餐饮业食材来源透明度及食品安全免责协议

餐饮业食材来源透明度及食品安全免责协议合同编号：__________甲方（餐饮企业）：名称：____________________法定代表人：____________________地址：____________________联系方式：____________________乙方（食材供应商）：名称：____________________法定代表人：____________________地址：____________________联系方式：____________________一、合同主体1.1甲方（餐饮企业）信息甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的营业执照和经营许可证，致力于为消费者提供安全、健康的餐饮服务。1.2乙方（食材供应商）信息乙方是一家专业的食材供应商，拥有合法的经营资质和良好的商业信誉，能够提供符合国家质量标准和安全要求的食材。二、前言2.1协议背景人们对食品安全问题的关注度不断提高，为了保障消费者的健康和权益，加强餐饮业食材来源的透明度和食品安全管理，甲、乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成如下协议。2.2协议目的本协议的目的在于明确甲、乙双方在食材采购、供应过程中的权利和义务，保证食材来源的可追溯性和食品安全，共同营造一个安全、健康的餐饮环境。三、食材来源透明度要求3.1食材采购渠道信息披露甲方有权要求乙方如实披露食材的采购渠道，包括但不限于供应商的名称、地址、联系方式等信息。乙方应在每次供货时，向甲方提供详细的食材采购清单，注明食材的名称、规格、数量、采购日期、采购渠道等信息。3.1.1乙方应保证所提供的采购渠道信息真实、准确、完整，如有变更，应及时通知甲方。3.1.2甲方有权对乙方的采购渠道进行核实和调查，乙方应予以配合。3.2食材供应商资质证明乙方应向甲方提供食材供应商的资质证明文件，包括但不限于营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品质量检验报告等。3.2.1乙方应保证所提供的资质证明文件真实、有效，且符合国家相关法律法规的要求。3.2.2甲方有权对乙方提供的资质证明文件进行审核，如发觉问题，乙方应及时整改。3.3食材追溯体系建立乙方应建立食材追溯体系，保证食材从生产、加工、运输到销售的全过程可追溯。3.3.1乙方应采用先进的信息技术手段，如二维码、RFID等，对食材进行标识和追溯。3.3.2甲方有权要求乙方提供食材追溯信息，乙方应在规定的时间内予以响应。四、食品安全标准4.1国家食品安全法律法规遵守甲、乙双方应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，保证食材的生产、加工、储存、运输和销售符合国家食品安全标准。4.1.1乙方应保证所供应的食材符合国家食品安全标准，不得供应假冒伪劣、过期变质、有毒有害的食材。4.1.2甲方应加强对食材的检验和验收，发觉问题及时处理，并向有关部门报告。4.2企业内部食品安全管理制度甲方应建立健全企业内部食品安全管理制度，加强对员工的食品安全培训和管理，保证餐饮服务过程中的食品安全。4.2.1甲方应制定食品安全应急预案，如发生食品安全，应及时采取措施，防止扩大，并按照有关规定及时报告。4.2.2乙方应配合甲方的食品安全管理工作，提供必要的支持和协助。五、食材检验与验收5.1食材检验标准与方法甲方应制定食材检验标准和方法，对乙方供应的食材进行检验。检验标准应符合国家食品安全标准和甲方的要求。5.1.1检验方法包括但不限于感官检验、理化检验、微生物检验等。5.1.2甲方有权根据实际情况对检验标准和方法进行调整，乙方应予以配合。5.2验收程序与记录甲方应按照规定的验收程序对乙方供应的食材进行验收，验收合格后方可入库使用。5.2.1验收程序包括但不限于核对食材的品种、数量、规格、质量等信息，检查食材的包装、标识、保质期等。5.2.2甲方应建立验收记录制度，对验收过程和结果进行详细记录，包括验收人员、验收时间、验收结果等信息。验收记录应保存至少两年。六、食品安全培训6.1甲方员工食品安全培训甲方应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。6.1.1培训内容包括国家食品安全法律法规、食品安全标准、企业内部食品安全管理制度、食品加工操作规范等。6.1.2培训方式可以采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，保证培训效果。6.2乙方员工食品安全培训乙方应加强对员工的食品安全培训，保证员工了解食品安全知识和操作规程。6.2.1乙方应制定员工食品安全培训计划，定期组织员工参加培训，并对培训效果进行评估。