仓储与配送（新形态活页式）课件 马昆 项目1-4 入职准备 - 出库作业

课程：仓储与配送课程背景0102背景介绍农产品仓储管理认知目录/CONTENTS背景介绍01农产品仓储管理认知02仓储——商品流通的重要环节之一，物流活动的重要支柱随着物资储存的产生而产生，随着生产力的发展而发展，加强及优化仓储管理尤为重要。人工管理阶段自动化机器化智能化仓储管理仓储管理的内涵随着其在社会经济领域的作用扩大而不断变化。经济管理科学应用技术科学边缘性科学已从静态管理向动态管理发生了根本性的变化，对仓储管理的基础工作也提出了更高的要求现代仓储管理能够促进企业提高客户服务水平，增强企业的竞争能力仓储管理到底什么是仓储管理呢？是仓储机构为了充分利用所拥有的仓储资源来提供仓储服务所进行的计划、组织、控制和协调的活动仓储管理对仓库及仓库内储存的物资所进行的管理仓储资源获得仓储规划仓储作业管理仓储安全管理仓储商务仓储经营决策展开背景

总结/SUMMARY仓储的基本知识点课后思考观察身边经营农产品的企业特点它有哪些部门组成？每个部门岗位的工作职责是什么？仓储与配送感谢收看主讲人：马昆知识点：课程背景课程：仓储与配送组

托01020304货物组托的含义农产品货物组托的重要性货物组托的优势任务实训目录/CONTENTS货物组托的含义01货物组托常被称为货物装载或装托，是物流和供应链管理中的一个重要环节。它是指将一组或多组货物按照一定的方式堆放在托盘或其他搬运设备上，以方便运输和储存。组托的目的是将散装的产品转换为易于搬运、储存和运输的单元。托盘木托盘塑料托盘金属托盘货物组托的优势02优势01提高运输和搬运效率：将散装的货物转换为单一运输单元，使运输和搬运更高效。02减少损耗：组托保护货物不受搬运过程中的损害，降低货物破损丢失率。03节省空间：通过组托，可以将货物堆叠起来，有效利用仓库的储存空间。04便于追踪和管理：组托便于对货物进行编码和标签，以及货物追踪和管理。05提高安全性：降低货物搬运和运输过程中倾覆和滑落的风险，提高安全性。农产品货物组托的重要性03农产品易腐性储存空间的优化批量运输和分发大部分农产品都有易腐性，组托可以有效地减少农产品在搬运过程中的破损，从而延长其保质期。农产品通常需要大量的储存空间，通过组托，可以有效利用仓库的储存空间，降低储存成本。农产品需要从生产地运输到消费地，常涉及大规模批量运输和分发，组托可以提高其效率，降低运输成本。质量的追踪管理农产品质量关乎公众健康，质量追踪管理尤为重要，组托便于对农产品进行编码和标签，便于质量的追踪和管理。没有固定的公式，需要不断试算，通常第一层很重要，第一层一般有横竖两种码放形式，只有这样才能实现压缝。组托绘制过程中大家可以相互讨论、相互协作，组托方式不唯一，但有好坏之分。组托示意图填制基本组托情况表格时要结合码放示意图仓储与配送感谢收看主讲人：兰岚知识点：组托课程：仓储与配送仓储企业认知01020304背景介绍仓储企业组织结构企业组织结构知识总结目录/CONTENTS背景介绍01直线型直线职能型事业部型人资部门培训主管介绍了D公司的组织结构常见的企业组织结构有哪些呢？企业组织结构02直线型由一个上级直接管理多个下属的组织结构形式仓库规模小、人员少业务单一小型仓储企业或部门经理业务员仓管员质检员财务人员装卸工直线型组织结构的优缺点直线型组织结构优点缺点结构精练，办事效率高权责及分工明确，管理意图执行到位上下级沟通方便下级可直接向上级提出意见工作目标一致，向心力强集权程度高，下级缺乏自主权易受限于决策者决策偏差决策者易出现判断失误同级别横向联系较差不同团队合作模式下权责不明直线职能型直线职能型组织结构是以直线为基础，在各级行政主管之下设置相应的职能部门从事专业管理。经理副总B副总A财务总监职能部门B职能部门A职位A2职位A1财务部职位职位直线职能型组织结构的优缺点直线职能型组织结构优点缺点适应现代企业技术复杂、分工细密、管理工作专业化的需要集权管理，上级指令可以充分执行发挥职能科室专业作用，减轻直线领导人的工作负担集权程度高，下级缺乏必要的自主权各职能科室之间横向联系较差，容易产生脱节和矛盾不利于建立健全各级责任制需要多职能小组合作的事项，容易出现抢工、推诿现象当上级管理者和职能科室间指令矛盾时，影响工作的正常进行在总公司的领导下，实施统一决策、分散经营，适用于规模庞大、品种繁多、技术复杂的大型仓储企业。事业部型事业部型组织结构是分级管理、分级核算、自负盈亏的一种组织结构形式。事业部型组织结构比之前的两种规模要大很多总经理质检部业务部财务部安检部B库A库D库C库E配送中心装卸作业组仓库作业组职能组装卸作业组仓库作业组职能组装卸作业组仓库作业组职能组流通加工作业组事业部型组织结构的优缺点事业部型组织结构优点缺点管理层决策程序完善，仓储运作效率高各事业部的管理权力相对集中，有独立经营能力，抗风险能力强高层领导可以抽身于繁琐事务，集中于企业战略发展单个事业部与市场联系更加紧密，加强了库存货物的流通性单个事业部相对独立，容易形成小团体，忽略仓储管理的长远目标事业部自主权较大，有难以管控的风险事业部间易产生矛盾，且难以调和仓储企业组织结构03小型仓储企业组织结构工作人员少，职能简单，因此多由仓储主管直接管理仓管员、账管员等基层工作人员。仓储经理装卸组仓管组叉车组验货员库管员账管员装卸工车辆管理员叉车司机大型仓储企业组织结构更为复杂细化大型仓储企业组织结构较之小型仓储企业，业务类型、业务复杂程度均有增加中型仓储企业组织结构按不同业务模块形成事业部型组织结构仓储中心总经理仓储部经理分公司仓库经理行政助理辅料库主管原材料库主管成品库主管仓管员装卸工仓管员装卸工仓管员理货员装卸工配送员仓库主管仓管员配送员统计员装卸工超市日常生活中熟悉的超市，由仓储部完成各类商品的管理工作：出入库管理在库商品保管理货配货安全管理仓储部经理商品保管员理货员装卸工配货员商品保管员理货员装卸工配货员食品库主管百货部主管生鲜库主管商品保管员理货员装卸工配货员仓储中心总经理行政助理仓储部经理业务部经理装卸搬运部经理流通加工部经理业务专员客服专员仓库管理员货物保管员检验专员理货专员计划管理员流通加工员调度员叉车司机设备管理员对物流企业而言，仓储部主要职能是按照客户需求提供物资仓储服务企业组织架构类型直线型直线职能型事业部型

