小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定 编制说明_第1页
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《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》编制说明知》（国标委发[2023]641起草阶段。2023年12月，河2加了文件方法的定量限、2,4-二硝基苯肼（依据GB5009.295-2023《食品安全国家标3456mg/kg（以甲醛计）甲醛次硫酸氢钠的小麦粉和大米粉样品；将衍生物萃），7a平摇静置萃取ba平摇静置萃取ba平摇静置萃取b8123123表2不同萃取方式萃取甲醛衍生物的添加回收基质123456平摇1050105095.193.295.197.298.297.595.297.192.496.594.595.898.498.098.598.9涡旋1050105093.895.098.094.39萃取时间/min15――表4涡旋萃取时间对小麦粉和大米粉样品测15―表6衍生温度和时间对小麦粉和大温度为50℃,衍生时间为40min时，小麦粉和大米粉中甲醛次硫酸氢钠回收率标准曲线方程相关系数(r)357935792.4.3.6.1小麦粉基质的典型性样品空a小麦粉样品空白2.4.3.6.2大米粉基质的典型性样品空a大米粉样品空白b大米2.4.3.6.3挂面基质的典型性样品空a挂面样品空白b挂面样品加标2.4.3.6.4馒头基质的典型性样品空a馒头样品空白b馒头样品加标2.4.3.6.5湿面条基质的典型性样品空a湿面条样品空白b湿面条样品加标2.4.3.6.6粉丝基质的典型性样品空a粉丝样品空白b粉丝样品加标2.4.3.6.7粉皮基质的典型性样品空a粉皮样品空白b粉皮样品加标2.4.3.6.8米皮基质的典型性样品空a米皮样品空白b米皮样品加标表98种不同基质中本文件方法的甲醛次硫酸氢钠含量测定的估算检出限为0.3mg/kg，估算定量限为1.0mg/k根据GB5009.295-2023《食品安），1234567892.4.3.8.1最低浓度与最高浓度的正准偏差123456小麦粉大米粉湿面条十倍方法定量限（10.0mg/kg）、最高浓度（50.0mg/kg）进123456小麦粉大米粉湿面条粉皮1234561234561234561234561234561234561234561234561234561234561234561（%）45678从以上11个实验室测定值的统计结果来看，再现性相对标准偏差RSDR<粉粉粉粉条123456789的检出限、定量限设置合理；高、中、低浓方法的正确度较高；标准曲线在0.1µg~10.0μ范围要求；包括起草单位在内的11家实验室内的重复性相对标准偏差RSDR<4．与国际、国外同类标准技术内容的对比情况，或

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