2025年高考生物一轮复习：糖类和脂质（讲义）解析版

第03讲糖类和脂质

目录

01考情透视-目标导航................................................1

02知识导图•思维领航................................................2

03考点突破-考法探究................................................2

考点一细胞中的糖类........................................................2

知识点1糖类的种类和作用.............................................................2

知识点2教材中与糖有关的知识（常考点）...............................................4

考向1围绕糖类的种类和功能，考查生命观念.............................................6

考点二细胞中的脂质........................................................8

知识点1脂质的种类和作用.............................................................8

知识点2细胞中糖类和脂质的关系.......................................................9

知识点3种子萌发与成熟专题（拓展延伸）..............................................10

考向1围绕糖类、脂质的种类和功能，考查生命观念......................................10

考向2围绕糖类和脂肪的相互转化，考查生命观念........................................11

04真题练习,命题洞见...............................................13

05长句分析•规范作答...............................................15

一、教材知识链接..........................................................................15

二、教材深挖拓展..........................................................................15

三、长句规范作答..........................................................................16

考点/要求考题统计考情分析

（2023新课标）葡萄糖

考点一：细胞中的糖类

（2022浙江卷）糖题型：选择题

（3年13考,全国卷3年2考）

糖类和脂质（2021•海南卷）纤维素内容：常以选择题的形式

（2023新课标）脂质结合细胞分子组成、糖类考查

考点二：细胞中的脂质（2022全国甲卷1）脂质脂类的种类和功能、物质运输

（3年6次,全国卷3年2考）（2021•辽宁卷）脂质或细胞代谢综合考查。

（2020•海南卷）脂质

（1）概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。

课标要求

（2）举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。

增：①几丁质的分布及应用；②脂肪、磷脂的组成；③糖类和脂肪的转化。

新旧教材对比

册①3种二糖组成；②脂肪和胆固醇摄入过量引起的危害。

SJL2T酒

有些还含有NKJP-还原■单星,麦芽雷、乳熏等

依抠还朦性

址*函氏［细胞中的・蓑还原糠多《第蚂

年「脂质（糖拈脂质糖类-E811

-依据水解情况

二・

植物

7»Cc♦

HH

OOW性JBlt里生雷D耐

N

P

1.主要徙才标质«««.这酚.嘴原等

2.・要的秘质和结构也分搐崖脱气椁胸轩樵素梗离等

叨能_3.«®FWH§e^aw源受体中糖室函的福

