初中生物食物中能量的释放课件-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

10.1

食物中能量的释放1.能说明燃烧与呼吸作用的区别2.能阐述呼吸作用的实质与意义学习目标LearningObjectives下列哪些食物中储存了能量?知识讲解KnowledgeExplanation活动：探究不同食物贮存能量的差异下列几种食物中哪种食物储存的能量最多?收集资料

：·在野外寒冷的夜里，人们为什么生起篝火?通过燃烧，木材中贮存的能量(化学能)转化为热能释放出来小资料：能量自然界中的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、核能、太阳能、风能、热能等。不同形式的能量彼此可以相互转化，但总能量不变。知识讲解KnowledgeExplanation小资料1

mL水受热时，每升高1℃所需热量为4.187J收集资料：知识讲解KnowledgeExplanation知识讲解KnowledgeExplanation一、食物的热价每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。释放能量(kJ)公

式

：食物热价=

食物质量(g)反映出质量为1克的

某种食物储存能量的多少。[实验原理]原理1:通过燃烧，食物中的能量(化学能)可以转化为热能释放出来。原理2:可以根据一定质量的食物燃烧后水温

的升高值来计算食物中的能量。知识讲解

KnowledgeExplanation活动：探究不同食物贮存能量的差异提

示

：装置的材料选择应注意什么问题。(不易燃物，稳固从功能上来说，制作装置需要注意什么。(保温、通气活动：探究不同食物贮存能量的差异第一步：制作能量测定仪知识讲解KnowledgeExplanation装置

一装置二)思考：你所测出的食物的能量符合其实际能量吗?为什么?测得的能量值一定会小于实际所含的能量值(1)一部分会转化为光能(2)热量损失：燃烧过程中，散失到空气中(3)食物没有充分燃烧，

一部分能量没有释放出来思考：为提高实验结果准确度，应如何安排实验?平行重复试验，取平均值活动：探究不同食物贮存能量的差异知识讲解KnowledgeExplanation第二步：测定食物中的能量°

万

啦

安测定某种食物中的能量制作：闫亮

秦智雄活动：探究不同食物贮存能量的差异知识讲解KnowledgeExplanation样品重

1克水温/℃水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁2393702940J大

米2360371554J牛肉干2371482016J实验：完全燃烧1克花生米、大米、牛肉干加热试管中的水，观察水温的变化，并计算放出

的热量

。从实验可知

花生仁(脂肪)

是较好的能量来源.◆结论：

不同食物所含的能量不同活动：探究不同食物贮存能量的差异知识讲解KnowledgeExplanation样品重1克水温/℃水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁2393702940J大

米2360371554J牛肉干2371482016J人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂

肪，脂肪是作为备用的能源

物质在人体内储存的。糖类17kJ/g蛋白质23kJ/g

脂肪38kJ/g比较几种不同食物的热价：知识讲解KnowledgeExplanation思

考

：1、人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量?2、在细胞内营养物质释放能量的过程是否也需要氧气?→

二氧化碳

+

水

+

能

量氧化反应食物在体外燃烧的本质：有机物

+

氧

气

—知识讲解KnowledgeExplanation检验人体呼出气体成分的变化知识讲解KnowledgeExplanation现象：燃烧的蜡烛放入(C

)

瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量(

少

)。1.将燃着的蜡烛分别放入A和C

瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。检验人体呼出气体成分的变化知识讲解KnowledgeExplanation为什么肺部呼出的气体中氧气含量减少、二氧化碳含量增多?现象：

(

D

)

瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量(2.分别向B和D

瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。检验人体呼出气体成分的变化知识讲解多)。KnowledgeExplanation呼吸作用的反应式：有机物

+

氧

气

线粒体

二氧化碳

+

水

+

能

量(葡萄糖)实质：

分解有机物，释放能量。意义：

为生命活动提供动力。生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程叫

做呼吸作用。KnowledgeExplanation二、细胞通过呼吸作用释放能量知识讲解概念

：食物的热价：糖类平均为17kJ,蛋白质平均为23kJ,

脂肪平均为38kJ糖类是主要的能源物质脂肪是贮能物质呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量呼吸作用的意义：为生命活动提供动力食物中贮存着能量细胞通过呼吸

作用释放能量食物中能量的释放课堂总结Summary1、大米、玉米面、黄豆、花生的热价分别为14.43KJ、14.98KJ、17.24KJ、22.82

KJ

。花生的热价最高，是因为花生中含成分

C

最多

A

蛋白质B

糖类C脂肪D维生素2

、同样质量的食物成分在体内氧化分解时释放能量最多的是(

C)

A

蛋白质

B糖类

C脂肪

D

无法判断3、人体呼出的气体中，二氧化碳和氧气的含量比空气中二氧化碳和氧气的含

量(

B

)A高

高

B高

低

C低

高

D低

低当堂检测On-the-spot

inspection请据表回答下列问题：(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用

大米为主。(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含

能量最多的是核桃仁(3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验(4)实验中，①应该为

20

克

，

因

为在对照实验中，除探究条件外，其他条件都相同且适宜当堂检测

On-the-spotinspection4、探究某种食物中含有能量的多少，可