总结/SUMMARY仓储企业组织架构小型仓储企业组织结构中型仓储企业组织结构大型仓储企业组织结构仓储与配送感谢收看主讲人：马昆知识点：入职准备课程：仓储与配送仓库的种类010203仓库的概念农产品冷藏库仓库的分类目录/CONTENTS仓库的概念01仓库的主体建筑仓库的辅助建筑仓库的附属设施仓储设施主要是指用于仓储活动的库场建筑物。仓储设备能够满足仓储保管需要，而在货物存储区进行作业活动的技术装置和设备器具货架托盘起重机叉车检验及维护工具库场保管、存储物品的建筑物和场所的总称，通常指仓库和堆场。储存物品的库房消防设施传输传送设备管理用房输送管道和设备仓库配置经济有效的机械化、自动化存取设施，以提高储存能力和工作效率。现代仓库运输调度、储存方式和建筑设施上都注重合理规划、货物分布方式及堆积最大高度仓库的分类02常见的仓库仓库在封闭程度、保管货物特性、建筑结构、功能等方面呈现出多样性。封闭式仓库半封闭式仓库露天式仓库封闭式仓库半封闭式仓库露天式仓库也就是俗称的库房，具有较强的封闭性，便于对仓储货物进行维护和保养。即货棚，保管条件比封闭式仓库差，出入库方便，建造成本低，主要存放受自然温湿度影响较小的笨重货物。货场或堆场，装卸方便，储存成本最低，存放不怕风吹雨淋的货物，常见集装箱货场、大宗原材料货场。按仓库封闭程度分类仓库分为六种类型按保管货物特性分类原料仓库产品仓库冷藏仓库恒温仓库危险品仓库水面仓库01原料仓库02产品仓库03冷藏仓库用来储存生产所用的原材料，这类仓库一般比较大用于储存企业已经生产完毕但还未进入流通领域的产成品有制冷设备，并有良好的保温隔热性能以保持低温的仓库050406恒温仓库保持一定温度和湿度的仓库，主要用于储存对储藏温度有一定要求的物品危险品仓库存放具有易燃、易爆、腐蚀、有毒性等对人或建筑有一定危险物资的仓库水面仓库不太常见，一般适用于对圆木、竹排、船只等，能够在水面上漂浮的物品按照建筑结构分类仓库可以划分为五种1.单层仓库2.多层仓库3.立体仓库5.圆筒形仓库4.简仓单层仓库最常见、使用最广泛的仓库，一层，不设楼梯，储存金属、建筑、矿石等原材料类货物铁路运输仓库水运码头仓库航空运输仓库单层仓库的总平面设计要求道路贯通装运的汽车、铲车能直接进出仓库单层仓库一般采用预制钢筋混凝士结构，柱网一般为6米，跨度为12米、15米、18米、24米、30米、36米不等。地面堆货荷载大的仓库，跨度也需要大。吊车的起重能力根据单件储存货物的最大重量确定。起重量在5

吨以下的可用单梁式吊车或单轨葫芦，起重量大于5吨的用桥式吊车。单层仓库要求做好防潮措施，如供储存易燃品之用，应采用柔性地面层防止产生火花。单层仓库的屋面和墙面都应该做到不渗水、不漏水。多建在人口稠密、土地使用价格较高的地区，常用来储存城市日常使用的、有高附加值的小型商品。多层仓库又称楼房型仓库，一般占地面积较小，建筑成本可以控制在有效范围内。储存百货电子器材食品橡胶产品药品医疗器械化学制品文化用品仪器仪表卸货场地装货场地装卸车辆多层仓库中货物垂直运输一般采用载重量为1.5~5吨的运货电梯，应考虑装运货手推车或铲车能开入电梯间，以加快装卸速度。卸货滑梯多采用钢筋混凝土结构，水磨石打蜡作面层，也可用金属骨架，钢板作面层，但要防止钢板生锈或用不锈钢板作面层。多层仓库多层仓库内一般不粉刷，原浆勾缝刷白即可；储存百货、药品、食品、服装的多层仓库内要进行粉刷，以防缝中藏虫。维护费用较大存放成本较高立体仓库又称高架仓库，利用高层货架储存货物，而不是简单地将货物堆积在库房地面上。立体仓库货架较高，存取货物需要采用配套的机械化、自动化设备在存取设备自动化程度较高时，称这类仓库为自动化仓库或自动化立库。简仓圆筒形仓库用来存放散装的小颗粒或粉末状货物的封闭式仓库，一般被置于高架上。储存散装水泥、干矿渣、粉煤灰、散装粮食等，根据储存物品种类和装卸料方式设计。圆筒形仓库库顶、库壁和库底必须防水、防潮，库顶应设吸尘装置。便于日常维修，要设置吊物孔、人孔、量仓孔和起重吊钩等。一般采用现浇预应力钢筋混凝士结构，用滑模法施工。储油库和储气库则采用金属结构。圆筒形仓库注意仓库的通风，每层仓库的外墙上应设置百叶窗，百叶窗外应加金属网，以防鸟雀危险品库，必须防热、防潮，加隔热层或设计防爆屋面，出入口设防火墙，仓库地面一般用沥青地面。储油库设集油坑，食品仓库防蚁、防蜂。农产品冷藏库03冷藏库简称冷库，指用设备制冷，可人为或机器控制以保特稳定低温的设施。基本组成部分为制冷设备、电控装置、有一定隔热性能的仓库以及其他附属设备等。冷藏库的使用安全要求使用过程保持清洁、干燥，及时清除残留物和结冰，禁止积水，一旦投入使用，除非空仓维修保养，否则必须保持制冷状态。即使没有货物，冷库也要保持在-5℃，冷藏库保持零点以下，不同货物必须存放在不同的库房内，且调节不同的控制温度。各种仓库的特点

