苏州卫生职业技术学院《餐饮企业管理》2023-2024学年第二学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页苏州卫生职业技术学院《餐饮企业管理》

2023-2024学年第二学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在旅游目的地的形象推广中，以下哪种形象定位更容易被游客接受和记住？（）A.多元化形象B.特色化形象C.国际化形象D.以上形象定位效果相同2、在旅游文化研究中，以下哪种文化元素对于塑造旅游目的地的独特形象作用最大：（）A.饮食文化B.民俗文化C.建筑文化D.宗教文化3、在旅游目的地的营销组合策略中，以下哪个要素不是主要的组成部分？（）A.产品（Product），包括旅游线路、景区景点等B.价格（Price），制定合理的旅游产品价格C.渠道（Place），选择合适的销售渠道D.生产（Production），提高旅游产品的生产效率4、当游客在国外旅游时丢失重要证件，导游应该指导游客首先向哪个部门求助：（）A.当地警察局B.中国驻外使领馆C.旅游目的地的旅游局D.所住酒店的前台5、自驾旅游在近年来越来越流行。以下关于自驾旅游的说法，哪一项是不正确的？（）A.自驾旅游具有灵活性和自主性强的特点B.要完善自驾旅游的配套服务，如道路标识、加油站等C.自驾旅游无需考虑交通安全和法律法规D.开发适合自驾旅游的线路和产品6、对于旅游行业的政策法规，以下哪种政策对旅游企业的发展具有直接的促进作用？（）A.税收优惠政策B.严格的市场准入政策C.限制投资政策D.缺乏监管政策7、在旅游经济的影响评估中，以下哪个方面是衡量旅游对当地经济贡献的重要指标？（）A.旅游收入的增长B.就业机会的增加C.物价水平的提高D.以上都是8、在旅游经济学中，以下哪个指标更能反映一个旅游城市的旅游产业发展水平：（）A.旅游总收入B.游客接待量C.旅游从业人员数量D.旅游企业数量9、关于旅游行业的投资风险，以下哪种风险是旅游项目投资中最难以预测和控制的？（）A.市场风险B.自然风险C.政策风险D.技术风险10、旅游行业的服务创新能够提升竞争力。以下关于服务创新途径的描述，哪一项是不正确的？（）A.技术创新和流程创新B.产品创新和管理创新C.模仿竞争对手的创新成果D.以游客需求为导向进行创新11、旅游行业的政策支持对于产业发展至关重要。以下哪种政策对于促进乡村旅游的发展最有帮助？（）A.税收优惠政策B.土地使用政策C.人才引进政策D.以上都是12、一位游客计划进行长途自驾游，以下哪个因素对其行程规划影响最大？（）A.沿途的加油站分布B.沿途的酒店价格C.沿途的风景名胜D.沿途的路况信息13、旅游行业的集群发展能够带来诸多优势。以下关于旅游产业集群效应的描述，哪一项是不正确的？（）A.提高产业竞争力B.促进资源共享和创新C.导致企业之间恶性竞争D.增强区域旅游吸引力14、在旅游交通规划中，对于一个山区旅游景点，以下哪种交通方式的建设更有利于游客的便捷到达？（）A.修建高速公路B.开通观光缆车C.建设铁路支线D.拓宽原有山路15、在旅游市场营销中，目标市场选择是关键的一步。对于一个以家庭亲子游为主要目标市场的旅游目的地，以下哪种营销活动最有针对性？（）A.举办情侣浪漫之旅活动B.推出亲子互动体验项目C.开展商务会议优惠套餐D.组织老年康养旅游线路16、主题公园是一种受欢迎的旅游形式，其成功运营需要多方面的因素支持。以下哪个因素对于主题公园的长期吸引力影响最大？（）A.不断更新游乐设施B.提供优质的服务C.打造独特的主题文化D.降低门票价格17、旅游人力资源管理对于旅游企业的发展至关重要。以下关于旅游人力资源管理的描述，不正确的是？（）A.要做好招聘、培训和绩效管理工作，提高员工素质B.关注员工的职业发展规划，提供晋升机会和发展空间C.旅游企业员工的薪酬待遇不重要，关键是工作环境和氛围D.建立良好的企业文化，增强员工的归属感和忠诚度18、旅游保险为游客提供了一定的风险保障。在选择旅游保险时，游客应该重点关注以下哪个方面？（）A.保险金额B.保险条款的覆盖范围C.保险费用D.保险公司的知名度19、旅游人力资源管理影响着服务质量。在招聘旅游景区的导游时，以下哪种能力是最重要的考量因素？