2025年微生物制药技术考试笔试试题（含答案）

2025年微生物制药技术考试笔试试题

一、单选题（共42题，每题1分，共42分）

1.谷氨酸发酵过程pH值的调节方法中，（）方法在工业上不使

用。

A、液氨

B、尿素

C、碳酸钙

D、氨水

【正确答案】：C

2.青霉素反相萃取的pH值是O

A、5.8-6.2

B、6.8-7.2C、7.8-8.2D,8.8-9.2

【正确答案】：B

3.谷氨酸发酵生产过程中，若通气不足容易生成（）

A、乳酸

B、a-酮戊二酸

C、缄氨酸

D、谷氨酰胺

【正确答案】：A

4.（）通过控制培养液添加的流速，以获取菌体密度高且生长

速度恒定的连续培养器。

A、分批培养

B、补料分批培养

C、恒化器

D、恒浊器

【正确答案】：D

5.临床上应用的链霉素主要是()

A、游离链霉素

B、参酸链霉素

C、盐酸链霉素

D、硫酸链霉素

【正确答案】：D

6.谷氨酸发酵产生了乳酸，此时应该()

A、加酸

B、通气

C、加碱

D、隔绝空气

【正确答案】：B

7.在发酵过程中添加碳酸钙能起到O作用。

A、微量元素

B、碳源

C、缓冲

D、消泡

【正确答案】：C

8.()培养基比较适合于菌种和袍子的培养和保存。

A、半固体

B、液体

C、任意

D、固体

【正确答案】：D

9.在发酵中有关氧的利用正确的是（）

A、发酵罐的压力越高，氧的溶解度越小

B、微生物只能利用发酵液中溶解氧

C、温度升高，发酵液中溶解氧增多

D、微生物可直接利用空气中的氧

【正确答案】：B

10.下列不属于发酵工程应用的是O

A、用于化学检测和水质监测

B、生产啤酒、果酒和食醋等

C、生产抗生素、维生素、药用氨基酸等

D、生产各种各样的食品和添加剂

【正确答案】：A

11.基因的突变延迟也称为

A、遗传延迟

B、B.表型延迟C、C.生态延迟D、D.产量延迟

【正确答案】：A

12.发酵早期染菌不可能的原因是（）

A、设备灭菌不彻底

B、培养基灭菌不彻底

C、种子带菌

D、补料问题

【正确答案】：D

13.在等电点时氨基酸的溶解度（）

A、不变

B、不一定，有的氨基酸大，有的氨基酸小

C、最大

D、最小

【正确答案】：D

14.生产链霉素的菌种是（）

A、金色链霉菌

B、绿色链霉菌

C、灰色链霉素

D、白色链霉菌

【正确答案】：C

15.在发酵工业中变温培养是常用的技术，其中发酵前期的温度

一般要（）

A、低些

B、高些

C、平均温度

D、不定

【正确答案】：A

16.谷氨酸生产用菌株一般不属于O

A、小杆菌属

B、棒状杆菌属

C、黄单胞菌属

D、短杆菌属

【正确答案】：C

17.()空气除菌流程省去了空气的再加热设备，减少了冷却水

的用量，适用于中等湿含量地区。

A、高效前置空气过滤除菌流程

B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程

C、冷热空气直接混合式空气除菌流程

D、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程

【正确答案】：C

18.配料较粗，营养丰富，完全，碳氮比合适，原料来源充足，

质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是()的一般

特点。

A、种子培养基

B、发酵培养基

C、保藏培养基

D、选择培养基

【正确答案】：B

19.Met.Leu、Phe和Ala代表：()

A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸

C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

【正确答案】：A

20.谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是O

A、谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调节

B、谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变

C、促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产

D、谷氨酸只能由a一酮戊二酸发生还原氨基化作用生成

【正确答案】：C

21.磷量对谷氨酸发酵影响很大。磷浓度过高时，菌体的代谢转

向合成()

A、谷氨酰胺

B、a-酮戊二酸

C、缴氨酸

D、乳酸

【正确答案】：C

22.空消的时候，三路进汽不包括以下哪个()