总结/SUMMARY冷藏库常见的仓库仓储与配送感谢收看主讲人：马昆知识点：仓库的种类课程：仓储与配送仓

储

设

备01020304储存设备分拣输送设备装卸搬运设备其他常用设备目录/CONTENTS05农产品仓储设备的特殊性储存设备01科学高效的储存设备规划，可以有效地提高仓库的空间利用率，降低仓储成本，提高作业效率储存设备是构成仓储系统的重要组成因素，担负着储存、放置货物的重要任务，在仓储活动中处于十分重要的地位存储拣货理货盘点货架是基本的仓储设备，是现代企业仓库、物流中心、配送中心的重要组成部分。有效改善仓库功能提高仓库空间利用率便于物资的仓储管理托盘货架轻型货架阁楼式货架重力式货架旋转货架货架的种类托盘托盘是在运输、搬运和存储过程中，将物品规整为货物单元时作为承载面并包括承载面上辅助结构件的装置。在平台上集装一定数量的单件货物，并按要求捆扎加固后，组成一个运输单位，便于运输过程中使用机械进行装卸、搬运和堆存。托盘台面有供叉车从下部叉入并将台板托起的叉入口。以这种结构为基本结构的台板和在这种基本结构基础上形成的各种集装器具都统称为托盘。金属托盘木托盘纸托盘塑料托盘胶合板托盘箱式托盘平托盘柱式托盘装卸搬运设备02装卸搬运设备：指物流作业活动中用来搬移、升降、装卸和短距离输送货物的机械设备，是实现装卸搬运机械化、自动化的基础。平衡重式叉车前移式叉车侧面式叉车伸缩臂式叉车高货位拣选式叉车堆垛机又称堆垛起重机，是指专门用于搬运、堆码货物或从高层货架上存取货物的机械。巷道堆垛机桥式堆垛机除大型设备外，还有一些小型设备如手推车、搬运车、自动导引车等分拣输送设备03输送线路一般是固定的，输送能力大、运距长、持续性强，可以在输送过程中完成加工、包装、拣选等作业。输送机指在一定线路上连续输送物料的传送搬运机械。带式输送机辊筒输送机链式输送机悬挂输送机分拣机带式分拣机翻板式分拣机托盘式分拣机滑块式分拣机其他常用设备04电子秤自动检重秤电子计数器农产品仓储设备的特殊性05D公司主要经营的货物是农产品冷库使用比例较高农产品仓储设备有哪些特殊性呢？为了减少货架表面生锈腐蚀，需要进行适当的喷涂，环氧聚酯静电粉末喷涂是最常见的货架表面处理方式，这类货架适用性好，经济实用。表面喷涂由于冷库温度低，因此需要选择在低温环境下具有良好的低温韧性和延展性，避免发生脆性破坏的钢材。选择钢材如果客户对防腐防锈要求较高且对成本不太敏感，可以采用热镀锌的表面处理方式。冷库中货架系统焊缝焊条的选择需要对应焊接母材的材质与焊接工艺要求，并确保焊缝焊接的质量。规划计算货架选型时需要考虑结霜后的增重考虑客户制冷、除霜工艺对结构喷涂层的抗腐蚀要求考虑电动叉车在低温环境下的工作性能低温环境里电动叉车的电池续航能力会低于常温环境，因此电瓶容量需求需要适当加大电动叉车常在低温与常温环境交替工作叉车容易出现冷凝水，从而对电器元件形成损害，低温冷库里通常湿度较大，叉车的结构件容易出现锈蚀情况。冷库用的电动叉车需使用专用的液压油和高压软管，以防止发生安全事故。冷库低温环境冷库低温环境下，地面容易湿滑，叉车轮胎需保证防滑功能，以免出现安全事故。冷链分拣设备冷链物流中心中的物流设备的防水防尘等级需达到IP65，且能在-30℃低温环境中做到安全、可靠且环保的无故障长期运行。仓储与配送感谢收看主讲人：马昆知识点：仓储设备课程：仓储与配送仓储管理及仓储安全管理0102仓储及仓储管理仓储安全管理目录/CONTENTS仓储及仓储管理01即储存，表示收存货物以备使用，具有收存、保管和交付使用的意思。“储”即仓库，指存放、保护货物的建筑物和场地，可以是房屋建筑、洞穴、容器或特定的场地；“仓”“仓储”指利用仓库存放、储存和管理未即时使用的货物的行为。仓储的对象可以是生产资料，也可以是生活资料，但必须是实物动产。仓储管理指对仓储设施布局和设计以及仓储作业所进行的计划、组织、协调与控制。仓储管理的根本目标是在不断满足客户需求的同时尽可能降低仓储成本，这就要求对仓储活动进行科学的计划、组织、协调与控制仓储的核心价值保证在合适的时间、合适的地点有合适的货物，为企业创造时间效益和空间效益仓储安全管理02仓储安全管理近年来我国安全事故时有发生，仓储安全管理工作必须得到足够的重视，以减少人身财产损失。仓储作业安全管理仓储消防安全管理人身安全商品安全设备安全仓储作业安全管理是针对在库物品与人员所采取的一系列综合性管理措施1.人身安全装卸搬运盘点包装堆码苫垫商品养护①人力作业仅限轻负荷，不允许超负荷作业。一般来说，男性不得搬运超过80kg的货物；女性不得搬运超过25g的货物；集体搬运时，每个人的负荷不得超过40kg。②要尽可能采用人力机械作业。人力机械包括人力绞车、滑车、拖车和手推车等，使用这些机械时，机械的承重也应在限定的范围内。③要做好安全防护工作。作业人员要根据作业环境和所接触的货物性质，穿戴相应的安全防护用具，使用相应的作业用具按照规定的作业方法进行作业，不得采用自然滑动、滚动和其他不安全的作业方式进行作业。作业时注意人工与机械的配合。机械移动作业时，人员必须退到作业区域之外，也就是安全区域内进行等待。④要做好安全作业的准备工作作业前，作业人员应清楚作业要求、作业环境、作业的危险因素和位置。⑤作业现场必须设置专人进行安全指导和指挥安全指导员严格指导作业人员避开危险区域；在调整作业设备时，让作业人员暂停作业，适当避让；发现作业现场存在安全隐患时，要求作业人员立即停止。⑥要合理地安排作息时间作业人员应根据实际工作情况，每作业一段时间必须进行适当的休息，比如每作业2小时至少休息10分钟，每作业4小时休息1小时等，以保证其有足够的体力和精力。作业人员还要合理地安排吃饭、喝水的时间。2.商品安全需要仓储工作人员根据商品本身的化学成分、理化性质与存储特点的不同，同时结合商品受温度、湿度、光照等客观条件的影响而避免发生变质、自燃、虫蛀、火灾以及灭失等事故。切实加强商品的安全管理工作（1）加强商品养护知识的教育培训（2）根据商品特性及保管条件设置商品的仓储环境（3）根据商品特点选用合适的物流设备（4）仓储区域采取有效的防水、防火、防病虫害等措施（5）引进先进智能管理系统，加强商品全方位管理，对商品保质期实施预警管理（6）采用自动防盗、防火与报警的监控系统3.机械作业的安全操作要求严禁超负荷作业必须在机械设备的最大负载范围内作业，严禁超负荷作业。对于危险品，机械设备还需在降低其最大负载25%的情况下作业。不得使用运行状况不好或者已损坏的机械设备进行作业。使用合适的机械设备要使用合适的机械设备进行作业，尽可能采用专用设备或专用工具作业，通用设备，必须满足作业需要，并进行必要的防护。专人指挥使用机械设备进行作业时，要有专人进行指挥。安全指导员应采用规定的指挥信号，按作业规范进行指挥。使用移动设备运输货物时应注意：叉车不得直接叉运压力容器和未包装的货物；移动吊车必须在停放稳定后方可作业；移动设备在载货时需控制行驶速度，不可高速行驶；货物不能超出车辆两侧0.2m以上；禁止两车共载一物；载货移动设备上载人时不得运行等。仓储消防安全管理产生燃烧的条件仓储消防常见隐患消防灭火器材与设施仓库防火作业冷藏品仓储安全注意事项1.产生燃烧的条件仓库作为货物集中储存的地方，难免储存易燃易爆物品，一旦遇到火源，极易发生火灾。火灾事故不仅会造成商品损失，还会对仓库建筑及设施设备造成破坏，直接影响企业的生产运作，也影响企业的品牌传播。仓储消防管理是企业仓储管理的首要任务。可燃物助燃物着火源产生火灾的原因火灾的发生，必须同时具备三个条件可燃物：包括火柴、草料、棉花、纸张、油品；助燃物：一般指空气中的氧和氧化剂；着火源：指能引起可燃物质燃烧的热能源，比如明火、电气火、摩擦冲击产生的火花、静电产生的火花、雷电产生的火花、化学反应等。2.仓储消防常见隐患电器设备管理不当仓储作业过程操作不当火源管理不当一旦发生火灾，作业人员要严格按照演习预案，规范使用消防装置进行处理，同时及时拨打119火警电话求助。3.消防灭火器材与设施仓储设施根据不同使用场景，必须配备灭火器及消火栓系统。干粉灭火器泡沫灭火器二氧化碳灭火器1211灭火器清水灭火器室内消火栓系统由室内消火栓箱、给水管网、消防水池或水箱组成。室内消火栓系统室外消火栓系统由室外消火栓、供水管网和消防水池组成。室外消火栓系统打开或击碎消火栓箱门，展开消防水带，一头连接消火栓接口，另一头接消防水枪，打开水阀开关，对准火源根部灭火。根据库存物品的不同性质、类别确定垛距、墙距、梁距。储存量不得超过规定的储存限额。4.仓库防火作业库房内物品储存要分类、分堆，堆垛与堆垛之间应当留出必要的通道，主要通道的宽度一般不小于2m；能自燃的物品、化学易燃品与一般物品以及性质相抵触和灭火方法不同的物品，必须分库储存并标明储存物品的名称、性质和灭火方法。遇水容易发生燃烧、爆炸的化学易燃物品，不得存放在潮湿和容易积水的地点。受到阳光照射容易燃烧、爆炸的化学易燃物品，不得露天存放。闪点在45℃以下的桶装易燃液体不准露天存放，在炎热季节必须采取降温措施。化学易燃品化学易燃品的包装容器应当牢固、密封，发现破损、残缺、变形和物质变质、分解等情况时，应当立即进行安全处理。易燃、可燃物在入库前，应当有专人负责检查，检查符合要求方准入库和归垛。储存易燃和可燃物品库房、露天堆垛、罐区不准进行分装、试验、封焊、动用明火等可能引起火灾的作业特殊需要作业事先须经公司分管领导批准，采取安全措施监护现场，备好充足的灭火器材；作业结束，须查明未留火种后方可离开。库房内不准设办公室、休息室，不准住人，不准用可燃材料搭建隔层。库区和库房内要经常保持整洁，做到6S管理。装运管理电源管理火源管理消防设施管理5.冷藏品仓储安全注意事项避免人员冻伤进入冷库人员必须做好保温防护工作，身体裸露部分不得接触冷库内的物品，包括冷藏品与作业设备。避免人员库内缺氧窒息冷库内二氧化碳浓度使库房内氧气不足，造成人员窒息，进入库房前需通风，以排除氧气不足的可能。妥善使用库内设施设备冷库内部所使用设施设备，均为抗冷设备，并且需要采取一定的保温措施，对设施设备加以保护。避免仓管人员被封库内冷库应设专门人员负责库门开关，禁止无关人员入库。有人入库需登记并挂提示牌，所有人员出库后，方可摘除。冷库使用的安全要求