（）A.丰富的历史知识B.出色的语言表达能力C.良好的应急处理能力D.熟悉当地的美食文化20、旅游标准化建设是提高旅游服务质量的重要手段。以下关于旅游标准化建设的说法，哪一项是错误的？（）A.制定旅游服务标准，规范旅游企业的经营行为B.旅游标准化建设可以促进旅游行业的规范化和专业化发展C.旅游企业可以不执行旅游服务标准，自行其是D.加强对旅游标准化建设的宣传和培训21、旅游规划是旅游发展的重要指导文件。对于旅游规划的编制过程，以下关于其步骤的描述，哪一项是不正确的？（）A.进行充分的市场调研和资源评估B.制定明确的发展目标和战略C.完全依赖专家意见，不考虑当地居民的需求D.对规划进行评估和调整，确保其可行性和适应性22、在旅游行业的质量管理体系中，以下关于质量管理原则的描述，哪一项是不正确的？（）A.以顾客为关注焦点B.领导作用和全员参与C.过程方法和持续改进D.质量管理只是质量管理部门的责任，与其他部门无关23、在旅游景区的游客管理中，以下哪种措施能够有效减少游客拥挤和等待时间？（）A.合理规划游览线路B.限制游客数量C.减少景区开放时间D.不提供导览服务24、旅游新业态的不断涌现为旅游业带来了新的发展机遇。以下关于旅游新业态的描述，哪一个是不准确的？（）A.旅游新业态是对传统旅游模式的创新和补充B.要积极探索和培育旅游新业态，满足市场多样化需求C.旅游新业态的发展不需要遵循市场规律和法律法规D.加强对旅游新业态的研究和监管25、旅游市场营销的定位策略需要准确把握目标市场的需求。对于一个以户外运动为主题的旅游目的地，以下哪种市场定位最能吸引目标客户？（）A.高端奢华的户外体验B.适合家庭的轻松户外活动C.专业级别的极限户外运动D.普及型的入门户外运动26、在旅游规划中，要充分考虑旅游资源的保护和利用。以下哪种旅游资源的利用方式最符合可持续发展的原则？（）A.适度开发，限制游客数量B.大规模开发，追求经济效益最大化C.只保护不开发，保持资源的原始状态D.随意开发，不考虑资源的承载能力27、在旅游规划的制定过程中，以下哪个步骤更需要广泛征求社会各界的意见：（）A.现状分析B.目标确定C.方案设计D.实施评估28、对于旅游饭店的服务创新，以下哪种创新服务能够满足游客日益个性化的需求？（）A.主题客房服务B.标准化客房服务C.自助式客房服务D.以上服务创新效果相同29、旅游服务质量管理需要建立有效的监督机制。以下哪种监督方式能够最及时地发现服务质量问题？（）A.游客投诉B.定期检查C.神秘顾客暗访D.员工自查30、一位游客在旅游过程中突发疾病，以下哪个部门应首先承担救援责任？（）A.当地医院B.旅游景区管理部门C.游客所在旅行社D.当地政府应急管理部门二、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）深入探讨旅游与制造业的融合发展，分析旅游制造业的发展现状和前景，如旅游纪念品制造、旅游装备制造等，以及如何促进制造业与旅游的深度融合。2、（本题5分）探讨旅游与文化遗产保护的协同发展。研究如何在旅游开发过程中加强文化遗产的保护和传承，实现旅游发展与文化遗产保护的良性互动和协同共进。3、（本题5分）深入探讨旅游景区的游客容量管理，分析游客容量对景区资源保护和游客体验的影响，以及如何科学确定游客容量并采取有效的管理措施。4、（本题5分）详细阐述旅游行业中的体验经济理论应用，分析如何打造独特的旅游体验，探讨体验经济对旅游产品设计和营销的启示。5、（本题5分）深入探讨旅游与影视产业的融合发展，分析影视作品对旅游目的地的宣传推广作用，以及如何通过影视旅游的开发，实现产业融合和协同发展。三、简答题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）旅游危机管理对于旅游目的地和旅游企业至关重要。请分析在面对自然灾害、公共卫生事件等危机时，应采取哪些措施来降低损失并尽快恢复旅游市场？2、（本题5分）详细阐述旅游行业中的体验经济理念，以及如何通过创造独特的旅游体验来提升旅游产品的附加值。3、（本题5分）简述旅游企业的品牌建设及重要性。旅游企业品牌建设包括形象塑造等。重要性在于提升竞争力，吸引客户。4、（本题5分）分析智慧旅