中考化学练习人类重要的营养物质（含解析）

人类重要的营养物质

一、选择题

1.下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（）

①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水.

A.只有①②③B.只有②③⑤C.只有①②③④⑤D.①②③④⑤⑥

2.重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况.某校为学生提供的

一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）

A.炒青菜B.豆腐汤C.红烧肉D.水煮鱼

3.俗话说“能食疗，不药疗.”患坏血病的人应多食用的是（）

青菜

米饭

鱼

花生

4.化学与生活、生产可持续发展密切相关.下列说法不正确的是（）

A.经常食用豆奶，可为人体补充丰富的维生素

B.NaHCOs受热分解放出CO?,可用作灭火剂的原料

C.将锅炉燃料煤改气，可减轻大气污染

D.回收利用废旧金属，可节约金属资源

5.下列说法正确的是（）

A.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、。三种元素组成的高分子化合物

B.我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成

C.由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐

D.由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物

6.下列营养素中不能提供能量的是（）

A.油脂B.水C.糖类D.蛋白质

7.科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水转化为甲烷等物质，能

量转化率高达80%,下列说法中正确的是（）

A.细菌“食电”过程能释放出氧气

B.上述反应属于化合反应

C.这种方法能缓解白色污染

D.“食电”细菌不属于生物

8.某饼干包装袋上的说明（部分）如下：

商品名称XX饼干

配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精

规格400g

储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射

下列说法正确的是（）

A.鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质

B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类

C.从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素

D.饼干配料中不含无机盐

9.下列关于营养与健康的说法错误的是（）

A.人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症

B.如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓

C.人体内的脂肪储备着丰富的能量

D.食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘

10.人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（）

A.汉堡B.花生油C.矿泉水D.馒头

11.维生素C（C曲。6）是人体不可缺少的营养物质.下列说法错误的是（）

A.维生素C不属于氧化物

B.维生素C中碳、氧元素质量比为1：1

C.维生素c能增强人体抗病能力

D.新鲜水果和蔬菜中富含维生素C

12.下列各营养素的消化产物正确的是（）

A.脂肪最终被消化成氨基酸

B.粗纤维最终被消化成纤维素

C.蛋白质最终被消化成甘油和脂肪酸

D.淀粉最终被消化成葡萄糖

13.化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）

A.蔬菜水果中富含维生素

B.人体缺钙会发生骨质疏松

C.用燃烧法区分羊毛和合成纤维

D.人体缺碘易患贫血病

14.甘蔗富含的营养素是（）

A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质

15.生活中处处离不开化学.下列说法中，错误的是（）

A.食用蔬菜、水果可补充维生素

B.适当补充钙元素可以预防甲状腺肿大

C.熟石灰可用于改良酸性土壤

D.生活污水处理后排放有利于保护环境

16.如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是（）

每100哈有：

蛋白质：19.2g脂肪:52.7g糖类：16.8g

维生素A：17Hg铁：50一3mg硒：4jig

钙:720mg

（提醛：可引起部分婴儿过敏性皮炎）

A.不含微量元素B.不含糖类和油脂

C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质

17.营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是（）

A.大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖

B.处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少

C.骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物

D.人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分

二、填空题

18.某奶制品的部分营养成分如下表所示.

项目每100mL

蛋白质3.4g

脂肪3.9g

糖类5.lg

钠60mg

钙llOmg

(1)人体必需六大基本营养素，表中没有标示的基本营养素是—和—.

(2)奶制品中含有丰富的钙—(填“单质”或“元素”)，人体每日要摄取足够量的钙，否则会导致—(填

字母序号).

A.贫血症B.坏血病C.夜盲症D.骨质疏松

(3)下列是奶制品常用的四种包装，其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是—(填字母序号).

A.铁罐B.纸盒C.塑料瓶D.玻璃瓶.

19.化学知识与生活联系密切.请回答：

(1)学校食堂采购①青菜②花生油③大米④鱼等.其中富含淀粉的是—

(填序号)，而青菜含有的维生素对人体可起到调节—、预防疾病，维持身体健康的重要作用；

(2)天然气的主要成分是—，在点燃前必须—，以防爆炸；

(3)用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的—作用；

(4)家庭生活中常见的垃圾有：①易拉罐②废纸③烂菜叶④矿泉水瓶⑤塑料袋

其中应放入不可回收垃圾箱的是—(填序号)；

(5)用如图所示装置研究可燃物燃烧的条件.

已知：通常状况下，白磷的着火点为40℃,红磷的着火点为240℃.

①若在a处放置红磷，在Y型管中可以观察到的现象是一；

②若要研究可燃物燃烧的另一个条件，应在a处加入—.

