1+X运动营养师测试题（附答案解析）

1+X运动营养师测试题（附答案解析）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1.1克糖能产生热量___A、0卡B、4卡C、4千卡D、9千卡正确答案：C答案解析：1克糖能产生约4千卡的热量，1千卡=1000卡，所以1克糖产生热量大于4卡，应选C。2.蛋白粉的黄金窗口期指的是什么时间()A、起床后B、B训练前C、训练后30分钟内D、睡前正确答案：C答案解析：在力量训练后，身体处于快速修复和增长阶段，此时补充蛋白粉能更好地为肌肉修复和生长提供原料，所以训练后30分钟内被认为是蛋白粉补充的黄金窗口期。3.对于健身人群来说，补充下列哪种蛋白质更适合()A、大豆蛋白B、胶原蛋白C、麦胶蛋白D、乳清蛋白正确答案：D答案解析：乳清蛋白是从牛奶中提取的一种优质蛋白质，含有人体8种必需氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例。其消化吸收速度快，能够快速为肌肉合成提供原料，非常适合健身人群在锻炼后补充，帮助修复和增长肌肉。大豆蛋白也是优质植物蛋白，但吸收速度相对乳清蛋白较慢。胶原蛋白主要对皮肤、关节等有作用，对增肌的直接效果不如乳清蛋白。麦胶蛋白是植物蛋白的一种，同样在吸收效率等方面不如乳清蛋白适合健身人群快速补充蛋白质的需求。4.一般来说，男性的脂肪更容易堆积在身体的___A、腿部B、腹部C、臀部D、四肢正确答案：B答案解析：一般来说，男性的脂肪更容易堆积在腹部，这与男性的身体激素水平等生理因素有关。相对女性而言，男性腹部更容易积累脂肪，形成所谓的“啤酒肚”等。而臀部、腿部、四肢不是男性脂肪更容易堆积的主要部位。5.减脂的人群每天需要（）蛋白质A、1.5B、1.4C、1.2D、1.3正确答案：C6.下列GI值较低的是()A、麦芽糖B、米饭C、馒头D、巧克力正确答案：D7.蛋白粉最好放在什么时候去补充相对来说比较合适（）A、运动前B、晚上睡前C、运动中D、运动后正确答案：D答案解析：运动后是补充蛋白粉的较好时机。运动后身体处于蛋白质合成的窗口期，此时补充蛋白粉能更好地帮助肌肉修复和生长，为身体提供优质的蛋白质来源，促进肌肉恢复和增强力量。而运动中一般不适合直接补充蛋白粉；运动前补充更多的是一些能快速提供能量的物质；晚上睡前补充蛋白粉，如果没有配合适当运动，可能会导致蛋白质无法充分利用而转化为脂肪储存。8.乳清蛋白的特点不包括（）A、消化、吸收率高B、含有大豆异黄酮C、合理的氨基酸组成D、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇正确答案：B答案解析：乳清蛋白具有高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇的特点，其氨基酸组成合理，且消化、吸收率高。而大豆异黄酮是大豆中的成分，乳清蛋白中不含有。9.以下哪个运动强度糖供能的比例最高A、最大摄氧量40%B、最大摄氧量60%C、最大摄氧量90%D、最大摄氧量25%正确答案：C答案解析：在运动强度大于最大摄氧量90%时，糖供能的比例最高。随着运动强度增加，糖供能的比例逐渐升高，在高强度运动如大于最大摄氧量90%时达到最高水平，此时脂肪供能比例相对下降，蛋白质供能比例也较低。10.进行力量训练的同时补充蛋白质的好处不包括___A、作为能源物质节约糖原B、增加肌肉蛋白质的合成，增强肌肉力量C、稳定刺激胰岛素的分泌，促进肌肉生长D、在长时间运动时可作为机体的部分能源正确答案：A11.以下哪些不属于七大营养素（）A、水B、酒精C、蛋白质D、矿物质正确答案：B答案解析：酒精不属于七大营养素。七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。酒精不是人体必需的营养物质，过量摄入还会对身体造成损害。12.构成人体蛋白质有（）氨基酸A、20B、15C、18D、24正确答案：A答案解析：人体中构成蛋白质的氨基酸有20种，所以答案选[A]，其数量大于20。13.关于左旋肉碱的使用注意事项错误的是（）A、避免在睡觉前使用左旋肉碱B、服用时要注意补水，脂肪代谢是需要水参加的C、服用左旋肉碱时加入大量糖能提高减肥效果D、服用左旋肉碱时不宜同时服用大量氨基酸，会阻碍左旋肉碱吸收正确答案：C答案解析：左旋肉碱的使用有一些注意事项。避免在睡觉前使用，因为可能影响睡眠，A选项正确；脂肪代谢需要水参与，服用时注意补水，B选项正确；服用左旋肉碱时加入大量糖并不能提高减肥效果，反而可能因摄入过多热量不利于减肥，C选项错误；同时服用大量氨基酸会阻碍左旋肉碱吸收，D选项正确。14.减脂人群每天每公斤体重摄入多少kcal()A、30B、20C、25D、35正确答案：A15.减脂期间的运动对身体的好处不包括（）A、增加消耗B、提高代谢C、减小围度D、降低胰岛素敏感性正确答案：D答案解析：运动可以增加能量消耗，有助于减脂，A选项不符合题意；规律运动能提高基础代谢率，使身体在休息时也能消耗更多热量，B选项不符合题意；运动尤其是力量训练等有助于塑造肌肉线条，减小围度，C选项不符合题意；运动通常会提高胰岛素敏感性，而不是降低，D选项符合题意。