗老绿茶、大宗绿茶、细嫩名贵绿茶分别应该用()沸水冲泡。46.服务员推荐菜肴要注意()等方面的搭配，时刻体现对客人的关心。47.如有小孩同桌就餐一定要将()远离孩子并提醒成年人注意。48.隔水炖由于容器加盖密封，保持了()。49.以下选项中属于调制鸡尾酒的基本方法的是()。分菜时服务员应()。51.以下选项中属于食材名菜的是()。52.良好的行为举止，合乎礼仪规范的(),可以帮助餐厅服务员顺利走向职业、53.卫生安全要求在执行清洁卫生制度方面要做到清洁卫生工作()。54.植物性食物除了能够提供人体所需要的()营养素外，大多数维生素、矿物B、蛋白质55.宴会的()是主办单位在宴会预订时就已确定的。56.按酒的含糖量葡萄酒可分为()。57.餐厅部门主管的职责之一是定期组织员工()确保餐厅的政策和标准得以贯58.根据葡萄酒中含不含二氧化碳可分为()。A、清酒D、气泡酒59.西餐厅不锈钢餐具中()的配置比例为2PAR左右。60.以下选项中()不属于调制鸡尾酒的常用器具。61.红烧菜肴的特点是：()。62.顾客希望餐厅能保证食品的卫生质量指的是：()E、酒要名副其实63.西餐厅不锈钢餐具中()的配置比例为0.5PAR左右。65.所谓西料中用即广泛使用()的西方烹饪原料，为中餐菜肴制作所用。66.在编制菜单时，如果只想到菜肴的安排，未考虑厨房条件，就会因(),致67.平衡膳食是指()。68.服务员在与客人说话时，切忌(),与宾客拉拉扯扯、拍肩敲背。69.以下选项中()属于根据基酒类型分的鸡尾酒。70.西餐宴会上吃完奶酪上水果之前，要撤下除()以外的所有餐具、酒具。71.西餐宴会席间，待宾客坐下后，()。72.方台台布的铺设标准要求是()。73.以下属于餐厅领班的职责的是()。74.根据餐厅服务质量的易变性特点，要注重餐厅管理的()。75.朗姆酒按其色泽可分为()三类。76.金酒又称()。77.餐厅服务质量时间性特点要求菜肴产品和服务产品有效配合，()地提供给E、低价79.服务员将酒水或菜肴的汤汁不慎洒在客人帮助处理解决，并请餐厅()服务员进行服务。80.()通常用暖锅保温，摆放整齐。81.红葡萄酒就是用带色果皮的葡萄为原料，即把()一起榨汁进行发酵酿造成的葡萄酒。82.在美式服务的餐厅，食物都由厨房人员烹制好，()由值台员送至餐厅。说明每个任务()、最终的质量标准和其他要求。B、执行的意义C、时间要求D、工作规范E、操作过程答案：BCE85.所谓西法中效即西餐菜肴中的(),应用于中菜制作，使其显示中西加和的风格特色。C、制作方法E、制作特色86.西餐席间服务员撤盘时，()。A、从主宾位开始撤B、从主人位开始撤C、在客人右边用右手D、在客人左边用左手E、连同刀叉一起撤下原料经()而得的酒。88.餐厅服务质量关联性特点是指餐饮服务众多的工序与人员只有(),发挥集89.西餐宴会席间在上咖啡或茶之前要先放好()。A、餐巾90.个性化服务是(),是服务人员根据个体(或群体)客人的特殊需求有针对91.菜单要(),使菜单称为餐厅美化的一部分。92.上菜忌讳(),保持盘底、盘边干净。93.西餐宴会上主菜时，通常会搭配几样()。94.经过调味的红茶，品饮时可以()95.西餐宴会开始前应按宴会的要求进行()的装饰布置。96.服务工作的效率不仅体现在“快与慢”上，更体现在“()”上。E、心理满足97.以下菜品中()属于英国的主要名菜。B、烤火鸡98.下列单词中属于中餐常用茶水的是()。99.菜单设计者要尽量选择本店特色的菜肴列于菜单上，()。E、加强竞争力100.枝条虽然经过修剪，但仍有个别枝条的()不够理想，需要人为加以弯曲和101.()构成了餐饮服务的完整整体。102.西餐宴会摆放有店标的餐盘时，应将标志()。103.托盘斟酒的姿势是：()。104.西式早餐通常有()等多种不同的形式。通过(),以满足求知的需求。A、增加餐食方面的知识B、提高饮食文化素养C、品尝菜肴E、提供的服务106.下列单词中属于中餐餐具用品的是()。A、Chopsticks107.艺术插花造型配置基本原则中统一的原则是指虽然植物具有多样性，但在插花创作设计时要使它们之间()A、保持一定的相似性B、保持一定的差异性C、达到统一感D、达到均衡E、保持一致性答案：AC108.中餐厅餐具中的棉织品包括台布、餐巾()等。109.ABC管理法中的ABC分别指的是()110.酒会上服务员要负责(),为客人提供其他服务等。E、结账111.当客人情绪激动时，服务员应设法平息客人的怒气，请管理人员来()。112.西式餐台插花不但要(),还要在插花艺术中着力表现出西式插花的艺术魅这是服务水平的()。114.以下选项中()属于服务员不尊重顾客而引起投诉的原因。115.插花中常用的花材主要有：()。116.餐厅服务质量差异性表现之一是不同的餐厅服务员因()的不同，为客人提B、性别E、工作经历117.为减轻妊娠反应孕妇的膳食应坚持()。118.伏特加是以马铃薯、玉米、小麦、大麦等原料经()后精制而成。119.价格策略指企业的()等。121.老年人的膳食在烹调方法上要(),以适合老年人的生理特点。A、易122.语言艺术包括()三