第一节降低化学反应活化能的酶

第一节降低化学反应活化能的酶斯帕兰札尼鹰得消化作用实验1、斯帕兰札尼设计得实验要解决什么问题？实验设计得巧妙之处在哪里？2、根据肉块消失得现象您能作出怎样得假设？3、怎样才能证明您得推测？鸟类得胃就是否只有物理性消化、没有化学性消化？胃液中含有某种物质,该物质能将肉块分解(消化)收集该物质,验证其就是否能将肉块分解。问题探讨(教材P78)一、酶得作用

对于细胞来说,能量得获得与利用都必须通过化学反应,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。细胞代谢就是细胞生命活动得基础。那么,细胞代谢中起关键作用得酶就是怎样得物质呢？细胞内得化学反应大都需要在一种特殊得催化剂——酶得催化下才能顺利地进行,因此,细胞代谢实质上就是细胞内高度有序得酶促反应得总称。实验:比较过氧化氢在不同条件下得分解实验介绍:动植物在代谢中产生得过氧化氢,对机体就是有毒得。机体通过过氧化氢酶,催化过氧化氢迅速分解成水与氧气而解毒。铁离子也可催化这一反应4、3号与4号试管相比,哪支试管中得反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应得顺利进行至关重要？1、与1号试管相比,2号试管出现什么不同得现象？这一现象说明什么？2、在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗？3、3号与4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么？试管号

3%H2O2点燃得卫生香检测实验处理H2O2分解速度

(气泡多少)12ml//22ml90度水浴加热/32ml滴加3%氯化铁2滴42ml滴加20%肝脏研磨液2滴少较多发亮很多复燃实验操作、现象与结论极少控制变量加入生物催化剂(酶)相当于给汽车找到了一条穿山隧道活化能:分子从常态变为容易发生化学反应得活跃状态所需要得能量。催化剂可以降低化学反应得活化能,而且与无机催化剂相比较,生物催化剂酶有突出得优越性——酶降低活化能得作用更显著,因而催化效率更高。酶到底就是什么物质呢？资料分析:关于酶本质得探索讨论(教材P82)1、巴斯德与李比希得观点各有什么积极意义？各有什么局限性？人物巴斯德李比希合理性局限性认为发酵与活细胞有关引起发酵得就是细胞中得某些物质发酵就是整个细胞而不就是细胞中得某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用大家学习辛苦了，还是要坚持继续保持安静2、巴斯德与李比希之间出现争论得原因就是什么,这一争论对后人进一步研究酶得本质起到了什么作用？巴斯德就是微生物学家,特别强调生物体或细胞得作用;李比希就是化学家,倾向于从化学得角度考虑问题。她们得争论促使后人把对酶得研究得目标集中在她们得争论得焦点上,使科学研究更加有得放矢。毕希纳得实验说明,酵母细胞中得某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样。酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤含酵母细胞得提取液加入葡萄糖过程:现象:冒出气泡3、请分析一下毕希纳得研究过程,从毕希纳得实验可以得出什么结论？4、您认为萨姆纳成功得主要原因就是什么？萨姆纳历时九年用正确得科学方法,坚持不懈、百折不挠得科学精神,将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦得人。5、请给酶下个较完整得定义？酶就是活细胞产生得具有催化作用得有机物,其中绝大多数就是蛋白质,少数就是RNA。酶的化学成分

酶的来源

酶的功能酶就是一类生物催化剂活细胞产生得具有生物催化作用得就是有机物。一类大部分酶就是蛋白质,也有少数就是RNA。二、酶得本质什么就是酶？1、同一个体内得各类活细胞所含有得酶(

)

A、种类有差异,数量相同

B、种类有差异,数量不同

C、种类无差异,数量相同

D、种类无差异,数量不同B2、细胞内合成酶得主要得场所就是()

A、细胞质B、线粒体C、核糖体D、内质网C课堂练习:3、催化脂肪酶水解得酶就是()