4厘要的破源物压融类转化为其他有机椅

著占空衲•考法埃交□

考点一细胞中的糖类

知识固本

知识点1糖类的种类和作用

1.糖的共同点：

（1）元素：C、H、0（但几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，还含N）

（2）糖类是主要的—能遮—物质

（3）形成途径：J兑水缩合一

脱水缩合、

（4）葡萄糖+葡萄糖麦芽糖

2.糖的分类：（按种类）

（1）单糖：不能水解的糖

种

特点常见种类分布功能

类

核糖C5H1OO5RNA的基本组成成分

五碳糖

脱氧核糖CsHjoOiDNA的基本组成成分

动植物细胞

细胞生命活动的主要能源物

单不能水解的糖，匍萄糖（C6Hl2。6）

质

糖熊被细胞直接吸收。

六碳糖

果糖植物细胞特有—

主要分布在动

半乳糖—

物乳汁中

（2）二糖一一可水解成两分子单糖（由两分子单糖脱水缩合而成的糖。）

脱水缩合、

C6Hl206+C6H12。6水解C12H22O11

种类特点常见种类分布功能

甜菜、甘蔗、水果等植物细胞中，

蔗糖（蔗糖f葡萄糖+果糖）

水解后能够可用于加工红糖、白糖、冰糖等

生成两分子

单糖，一般能水解成单糖而

二糖麦芽糖（麦芽糖葡萄糖+葡

要水解成单发芽的小麦等植物细胞中提供能量

萄糖）

糖才能被细

胞吸收

乳糖（乳糖T葡萄糖+半乳糖）人和动物的乳汁中

（3）多糖一一可水解成多个葡萄糖（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）

种类特点常见种类分布功能

水

解后玉米、小麦、水稻、马铃植物细胞中重要的健

能够淀粉（淀粉f许多葡萄糖）

生薯、山药等植物细胞中熊物质

(葡萄糖)n成许

多

单糖

(CeHioOs)n，

必须构成植物细胞的细胞

水纤维素（纤维素f许多葡萄糖）植物细胞壁

解成壁

单

糖才

能

被细

胞

糖原（糖原一许肝糖原主要存在于人和动物的肝糖原是人和动物细胞

吸收多葡萄糖）脏和肌肉中中重要的储能物质；肝

肌糖原糖原可调节血糖含量，

肌糖原可为肌肉供能

广泛存在于甲壳类动物和

几丁质及其衍生物用

几丁质（壳多糖）昆虫的外骨骼中的结构材

于医药、化工方面

料

为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？

提示：葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同。

【教材隐性知识】为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？

膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患

大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持

正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。

知识点2教材中与糖有关的知识（常考点）

1.葡萄糖

r①淀粉-麦芽糖-葡萄糖

「小肠上皮细胞和肾小管上皮细胞

②葡萄糖跨膜运输-吸收葡萄糖：主动运输

L葡萄糖进入其他组织细胞:协助扩散

「乳酸（C3H6。3）

③氧化分解：GHl206T丙酮酸一C2H5OH+CO2

-H2O+CO2

④葡萄糖口肝糖原葡萄糖一肌糖原

⑤葡萄糖口非糖物质（脂肪、氨基酸）

纤维二糖一纤维素

⑥C02+H20T葡萄糖——匚

麦芽糖一淀粉

_[■半乳糖=乳糖

I⑦葡萄糖+"1果糖n蔗糖

葡萄糖（C6Hl2。6）

2.糖原：糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。糖原参与血糖调节。

（1）血糖的来源和去路

来源正常值去路

①—食物中糖类—的消化吸收血糖①一氧化分解生成CO2和H2。，释放能量

②一肝糖原的分解(3.9〜6.1②合成_肝糖原和一肌糖原

③脂肪等非糖物质的转化mmol/L)③转化为脂肪、非必需氨基酸等

总结归纳如图:

潸他吸收|.氧化分班如

■HQ窿・

维.

(3.9-6.1依，合成产融原

rrwnol/L)

照防组蜗和肝

(2)调节的血糖

金©U血

・

・化疗■■

国岛网ICSI与KI

FUKUI«

三*««口化

血

■

»