总结/SUMMARY公司仓库布局消防设施的布局/*仓储与配送感谢收看主讲人：马昆知识点：仓储管理及仓储安全管理课程：仓储与配送入

库

准

备入库作业的基本流程接运卸货入库准备入库交接入库验收车站提货专用线接车仓库自行接货库内接货核对凭证实物检验仓位准备人员准备验收设备准备搬运设备准备货物入库交接办理入库手续01020304入库前的准备工作出库作业的要求确定货位农产品入库准备目录/CONTENTS入库前的准备工作01业务部门管理部门设备作业部门仓库应根据仓储合同或者入库单、入库计划及时进行库场准备，以便货物能按时人库，保证入库过程的顺利进行。掌握入库货物的品种、规格、数量、包装状态、单件体积、到库确切时间、货物存期、货物的物理化学特性、保管的要求等，并根据这些信息做好库场安排和准备。①

熟悉入库货物仓库业务、管理人员应当认真查阅入库货物资料仓库业务部门根据货物情况、仓库情况、设备情况，制订仓储计划，并将任务下达到各相应的作业单位和管理部门。③

制订仓储计划要了解货物入库期间、保管期间仓库的库容、设备和人员的变动，以便安排工作。②

掌握库场情况必要时对仓库进行清查，清理归位，以便腾出仓容。④

妥善安排货位仓库部门根据入库货物的性能、数量、类别，结合仓库分区分类保管的要求，核算货位的大小根据货位使用原则，妥善安排货位、验收场地，确定堆垛方法、苫垫方案等。⑤

准备货位仓管员要及时进行货位准备，彻底清洁货位，清除残留物，清理排水管道或排水沟，必要时安排消毒除虫、铺地检查照明、通风设备，发现损坏时，要及时修理。⑥

准备苫垫材料、作业用具在货物入库前，根据所确定的苫垫方案准备相应的材料，并组织衬垫铺设工作。⑦

验收准备仓库理货人员根据货物情况和仓库管理制度，确定验收方法，准备验收所需要的点数、称量、测试、开箱装箱、丈量、移动照明等器具。⑧

装卸搬运工艺设定根据货物、货位、设备条件、人员等情况，科学合理地制定卸车搬运工艺，保证作业的效率。⑨

准备文件单证仓管员要准备好货物入库所需的各种报表、单证、账簿，以备使用。确定货位02仓库货位：仓库货位是仓库内具体存放货物的位置。库场除了通道、机动作业场地，其余都是货位。为了使仓库管理有序、操作规范，存货位置能准确表示，仓库根据结构、功能，按照一定的要求将仓库存货位置进行分块分位，形成货位。每一个货位都有编号，以便区分，货位确定并进行标识后一般不随意改变。货位可大可小，根据所存货物具体情况确定。货位有的相邻货位可以串通合并使用，有的预先己安装地坪，无须垫垛。场地货位货架货位固定货物的货位只用于存放确定的货物，严格地区分使用绝不能混用、串用固定货位便于存取、查找货物，但是仓容利用率较低。货位可以有针对性地进行装备，有利于提高货物保管质量。不固定货物的货位货物任意存放在空的货位，不分类，有利于提高仓容利用率，但不便查找和管理对于周转极快的专业流通仓库，货物保管时间短，大多采用不固定方式。不固定货物的货位在WMS系统的管理下，能充分利用仓容。分类固定货物的货位对货位进行分区、分片，同一区内只存放一类货物，但在同一区内的货位则采用不固定使用的方式。有利于货物保管，方便查找货物，仓容利用率可以提高，大多数仓库采用这种方式。D公司的仓库采用哪种货位使用方式？分类固定货物货位公司主要经营农产品，仓库根据货物特性进行划分蔬菜库区冷藏库区杂货库区水果库区接运03货物接运方式包括到承运单位提货、铁路专用线接货、到供货单位提货、供货单位送货到库、过户、转库等。接运指与托运货主或承运者办理所运到的货物交接手续，为货物入库检验做准备。农产品入库准备04农产品入库农产品从产地到D公司仓库的运输过程中，要如何保证新鲜与良好的品相呢？农产品采收后在产地附近的预冷库等设施内，第一时间将农产品温度降到最适宜保存的温度产地预冷运输和贮藏前进行的人为降温预冷D公司要求供应商在供应需冷链运输储存的农产品前，必须先进行产地预冷，再进入冷库贮藏。保鲜冷库贮藏抑制微生物和酶的活性，可以有效延长水果蔬菜储存期。水果蔬菜保鲜温度范围一般是0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌发生率和果实腐烂率，减缓果品呼吸代谢过程，从而阻止衰败、延长贮藏期，大大提高保鲜贮藏水果蔬菜的品质。冷库入库准备公司仓储部门需要在这类货物入库前检查冷库系统设备、杀菌消毒，以保证生鲜农产品在入库时不影响其品相。知识总结入库前需要做的准备工作关于农产品从产地到消费端中间所使用的技术有一定的复杂性仓储与配送感谢收看主讲人：马昆知识点：入库准备课程：仓储与配送入库验收及接收01020304入库验收的概念入库验收的方法入库验收的流程入库交接目录/CONTENTS入库验收的概念01这是保证入库货物不出差错的关键环节。验收工作要做到及时、认真、全面、准确。入库验收货物入库验收就是对需要入库的货物数量、质量和包装进行验收。入库验收的流程02验收准备初步验收入库验收具体的流程是什么呢？核对凭证实物验收①

做好验收准备仓库在接到收货通知后，应根据货物的性质和数量提前做好准备。明确验收要求、准备验收器具、安排验收场地和人员②

核对凭证货物抵达仓库后，验收人员首先应全面核对各种单证及相关说明一般包括入库通知单、订货合同副本、协议书、装箱单、货物材质证明书、发货明细单、运单等等，不同企业在单证核对的要求上存在区别。检查货物外包装是否出现破损、浸湿、油污、渗漏、变形等异常情况，并做好相应记录。货物外包装检验检验货物的外包装，也就是运输包装的数量是否与单证记载的数量相符。货物数量检验③

初步验收指验收人员对货物的数量和外包装所进行的检验。④

实物验收实物验收的方式主要有全数检验和抽样检验两种。入库验收的方法03全数检验指对批量小、规格复杂、包装不整齐的货物进行逐件检验，需要消耗较多的人力、物力和时间，但可以保证验收质量抽样检验指从一批同规格、同包装的货物中随机抽取部分货物进行检验。这种验收方式可以节约人力，减少因拆包开箱对货物质量产生的影响，有利于提高货物的入库效率。D公司对大部分农产品采取抽样检验由于农产品特殊性，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，需要供应商提供食用农产品的承诺达标合格证等产地证明或者合格证明文件、购货凭证等。建立食用农产品进货查验记录制度如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。实物验收数量验收是指对货物的毛重、净重、件数、体积等进行的检验。数量验收质量验收数量验收的方法记件法将所有货物开箱点件，适用于散装和非定量包装的货物按照一定抽验比例将部分货物开箱点件，这种方法适用于批量大和定量包装的货物抽检法检斤法对货物进行进行称重验收，以确定其毛重和净重，对于所有检斤的货物，都要填写磅码单，是农产品入库时使用频率较高的方法检尺求积法对货物先检尺，也就是测量尺寸，求出体积，然后再计算出货物的数量，这种方法用于以体积为计量单位的货物数量验收必须采用与供应商一致的计数方法，并在验收记录中说明，出库时也应采用一致的计数方法，以免出现误差。质量验收是指验收人员对货物的品种、规格、外观、成分等进行的检验，具体分为外观质量验收和内在质量验收。质量验收的方法主要包括感官检验法和仪器检验法两种。感官检验法视觉检验听觉检验味觉或嗅觉检验触觉检验方法具体内容特点感官检验法视觉检验观察货物的外观质量、状态、颜色、结构等有无异常，检查货物的商标和标志是否完整、清晰简便易行，不需要任何设备或只需简单工具即可操作；但是检验效果有一定的局限性，很难精确地测定出货物质量的相关数据。对货物外在质量的检验，通常采用这种方法。听觉检验摇动、轻轻敲击货物，细听货物发出的声音味觉或嗅觉检验用舌头或鼻子鉴别货物有无串味或变质现象触觉检验触摸货物，感受货物的细度、光滑度、黏稠度、柔软程度等仪器检验法利用各种仪器、设备对货物的规格、成分、技术标准等进行物理、化学和生物分析检验准确率高，但仪器设备较昂贵，且检验方法专业，因而操作难度较大。对货物内在质量的检验，通常采用这种方法D公司生鲜农产品常采用感官检验法，以鲜猪肉为例：观察其外观色泽是否红润，要求肌肉质地均匀，无水肿和血肉分离情况；猪肉应该有清香味，无异味、发霉、腐败、变色和异物；对其进行触觉检查时，猪肉应当具有弹性，不松软粘稠。入库验收记录表验收报告入库交接04货物检验合格或对验收异常情况处理完毕后，可安排卸货、入库堆码，即表示仓库接收货物。装卸、搬运、堆垛作业完毕后，与送货人办理交接并建立仓库台账。交接手续货物登账货物立卡货物建档交接手续指仓库对收到的货物向送货人进行的确认，表示己经接受了货物。办理完交接手续，意味着己划分清楚运输、送货部门和仓库的责任。接收货物接收文件签署单证通过理货、验货，将不良货物剔除、退回或编制残损单证等，确定收到货物的确切数量、货物表面状态良好。接收送货人送交的货物资料、运货记录，以及随货在运输单证上注明的文件，如图纸、准运证等。仓库与送货人或承运人共同在送货人交来的送货单、交接清单上签字，并留存相应单证。登账仓库要建立台账来记录货物的入库、出库、结存情况，从而记录库存货物的动态和出入库过程。主要内容包括货物名称、规格、数量、件数、累计数或结存数、存货人或提货人等等。料卡也被称为货卡、货牌，插放在货架上、货物下方、货垛正面明显的位置立卡把货物的名称、规格、数量或出入库状态等内容填在料卡上建档仓库应对所接收的货物或者委托人，建立存货档案或者客户档案，以便货物管理与保持和客户的联系，也为将来可能发生的争议保留凭据。货物档案应当一货一档设置，将该货物入库、保管、交付的相应单证、报表、记录、作业安排、资料等的原件或者附件、复制什存档。存货档案应统一编号、妥善保管、长期保存。入库货物的验收