白瞬a

80七热水

20.化学与生活息息相关，请回答下列问题：

(1)南康特色小吃“米糕”是用米粉蒸煮而成，其营养成分富含—(填“脂肪”、“蛋白质”、“糖类”、

“维生素”).

(2)用灯帽盖灭酒精灯的原理是—.

(3)洗涤剂可以洗去衣服、餐具上的油污，其作用是—.

(4)医务人员抢救病人时常给病人吸入的气体是.

21.端午节假期，某校学生到郊外野炊.请你运用所学化学知识，回答下列问题：

（1）同学们的野炊食品如下：面包、牛肉干、牛奶、西红柿、糯米粽，其中糯米粽提供最主要基本营养素是—.

（2）途中，同学们看见农民给田里的庄稼施加硝酸钱，硝酸钱属于—（“氮”、“磷”或“钾”）肥，请写

出硝酸镂的化学式—.

（3）做饭时，芳芳把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，其原理是—.

（4）活动结束时，有同学及时用沙土把火盖灭，他采用的灭火原理是—.

（5）回家后，同学们用水冲洗了骑过的自行车，清洗后选用下列—方法防锈（用字母表示）.

A.涂油漆B.直接用带油的抹布擦C.先用抹布擦干，再给链条传动部件涂上油.

22.化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识.

（1）下列食物中，能提供大量维生素的是—（填字母序号）；

A.蔬菜

B.牛奶

C.大米

（2）加钙牛奶中的“钙”是指—（填“元素”或“分子”），老年人身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是—;

（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是—（填字母序号）；

A.塑料保鲜膜

B.橡胶手套

C.棉布围裙

（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有—的功能；

（5）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是—（填“食醋”或“食盐水”）.

23.饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征.小明通过妈妈包饺子的过程发现了许多化学知识.

（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素.其中牛肉富含的营

养素是—；

（2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止—；

（3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于—（填“金属材料”或“合成材料”）；

（4）煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是一；

（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是—.

24.蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品.下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”

项目每100克(g)营养素参考

值％

能量1500kJ18%

蛋白质0g0%

脂肪2.0g3%

碳水化合物72g24%

钠30mg2%

说明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖类物质.

（1）在六大基本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是一；

（2）表中的“钠”是指钠—（填“单质”、“原子”或“元素”），

（3）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是—.

（4）麦芽糖（C12H22On）是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22011+X=2C6H1206,X

的化学式为—.

25.西瓜可清热解暑、解烦止渴，如图列出了西瓜的营养成分.

（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有—的原因.西瓜可食部分中含量最多的物质是—.

（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指—（填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是—（写

出一种）.缺铁元素可致—;缺—元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症.

（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用—（填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变—色.

每100g西瓜可食部分中含有：

水分93.3g

蛋白质0.6g

脂肪01g

糖类5.5g

钙、磷、铁、锌17一4mg

维生素6.5m寿

26.从化学的视角认识生活中的有关问题：

（1）紫薯营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素、锌、铁、硒等，其中给人体提供能量的是—，“锌、铁、

硒”是指—（填“单质”或“元素”）.

（2）硬水有很多危害，生活中常用—方法降低水的硬度.

（3）家庭生活中经常产生的垃圾有：①易拉罐②废报纸③料菜叶④矿泉水瓶，其中属于可回收的垃圾是—（填

序号）.

（4）燃烧与我们的生活以及社会的发展有着密切联系，通过对如图的分析，你发现可燃物燃烧不仅需要氧气，

还需同时具备的条件是—.

27.又到六月荔枝成熟的季节，九年级的几个同学结伴到彬彬家去摘荔枝和进行野炊活动.

（1）小美吃了一颗荔枝，赞不绝口：“真甜！”荔枝“甜”，是因为荔枝中富含（填基本营养素名称）.

（2）东东上网查阅了有关荔枝中营养成分的信息（如图），其中“铁、硒”是人体必需的—（填“常量”或

“微量”）元素.

（3）灵灵被蚊虫叮咬了，又痛又痒，蚊虫分泌的蚁酸呈酸性，她应该涂抹的是—（填“食酸”或“牙膏”）.

（4）小美利用—检验处彬彬家的井水是硬水，在日常生活中，将硬水转化为软水的常用方法是—.

（5）野炊结束后，同学们用洗洁精来洗碗，是因为洗洁精对油污具有—（填“乳化”或“溶解”）主要.

（6）他们还发现荔枝园旁边的水稻叶子发黄，并倒下了一片，都认为应该向稻田施用的复合肥是.

A.CO(NHz)2B.KC1C.Ca3(POD2D.KN03.

荔枝的部分营养成分

（每100克中含）

糖类16.6g蛋白质0.9g

脂肪0.2g

维生素A2.0Mg

维生素C41.0Jig

钙20mg钾151.Omg

较0.4mg00.14jig

三、解答题

28.酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外.下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知

识回答.