«

①降血糖体液调节途径：当血糖浓度升高到一定程度时，胰岛B细胞的活动增强，胰岛素的分泌量明显增

加。体内胰岛素水平的上升，一方面促进血糖进入组织细胞进行氧化分解，进入肝、肌肉并合成糖原，进

入脂肪细胞和肝细胞转变为甘油三酯(脂肪)等；另一方面又能抑制肝糖原分解和非糖物质转变成葡萄糖。

这样既增加了血糖的去向，又减少了血糖的来源，使血糖浓度降低到正常水平。

降血糖神经一体液调节途径：当血糖含量升高时，下丘脑的另一区域兴奋，通过副交感神经使胰岛B细胞

分泌胰岛素，使得血糖含量降低。

②升血糖体液调节途径：当血糖浓度降低时，胰岛A细胞的活动增强，胰高血糖素的分泌量增加。胰高血

糖素主要作用于肝，促进肝糖原分解成葡萄糖进入血液，促进非糖物质转变成糖，使血糖浓度回升到正常

水平。

升血糖神经一体液调节途径：当血糖含量降低时，下丘脑的某个区域兴奋，通过交感神经使胰岛A细胞分

泌胰高血糖素，使得血糖含量上升。另外，神经系统还通过控制甲状腺和肾上腺的分泌活动来调节血糖含

量。

3.几丁质

几丁质又称壳多糖。广泛分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼(真菌细胞壁成分)。

应用：几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如：几丁质能与溶液中的重金属离子有效

结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制造人造皮肤等。

【易错提示】1.常考的“糖”填空

(1)还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括蔗糖、多

糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖.、脱氧核糖、核糖。

(3)植物细胞壁中的糖：纤维素

⑷细胞膜中的糖：糖蛋白、糖脂。

⑸真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：几丁质。

⑹病毒中的糖:核糖（RNA病毒）、脱氧核糖（DNA病毒）。

⑺存在于核糖体中的糖：核糖，染色体主要成分的糖：脱氧核糖。

（8）血浆中的糖（葡萄糖）:正常的血糖浓度为3.9~6.1mmol/L。

（9）植物体中储能的糖：淀粉，人和动物体储能的糖：糖原。

2.单糖、二糖和多糖的转化

淀粉备麦芽糖去葡萄糖其号

多糖二糖单糖

多糖氧化分解的终产物是葡萄糖（x）

图示：区分“水解”与“氧化分解”。多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖,

蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是C02和H20,即糖参与有氧呼吸后的最终产物。

了向疝察JJ

考向1围绕糖类的种类和功能，考查生命观念

例1.人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须经过水解后才能被细胞吸收，下列糖类中能直接

被细胞吸收的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖

C.麦芽糖D.乳糖

【答案】A

【解析】葡萄糖属于单糖，可被细胞直接吸收；蔗糖、麦芽糖、乳糖属于二糖，只有水解形成单糖才能

被细胞吸收利用。

【变式训练】1.如图为糖的分类示意图，下列相关叙述正确的是（）

A.图中①与②的区别为是否能够被水解

B.图中的③只代表葡萄糖

C.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖

D.图中的④都能与血液中的葡萄糖相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定

【答案】C

【解析】图中①与②分别为二糖和多糖，两者都能水解，二糖可以水解为2个单糖，多糖可以水解为多

个单糖，A错误；图中的③表示动植物共有的糖，除了葡萄糖外，还有核糖和脱氧核糖等，B错误；图中的

④表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不能与血液中的葡萄糖相互转化，肝糖原能与血液中的葡萄糖相

互转化，以维持血糖浓度的相对稳定，D错误。

【变式训练】2.壳多糖是己知的含氮多糖，其广泛存在于虾、蟹、昆虫的外壳中。下列关于壳多糖和其他

多糖的叙述，错误的是()

A.多糖均含有C、H、。这三种元素

B.糖原只分布在动物的肝脏细胞中

C.纤维素能促进胃肠的蠕动和排空

D.壳多糖可用于制作人造皮肤

【答案】B

【解析】糖原包括肝糖原和肌糖原，主要分布在人和动物的肝脏细胞和肌肉细胞中，B错误。

【变式训练】3.肥胖与长期糖摄入超标有关，培养健康的饮食习惯，控制高糖类副食的摄入，是防止肥胖

发生的有效手段。下列认识正确的是()

A.糖是细胞内主要的储能物质，常被形容为“生命的燃料”

B.糖在生产生活中有广泛的用途，某些糖可用于废水处理、制作人造皮肤等

C.糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，在糖类代谢发生障碍时，脂肪也能大量转化为糖类

D.糖尿病是一种常见的糖代谢异常疾病，病人饮食中不能含任何糖类

【答案】B

【解析】葡萄糖是细胞内主要的能源物质，常被形容为“生命的燃料"，A错误；糖在生产生活中有广泛

的用途，某些糖可用于废水处理、制作人造皮肤等，如几丁质，B正确；糖类在供应充足的情况下，可以大

量转化为脂肪，在糖类代谢发生障碍时，脂肪不能大量转化为糖类，C错误；糖尿病是一种常见的糖代谢异

常疾病，病人饮食不应该含有过多的糖类，但并不意味着不能含任何糖类，D错误。

【思维建模】

(1)细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。

(2)储能物质：淀粉、糖原。

(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。

考点二细胞中的脂质

/---------------------Lru-LTU-U.