6.2.2培训内容包括食材的采购、储存、加工、运输等环节的食品安全知识和操作规程，以及个人卫生和环境卫生要求等。七、食品安全责任划分7.1甲方的食品安全责任甲方作为餐饮企业，对所提供的餐饮服务的食品安全负责。7.1.1甲方应严格按照国家食品安全法律法规和企业内部食品安全管理制度进行操作，保证餐饮服务过程中的食品安全。7.1.2甲方应加强对食材的检验和验收，对不合格的食材应及时处理，不得使用。7.2乙方的食品安全责任乙方作为食材供应商，对所供应的食材的食品安全负责。7.2.1乙方应严格按照国家食品安全法律法规和相关标准进行生产、加工、储存和运输，保证食材的质量和安全。7.2.2乙方应保证所供应的食材符合甲方的要求，如因食材质量问题导致甲方发生食品安全，乙方应承担相应的法律责任和赔偿责任。八、免责条款8.1一般免责情形在符合以下情形时，甲、乙双方可以免除相应的责任：8.1.1因不可抗力导致无法履行合同义务的，双方互不承担责任。但应及时通知对方，并在合理期限内提供证明。8.1.2因行为或法律法规的变更导致无法履行合同义务的，双方互不承担责任。但应及时通知对方，并采取相应的措施减少损失。8.2特定情况下的免责在以下特定情况下，一方可以免除相应的责任：8.2.1甲方在按照本协议的要求对乙方供应的食材进行检验和验收后，如未发觉问题而使用了该食材，后因该食材存在质量问题导致食品安全的，甲方在承担相应的责任后，有权向乙方追偿。8.2.2乙方在按照本协议的要求向甲方提供食材采购渠道信息、供应商资质证明和食材追溯信息后，如因甲方未按照要求进行核实和调查而导致食品安全的，乙方在承担相应的责任后，有权向甲方追偿。九、争议解决9.1协商解决本协议的履行过程中如发生争议，双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。9.1.1协商应在一方提出书面协商请求后的[具体天数]日内进行。9.1.2协商过程中，双方应本着诚实信用的原则，积极配合，寻求解决方案。9.2仲裁或诉讼选择如协商不成，双方同意将争议提交[仲裁机构名称]仲裁或向有管辖权的人民法院提起诉讼。9.2.1选择仲裁的，应按照该仲裁机构的仲裁规则进行仲裁。9.2.2选择诉讼的，应由合同签订地或履行地的人民法院管辖。十、通知与沟通10.1双方联系方式确认双方应在本协议签订后[具体天数]日内，确认各自的联系方式，包括联系人、联系电话、联系地址、电子邮箱等。10.1.1双方确认的联系方式如有变更，应在变更后的[具体天数]日内书面通知对方。10.1.2如因一方未及时通知对方联系方式变更而导致对方无法及时联系到该方的，由此产生的后果由该方承担。10.2通知的形式与效力本协议项下的通知应以书面形式发出，包括但不限于信函、传真、邮件等。通知自送达对方之日起生效。10.2.1如以信函方式发出，通知应寄送至对方确认的联系地址，以邮戳日期为送达日期。10.2.2如以传真方式发出，通知应在传真发送成功后及时以电话方式确认对方是否收到，以对方确认收到的日期为送达日期。10.2.3如以邮件方式发出，通知应发送至对方确认的电子邮箱，以邮件发送成功的日期为送达日期。十一、协议变更与终止11.1协议变更的条件与程序本协议的任何变更或补充须经双方书面协商一致，并签署相关的协议变更或补充协议。11.1.1变更或补充协议应作为本协议的组成部分，与本协议具有同等法律效力。11.1.2如一方提出变更协议的要求，应向对方提交书面变更申请，说明变更的内容和理由。对方应在收到变更申请后的[具体天数]日内作出书面答复，如同意变更，双方应按照约定的程序办理变更手续。11.2协议终止的情形本协议在以下情形下终止：11.2.1双方协商一致终止本协议。11.2.2一方违反本协议的约定，另一方有权提前终止本协议。11.2.3本协议履行完毕。11.2.4因不可抗力或行为导致本协议无法继续履行，双方协商一致终止本协议。十二、保密条款12.1保密信息的范围本协议所称保密信息是指双方在履行本协议过程中所涉及的商业秘密、技术秘密、经营信息等未公开的信息。12.1.1保密信息包括但不限于食材采购渠道、供应商资质证明、食材追溯信息、食品安全管理制度、检验标准和方法、验收程序和记录等。12.1.2双方应对保密信息采取合理的保密措施，防止保密信息的泄露。12.2保密义务的履行双方应严格履行保密义务，不得向任何第三方披露或使用保密信息。12.2.1未经对方书面同意，一方不得将保密信息用于本协议以外的目的。12.2.2如因一方违反保密义务导致对方遭受损失的，违约方应承担相应的赔偿责任。十三、法律适用与管辖13.1法律适用本协议的签订、履行、变更和终止均适用中华人民共和国法律。13.2管辖法院或仲裁机构如双方在本协议的履行过程中发生争议，应向有管辖权的人民法院提起诉讼或向约定的仲裁机构申请仲裁。13.2.1如选择诉讼，应由合同签订地或履行地的人民法院管辖。13.2.2如选择仲裁，应由双方约定的仲裁机构仲裁。十四、附则14.1协议份数本