家政服务业职业技能大赛家务服务项目技术工作文件

1家政服务员（家务服务）赛项技技术工作文件家政服务业职业技能大赛组委会技术工作委员会2一、技术描述 （二）基本知识与能力要求 二、试题与评判标准 （一）竞赛试题范围 （二）样题及公布方式 （三）评判标准 三、竞赛细则 （一）竞赛时间安排 （二）赛项实施细则 （三）竞赛规则 四、竞赛设施设备 五、安全、健康要求 3一、技术描述家务服务赛项竞赛聚焦“家务服务”内容主题，以世界技能大赛为引领，以我国家务服务职业工匠精神为龙头，以家务服务国家职业技能标准为依据，进行赛题命制和赛务组织设计。遵循公平、公正、公开的竞赛原则，考核参赛选手的综合职业素养和技能水平，为国家、社会的发展选拔具有优秀品质的家务服务人才。家务服务赛项是指家务服务从业者能结合家务服务的基础知识与职业技能，在家庭居住场所，对家庭餐制作、居家清洁美化、居家整理收纳、衣物洗涤熨烫、绿植养护、宠物饲养等相关方面的技能服务比赛。家务服务赛项职业技能要求主要包括：选手通过居家的真实情境案例了解家庭成员的服务需求，并通过任务要求、服务标准、综合评价为家庭提供安全、专业、环保、规范的家务服务。（二）基本知识与能力要求识4力识力识力5二、试题与评判标准（一）竞赛试题范围家务服务项目依据《家务服务员国家职业技能标准（2019年版）》高级工（国家职业资格三级）的考核标准，结合新时代家务服务业高质量发展的具体要求，适当增加新理念、新技术、新工艺。实践操作环节分为家庭餐制作、家居美化、家居收纳三个模块，融入世界技能大赛的比赛理念，模拟家庭的情景将家庭餐制作、家居美化、清洁、收纳、衣物熨烫、绿植养护、宠物饲养等内容融入三大模块中，参赛人员需在规定时间内完成。1.各模块竞赛内容如下：1）麻辣鸡丁2）软炸里脊3）蒜蓉生菜4）清蒸鲈鱼5）海米烧菜花6）清爽大拌菜7)斋炒时蔬8)水果拼盘（2）居家清洁美化1）家居清洁2）插花识花设计63）环境美化4）居室布置5）宠物饲养6）绿植施肥养护1）衣物熨烫2）衣物收纳3）物品摆放收纳4）卧室整理收纳5）物品管理6）绿植摆放2.试题命制的办法、基本流程（1）试题命制的办法按照《家务服务员国家职业技能标准（2019年版）》高级工（国家职业资格三级）的考核标准，紧扣“展家政风采、创美好未来”的大赛主题，秉承“开放、公平、绿色、廉洁”的比赛理念，借鉴世界技能大赛命题方法和考核方式，适当增加新知识、新工艺、新技能，按照科学、公平、合理、可行、有效、保密的原则，进行针对性命题工作。家务服务赛项技术文件中的命题方案分为理论+实操，其中理论知识通过计算机闭卷上机考试，实操分家庭餐制作、居家清洁美化、居家整理收纳三个部分，共设三个模块，每7个模块分两个赛场（职工场和教师场），竞赛内容着重点不同，职工组和教师组赛前按赛场编号抽签，按抽签号进入指定赛场竞赛，实操是通过情境案例描述，重点呈现家庭居家的真实场景，在规定时间内完成模块竞赛的具体任务。命题主要由裁判长负责，通过大赛组委会指定的技术论坛形式进行项目内讨论与不断完善。30%修改的具体参数由组委会监督实施。修改部分主要考虑结合赛题的合理性、逻辑性、可行性和严密性，以最大限度助力选手发挥优秀的职业技能水平。考核过程中应最大限度实现公平公正。同时兼顾情景案例的引导作用，以科学的评价标准进行统一评分，并保持一致。达成一致意见后报省赛组委会技术组审批通过后公布实施。（二）样题及公布方式样题包括：模块A家庭餐制作；模块B家庭居家清洁美化；模块C家庭居家整理收纳。内容包括：情景案例描述及任务说明、任务要求、评分标准等，详见附件1。2.公布方式按照家政服务业职业技能大赛组委会的要求，家务服务赛项将于赛前1个月公布8套家务服务赛项竞赛样题及评分标准。同时依据家务服务国家职业技能标准公布家庭餐制作、居家清洁美化、居家整理收纳等所涉及的竞赛试题8（三）评判标准1.评分标准12作3492.评判方法（2）各个裁判独立评分，扣分起点为0.5分；同时须标出扣分条目，或写出扣分关键点；（3）如有特殊情况，裁判长（或受裁判长委托的当值裁判）按照技术规则及相关文件进行协调处理。