二年级下册《中国美食》

二年级下册《中国美食》第一课时课时目标：1.会认“菠、煎”等11个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”2个字。2.读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法，了解“火”和“灬”的联系。教学过程：一、激趣导入，揭示课题1．（课件播放《舌尖上的中国》视频片段）师生共同欣赏。2．联系生活，导入话题。导语：人们常说：“民以食为天。”想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食。3.板书课题，齐读课题。二、初读课文，整体感知1.借助拼音，认读生字，初步了解几种美食名称。（1）借助拼音和插图，将美食名称多读几遍，读准字音，把词语读连贯，圈出本课要求会认的字。（2）同桌互读生字，读对了夸夸他，读错了帮帮他。2.检测自学效果。（1）（课件出示词语）学生认读、开火车读、指名读。（2）相机强调“煮、蒸、炸、粥”是翘舌音；“煎、蛋”是前鼻音，“蒸、酱”是后鼻音；“炖”的韵母是un。（3）读准多音字。（课件出示炸酱面图）“炸酱面”中的“炸”读“ｚｈá”，引导学生读准该字，再拓展“油炸、炸鱼、炸糕”及相关图片加强识记。（课件出示爆炸、炸药图）明确“炸”还有一个读音“ｚｈà”。三、创设情境，识字读词1.联系生活，配图识字：逛菜市场。过渡：要想做出这些美食，就得准备一些食材，我们一起来逛逛菜市场吧。（1）学习蔬菜名称：菠菜、茄子、蘑菇。①启发思考：菜市场有这些蔬菜，谁能叫出它们的名称？（课件展示：图片和词语同时出现，“菠”“茄”“蘑”“菇”生字变红。）②指导学生图文对照，认识蔬菜，认读生字，再借助词卡，指导朗读。A.（展示“菠菜”词卡）指名读，识记“菠”。B.（展示“茄子”词卡）指名读，相机指导读准“茄”。C.（展示“蘑菇”词卡）一起读——“蘑菇”。③“菠、茄、蘑、菇”都是什么偏旁？（都是草字头，都和植物有关。）小结：古人真有智慧，造字很有办法，草字头的字大多与草本植物有关。（2）学习豆制品名称：豆腐。①（出示豆腐图）学生看图说出事物名称。②明确教材里标注的是“腐”字本来的读音，但在“豆腐”一词中读轻声。教师范读，学生跟读。2.自由读词，分类识字：进厨房。过渡：食材准备好了！我们能用这些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢！一起进厨房去瞧瞧吧。（1）（课件出示七种美食图及名称）自由读读这些菜名，师生配合读。（2）思考：这些美食是用什么方法制作出来的呢？再读一读，用你喜欢的方法在这些食物的制作方法下做上记号。（拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。）（3）（课件出示四种主食图及名称）中国美食不仅有美味的菜肴，还有丰富的主食。读读四种主食名称，里面又藏着哪些制作方法呢？指名找到“蒸”“炸”和“炒”。（4）观察这些字，你又有什么发现呢？指名发言，给生字分类。师：（出示生字分类）“烧、烤、爆、炖、炸、炒”这些字都是火字旁，“煎、煮、蒸”这些字都是四点底。只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手有关。3.结合字形，理解识字：尝美食。（1）学习烹饪方法——炸、爆、烧、烤、炖、炒。①识记“炸”。A.加一加：火+乍=炸；换一换：昨-日+火=炸；熟字比较：炸—作、昨。B.除了炸酱面，你们吃过哪些油炸食品？根据学生的回答出示相关图片。②识记“爆”。（出示字卡）A.指名读。什么是“爆”？谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思？指名发言。（遇到火，突然一下炸开。）B.（课件出示爆炒的视频）引导学生明白把食材放入热锅中快速过油就是“爆”。小结：（出示“炸”和“爆”）这两种烹饪方法都用火，但爆的时间比炸的时间短。③认读“烧、烤、炖、炒”。指名分别读，读准字音，教师指导理解。烧：用火慢慢加热就是“烧”。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。烤：将食材直接放在火上加热就是“烤”。如烤肉串、烤馒头、烤蘑菇等。炖：长时间烧煮就是“炖”。如炖老母鸡、炖猪蹄。炒：用锅铲不断翻动食物就是“炒”。如炒青菜、炒鸡蛋、炒瘦肉。④（出示“炸、爆、烧、烤、炖、炒”）齐读。这些都是食物的制作方法，都是——（齐答：火字旁。）（标红偏旁）都需要用到——（齐答：“火”。）（2）学习烹饪方法——“煎、煮、蒸”。①自由读字，随机认读，齐读生字。②这四个点像什么？小结：四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样，多么像炉子上燃烧的小火苗呀！原来四点底的字也和——（生答：“火”有关。）③思考：用这三种方法制作出来的美食有哪些？（3）总结烹饪方法。①（出示生字：炸、爆、烧、烤、炖、炒、煎、煮、蒸）指名读、齐读、自由读。②引导学生明白这些生字虽然有的偏旁是——（生答：火字旁），有的偏旁是——（生答：四点底），但它们都和——（生答：火有关）。火是人类文明的起源，中国美食烹饪特别讲究火候。四、再读课文，赏图读词1.练读词语，感知美食。（1）自由练读，把词语读流利。（2）谁来读读这些美食名称？齐读。2.指导读词，品尝美食。（1）（课件出示三道素菜图和名称）指名领读。（2）你吃过哪道菜？和大家交流一下。①凉拌菠菜。A.为了保持菠菜的鲜绿和营养，“拌”着吃最好！凉拌菠菜，软软的，滑滑的，淋上香油，真香啊！请你来尝一尝（读），请你来尝一尝（读）。谁做过“拌”菜？“拌”的动作是怎样的？来给大家展示一下（指名做动作）。做得真好！请你边做动作边读一读。B.你们还吃过哪些凉拌的美食？谁来跟大家说一说？②香煎豆腐。把炉火调小，慢慢地煎，煎得两面金黄，你来读（生读）；煎得外焦里嫩，你来读（生读）；煎得香味扑鼻，你来读（生读）；再拌上萝卜丁、香菜，就更香了！难怪这道菜名叫——（齐读：香煎豆腐）！③红烧茄子。A.指名读，然后提问：谁能说说红烧茄子的做法？B.看图齐读词语，然后问：谁来夸一夸这盘“红烧茄子”？C.茄子除了烧着吃，还可以怎样吃？引导学生说一说。3.联系生活，拓展美食。你还吃过哪些用蔬菜做的美食呢？学生自由交流。五、指导书写，作业设计1.指导书写。（1）（课件出示会写字：烧、茄）引导观察字的结构特点和各个笔画在田字格中的位置。（2）教师重点指导。烧左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。茄“艹”的横要长，两竖往内收；“加”的“力”和“口”在竖中线两边，左右对称。（3）学生描红、临写