A、取样管

B、罐底

C、风管

D、进样口

【正确答案】：D

23.链霉素在中性溶液中能以O形式存在，可用离子交换法进

行提取。

A、一价阳离子

B、游离碱

C、二价阳离子

D、三价阳离子

【正确答案】：D

24.通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素

是O

A、温度

B、前三者的共同作用

C、氧含量

D、pH

【正确答案】：D

25.青霉是哪种类型的微生物（）

A、细菌

B、放线菌

C、霉菌

D、酵母菌

【正确答案】：C

26.发酵液中含量最高的成分为（）

A、水分

B、发酵产物

C、蛋白质

D、菌体

【正确答案】：A

27.由于污染的杂菌好氧性不同，产生溶氧异常的现象也是不同

的。当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是O

A、先降后升

B、升高

C、在较短时间内下降，直到接近于零

D、不变

【正确答案】：C

28.()是发酵工业大规模使用的培养基，它有利于氧和物质的

传递。

A、半固体

B、液体

C、固体

【正确答案】：B

29.()化合物与链霉素在碱性条件下，能形成席夫碱沉淀，可

以用于精制链霉素。

A、仲胺

B、伯胺

C、羟胺

D、季胺

【正确答案】：B

30.所有的a-氨基酸(脯氨酸除外)都能与苗三酮发生颜色反

应，

生成O化合物

A、蓝紫色

B、白色

C、黄色

D、棕色

【正确答案】：A

31.青霉素萃取的常用萃取剂为()

A、乙酸丁酯

B、乙酸乙酯

C、乙酸丙酯

D、丙酸丙酯

【正确答案】：A

32.管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，量-反应直线截

距减小，抑菌圈（）

A、不定

B、越大

C、越小

D、一样

【正确答案】：B

33.高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株（）

A、放线菌

B、产芽泡细菌C、C.酵母菌D、D.病毒

【正确答案】：B

34.关于微生物代谢产物的说法中，不正确的是O

A、初级代谢产物在代谢调节下产生

B、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的

C、次级代谢产物的合成无需代谢调节

D、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的

【正确答案】：C

35.种子罐培养时，一级种子罐又叫做（）

A、发芽罐

B、育种罐

C、繁殖罐

D、生产罐

【正确答案】：A

36.赖氨酸有重要生理作用，除了（）

A、降低血色素

B、有利于钙离子的吸收

C、促进脑血屏障

D、可以治疗肝硬化

【正确答案】：A

37.青霉素在（）期杀菌。

A、任意时期都可以

B、衰亡期

C、繁殖

D、静止

【正确答案】：C

38.工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到O

即行放罐处理。

A、对数期

B、停滞期

C、衰亡期

D、稳定期

【正确答案】：C

39.培养基采用（）时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽

进行空罐灭菌。

A、间歇灭菌

B、连消

C、空消

D、实消

【正确答案】：B

40.()抗生素能够抑制或干扰细胞壁合成

A、多肽类

B、氨基糖苔类

C、青霉素类

D、四环素类

【正确答案】：C

41.生产四环素的菌种是()

A、白色链霉菌

B、绿色链霉菌

C、金色链霉菌

D、灰色链霉素

【正确答案】：C

42.下列可用于生产谷氨酸的菌种是()

A、链球菌、大肠杆菌

B、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌

C、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌

D、大肠杆菌、乳酸菌

【正确答案】：C

二、多选题(共22题，每题1分，共22分)

1.在稀碱溶液中，链霉素最终降解为()

A、链霉二糖胺

B、麦芽酚

C、链霉胭

D、N-甲基-L-葡萄糖胺

【正确答案】：BCD

2.由金色链霉菌生产四环素时，为了使合成四环素的比例提高

,可以（）

A、加入氯化钠

B、加入抑氯剂

C、改变pH值

D、控制培养温度

【正确答案】：BD

3.下面关于连续培养的说法中，正确的是（）

A、恒浊连续培养无生长限制因子

B、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体

C、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长

D、恒化连续培养的控制对象是菌体密度

【正确答案】：ABC

4.淀粉制备葡萄糖的方法有O

A、酶解法

B、酸酶结合法

C、碱解法

D、酸解法

【正确答案】：ABD

5.连续灭菌的缺点有（）

A、设备要求高，需另外设置加热、冷却装置

B、不适合大量固体物料的灭菌

C、对蒸汽要求高

D、操作比较麻烦，染菌机会少

【正确答案】：ABC

6.发酵工程的前提条件是指具有O和（）条件

A、具有合适的生产菌种

B、发酵设备

C、菌种筛选技术

D、具备控制微生物生长代谢的工艺

【正确答案】：AD

7.典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分（）

A、控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物

B、回收或处理发酵过程中所产生的废物、废水

C、产物的提取和精制

D、繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制，培养基、发酵罐

以

及辅助设备的消毒灭菌

【正确答案】：ABCD

&下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，正确的是（）

A、发酵时常采用的培养基为液体天然培养基

B、当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量

C、发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸

D、从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产

【正确答案】：ABC

9.微生物发酵工程的特点包括许多方面，其中()和()是重

要的特点。

A、生产前无需准备，不产生需要处理的废物

B、底物能完全转化成目的产物

C、能选择性地进行复杂化合物的转化反应

D、生化反应是在常温常压下进行的

【正确答案】：BD

10.发酵过程中较常测定的参数有()