总结/SUMMARY入库货物的接收仓储与配送感谢收看主讲人：马昆知识点：入库验收及接收课程：仓储与配送入库异常处理货物入库的流程及方法货物入库的过程中难免会出现一些异常情况，应如何处理？货物异常情况及处理方法01常见货物异常情况面对这些情况，仓库管理人员要先确定差错产生的原因，再要求责任单位做出合理赔偿。破损变质短少错到如果是接运前短少的，验收人员应当进行相关记录，并向供应商核查，然后将相关记录交给保管员，作为向供应商或承运单位进行索赔的依据。②

短少破损责任如果属于生产厂商、发货单位或者承运单位的，验收人员应向承运部门索取有关的事故记录并交给保管员，作为向供应商或承运单位进行索赔的依据。①

破损短少分接运前和接运中两种情况。责任在供货方可以退货、换货或索赔验收人员在签收时应详细说明数量和变质的程度责任在承运方承运中因受污染等原因导致变质保管员签收时索取有关记录，交由货主处理③

变质提运过程中，因为货物混放、雨淋等原因造成变质的，是仓库接货人员的责任④

错到可能是发运方的责任，如错发、错装等，应通知发运方处理。可能是提运、接运中的责任，如错卸、错装等，验收人员在签收时应详细注明，并报仓库主管赴现场追查处理。承运方责任，应索取承运方记录，交货主交涉。无合同、无计划的到货，应及时通知货主查询，经批准后，办理入库手续。货主及时将订货合同、到货计划送交仓库。⑤