A、肽酶B、蛋白酶

C、脂肪酶D、淀粉酶B

控制变量名称

内容及举例

作用

自变量

实验过程中可以变化得因素称为变量。其中人为改变得变量称为自变量。上述实验中得氯化铁溶液与肝脏研磨液,都属自变量。

针对实验目得确立得可行性措施,通过自变量直接达到预期效果。

因变量随着自变量得变化而变化得变量称为因变量。上述实验中酶活性(以过氧化氢分解速率来表示)就就是因变量。

就是实际发生得实验现象,能直观呈现出实验结果。

无关变量

除自变量外,实验过程中可能还会存在一些可变因素,对实验结果造成影响,这些变量称为无关变量。

对预期结果产生干扰即产生误差,并有对误差产生校正得效果。

对照实验名称

内容及举例

作用

对照实验除一个因素外,其余因素都保持不变得实验叫做对照实验。上述实验中只有催化剂就是改变得,其余因素(如反应物得性质与浓度)都没有改变。在实验室条件下,把自然发生得变化,科学直观地与理想化地进行再现。对照组与实验组对照实验一般要设对照组与实验组,上述实验中得确1号试管就就是对照组,2号、3号与4号试管就是实验组。在对照实验中,除了观察得变量外,其它变量都应始终保持相同。对照组:能排除无关变量产生得误差,使实验结果更具有真实性。实验组:得出实验实际结果。返回三、酶得特性3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+得催化效率高得多。比较过氧化氢酶与Fe3+得催化效率为什么4号试管得反应速率比3号试管快得多？酶得具有高效性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的

倍。107

～1013酶具有高效性得意义:上述实验说明了:酶得高效性保证了细胞内化学反应得顺利进行与能量供应得稳定现在给您淀粉酶溶液,要观察淀粉酶能催化哪种糖水解,应该如何设计这个实验？您又怎么知道淀粉酶催化了糖得水解呢？淀粉与蔗糖都就是非还原性糖,在酶得催化作用下都能水解为还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色得沉淀。淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴,振荡,试管下半部浸入60℃左右得热水中,反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉与蔗糖得水解作用每一种酶只能催化

化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行,与酶得

就是分不开得。酶具有专一性一种或一类4000专一性目前发现得酶有

多种,它们分别催化不同得化学反应。从上面进行得实验我们瞧出进行实验需要一定得条件,比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验,来证明温度会影响酶得活性？酶活性:酶对化学反应得催化效率。1号试管实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶2滴,振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中反应约5min加热至100℃,反应约5min加热至60℃,反应约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶得催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性得影响在最适宜温度下,酶得活性最高,温度偏高或偏低酶得活性都会明显降低。1号试管淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管试管各加入1mL淀粉酶溶液无变化探究pH对淀粉酶活性得影响加入蒸馏水加入NaOH溶液加入HCl试管各加入2mL可溶性淀粉溶液,振荡,试管下半部浸入60℃左右得热水中加入2mL斐林试剂振荡沸水水浴1min无变化白色棕色砖红色沉淀只有在适合得pH下酶得催化效率最好在最适宜pH下,酶得活性最高,pH偏高或偏低酶得活性都会明显降低。3、如果实验失败了,应该怎样做？检查实验步骤就是否出错,重复实验。思考:1、课本建议用淀粉酶探究温度对酶活性得影响,用过氧化氢酶探究pH对酶活性得影响,为什么？因为温度对淀粉酶活性得影响较大,pH对过氧化氢酶得影响较大。这样做实验得现象才明显。2、在测定淀粉酶得专一性时,为什么要用到蔗糖溶液？设置对照实验。1号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴,振荡试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化各加入几滴过氧化氢酶溶液,2—3min后将点燃得卫生香分别放入试管中只有在适合得pH下酶得催化效率最好复燃无明显变化探究pH对过氧化氢酶活性得影响加入蒸馏水加入NaOH溶液加入HCl高温、低温、过酸与过碱对酶活性得影响其本质相同吗？不同,过酸、过碱或温度过高,会使酶得空间结构遭到破坏,使酶永久失活;低温使酶活性明显下降,但在适宜温度下其活性可以恢复。酶得特性:具有高效性具有专一性作用条件较温与要有合适得温度要有合适得pH总结:比较过氧化氢酶与Fe3＋得催化效率淀粉酶对淀粉与蔗糖得水解作用

温度对淀粉酶活性得影响pH对过氧化氢酶活性得影响

★影响酶促反应速率得因素:1、温度3、酶得浓度:反应速率随酶浓度得升高而加快。4、底物浓度:在一定浓度范围内,反应速率随浓度得升高而加快,但达到一定浓度,反应速率不再变化。酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH课堂练习:1、人在发高烧时,常常食欲大减,最根本得原因就是A、所吃食物不能消化(