酱油膏的部分营养成分列表（每100克中含）

成分名称含量成分名称含量成分名称含量

水分（克）54.7蛋白质（克）13脂肪（克）0.7

糖类（克）10.2钠（毫克）7700钙（毫克）46

铁（毫克）8.6硒（微克）2.96

（1）上表中不含六大基本营养素中的—.

（2）上表中“钠”、“钙”等是指—（填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”）.

（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止—.

（4）糖类主要是给人体提供能量.写出葡萄糖（C6H1206）在酶作用下缓慢氧化的化学方程式—.

（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒.这里告诉人们的道理是—.

29.为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味独特、营

养丰富的蔬菜馒头.这种馒头为人体提供的营养素是—，其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体

温—.小麦在生长过程中需施钾肥，其作用是能促进植物生长，增强—能力.若还需补充氮元素，则能同

时提供这两种营养元素的复合肥是（填化学式）.

30.从化学的视角和认识厨房中蕴含的丰富化学知识.

（1）下列食物中富含蛋白质的是—（填字母序号，下同）；

（2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是.

A.紫砂锅B.陶姿碗C不锈钢水瓢D.塑料盆

（3）天然气是主要的家用燃气.天然气的主要成分是一；

（4）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原因是一；

（5）洗涤剂可清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有功能.

人类重要的营养物质

参考答案与试题解析

一、选择题

1.下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（）

①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水.

A.只有①②③B.只有②③⑤C.只有①②③④⑤D.①②③④⑤⑥

【考点】生命活动与六大营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】根据人体必需的六大类营养素来分析解答.

【解答】解：人类维持生命和健康离不开水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生素六类营养素.

故选：D.

【点评】关注人体健康，熟悉人体必需营养素的来源和功能，是我们必须要掌握的.

2.（2018•重庆）重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况.某

校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）

A.炒青菜B.豆腐汤C.红烧肉D.水煮鱼

【考点】生命活动与六大营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才

能促进人体健康.

【解答】解：A、炒青菜中含有丰富的维生素，含有的蛋白质很少；

B、豆腐汤中含有丰富的蛋白质；

C、红烧肉中含有丰富的蛋白质；

D、水煮鱼中含有丰富的蛋白质.

相比之下，炒青菜中含蛋白质最少.

故选：A.

【点评】要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康.

3.俗话说“能食疗，不药疗.”患坏血病的人应多食用的是（）

青菜

花生

【考点】生命活动与六大营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】熟悉维生素的功能是解此题的关键.补充维生素A,可以预防夜盲症，补充维生素B,会预防患脚气病,

补充维生素C,会预防患坏血病，补充维生素D,会预防软骨病.

【解答】解：缺乏维生素C,会患坏血病，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，

A、新鲜的蔬菜和水果中含量维生素C比较丰富，正确；

B、米饭含淀粉，错误；

C、鱼含蛋白质，错误；

D、花生含脂肪，错误；

故选A

【点评】关注生命，热爱健康，是当今社会人们关注的热点，也是化学考试的内容之一.

4.化学与生活、生产可持续发展密切相关.下列说法不正确的是（）

A.经常食用豆奶，可为人体补充丰富的维生素

B.NaHCOs受热分解放出COz,可用作灭火剂的原料

C.将锅炉燃料煤改气，可减轻大气污染

D.回收利用废旧金属，可节约金属资源

【考点】生命活动与六大营养素；金属的回收利用及其重要性；常用盐的用途；常用燃料的使用与其对环境的

影响.

【专题】化学与环境保护；金属与金属材料；常见的盐化学肥料；化学与生活.

【分析】A.根据食物中所含的营养物质分析；

B.根据NaHCOs和C02的化学性质和用途分析；

C.根据常用燃料的使用与其对环境的影响，以及燃料充分燃烧的条件分析；

D.根据金属的回收利用及其重要性分析.

【解答】解：A.豆奶中主要为人体补充丰富的蛋白质，蔬菜和水果才是富含维生素，故A不正确；

B.NaHCOs受热分解生成Na£03、氏0和COz,CO?本身不能燃烧也不支持燃烧，且密度大于空气，可做作灭火剂的

原料，故B正确；

C.化石燃料煤的燃烧会产生很多空气污染物，煤改为气体燃料可使其充分燃烧，减少大气污染物的产生，故C

正确；

D.回收利用废旧金属，不仅可以节约金属资源；而且还可以节约冶炼金属时所用到的大量的煤等化石燃料和铁

矿石等矿石资源，故D正确；

故选A.

【点评】本题考查六大营养素、二氧化硅的用途、化石燃料的使用和金属资源的保护，注意煤的气化可以除掉

煤中的杂质，使煤变成清洁能源.