A、温度

B、空气流量、溶氧C、pH

D、罐压

【正确答案】：ABCD

11.常用的碳源有()

A、糖类

B、有机酸

C、低碳醇

D、脂类

【正确答案】：ABCD

12.培养基分批灭菌的缺点有()

A、培养基营养物质损失较多

B、需反复进行加热和冷却，能耗较低

C、发酵罐利用率高

D、不适合于大规模生产过程的灭菌

【正确答案】：AD

13.高温对培养基成分的有害影响，表现在（）

A、形成沉淀

B、提高色泽

C、改变培养基的pH值

D、破坏营养

【正确答案】：ABCD

14.污染的是球菌、无芽泡杆菌等不耐热杂菌，可能是由于（）

A、设备渗漏

B、空气过滤除菌不彻底

C、培养基或设备灭菌不彻底

D、种子带菌

【正确答案】：ABD

15.发酵中引起溶氧异常下降，可能有下列（）原因。

A、菌体代谢发生异常现象

B、污染好气性杂菌

C、某些设备或工艺控制发生故障或变化

D、污染厌氧性杂菌

【正确答案】：ABC

16.发酵过程中主要通过（）手段来控制供氧

A、调节罐压

B、调节搅拌转速

C、改变空气分布器形式

D、调节通气量

【正确答案】：ABD

17.下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，正确

的有()

A、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

B、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

C、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

D、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺

【正确答案】：ABD

18.生产谷氨酸的菌种有()

A、节杆菌属

B、小杆菌属

C、短杆菌属

D、棒杆菌属

【正确答案】：ABCD

19.在发酵中有关氧的利用正确的是()

A、温度升高，发酵液中溶解氧减少

B、微生物只能利用发酵液中溶解氧

C、微生物可直接利用空气中的氧

D、需向发酵液中连续通入无菌空气并不断地搅拌

【正确答案】：ABD

20.容易在发酵罐内形成死角的有O

A、罐内部件焊接处周围

B、不锈钢与碳钢之间有空气

C、进料管口、压力表接口等

D、空气分布管

【正确答案】：ABCD

21.谷氨酸发酵结束后，其提取方法有()

A、吸附法

B、溶剂萃取法

C、等电点沉淀法

D、离子交换法提取

【正确答案】：CD

22.灭菌温度越高，培养基达到完全灭菌所需时间()，营养成

分的破坏量()O

A、越短

B、越多

C、越长

D、越少

【正确答案】：AD

三、判断题(共38题，每题1分，共38分)

1.当发酵感染杂菌和噬菌体时，泡沫异常少。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

2.年老细胞比年轻细胞易杀死。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

3.发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及袍子和种子的

制备情况密切相关。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

4.补料分批发酵是指在分批发酵过程中，间歇或连续地补加新

鲜培养基的培养方法。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

5.四环素与尿素的反应具有特异性。四环素和尿素能形成等摩

尔复合物，不溶于水。尿素和差向四环素、与脱水四环素等都

不能形成沉淀而从水中析出，这一性质常用来精制四环素。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

6.用金色链霉菌生产四环素时，必须加入抑氯剂。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

7.污染烈性噬菌体会引起溶氧异常下降。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

8.链霉素难溶于水。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

9.同一种微生物的最适生长温度与最适生产温度可能不同。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

10.谷氨酸发酵中，加速TCA循环有利于产物积累。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

11.发酵染菌对产品质量和数量的影响有：①产物遭破坏②降低

产量

③产物报废

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

12.次级代谢产物的合成速率与产生菌的生长速率呈相反关系，

因而葡萄糖促进菌体生长，抑制产物合成。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

13.检查噬菌体时，可以通过配制噬菌体固体或液体培养基对发

酵液进行培养，培养出来了，就说明有噬菌体污染。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

14.菌丝过滤法适用于筛选放线菌和霉菌营养缺陷型菌株

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

15.染菌对细菌及放线菌的发酵影响最大、危害最广的是噬菌体

O

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

16.在用氨水洗脱赖氨酸的同时，树脂已转成铁型，不必再生。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

17.谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在长菌阶段应加大通气量

O

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

18.发酵前期染菌，不可能是补料带菌引起的。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

19.对数生长期初期，呼吸强度最大，摄氧率也最高。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

20.一般在高温时，有利于合成金霉素；低温时有利于合成四环

素。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

21.为了提高发酵效率及便于控制，在整个发酵期内，我们要选

定一个最适温度，控制发酵在该温度下进行。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

22.谷氨酸发酵产物生成所需要的钾盐比菌体生长需要量高。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

23.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度

有关。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

24.目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来

制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

25.碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

26.发酵时间长短对下游提取无任何影响。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

27.培养基的pH值愈低，灭菌所需时间愈短。所以配置培养基时

,应将