f知识固本」

知识点1脂质的种类和作用

L共同点

(1)主要是C、H、0,磷脂还含有N、P

(2)合成场所：内质网

(3)特点：

①相对于糖类，脂质分子人含量低，C、H含量高;

②通常不溶于也，易溶于脂溶性有机溶剂。

注意：脂质通过自由扩散进出细胞

2.分类、分布及功能：

按化学本质分类元素组成功能及分布

a.主要功能：细胞内良好的储能物质;很好的绝热体，起保温作

脂肪C、H、0用；缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。

b.主要分布：皮下和内脏器官周围

a.主要功能：细胞膜、细胞器膜和核膜的重要成分

磷脂C、H、0、N、P

b.主要分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中

胆固醇构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输

促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成,激发并维持第

固醇性激素C、H、0

二性征及雌性动物的性周期

维生素D促进人和动物肠道对钙、磷的吸收,调节钙、磷的代谢

判断：磷脂是所有细胞必不可少的脂质(V)

同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？

提示：动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态；植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪

酸，熔点低，在室温时呈液态。

为什么等量的脂肪比糖类含能量多？但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？

(1)等量的脂肪比糖类含能量多原因

提示：脂肪和糖相比，脂肪中"C”“H”含量高，“0”含量低，脂肪氧化分解释放的能量多，需要02多，

产生的H20多。

(2)脂肪不是主要能源物质的原因

①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。

③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。

④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。

【易错辨析】

1.糖类均由C、H、。三种元素组成。（X）

提示：几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，还含N

2.淀粉水解的终产物是CO2和水。（X）

提示：葡萄糖

3.胞中可以检测到麦芽糖。（X）

提示：麦芽糖是二糖，不能被细胞吸收

4.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理。（V）

5.胆固醇存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。（X）

提示：胆固醇主要存在于动物细胞中

6.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。（V）

知识点2细胞中糖类和脂质的关系

糖类和脂质的比较

糖类项目脂质

C、H、0元素组成C、H、0,有些含有N、P

种类脂肪、磷脂、固醇

淀粉：叶绿体；纤维素：高尔基体合成

主要是内质网

糖原：主要是肝脏、肌肉部位

①主要的能源物质①生物体的储能物质（脂肪）

生理

②构成细胞结构，如糖被、细胞壁②构成细胞膜的重要成分（磷脂）

作用

③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖③调节新陈代谢和生殖发育（性激素）

葡萄糖首先被细胞利用；富余时被细胞储存一合成糖原（肝糖原、肌糖原）；或者被细胞储存--转化成脂

肪、氨基酸。

【教材隐性知识】糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起

供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

【教材隐性知识】糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起

供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：北京鸭中的糖类和脂质是可以相互转化的。

知识点3种子萌发与成熟专题（拓展延伸）

子类型

非油料作物种子（如小麦）油料作物种子（如大豆）

变化

种子形成时可溶性糖（还原糖）f淀粉糖类一脂肪

种子萌发时淀粉f可溶性糖（还原糖）脂肪一甘油、脂肪酸一糖类

种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物

的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加（是因为脂肪转化为糖类的

过程中增加了氧元素），然后再减少。

（考向洞察J）

考向1围绕糖类、脂质的种类和功能，考查生命观念

例L合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（）

项目

能量/kJ蛋白质/g脂肪/g糖类/g

食物/

①8806.21.244.2

②158013.237.02.4

③70029.33.41.2

A.含主要能源物质最多的是②

B.需控制体重的人应减少摄入①和②

C.青少年应均衡摄入①、②和③

D.蛋白质、脂肪和糖类都可供能

【答案】A

【解析】人体主要能源物质是糖类，表中含主要能源物质最多的是①，A错误；食物①和②中分别富含糖

类和脂肪，所以需控制体重的人应减少摄入①和②，B正确；食物①、②和③中分别富含糖类、脂肪和蛋白

质，所以青少年应均衡摄入①、②和③，有利于身体的发育，C正确；蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量

