7.3.2乙酸 官能团与有机物分类 课件 2高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第二课时乙酸第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸

乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。俗称状态颜色气味溶解性挥发性一、乙酸的物理性质熔点：16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。醋酸无色液体有刺激性气味易溶于水和乙醇易挥发分子式：二、乙酸的分子结构结构简式：结构式：球棍模型空间填充模型C2H4O2HHOHCHOCCH3COOH或官能团：或—COOH(羧基)OCH3C－OH三、乙酸的化学性质1.酸性乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性(弱酸性)乙酸是一种弱酸，电离方程式为：CH3COOH⇌CH3COO－＋H＋（1）食醋可以清除水壶中的水垢（主要成份：CaCO3），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应方程式。

酸性2CH3COOH

+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判断酸性：CH3COOH＞H2CO3H2CO3【思考与讨论】原理：强酸制弱酸课本80页课堂练习√√课堂练习B

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美三、乙酸的化学性质实验7-6

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有

生成，且能闻到_____。三、乙酸的化学性质实验7-6无色透明油状液体香味CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O（它属于取代反应中的一种）（1）定义：酸与醇反应生成酯和水的反应,叫做酯化反应。（2）特点：三、乙酸的化学性质2.酯化反应探究酯化反应可能的脱水方式

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO可能一可能二b、CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO用CH3COOH与C2H5—18OH反应同位素示踪法（3）酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢CH3COOH+H18OC2H5H2O+CH3CO18OC2H5

浓硫酸课堂练习1、甲酸

+甲醇→甲酸甲酯2、乙酸

+甲醇→乙酸甲酯写出下列反应方程式：HCOOH+CH3OH

HCOOCH3+H2OCH3COOH+CH3OH

CH3COOCH3+H2O课堂练习3、甲酸

+乙醇→甲酸乙酯4、苯甲酸

+甲醇→苯甲酸甲酯HCOOH+CH3CH2OH

HCOOCH2CH3+H2O-COOH+CH3OH

-COOCH3+H2O

写出下列反应方程式：酯化反应实验细节解读加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸浓硫酸作催化剂、吸水剂碎瓷片:防暴沸小心加热：减少乙酸、乙醇的挥发。加热：加快反应速率，蒸出乙酸乙酯，提高乙酸转化率。长导管冷凝、回流、导气作用导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸分离碳酸钠和乙酸乙酯：分液饱和Na2CO3作用：①溶解乙醇；②中和乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出课堂练习A四、乙酸的用途涂料化学纤维眼镜框架农药药物消毒剂五、酯1、定义：羧酸分子RCOOH羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，结构简式：

，官能团为2、物理性质：低级酯(如乙酸乙酯)密度比水_______，________于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。RCOOR’（R’不为H）或—COORO—C—OR（酯基)小不溶3、化学性质：酯在酸性条件下的水解反应为可逆反应，在碱性条件下完全水解。

O║CH3COCH2CH3+H2O

O║CH3COH+CH3CH2OH∆

⇌H+

O║CH3COCH2CH3+NaOH∆→

O║CH3CNa+CH3CH2OH4、用途：（1）用在香料，如用作饮料、香水等中的香料。

（2）作溶剂，如用作指甲油、胶水的溶剂。四、官能团与有机物的分类有机物类别官能团代表物（结构简式+名称）烷烃烯烃炔烃芳香烃卤代烃醇-OH羟基CH3CH2OH乙醇醛-CHO醛基CH3CHO乙醛羧酸-COOH羧基CH3COOH乙酸酯-COOR酯基CH3COOCH2CH3乙酸乙酯——CH4

甲烷——CH2＝CH2

乙烯CH≡CH乙炔苯CH3Cl一氯甲烷—C≡C—碳碳三键—C=C—碳碳双键—C—X碳卤键五、官能团与有机物分类课堂练习BB课堂练习课堂总结(3)乙醇与乙酸发生酯化反应时，乙醇脱去羟基，乙酸脱去羧基中的氢原子()(4)制备乙