凭证不齐验收人员在发现货物凭证不齐时，应当及时向供应商索取，同时将该批货物作为待检货物堆放至待检区，待凭证到库后再进行验收。凭证未到齐之前，不能验收和入库，更不能发料。农产品一定要严格按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定和企业工作手册要求，严格查验货物食品安全相关凭证。质量不符D公司在进行农产品入库验收时，常会由于各种原因导致货物质量不符合标准需要填写退货单，向供应商办理退货或换货手续，或者在征得供应商同意后，在保证不影响使用或食品安全的前提下以低价收货。农产品运输农产品在运输过程中商品损耗率较高，常出现以下三种货物异常情况。温度异常损坏过期温度异常一旦在收货的过程中发现生鲜货物温度异常，我们需要立即判断货物是否因温度异常发生腐败或变质如果货物温度已超出规定范围，需要立即将其移动到冷库中，以确保商品的质量和安全性。损坏：由于生鲜产品损耗率较高，因此供应商在发货时数量及重量会包含一定的溢出量若剔除货物损耗后，货物的短缺在磅差允许的范围内，则可按原数入账。若损耗在磅差允许范围之外，应做好验收记录，填写磅码单并交主管部门和供应商交涉处理。若货物数量多于原发料量，超出数量超过商定的溢出量，则报由主管部门向供应商退回或补款。过期商品需要在入库前对标注有生产日期的包装类农产品货物的保质期进行检查，过期的货物需要及时退货或更换。如果在入库后发现商品已经过期，或临近规定的库存有效期时，我们需要立即将其从库存中取出，并及时通知供应商进行处理。知识总结入库过程中发生异常情况的处理办法农产品的异常处理情况复杂多变，课后可以通过不同的渠道多积累。仓储与配送感谢收看主讲人：马昆知识点：入库异常处理课程：仓储与配送储位规划0102储位规划的定义储位规划的流程目录/CONTENTS储位规划的定义01储位规划在农产品入库作业中起着至关重要的作用，它能优化库存管理，提高仓库空间利用率，减少损耗，最终改善供应链的效率。如果忽视储位规划或者进行得不当，可能会导致仓库混乱，效率低下，严重时甚至可能会影响到农产品的质量。储位，又称库位、货位：是指在仓库中用于存放货物的具体位置。每个储位都有其特定的位置和容量，可以是一个货架上的一个层位，也可以是一个大型货物的存放区域。通过编号和/或条形码标签，可以快速定位到每个储位，便于货物的存取。储位规划的流程02库区的划分一般在库场的基础上进行，多层库房分区时也可按照楼层划分。按货物大类、性质划分为若干类，分类集中存放，以便收发货和保管业务的进行。（一）仓库分区根据仓库建筑形式、面积大小、库房、货场和库内道路的分布情況，综合考虑货物分类情况和各类货物的储存量，将仓库划分为若干区城，确定每类货物储存的区域。（二）确定储位的方法确定货物在仓库中具体存放的位置在进行仓位规划时应充分考虑货物的周转率、相关性、特性、体积、重量特性情况，以及根据一定的分配原则确定货物在仓库中具体存放的位置。方法二方法一方法三根据货物周转率确定储位将周转快、出入库频率高的货物储存在接近仓库出入口或库场专用线处，以加快作业速度、缩短搬运距离。根据货物相关性确定储位相关性大的货物，通常被同时采购或出仓，这类货物应尽可能安排在同一储位或相近储位，以缩短搬运路径和拣货时间。根据货物特性确定储位同种货物存放在同一储位，产品性能类似或互补的货物放在相邻位置，相容性低的货物分开存放，提高作业效率，又防止损失。先进先出是指先入库的货物先安排出库，这一原则对于寿命周期短的货物尤其重要，如我们仓库里的食品等。方法五根据先进先出的原则确定储位储位布局时考虑货物体积、形状、重量单位的大小，以确定货物所需堆码的空间，重大的物品保管在地面上或货架的下层，人腰部以下高度宜储放重物或大型货物。方法四根据货物体积、重量特性确定储位规划储位时保留一定机动储位，以便货物大量入库时调剂储位。货位编号在货物分区分类储存的基础上，将库房、料棚、库场等按地点、通道等，按照位置顺序采用统一标记编上顺序号码，并做出明显标志。（三）货位编号指货物保管业务中不可缺少的管理指施货场编号以进入仓库正门的方向为准，左面单号右面双号的顺序排列。货棚、库房编号货棚、库房编号的方法与货场编号基本相同。库房内的货位编号一般按库内主干支干道分布，划分若干货位，按顺序以各种简明符号与数字来编制货区货位号码，并标于明显处。常用四号定位法编号：第1位库序号；第2位货架号；第3位货架层号；第4位货位号，顺序从左到右，从上到下，从里到外。一是先在整个货场内按各排编上编号，然后按各排货位顺序编上货位号；二是不分排号，直接按货位顺序编号。货架上的货位编号货场的货位编号（四）货物编码将农产品完成货位编号后，对农产品进行编码：农产品编码是将货物按其分类进行有序编排，并用简明文字、符号或数字来代替货物的名称、类別。农产品通过编码可以应用计算机进行高效率管理并实现整个仓储作业的标准化管理。代码长度一个代码中所包含的有效字符的个数代码顺序代码字符排列的逻辑顺序代码基数编制代码时所选用的代码字符的个数农产品代码通常应用阿拉伯数字、字母或便于记忆和处理的符号形成一个或一组字符串原则01唯一性：在一个分类编码标准体系中，一个代码只代表一个货物02简易性：代码结构尽量简单，便于记记，减少差错，提高信息处理效率03扩充弹性：为将来可能增加的货物留有扩充编码的余地04充足性：所采用的文字、记号或数字应足够用来编码05安全性：编码应具有安全特性，防止机密外泄06一贯性：每一种货物都用一种代码来表示，且必须统一，具有连贯性07计算机的易处理性：通过计算机处理，提高货物信息正确性及仓储作业流程效率有含义编码是在对货物进行分类的基础上，采用序列顺序码、层次码等编排。有含义编码无含义编码通常可以采用流水顺序码来编排；无含义编码货物编码方法很多，常见的有无含义编码和有合义编码。流水编码法数字分段法实际意义编码法分组编码法后数位编码法暗示编码法方法一：流水编码法又称顺序码和延伸式编码，编码方法是将阿拉伯数字或英文字母按顺序往下编排。优点：代码简单，使用方便，易于延伸，对编码对象的顺序无任何特殊规定和要求。缺点：代码本身不会给出任何有关货物的其他信息，流水编码多用于账号或发票编号。方法二：分组编码法这种编码方法是按货物特性分成多个数字组，每个数字组代表货物的一种特性。例如，第1组代表货物类别，第2组代表货物形状，第3组代表货物的供应商，第4组代表货物尺寸等。分组编码方法代码结构简单，容量大，便于计算机管理，在仓库管理中使用较广。方法三数字分段法方法四后数位编码法方法五实际意义编码法数字分段法把数字分段，每一段代表有共同特性的一类货物。用编号最后的数字，对同类货品进一步细分，即从数字的层级关系来看货品的归属类别。根据货物名称、重量、尺寸、分区、储位，保存期限等实际情况来对货物进行编码。方法六暗示编码法用数字与文字组合编码，编码暗示货物的内容和有关信息，既容易记忆，又可防止货物信息外泄。储位规划在农产品入库作业中起到至关重要的作用提高仓库运营效率，降低操作成本，保障产品的质量和新鲜度。加速农产品的物流流程，快速找到所需商品，节省寻找和搬运时间，提高物流效率。优质的储位规划能影响到最终的客户满意度，快速准确的出库能缩短客户的等待时间，提高客户的购物体验，良好的产品质量也能提升客户的信任度和满意度。仓储与配送感谢收看主讲人：兰岚知识点：储位规划课程：仓储与配送存储上架01020304农产品货位的存货方式货物上架流程托盘货物上下架摆放标准货物上架摆放分类目录/CONTENTS农产品货位的存货方式011.固定型固定型是一种利用信息系统事先将货架进行分类、编号，并粘贴货架代码，对各货架内装载的物品事先加以确定的货位存货方式。各货架内装载的物品保持长期一致，物品备货作业较易，建立信息管理系统较方便；便于及时补充库存，从而掌握物品出人库动态，省去不断进行库存商品统计的繁琐业务。流动型流动型指所有物品按顺序摆放在空的货架中，不事先确定各类物品专用的货架。由于各货架内装载物品不断变化，因此采用流动型管理方式在物品变更货架时容易出现差错，增加找寻时间，管理较固定型复杂，但仓库空间利用率较高。适用于季节性需求特征明显的物品或物动量波动较大的物品，由于周转较快，出入库频繁。流动型货位存货方式适用于非季节性物品、重点客户的物品，以及库存物品种类比较多且性质差异较大的情况。固定型货位存货方式固定型货位存货方式和流动型货位存货方式各有优缺点及适用范围托盘货物上下架摆放标准02目的确保库房工作安全，高效、快速开展，以提高工作质量和效率，不断满足客户的要求。合理利用货架和叉车，使货物安全、准确入库入位。使仓库整洁、协调，通道顺畅。适用范围：仓库入库上架、出库下架、库区货位移动，适用人员包括仓库管理人员、库工、叉车工。上下架工具电动叉车/平衡动力叉车堆高机拖车货物上架流程03操作人员操作信息员准确的货物上架信息入库管理员安排入库人员、车辆等库区管理员通过手持终端确认货物所在库区和货架货位叉车、拖车司机叉车和拖车按规定通道安全行驶，右侧通行，车速控制在安全车速内；叉车和拖车配合工作时要有序进行，避免事故堆高车司机按规定货位上架，保证货架货物准确安全。货物摆放从上到下按照轻货、一般货物、重货摆放库工/堆高车司机扫描货物上架入位，按照货架摆放规则摆放，保证货物上架入位准确、安全、摆放整齐、标签明显库区管理员检查货物上架情况，保证货物准确安全上架流程入库指令准备入库库区货架货位确认叉车/拖车堆高车货物扫描按货位上架检查货架货位货物上架摆放分类04货物上架摆放分类农产品具体摆放在货架上面的位置下层：摆放A类货物，因为A类货物物动量大，摆放在下层可以提高效率。中层：摆放B类货物。上层：摆放C类货物。存储上架过程是农产品在库作业的重要组成部分，优秀的存储上架能够有效地提高仓库的空间利用率和运营效率，降低仓库的空置率和操作成本。农产品通常需要大量仓储空间良好的存储上架规划和实践可以合理地利用每一寸仓储空间，最大化的提高仓储效率。农产品通常具有明显的季节性和保质期限制，正确的存储上架规划和实践能够确保产品的质量和新鲜度。根据保质期的长短、产品的需求量等因素进行货物的分类、标记和摆放，能够避免货物过期，从而保障产品的质量。合理的存储上架简化农产品出入库流程，加快物流速度员工能够根据货物的分类和标记快速找到需要的商品，大大减少了寻找和搬运的时间，提高了物流效率。农产品入库作业中的存储上架不仅是农产品物流管理的重要环节，也是提升物流效率、保障产品质量、提升客户满意度、培养专业人才等多方面应用价值的关键步骤。仓储与配送感谢收看主讲人：兰岚知识点：存储上架课程：仓储与配送就地堆码01020304什么叫堆码堆码的要求堆码的原则堆码方式的选择目录/CONTENTS什么叫堆码01堆码堆码也叫码垛，就是將存放的货物整齐、规则地摆放成货垛的作业。堆码的原则02面向通道保管为使货物出入库方便，容易在仓库内移动，货物堆码将货物面向通道。尽可能向高处码放，提高仓储效率；为防止破损，保证安全，应尽可能利用货架等设备。当货物重叠堆码时，应将重的货物放在下面，轻的放在上面。向高处码放重下轻上原则根据出库频率选定位置出货和进货频率高的货物应放在靠近出入口、易于作业的位置，流动性差的货物放在距离出入口稍远的位置。季节性货物则依其季节特性来选定放置位置每垛货物按一定的数量存放，如按“五五”堆码法堆垛。便于点数原则将不同颜色、标记、分类、规格、样式的货物分别存放。便于识别原则同一品种在同一地方保管原则。以5或5的倍数在固定区城内堆放堆放整齐，上下垂直，过目知数堆码便于货物的数量控制、清点盘存“五五”堆码法以5为基本计算单位，堆码成各种总数为5的倍数的货垛五五成行五五成方五五成包五五成堆五五成层堆码的要求03合理定量节约牢固整齐方便货物堆码要结合仓储条件做好准备工作，在分析货物的数量、包装、属性的基础上。合理搬运活性合理，分垛合理，垛型合理，重量合理，间距合理，顺序合理。牢固适当选择垛底面积、堆垛高度和衬垫材料，提高货垛稳定性，保证堆码的华固、安全、不偏不歪，不倚不靠和货物不受损害。定量整齐节约为便于检查和盘点，货物堆码的垛、行、层、包力求整数，每垛固定数量，常用“五五”堆码法。货垛按一定规格尺寸叠放，排列规整，货垛横成行、纵成列，包装标志应一律朝外，便于查找。一次堆垛，减少重复作业：爱护苫垫物，节约用料;降低消耗;科学堆码，节省货位，提高利用率。方便货物堆码应便于装卸搬运和日常维修保养，便于检查点数，便于灭火消防，便于货物保管和安全。