5.下列说法正确的是（）

A.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、。三种元素组成的高分子化合物

B.我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成

C.由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐

D.由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物

【考点】生命活动与六大营养素；有机物的特征、分类及聚合物的特性；人体的元素组成与元素对人体健康的

重要作用；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康.

【专题】化学与生活.

【分析】A、糖类和油脂但是由碳元素、氢元素和氧元素组成的化合物，蛋白质中含有碳元素、氢元素、氧元素、

氮元素等元素；

B、多数维生素不能在人体内合成，可以从水果、蔬菜中获取；

C、人体摄取的营养素要维持一个相对平衡；

D、霉变食物中含有有害物质，不能食用.

【解答】解：A、蛋白质中除了含有C元素、H元素和。元素外，还含有N元素等元素，糖类中的葡萄糖、蔗糖

等不属于高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，该选项说法不正确；

B、我们需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素不能在人体内合成，该选项说法不正确；

C、缺碘会引起甲状腺肿大，但是过多食用加碘食盐对身体健康有害无益，该选项说法不正确；

D、由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物，

该选项说法正确.

故选：D.

【点评】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才

能促进人体健康.

6.（2018•湘潭）下列营养素中不能提供能量的是（）

A.油脂B.水C.糖类D.蛋白质

【考点】生命活动与六大营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐.

【解答】解：糖类物质是为人体提供能量的主要物质，蛋白质和油脂也能够为人体提供能量，水不能为人体提

供能量.

故选B.

【点评】解答本题要理解各种营养素的作用，其中的水能够调节人体的新陈代谢，但是不能提供能量.

7.科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水转化为甲烷等物质，能

量转化率高达80%,下列说法中正确的是（）

A.细菌“食电”过程能释放出氧气

B.上述反应属于化合反应

C.这种方法能缓解白色污染

D.“食电”细菌不属于生物

【考点】生命活动与六大营养素；反应类型的判定；白色污染与防治.

【专题】化学与生活.

【分析】A、“食电”细菌能够把二氧化碳和水转化为甲烷、氧气等物质；

B、根据反应物、生成物的种类可以判断反应类型；

C、白色污染通常是指塑料污染；

D、细菌属于生物.

【解答】解：A、细菌“食电”过程能释放出氧气，该选项说法正确；

B、反应物是两种，生成物是甲烷等物质，即生成物至少是两种，不属于化合反应，该选项说法不正确；

C、这种方法与塑料污染无关，不能缓解白色污染，该选项说法不正确；

D、“食电”细菌属于生物，该选项说法不正确.

故选:A.

【点评】解答本题可以用排除法，因为BCD等选项存在明显的错误，所以只有A选项才是正确的.

8.某饼干包装袋上的说明（部分）如下：

商品名称XX饼干

配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精

规格400g

储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射

下列说法正确的是（）

A.鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质

B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类

C.从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素

D.饼干配料中不含无机盐

【考点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康.

【专题】化学与生活.

【分析】A、从鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中含有主要营养元素是油脂去分析解答；

B、从饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类去分析解答；

C、从水果蔬菜中富含维生素，饼干中没有水果蔬菜，去分析解答；

D、从配料中的食盐属于无机盐去分析解答.

【解答】解：A、鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中含有主要营养元素是油脂，故A错误；

B、饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类，故B错误；

C、水果蔬菜中富含维生素，饼干中没有水果蔬菜，所以从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素，故

C正确；

D、配料中的食盐属于无机盐，故D错误；

故答案为：C.

【点评】均衡营养，合理膳食，养成不偏食，不挑食的习惯.

9.下列关于营养与健康的说法错误的是（）

A.人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症

B.如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓

C.人体内的脂肪储备着丰富的能量

D.食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘

【考点】生命活动与六大营养素；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法.

【专题】化学与生活.

【分析】A、从维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要

作用去分析解答；

B、从蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料去分析解答；

C、从每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质去分析解答；

D、从人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘去分析解答.

【解答】解：A、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重

要作用，故A错误；

B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，如果蛋白质摄入量不足，会使人生

长迟缓，故B正确；

C、每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质，故C正确；

D、人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘，故D正确.

由于题目要求选出错误的，故答案为：A.

【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题.

10.人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（）

A.汉堡B.花生油C.矿泉水D.馒头

【考点】生命活动与六大营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中糖类、油脂和蛋白质能够为

人体提供能量.

【解答】解：A、汉堡中含有淀粉，能够为人体提供能量；

B、花生油中含有油脂，能够为人体提供能量；

C、矿泉水中不含有糖类、油脂和蛋白质，不能为人体提供能量；

D、馒头中含有淀粉，能够为人体提供能量.

故选：C.

【点评】要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康.

