高二下学期校园食品安全教育主题班会课件

校园食品安全教育第七周主题班会前言“民以食为天”

从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物资条件。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。关心食品安全就是关心您的健康和生命！什么是食品安全垃圾食品及其危害食品安全案例01020304目录养成良好食品安全习惯01食品安全案例【案例一】云南昆明长丰学校食堂臭肉事件

【案例二】02什么是食品安全什么是食品安全

是指食品无毒、无害，符合应当有的营养需求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。据世界卫生组织的定义食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有害有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。细菌性食物中毒，真菌中毒化学性食物中毒有毒动植物食物中毒在特定环境下产生有毒物质的食品金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。1、有毒动植物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角、棉子油的游离棉酚等中毒。发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。容易被细菌污染的食物：肉、余、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类、凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒。03垃圾食品及其危害十大“垃圾”食品及其危害01油炸类食品主要危害是：油炸淀粉导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性。02腌制类食品主要危害是：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌影响粘膜系统(对肠胃有害)；易得溃疡和发炎。03加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；含大量防腐剂，加重肝脏负担。十大“垃圾”食品及其危害05汽水、可乐类食品主要危害是：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。06方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；只有热量，没有营养。04饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低。十大“垃圾”食品及其危害07罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：破坏维生素，使蛋白质变性热量过多，营养成分低。08话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。十大“垃圾”食品及其危害09冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。10烧烤类食品主要危害是：含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；1只烤鸡腿＝60支烟的毒致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。04养成良好食品安全习惯学生购买食品应注意哪些问题到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。食品是否适合自己食用。不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。（1）学生购买食品应注意：尽量购买带有以下商标的食品。（2）养成良好的饮食卫生习惯白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；（3）预防食物中毒01养成良好的卫生习惯02选择新鲜和安全的食品03食品在食用前要彻底清洁04不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米05尽量不吃剩饭菜06警惕误食有毒有害物质引起中毒07不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物08饮用符合