堆码方式的选择04货物堆码方式是指货物入库存放的操作方法和方式，关系到货物保管的安全、清点的便利性及仓库容量利用率的提高。散堆方式散堆方式是指将无包装的散货在库场上堆成货堆的存放方式。这种方式特別适合大宗散货，如散粮等。这种方式简便，便于采用现代化的大型机械设备，节约包装费用，提高仓容利用率。散堆是目前货物库场堆存的一种趋势。垛堆方式：指对包装货物或长、大件货物进行堆垛，堆垛应以增加堆高、提高仓容利用率、有利于保护货物质量为原则。重叠式纵横交错式仰俯相间式压缝式通风式栽柱式货架方式货架方式是指采用通用或者专用的货架进行货物堆码的方式。适合存放小件货物或不宜堆高的货物。成组堆码方式指采用成组工具使货物的堆存单元扩大，常用的成组堆码工具有货板、托盘、网格等。成组堆垛一般每垛3层或4层这种方式可以提高仓库利用率，实现货物的安全搬运和堆存，提高劳动效率，加快货物流转就地堆码是物流行业中一种经济实用的货物储存方式，对于农产品来说，这种方式具有显著的应用价值。农产品收货后需要立即处理和存储以保持其新鲜度和质量，就地堆码避免了农产品运输过程中可能出现的损耗，减少运输损耗。就地堆码只需要一些简单的垫垛和苫盖材料就可以有效地保护农产品，避免其直接接触地面和暴露在恶劣的自然环境中，降低储存成本。就地堆码可以让农产品就近进行加工处理如脱粒、晾晒等，这样大大提高了加工效率，节省了运输和处理时间。就地堆码对场地要求相对较低，只需要地面平整坚实即可，具有很高的灵活性。就地堆码是农产品物流中一种极具应用价值的储存方式。课后思考根据货物搬运的活性你认为就地堆码的优缺点有哪些？仓储与配送感谢收看主讲人：兰岚知识点：就地堆码课程：仓储与配送农产品保管保养——保管农产品保管是农产品仓储管理的一个重要环节农产品的特性决定了它们需要特殊的保管方式以保持其新鲜度和质量。保管过程不仅涉及正确的存储方法，还包括环境的监控和调控、定期检查、病虫害防治等方面。只有全面而细致的管理，才能确保农产品的价值得到保护，降低库存损失。01020304什么是农产品保管农产品保管的任务农产品保管的目标农产品保管案例目录/CONTENTS什么是农产品保管01农产品保管指在农产品入库后，对其进行妥善管理和维护的过程，以确保其在存储期间的质量和新鲜度。这涉及到仓库环境的控制（如温度、湿度、通风和光照等）、农产品的定期检查、病虫害的防治、包装的维护等。农产品保管的目标02农产品保管主要目标是减少库存的损失，保持农产品的质量和价值。存储环境确保仓库环境适合农产品的存储，如保持适宜的温度和湿度，提供足够的通风和适度的光照。定期检查定期检查农产品的状态，如色泽、气味、硬度和湿度等，及时发现和处理质量问题。防治病虫害，避免农产品受到损害。维护包装的完好，防止破损和污染。记录和报告保管情况，以供仓库管理和业务运营参考。农产品保管的任务03农产品的保管在维护农产品质量、减少损失、调节市场供需和促进农业经济发展等方面都具有显著的价值。农产品具有生物性，易受温度、湿度、光照等环境因素的影响，可能导致其质量下降，甚至腐败。通过采用正确的保管方式，可以有效地控制环境因素，延长农产品保质期，同时保持其新鲜度和营养价值。实施科学的保管措施适宜的温湿度控制病虫害防治农产品保管不当的保管方式是导致农产品损失的主要原因之一。农产品保管案例04百果园位于中国的四川省，专注于种植各种热带和亚热带水果，如猕猴桃、龙眼和荔枝。由于这些水果对环境的敏感性，保管成为百果园非常重视的一个环节。需要稍微高一些的温度，大约在15-20°C，并且相对湿度要保持在90%左右。荔枝被放置在10-15°C的低温环境中猕猴桃百果园投资建设先进的冷藏仓库以确保农产品新鲜度和口感百果园注重防止水果之间互相污染每种水果都有独立的存储区域，且定期进行空气净化和消毒，以消除任何可能的细菌和病毒。可以延长水果保鲜期，并维持其口感和营养价值，从而获得更高的市场价值。温湿度自动控制系统和气调包装技术可以确保农产品的新鲜度，减少因不适当的存储条件而导致的损失，从而增加经济效益。保管农产品保管保养针对小黄所在的仓库，可以怎样进行农产品保管。仓储与配送感谢收看主讲人：兰岚知识点：农产品保管保养——保管课程：仓储与配送农产品保管保养——养护进行一系列物品的保养、维护工作，以确保物品的质量完好和数量无误。在库物品的日常养护管理根据物品在储存期间的质量变化规律，按照物品日常养护的操作规程和技术要求合理储存科学养护账物相符安全保管0102在库物品质量变化的形式在库物品的养护方法目录/CONTENTS在库物品质量变化的形式01物理机械变化挥发、溶化、熔化（融化）、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎、变形等氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀等呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等化学变化生化变化及其他生物引起的变化在库物品的养护方法02①摄氏温标②华氏温标③开氏温标结冰点为0度，沸点为100度，中间分成100等份，每一等份为1度，用符号“C”表示，单位为“℃”。结冰点为32度，沸点为212度，中间分成180等份，每一等份为1度，用符号“F”表示，单位为“℉”。或称绝对温标，结冰点273.15度，沸点373.15度，中间分成100等份，每等份1度，用“T”表示，单位“K”。④三种温度的转换关系：F=32+1.8×C；T=273.15+C②①③绝对湿度在单位体积的空气中，实际所含水蒸汽的量，用符号“e”表示。饱和湿度（E）在一定温度下单位体积中最大限度能容纳水蒸汽的量，用符号“E”表示。相对湿度在同温度下，绝对湿度与饱和湿度的百分比，表示空气中实际含有水蒸汽距离饱和状态的程度，用符号“r”表示。温湿度控制的方法密封、通风、吸湿、洒水防治虫害：杜绝仓库害虫来源①商品原材料的杀虫、防虫处理；②入库商品的虫害检查和处理；③仓库环境卫生及备品用具卫生消毒。药物防治：使用各种化学杀虫剂（如精萘、对位二氯化苯、樟脑精、敌敌畏），通过喂毒、触杀或熏蒸等方式杀灭害虫。常规防霉药剂防霉气相防霉射线防霉高频防霉香蕉木瓜甘薯适宜温度在10℃以上同时也要适宜的湿度，通常宜有90～95％的湿度，特别是叶菜类。湿度80～85％蕃薯、山芋等在湿度80～85％即可抑制其呼吸作用。注意柑桔类不可过湿，否则会促进其呼吸作用，使果汁减少，鲜度降低。保鲜袋包装防止水分蒸发，并有孔洞使其散热将水槽盛满0℃冰水，将产生热量较大的（玉米、毛豆类）全部浸入，使其降温到7～8℃，然后沥干水份入冷藏库保存。冰水处理要尽快入冷藏库保鲜，不需入冷藏库的要打开包装散热（如香蕉、菠萝、哈蜜瓜）。刚进货蔬菜尽早降温预冷降温农产品养护为农业生产带来多重效益避免农产品的腐烂、霉变或虫害，大大提高了食品的安全性，保护了消费者的食品安全。正确的养护方法能有效地延长农产品保质期，减少损失，提升农民的经济效益；适当的养护措施可以保护农产品新鲜度、提高品质，使农产品在市场上更具竞争力；农产品养护有助于提升公众环保意识，降低环境压力，使农业生产可持续。养护在库物品的养护方法农产品养护时哪些方法会用得比较多一些呢？仓储与配送感谢收看主讲人：兰岚知识点：农产品保管保养——养护课程：仓储与配送农产品保管保养——防损农产品的防损农产品的防损在现代农产品仓库管理中起着至关重要的作用，如何减少农产品储存过程中的损失，保证农产品的质量和数量，是仓库管理的重要任务。易腐败易受潮光照温度防损保管不仅需要合理的仓库设计和储存设备，也需要科学的储存方法和管理策略。只有这样，才能最大限度地减少农产品的损耗，保证农产品的最佳状态。农产品防损保管的基础知识防损保管的目标防损保管的原则与其他仓库操作的关系农产品的接收质量检验，分类储存，环境控制农产品搬运和定位如何通过采用最新的防损技术和工具，优化防损保管的效果实施防损保管的步骤和策略如何评估防损保管的效果010203什么是农产品防损农产品防损的方法农产品损失的原因目录/CONTENTS什么是农产品防损01农产品防损指在仓库管理中，通过各种方法和技术，最大程度减少农产品在存储、搬运和分发过程中的损失，以保持其质量和数量。农产品防损涉及到多个环节，包括农产品的接收、质量检验、分类、储存、环境控制等。农产品损失的原因02非正常原因造成的损失：仓储设备在库存作业过程中的折旧损耗带来的损失。由于工作人员的操作不当造成的库存商品的变形、丢失和破损等带来的损失；违规操作把特性不同的库存品存放在一起，就可能会出现产生变质而造成损失。货物本身的物理化学变化和外界自然因素造成的损失：由于商品本身的物理化学变化和外界自然因素造成的损失。一般袋装的块粒状物质，在装卸倒垛过程中受到剧烈震动时的飞扬散失造成的损失；粘性和糊状的半液体或液体材料，因粘着于容器或包装物而造成的损耗带来的损失；脆性商品在装卸、运输以及保管过程中，发生不可避免的破碎损伤造成的损失；液态物质在空气中的挥发损耗造成的损失；特殊的固态物质见空气吸收水分而溶化造成的损失；某些固体物质受热变软或变成液体造成的损耗；某些固体由于散失水分而发生的变质造成的损失；某些固体材料受外力的作用或本身产生的内应力，会使其变形发生变化，降低使用价值而造成的损失；高分子材料在储存的过程中由于内外因素而失去原有的优良性能，以致丧失使用价值而造成的损失。在库商品在倒垛过程中出现散失，包装和容器问题造成商品粘结，在装卸、运输过程中的破损，持有库存中出现仓储作业设备的损耗。装卸搬运不当造成在库商品没有很好的采取恰当保管养护措施就会发生商品挥发、溶化、熔化、干燥、变形、氧化、老化、风化等情況。保管养护不当造成货物损失产生的具体原因管理制度不严造成商品储存过多、储存时间过长，储存混乱导致商品的质量变差，资金积压，有形损耗和有形损失出现概率增大。商品本身的物理化学变化的原因有挥发、熔化、溶化、干燥、变形、粘结、散失、破碎等，还受到温度、湿度、大气、储存时间和社会因素等原因的影响。农产品防损的方法03易老化的农产品易熔化的货物易溶化的货物应该储存在温度适宜和干燥的条件下与有毒气体隔离存放;根据其熔点储存在密闭的低温库房内防止其熔化；要了解储存货物中在不同温度下的吸湿点，以便控制温度；主要农产品防损掌握商品性能，安排适当的存放场所，避免受到储存条件、自然条件和外在因素的影响易挥发的货物存储在密封库房内，温度尽量控制低，且便于通风来防止挥发：容易渗漏的货物就应该检查包装来防止渗漏。易燃爆的货物应该进行隔离存放，并且要保持干燥低温和防火来防燃爆。可以及时发现库存商品质量的变化并认清它将带来的损失，从而及时采取适当技术措施，防止其他商品受到损失。坚持在库检查可以避免由人为原因造成的损耗商品的入库，核对入库数量和规格，并且进行必要的质量检验。严格入库验收制订严格的库存作业制度，避免在库存作业时造成商品或作业机械的损失。农副产品蛋类散装杂粮类干蔬菜干豆类蛋类怕热，怕潮湿，怕冻结，怕异味，怕撞压，怕污染，怕久存，因此要放置于阴凉、空气畅通的地方。垛高一般不超过五层，不与有异味的商品混放散装杂粮类该类生鲜产品吸湿性强，易发热霉变，易虫鼠咬。宜置于温度在30℃以下，相对湿度75%左右，清洁卫生、干燥无虫的地方，外包装适用于消毒干燥的木制容器。干蔬菜干豆类生鲜产品吸湿性强，怕潮、怕干、怕压，怕霉变，易生虫、易窜味。必须放置于干燥、阴凉、防潮、通风的地方。堆码时下垫物料应有隔潮措施。宜用木桶或竹篓放置，一般温度控制在30°以下，相对湿度在60%~80%之间。仓储与配送感谢收看主讲人：兰岚知识点：农产品保管保养——防损课程：仓储与配送货物盘点01020304下达任务盘点的方法盘点的程序任务实施目录/CONTENTS市场经济不断深化我国《政府采购法》在统一公共采购市场秩序的同时，明确了政府采购货物、工程和服务的主管机关和执行机关。我国法律第一次在公共采购市场建立起监督与执行相互制约的机制利于企业改善内部经营流程，提高对存货追踪的准确性，以便真实地把握经营绩效、核实企业管理成效，促进企业与企业，企业与客户之间的关系，构建干净、透明的公共采买市场，提高客户满意度。下达任务01通过对实际库存量的盘点，对比实际数量和账面数量的差异，并进行处理。贵阳市B高校学生食堂仓库月末需要进行盘点，库存物品的账面数量如表所示序号品名规格数量单位１平坝大米25kg20袋２威宁洋芋15kg20袋３普定小黄牛（牛腩）

