仓储与配送（新形态活页式）课件 8.2 存货作业

课程：仓储与配送存货作业0102仓库管理坏品处理坏品处理作业流程目录/CONTENTS坏品处理的注意事项门店存货的概念收货以后，还未销售出去的商品就成为门店的存货门店存货是企业资产的重要组成部分，合理管理存货可以降低库存成本和资金占用成本仓库管理01

大量储存区，一般以整箱或栈板方式储存

小量储存区，一般将拆零商品放置在陈列架上仓库管理概念仓库管理是指附属于门店的商品存储空间的管理退货区，一般将准备退换的商品放置在专门的货架上仓库管理注意事项（一）定位管理（二）制作位置图，贴在仓库入口处小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区可以弹性运用如果储存空间太小或属冷冻、冷藏库，也可以不固定位置而弹性运用仓库管理注意事项

（三）储存商品不能直接与地面接触避免潮湿，蔬菜、水果等农产品，本身含有较多的水分，如果放在地面上，容易吸收潮气生鲜食品有卫生规定，如果农产品直接放在地面上会影响生鲜质量和卫生安全为了堆放整齐，如果农产品直接接触地面会影响储存效率和使用效果仓库管理注意事项（四）要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿农产品的储存管理需要特别注意环境温湿度，这主要是因为农产品的质量和保鲜度与温湿度密切相关芹菜、生菜等容易变黄的蔬菜，如果存放在温度过高、湿度过大的环境中，很容易会呈现发黄、发软、变质的情况橙子、苹果等水果，如果放置在潮湿环境中，容易滋生霉菌导致水果腐烂仓库管理注意事项（五）仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全仓库管理注意事项（六）商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进先出的原则针对冻肉、水果等易变质的农产品，每周或每月更换不同颜色的标签，以明显区分不同批次的农产品方便及时识别哪些产品需要先使用或销售同时，可以根据这些标记的颜色和序号进行统计和管理，更好地掌握农产品的库存情况可以采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，用来明显识别进货的日期仓库管理注意事项仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制定作业时间规定（八）仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货（七）仓库管理注意事项（九）商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任冷冻、冷藏商品可以采取卖场存货与库房存货合一的做法例

如将部分需要冷冻的农产品直接存放在销售区域或附近的冷柜中（十）仓库要注意门禁管理，不得随便入内仓库管理注意事项坏品处理02坏品的概念门店在销售或储存过程中过期的商品、包装破坏不能再销售的商品或者因停电、水灾、火灾、保管不善等造成的瑕疵商品坏品处理作业流程图坏品处理作业流程（一）第二步门店工作人员在店长确认之后，必须进行登记，同时一方面将坏品集中装箱保管；另一方面通知供货商，确认换货的可行性第一步不论是由卖场自行检查或消费者退货还是因意外事件而出现的坏品，均必须由营业现场店长再度确认是否真的无法再销售第三步经供货商确认后可退换货，也就是实施退换货作业；否则由门店自行承担损失第四步如果无法退换货，那么门店要实施坏品销毁，该作业最好会同验收人员共同进行，并切实核对坏品记录坏品处理的注意事项（二）第一点第二点门店店长应查清坏品发生的原因，以明确责任归属，并尽快做出处理坏品必须登记详细，以方便账务处理以及门店管理分析坏品处理的注意事项不能退换货的坏品不可任意丢弃，必须做好记录、集中保管，待会同验收人员确认后共同处理第四点如果该经确认，发生坏品的责任在门店，那么门店须做出反省，并通报门店员工，避免此类事件再度发生第