在各个职业功能模块赛事实施过程中，在预留的时间内对前三位选手可以有一次评分商讨，确定起点分值；之后不再有商讨过程，全程独立打分，如有特殊情况，需通过本组当值裁判提出申请。特别提示：家务服务赛项是过程打分为主，故严格按照公平公正原则进行执裁工作。3.成绩并列成绩并列处理方法：当选手总分成绩并列，以实际操作成绩高者为先，当实际操作成绩也并列，以实际操作权重分值高者为先。10三、竞赛细则（一）竞赛时间安排赛项比赛3天，各模块的比赛时间具体见表1。表1家务服务赛项及竞赛时间竞赛模块名称（分钟）888811模块A家庭餐制作1)家庭餐制作赛项主要考核家务服务员在实操场景中为一位过生日的孩子做生日家宴，重点考核在烹饪过程中蒸、炒、拌、炸综合能力。八个菜单中职工组和教师组现场各抽两个菜单，要求参赛选手安全为先，健康卫生、环保节约，做到色、香、味、形俱全。2）要求参赛选手在规定的时间内，完成抽中两个菜单的竞赛内容。3）家庭餐制作赛项考核时间为40分钟，按照顺序在规定的时间内操作完成，时间到立即停止操作，否则此项记零模块B家庭居家清洁美化1）家庭居家清洁美化赛项考核家务服务人员在居家场景中针对家居美化清洁、识花插花的创意能力、家居摆放和物品收纳，养护绿植及宠物饲养能力。2）要求参赛选手在规定的时间内，在居家真实情境中完成家居美化清洁、识花插花、家居摆放和物品收纳，养护绿植及宠物饲养等竞赛内容。123）家庭居家清洁赛项考核时间为8分钟，按照顺序在规定时间内操作，时间到立即停止操作，否则此项记零分。模块C家庭居家整理收纳1）家庭居家整理收纳赛项主要考核家务服务人员在居家场景中的衣物熨烫收纳能力、卧室收纳整理、床铺整理、物品收纳摆放、环境美化能力等。2）要求参赛选手在规定时间内，完成衣物熨烫、衣物收纳、卧室收纳、床铺整理、物品收纳摆放、环境美化等竞赛内容。3）家庭居家整理收纳赛项考核时间为8分钟，按照顺序在规定的时间内操作，时间到立即停止操作，否则此项记零分。（三）竞赛规则1.参赛选手规则参赛选手在赛前通过抽签决定比赛场次和工位。比赛前，参赛选手应查看并确认相关工具、设备，发现问题及时提出。比赛过程中，参赛选手应严格遵守比赛时间，在工作人员发出“开始”信号后方可开始操作。参赛选手在比赛过程中不得人为损坏赛场设备，如遇问题需立即向裁判长报告。在比赛过程中，由于非本人操作违规等原因造成的比赛中断，中断时间不计入参赛选手正式比赛时间。若因参赛选手个人13原因造成的比赛中断或时间延误，应计入参赛选手正式比赛时间并不予补偿。在比赛期间出现使用通信工具、在规定位置以外做标记、翻阅资料等行为，一经发现，将按违规处理相关规定，成绩记为零分或取消其比赛资格。所有工作完成后，参赛选手需示意裁判员工作完成。比赛结束时，参赛选手应立即停止一切操作，不得以任何理由拖延比赛时间。参赛选手不得将赛场内的任何物品带离赛场。参赛选手如对比赛结果有异议，应通过正常途径向仲裁委提出，并履行举证义务。2.裁判员规则裁判员主要负责各项比赛技术工作；负责比赛场地、设备、工具、材料等的检测；负责比赛全过程的执裁及比赛成绩的汇总、审核、报批等。比赛期间，裁判员应尽量避免离开赛场，无执裁期间，不得进入执裁区，裁判不得与参赛选手进行技术交流；不可长时间、近距离观察参赛选手操作；不可对参赛选手有暗示性动作或语言提示；不可询问参赛选手所在单位；比赛过程中，若发现安全故障，裁判员可第一时间暂停比赛；若裁判员之间有技术争议，以裁判长决议为准。裁判长对所有裁判员打分过程的公平、公正性进行监督。根据本项目特点和工作要求，具体说明本项目比赛的具体14体流程、时间安排。四、竞赛设施设备家务服务赛项设施设备清单包括赛区基础场景物品，各职业功能模块：家庭餐制作、家庭居家清洁美化、家庭居家整理收纳等所需的设施设备清单，具体见附件2。无需选手自带工具设备。禁止选手携带具有或者可能具有通信功能的设备进入赛场。赛场配发的各类工具、材料，选手一律不得带出赛场。五、安全、健康要求