102斤/袋４普定小黄牛（牛腱子）

205斤/袋盘点的程序02盘点日期：编号：商品编号商品名称存放位置盘点数量复查数量盘点人复查人

盘存单盘点范围：

盘点时间：年月日盘点表责任人签字盘点项目品种入库数量出库数量账面数量实存数量差量批次票号

主盘人：盘点人：复盘人：第一联：仓库联第二联：财务联盘点的方法03账面盘点账面盘点又称永续盘点，就是把每天出入库货物的数量及单价等信息记录在电脑或账簿的存货账卡上连续地计算汇总出账面上的库存、结余数量及库存金额现货盘点又称实地盘点或实盘，即实际去仓库内查清数量，再依货物单价计算出实际库存金额的方法。现货盘点法按盘点时间频率的不同又可分为期未盘点与循环盘点。是指在每天、每周清点一小部分货物，一个循环周期将每种货物至少清点一次的方法。循环盘点是指在会计计算期末统一盘点所有货物数量的方法期末盘点现货盘点法按盘点时间频率分类任务实施04盘点前的准备工作告知供应商，避免供应商在盘点时间段送货。盘点前，仓管人员要对现有货物的场地进行清洁整理。划分仓库或盘点区域，确保各区域不重合无空白。清理仓库现场盘点人员分配根据盘点计划安排表展开实地盘点，一般由仓储部相关人员或经管部⻔人员负责初盘，财务等相关部⻔主要负责复盘、抽盘及监督等工作。盘点工作实施盘点人员按照盘点时间表的安排完成仓库内存货盘点，并在盘点单上记录品种规格、代码、数量等内容，盘点责任人进行账目和支持文件的核对。盘点单中的盘点单号为预先印刷的连续号码，应按顺序填写。填写错误时不得撕毁，应保留并上交。填写盘点单盘点单一般为一式两联，盘点人员应根据清点后的数量，填写盘点单的第一联，第二联供复盘人员填写。复盘在初盘人员清点完货物，并填写盘点单后