的有机物，因而都可供能，D正确。

【变式训练】1.几丁质是由1000〜3000个N乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外

骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是（）

A.从昆虫外骨骼中提取到的几丁质与糖原的元素组成相同

B.若干个相连的氮原子构成的结构是几丁质的基本骨架

C.可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖

D.糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质

【答案】C

【解析】几丁质由N乙酰葡萄糖胺聚合而成，组成元素一定包括C、H、0、N,而糖原只有C、H、0,A错

误；几丁质是一种多糖，属于生物大分子，而生物大分子的骨架都是由若干个相连的碳原子构成的碳链，B

错误；斐林试剂可与还原糖水浴加热生成矿红色沉淀，故可通过观察几丁质能否与斐林试剂在水浴加热条

件下生成砖红色沉淀，判断其是否为还原糖，C正确；几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的

一种多糖，不是储能物质，D错误。

【变式训练】2.脂质可为机体提供所需的能量、必需脂肪酸等，但摄入过多会导致高脂血症、动脉粥样硬

化等疾病。下列有关叙述正确的是（）

A.脂肪、磷脂、固醇都属于脂质，且都是储能物质

B.植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态

C.磷脂中甘油的两个羟基与磷酸及其他衍生物结合

D.胆固醇是人体细胞膜的重要成分，高脂血症可能与胆固醇偏高有关

【答案】D

【解析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，脂肪是细胞内良好的储能物质，但磷脂、固醇不是储能物

质，A错误；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，B错误；磷脂中甘油的一个羟基与磷酸及

其他衍生物结合，C错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，高血脂可能与胆固醇偏高有关，也有可能

与甘油三酯等的升高有关，D正确。

考向2围绕糖类和脂肪的相互转化，考查生命观念

例2.葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是（）

A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节

B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜

C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原

D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯

【答案】B

【解析】葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，血液中的糖称为血糖，血糖含量受胰岛素、胰高血糖素等