11.维生素c（C此是人体不可缺少的营养物质.下列说法错误的是（）

A.维生素C不属于氧化物

B.维生素C中碳、氧元素质量比为1：1

C.维生素C能增强人体抗病能力

D.新鲜水果和蔬菜中富含维生素C

【考点】生命活动与六大营养素；从组成上识别氧化物；元素质量比的计算.

【专题】化学与生活.

【分析】A、从维生素C（C6H8。6）是由C、H、0三种元素组成的，而氧化物除了含有氧元素外，还要求是含有两

种元素的化合物去分析解答；

B、从维生素C中碳、氧元素质量比为：（12X6）：（16X6）=3：4去分析解答；

C、从维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用去分

析解答；

D、从新鲜水果和蔬菜中富含维生素C去分析解答.

【解答】解：A、维生素C（C6H8。6）是由C、H、0三种元素组成的，而氧化物除了含有氧元素外，还要求是含有

两种元素的化合物，故A正确；

B、维生素C中碳、氧元素质量比为：（12X6）：（16X6）=3：4,故B错误；

C、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用，故C

正确；

D、新鲜水果和蔬菜中富含维生素C,故D正确.

故选：B.

【点评】维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用.

12.下列各营养素的消化产物正确的是（）

A.脂肪最终被消化成氨基酸

B.粗纤维最终被消化成纤维素

C.蛋白质最终被消化成甘油和脂肪酸

D.淀粉最终被消化成葡萄糖

【考点】生命活动与六大营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】A、从脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸去分析解答；

B、从粗纤维不能被人消化去分析解；

C、从蛋白质最终被消化成氨基酸去分析解；

D、从淀粉在人体内经酶的催化作用下与水发生一系列反应，最终被消化成葡萄糖去分析解答.

【解答】解：A、脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸，故A错误；

B、粗纤维不能被人消化，故B错误；

C、蛋白质最终被消化成氨基酸，故C错误；

D、淀粉在人体内经酶的催化作用下，最终被消化成葡萄糖，故D正确.

故答案为：D.

【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题.

13.化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）

A.蔬菜水果中富含维生素

B.人体缺钙会发生骨质疏松

C.用燃烧法区分羊毛和合成纤维

D.人体缺碘易患贫血病

【考点】生命活动与六大营养素；棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别；人体的元素组成与元素对人体健康的

重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】A、从蔬菜水果中富含维生素去分析；

B、从幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松去分析；

C、从羊毛燃烧有烧焦羽毛的味道，合成纤维有刺鼻的气味去分析；

D、从人体缺铁会引起缺铁性贫血去分析.

【解答】解：A、蔬菜水果中富含维生素；故正确；

B、幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；故正确；

C、用燃烧法区分羊毛和合成纤维，羊毛燃烧有烧焦羽毛的味道，合成纤维有刺鼻的气味；故正确；

D、人体缺铁会引起缺铁性贫血；故错误；

由于要求选出不正确的，故答案为：D.

【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、元素在人体中的作用是正确解答此类题的关键.

14.甘蔗富含的营养素是（）

A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质

【考点】生命活动与六大营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】从甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类去分析解答.

【解答】解：A、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类；故A正确；

B、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是油脂；故B错误；

C、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是维生素；故C错误；

D、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是蛋白质；故D错误；

故答案为：A.

【点评】生活处处有化学，学会用化学的眼光看生活，知道甘蔗中富含的营养素是蔗糖.

15.（2018•长春）生活中处处离不开化学.下列说法中，错误的是（）

A.食用蔬菜、水果可补充维生素

B.适当补充钙元素可以预防甲状腺肿大

C.熟石灰可用于改良酸性土壤

D.生活污水处理后排放有利于保护环境

【考点】生命活动与六大营养素；水资源的污染与防治；常见碱的特性和用途；人体的元素组成与元素对人体

健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】A、从蔬菜和水果含有较多的维生素；

B、从人缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）去分析解答；

C、从熟石灰是碱，可以和酸反应，价格便宜，腐蚀性小，去分析解答；

D、从生活污水集中处理后再排放可减少对水体的污染去分析解答；

【解答】解：A、蔬菜和水果含有较多的维生素；故A正确；

B、人缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病），幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状

腺肿大；故B错误；

C、熟石灰是碱，可以和酸反应，价格便宜，腐蚀性小，所以可用于改良酸性土壤；故C正确；

D、生活污水集中处理后再排放可减少对水体的污染；故D正确；

由于题目要求选出错误的，故答案为：B.

【点评】学化学、用化学，学会用化学的眼光看社会，看生活.

16.如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是（）

每100哈有：

蛋白质：19.2g脂肪：52.7g糖类：16.8g

维生素A:17flg铁：5O.3mg硒：4fig

钙：720mg

（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎）

A.不含微量元素B,不含糖类和油脂

C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质

【考点】生命活动与六大营养素；矿物质与微量元素.

【专题】化学与生活.

【分析】欲正确解答本题，需根据芝麻酱说明书的内容，结合选项进行对照.

【解答】解：A、从说明书的内容可知，芝麻酱中含有铁、硒等微量元素，故A的判断不正确；

B、从说明书的内容可知，芝麻酱中含有脂肪和碳水化合物即糖类，故B的判断不正确；

C、从说明书的内容提醒可知，该食品可引起部分婴儿过敏性皮炎，所以婴儿最好不要食用，故C的判断正确；

D、从说明书的内容可知，每100g芝麻酱中含有钙低于蛋白质，故D的判断不正确.

故选：C.

【点评】本题主要考查学生根据已知条件结合所学知识对照选项进行正确选择判断的能力.

17.营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是（）

A.大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖

B.处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少

C.骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物

D.人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分

【考点】生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物称为营养素，换

句话说，营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分.根据

人体健康需要的营养物质进行解答.

【解答】解、A、大量食用高脂肪、高糖类的食物会使人发胖，错误；

B、处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人多，错误；

C、骨质疏松的中老年人饮食中应增加含钙量丰富的食物，错误；

D、人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分，正确.

故选D.

【点评】对生命健康的关注是当今社会的热点之一，因而六大营养素和化学元素与人体健康相关的知识也就顺

理成章地成为中考热点，特别是其生理作用、缺乏症、食物来源、代谢过程等内容，更是重要的热门考点.

二、填空题

18.某奶制品的部分营养成分如下表所示.

项目每100mL

蛋白质3.4g

脂肪3.9g

糖类5.lg

钠60mg

钙llOmg

（1）人体必需六大基本营养素，表中没有标示的基本营养素是维生素和水.

（2）奶制品中含有丰富的钙元素（填“单质”或“元素”），人体每日要摄取足够量的钙，否则会导致」

（填字母序号）.

A.贫血症B.坏血病C.夜盲症D.骨质疏松

（3）下列是奶制品常用的四种包装，其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是一心（填字母序号）.

A.铁罐B.纸盒C.塑料瓶D.玻璃瓶.

【考点】生命活动与六大营养素；元素的概念；合成材料的使用及其对人和环境的影响；人体的元素组成与元

素对人体健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】（1）根据人体必需的六大营养元素和图表分析解答.

（2）根据奶制品和人体中钙的存在形式判断.

（3）依据材料的分类知识，结合选项中各物质的组成材料成分分析判断，依据材料的分类知识，结合选项中各

物质的组成材料成分分析判断，有机合成材料简称合成材料，主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶三类，判断

是否属于合成材料可从概念的实质进行分析.，判断是否属于合成材料可从概念的实质进行分析.

【解答】解：（1）人体所需的六大营养元素有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐.由图示可知，图

中可知水和维生素未被规定强制标示.

（2）在奶制品中或在人体内，钙是以无机盐的形式存在的，这里的钙是指盐中含有的钙元素；老年人缺钙会患

骨质疏松.

（3）有机合成材料简称合成材料，主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶三类，所以C塑料瓶属于合成材料；故

答案为：（1）维生素水（不规定顺序）（2）元素D（有错选不给分）

（3）C（有错选不给分）

【点评】关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一.

19.化学知识与生活联系密切.请回答：

（1）学校食堂采购①青菜②花生油③大米④鱼等.其中富含淀粉的是③

（填序号），而青菜含有的维生素对人体可起到调节新陈代谢、预防疾病，维持身体健康的重要作用;

（2）天然气的主要成分是CH,或甲烷，在点燃前必须检验纯度（验纯），以防爆炸；

（3）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的乳化作用;

（4）家庭生活中常见的垃圾有：①易拉罐②废纸③烂菜叶④矿泉水瓶⑤塑料袋

其中应放入不可回收垃圾箱的是③（填序号）；

（5）用如图所示装置研究可燃物燃烧的条件.

已知：通常状况下，白磷的着火点为40℃,红磷的着火点为240℃.

①若在a处放置红磷，在Y型管中可以观察到的现象是白磷燃烧，红磷不燃烧；

②若要研究可燃物燃烧的另一个条件，应在a处加入白磷和80℃热水.

白瞬a

80七热水

【考点】生命活动与六大营养素；乳化现象与乳化作用；燃烧与燃烧的条件；常用燃料的使用与其对环境的影

响；氢气、一氧化碳、甲烷等可燃气体的验纯.

【专题】化学与生活.