激素的调节，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是机体能量的重要来源，葡萄糖通过

细胞膜进入红细胞是协助扩散，进入其他细胞一般通过主动运输，B错误；血糖浓度升高时，在胰岛素作用

下，血糖进入组织细胞进行氧化分解，进入肝、肌肉并合成糖原，进入脂肪组织细胞转变为甘油三酯，C、

D正确。

【思维建模】

元素

C、H、O

组成

脱氧核

糖、核元素

单组成

糖、葡萄可大

糖

糖、果糖、量转

半乳糖

wllLJS.噢-丽圃d胆固醇।

麦芽糖、类.一质

―1不可1-口U固醇卜T性激素I

蔗糖、乳糖

糖大量

淀粉转化>|维生素D|

原

、纤维多「I生物体的储能瓶

素

、几丁糖

质功-T生物膜的重重丽

能

主要能源」调节新陈代谢和

物质生殖

《功能卜—

部分糖构

成细胞结

构

【变式训练】1.科研人员将某油料种子置于条件适宜的环境中培养，定期检测种子萌发过程（含幼苗）脂肪

含量和干重，结果如图所示，下列叙述错误的是（）

妈

用

玄

如

箕

玄E

箕W

R0去

S生

诙

矍

2468101214

A.导致47段种子干重增加的元素主要是氧元素

B.6c段细胞中“结合水/自由水”的值会下降

C.有机物的氧化分解导致灰段种子干重减少

D.C点幼苗开始光合作用，种子干重开始增加

【答案】D

【解析】脂肪氧含量低，转化成糖类时，结合大量的氧，导致种子十重增加，A正确；种子萌发时，细胞

代谢旺盛，需要的自由水含量增加，“结合水/自由水”的值会下降，B正确；8c段有机物继续氧化分解，

导致干重减少，C正确；。点前，光合作用就已经开始；C点后，光合作用大于呼吸作用，幼苗开始积累有

机物，D错误。

【变式训练】2.常言道：“马无夜草不肥”，其实是有科学依据的。生物体内有一种被称为“BMAL1”的蛋

白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列有关叙述正确的是（）

A.糖类和脂肪都是细胞中主要的能源物质

B.“BMAL1”在夜间可能会促进脂肪转化为糖类

C.脂肪不仅能储存能量，还具有保温作用

D.脂肪分子中氢的含量远远少于糖类

【答案】C

【解析】糖类是细胞中的主要能源物质，脂肪是细胞中良好的储能物质，A错误；"BMAL1”在夜间可能

会促进糖类转化为脂肪，B错误；脂肪不仅有储存能量的作用，还有保温、缓冲的作用，C正确；脂肪分子

中氢的含量多于糖类，氧的含量少于糖类，D错误。

㈤4

L（2023•北京卷，1）PET—CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能

源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一

种改造过的（）

A.维生素B.葡萄糖

C.氨基酸D.核甘酸

【答案】B

【解析】分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质

进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖。

B项符合题意。

2.（2022•浙江6月选考，5）生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（）

A.脂肪对植物细胞起保护作用

B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成

C.糖原是马铃薯重要的储能物质

D.纤维素是细胞膜的重要组成成分

【答案】B

【解析】脂肪在植物细胞中是储能物质，细胞壁的主要作用是保护细胞，A错误；鸟类的羽毛主要是由角

蛋白组成的，B正确；马铃薯的重要储能物质是淀粉，C错误；纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，D错

误。

3.（2021•海南卷，1改编）下列关于纤维素的叙述正确的是（）

A.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人体内可被消化

C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同

D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀

【答案】D

【解析】蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也不能被人体消化吸收，只能

促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误;

纤维素的水解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。

4.（2023•重庆卷，2）几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分，中国科学家首次解析了几丁质合成酶

的结构，进一步阐释了几丁质的合成过程（如下图）。该研究结果在农业生产上有重要意义。下列叙述错误

的是（）

儿丁质合成酶「质

细胞外

惭惭附

姚以现

细胞内

单糖

A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心

B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质

C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外

D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害

【答案】C

【解析】细胞核是真核细胞遗传和代谢的控制中心，真菌合成几丁质是在细胞核的控制下完成的，A正确;

由题图可知，在几丁质合成酶的催化下，单糖分子连接成多糖，B正确；由题图可知，几丁质的合成发生在

细胞膜的外侧，合成后无需再跨膜运输到胞外，C错误；几丁质合成酶抑制剂可以抑制几丁质的合成，从而

抑制昆虫外骨骼和真菌细胞壁的形成，有助于防治农业生产中的病虫害，D正确。

5.（2021•湖北卷，2）很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴（麦芽糖）技术，这种技术在民间沿用至今。麦

芽糖制作的大致过程如图所示。下列叙述正确的是（）

A.麦芽含有淀粉酶，不含麦芽糖

B.麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成

C.55-60℃保温可抑制该过程中细菌的生长

D.麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低

【答案】C

【解析】淀粉酶可催化淀粉水解为麦芽糖，小麦麦芽中含有淀粉酶和麦芽糖，A错误；麦芽糖为二糖，由

两分子葡萄糖脱水缩合而成，B错误；麦芽中的淀粉酶的最适温度在55〜60℃之间，人的唾液淀粉酶的最

适温度是37℃左右，D错误。

题后悟道•归纳

高考常考的“糖”

（1）还原糖与非还原糖:还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖，非还原糖包括蔗糖和所有的

多糖等。

(2)RNA、DNA、A