【分析】（1）米、面粉、马铃薯等食物中含有丰富的淀粉；

（2）天然气的主要成分是易燃气体甲烷，点燃可燃性气体前需要验纯；

（3）根据乳化作用的原理填空；

（4）不可回收垃圾：主要是厨房垃圾，包括果皮、菜皮、剩饭菜等；可回收垃圾：纸类、塑料、橡胶、金属、

玻璃等；

（5）①据燃烧的条件分析解答：白磷的着火点为40℃,红磷的着火点为240C,烧杯内的水是80℃热水，且都

与氧气接触，所以白磷燃烧，而温度达不到红磷的着火点，故不燃烧；

②可燃物燃烧还须与空气或氧气接触，故可在a处加入白磷和80℃热水，与另一侧白磷作对比.

【解答】解：（1）①青菜②花生油③大米④鱼等.其中富含淀粉的是大米；而维生素在人体新陈代谢、预

防疾病方面起重要的调节作用.

（2）天然气的主要成分是CL或甲烷，甲烷易燃烧，所以在点燃前必须检验纯度（验纯），以防爆炸；

（3）洗洁精有乳化作用，能把大的油滴乳化成无数细小的油滴，随水冲走；

（4）易拉罐属于金属；废报纸、矿泉水瓶以及塑料袋属于可回收物；烂菜叶属于不可回收物；

（5）①白磷的着火点为40℃,红磷的着火点为240C,烧杯内的水是80℃热水，且都与氧气接触，所以白磷达

到着火点，且与空气接触，所以能燃烧，而温度达不到红磷的着火点，故红磷不燃烧；

②可燃物燃烧还须与空气或氧气接触，故可在a处加入被80℃热水浸没的白磷，与另一侧白磷作对比进行探究;

故答案是：（1）③；新陈代谢

（2）CH4或甲烷检验纯度（验纯）

（3）乳化

（4）③

（5）①白磷燃烧，红磷不燃烧②白磷和80℃热水.

【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在

学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题.

20.化学与生活息息相关，请回答下列问题：

（1）南康特色小吃“米糕”是用米粉蒸煮而成，其营养成分富含糖类（填“脂肪”、“蛋白质”、“糖类”、

“维生素”）.

（2）用灯帽盖灭酒精灯的原理是隔绝空气，使燃烧因缺少氧气而停止.

（3）洗涤剂可以洗去衣服、餐具上的油污，其作用是乳化作用.

（4）医务人员抢救病人时常给病人吸入的气体是

【考点】生命活动与六大营养素；氧气的用途；乳化现象与乳化作用；灭火的原理和方法.

【专题】溶液、浊液与溶解度；氧气、氢气的性质与用途；化学与生活；常见仪器及化学实验基本操作.

【分析】（1）根据各食物中的营养成份进行分析；

（2）根据实验操作的注意事项进行分析；

（3）根据去污的原理分析；

（4）根据氧气的性质进行分析.

【解答】解：（1）米粉中富含糖类；故填：糖类；

（2）在实验完毕熄灭酒精灯时，用灯帽盖灭酒精灯，原理是灯帽能隔绝空气，使燃烧因缺少氧气而停止，故填：

隔绝空气，使燃烧因缺少氧气而停止；

（3）洗涤剂能促使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液；故填：乳化作用；

（4）因为氧气能供给呼吸，因此常用于抢救病人，故填：氧气.

【点评】本题考查人体需要的营养素，正确使用酒精灯的方法，洗涤剂的乳化作用及氧气的性质等，基础性强，

注意掌握.

21.端午节假期，某校学生到郊外野炊.请你运用所学化学知识，回答下列问题：

（1）同学们的野炊食品如下：面包、牛肉干、牛奶、西红柿、糯米粽，其中糯米粽提供最主要基本营养素是」

类.

（2）途中，同学们看见农民给田里的庄稼施加硝酸镂，硝酸钺属于氮（“氮”、"磷”或“钾”）肥，请

写出硝酸钱的化学式NH4NO3.

（3）做饭时，芳芳把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，其原理是增大树枝与氧气的接触面积.

（4）活动结束时，有同学及时用沙土把火盖灭，他采用的灭火原理是隔绝氧气.

（5）回家后，同学们用水冲洗了骑过的自行车，清洗后选用下列—屋方法防锈（用字母表示）.

A.涂油漆B.直接用带油的抹布擦C.先用抹布擦干，再给链条传动部件涂上油.

【考点】生命活动与六大营养素；金属锈蚀的条件及其防护；常见化肥的种类和作用；化学式的书写及意义；

完全燃烧与不完全燃烧；灭火的原理和方法.

【专题】化学与生活.

【分析】（1）从糯米粽子中含有的淀粉属于糖类去分析解答；

（2）从硝酸镀的化学式为：含有氮元素，能给植物生长提供需求量大的氮元素去分析解答；

（3）从芳芳把捡来的树枝架空，增大了树枝与氧气的接触面积去分析解答；

（4）从用沙土盖火，隔绝了氧气，使树枝因缺少氧气而熄灭去分析解答；

（5）从先用抹布擦干，保持自行车干燥，可防止生锈，再给链条传动部件涂上油，防止链条生锈去分析解答.

【解答】解：（1）糯米粽子中含有的淀粉属于糖类.故答案为：糖类；

（2）硝酸铉的化学式为：NHNOs,含有氮元素，能给植物生长提供需求量大的氮元素，属于氮肥.故答案为：

氮NH4NO3；

（3）芳芳把捡来的树枝架空，增大了树枝与氧气的接触面积，使其燃烧更旺.故答案为：增大树枝与氧气的接

触面积；

（4）用沙土盖火，隔绝了氧气，使树枝因缺少氧气而熄灭.故答案为：隔绝氧气；

（5）A、清洗后的自行车上有水，不易涂油漆，且不实际，故错误；

B、直接用带油的抹布擦，下次骑车时，会弄脏衣服等，故错误；

C、先用抹布擦干，保持自行车干燥，可防止生锈，再给链条传动部件涂上油，防止链条生锈，故正确.

故答案为：C.

【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题.

22.化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识.

（1）下列食物中，能提供大量维生素的是」L_（填字母序号）；

A.蔬菜

B.牛奶

C.大米

（2）加钙牛奶中的“钙”是指元素（填“元素”或“分子”），老年人身体中一旦缺钙，可能患有的疾病

是骨质疏松；

（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填字母序号）；

A.塑料保鲜膜

B.橡胶手套

C.棉布围裙

（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化的功能;

（5）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是—（填“食醋”或“食盐水”）.

【考点】生命活动与六大营养素；乳化现象与乳化作用；酸的化学性质；有机高分子材料的分类及鉴别；人体

的元素组成与元素对人体健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】（1）A、从蔬菜中含有大量的维生素去分析解答；

B、牛奶中含有大量的蛋白质去分析解答；

C、大米含有大量的糖类去分析解答；

（2）加钙牛奶中的“钙”是指含有钙元素而不是钙单质，老年人缺钙可造成骨质疏松去分析解答；

（3）A、塑料属于合成材料去分析解答；

B、橡胶也属于合成材料去分析解答；

C、棉布是棉花纺出的线织成的布，棉花属于天然有机高分子是天然纤维去分析解答；

（4）从洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的小液滴，而不聚集成大的油珠，形成的小液滴可以随着水流

动去分析解答；

（5）从水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，都能和酸反应生成溶于水的物质，而和食盐不发生反应去分析解

答；

【解答】解：（1）A、蔬菜中含有大量的维生素；故A正确；

B、牛奶中含有大量的蛋白质；故B错误；

C、大米含有大量的糖类；故C错误；

故选：A；

（2）加钙牛奶中的“钙”是指含有钙元素而不是钙单质，老年人缺钙可造成骨质疏松，

故答案为：元素；骨质疏松；

（3）A、塑料属于合成材料；故A错误；

B、橡胶也属于合成材料；故B错误；

C、棉布是棉花纺出的线织成的布，棉花属于天然有机高分子是天然纤维；故C正确；

故选：C；

（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能，能使植物油在水中分散成无数细小的

小液滴，而不聚集成大的油珠，形成的小液滴可以随着水流动；

故答案为：乳化；

（5）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，都能和酸反应生成溶于水的物质，而和食盐不发生反应；

故答案为：食醋.

【点评】生活处处有化学，学会用化学知识解决生活中的问题.

23.饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征.小明通过妈妈包饺子的过程发现了许多化学知识.

（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素.其中牛肉富含的营

养素是蛋白质；

（2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止缺铁性贫血；

（3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于金属材料（填“金属材料”或“合成材料”）；

（4）煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是燃料不充分燃烧（或氧气不充足）；

（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是清除可燃物.

【考点】生命活动与六大营养素；金属材料及其应用；完全燃烧与不完全燃烧；灭火的原理和方法；人体的元

素组成与元素对人体健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】（1）从牛肉中含有大量的蛋白质去分析解答；

（2）从人体缺铁会引起缺铁性贫血去分析解答；

（3）从不锈钢属于金属材料中的合金去分析解答；

（4）从燃气燃烧不充分就会产生炭粒，所以锅被熏黑去分析解答；

（5）从关闭燃气阀门，清除了可燃物，火熄灭去分析解答；

【解答】解：（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素.其中

牛肉中含有大量的蛋白质；故答案为：蛋白质；

（2）人体缺铁会引起缺铁性贫血；故答案为：缺铁性贫血；

（3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于金属材料中的合金；故答案为：金属材料；

（4）燃气燃烧不充分就会产生炭粒，所以锅被熏黑，故答案为：燃料不充分燃烧（或氧气不充足）；

（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，清除了可燃物，火熄灭；故答案为：清除可燃物.

【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题.

24.蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品.下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营