16.肌糖原的储备约占（）gA、400-450B、150-200C、100-150D、350-400正确答案：D17.运动前补糖可增加体内___和___的储备，保证运动中有充足的糖来提供能量，是预防疲劳的有力措施之一A、肝糖原/血糖B、血糖/肌糖原C、肌糖原/肝糖原D、水分/血糖正确答案：C答案解析：运动前补糖可以增加肌糖原和肝糖原的储备。肌糖原是肌肉活动的重要能量来源，肝糖原可分解补充血糖，维持血糖水平稳定，从而保证运动中有充足的糖来提供能量，预防疲劳。水分储备与补糖关系不大，血糖储备不是通过运动前补糖主要增加的方式，主要是增加糖原储备。所以运动前补糖可增加体内肌糖原和肝糖原的储备，答案选C。18.一个65公斤需要增肌的人，每天需要多少g碳水化合物（按照热量方法计算）()A、362B、487C、287D、525正确答案：B答案解析：增肌人群碳水化合物摄入量一般建议为每公斤体重7-8克左右。65公斤的人，每天碳水化合物摄入量至少应为65×7=455克到65×8=520克左右，所以应该大于487克，答案选B。19.下列食物生热效应最高的是___A、油条B、香蕉C、馒头D、牛肉正确答案：D答案解析：食物的生热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。蛋白质的生热效应最高，其次是碳水化合物，脂肪最低。牛肉富含蛋白质，其生热效应相对较高。香蕉、馒头主要成分是碳水化合物，油条含有较多脂肪，它们的生热效应都低于牛肉。20.以下哪个不是脂肪按饱和程度的分类（）A、必须脂肪B、多不饱和脂肪C、单不饱和脂肪D、饱和脂肪正确答案：A答案解析：脂肪按饱和程度可分为饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪，必需脂肪是按人体需求分类的，并非按饱和程度分类。21.哪个是血管内的清道夫A、低密度脂蛋白B、高密度脂蛋白C、极低密度脂蛋白D、乳迷颗粒正确答案：B答案解析：高密度脂蛋白被称为“血管内的清道夫”，它可以将动脉壁中的胆固醇转运到肝脏进行代谢，有助于降低血液中胆固醇的水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。而乳糜颗粒主要运输外源性甘油三酯；极低密度脂蛋白主要运输内源性甘油三酯；低密度脂蛋白会将胆固醇转运到外周组织，容易导致动脉粥样硬化，被称为“坏胆固醇”。22.哪个不是缺乏蛋白质的表现A、水肿B、体力下降C、脱发D、肌肉萎缩正确答案：B23.以下不属于蛋白棒的优点的是（）A、体积小，方便携带B、富含优质蛋白C、可以补充谷氨酰胺，支链氨基酸D、含有大量简单糖正确答案：D答案解析：蛋白棒的优点包括富含优质蛋白、体积小方便携带、可以补充谷氨酰胺和支链氨基酸等。而含有大量简单糖并不是蛋白棒的优点，过多简单糖可能对健康不利，比如会引起血糖快速上升等问题。24.肌肉合成的主要原料是___A、糖B、水C、蛋白质D、脂肪正确答案：C答案解析：蛋白质是肌肉合成的主要原料。蛋白质由氨基酸组成，身体利用这些氨基酸来构建和修复肌肉组织。脂肪主要提供能量储存，水是身体各种生理活动的重要介质，糖主要为身体提供能量，它们都不是肌肉合成的主要原料。25.适合增肌人群运动前或运动中补充的是()A、牛奶B、牛肉C、巧克力D、运动饮料正确答案：D答案解析：运动饮料含有适量的碳水化合物和电解质，在运动前或运动中补充，可以快速补充能量和维持身体的水盐平衡，有助于增肌人群在运动中保持良好的体能和运动表现，更适合在运动前或运动中补充。牛奶、巧克力和牛肉虽然也是营养丰富的食物，但相对来说不是专门针对运动前或运动中快速补充能量和营养的最佳选择。26.关于增肌粉下列描述错误的是（）A、适合增肌人士B、蛋白质含量特别高C、热量比较高D、含有大量糖正确答案：B答案解析：增肌粉的特点是含有大量糖，热量比较高，适合增肌人士使用。其主要作用是为增肌人群补充额外的能量和碳水化合物等，帮助在力量训练后快速恢复体力和促进肌肉生长。蛋白质含量特别高不是增肌粉的典型特点，增肌粉重点在提供高热量和一定量蛋白质等营养成分助力增肌，而高蛋白的是蛋白粉。27.选择脂肪酸的推荐比例为A、1:1:1B、1:1:2C、1:1:3D、1:1:4正确答案：A答案解析：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的推荐比例一般为1:1:1，有助于维持身体正常生理功能和健康。28.增肌人群运动后碳水化合物补充量为每公斤体重()A、1gB、1.5gC、2gD、0.8g正确答案：B答案解析：增肌人群运动后需要足够的碳水化合物来促进胰岛素分泌，帮助肌糖原合成和恢复体力。一般建议碳水化合物补充量为每公斤体重>1.5g，这样能更好地满足增肌的能量和营养需求。29.能量负平衡的后果是___A、肌肉增加B、体重增加C、脂肪增加D、体重减轻正确答案：D答案解析：能量负平衡意味着摄入的能量小于消耗的能量，身体会消耗自身储存的能量来维持正常生理功能，从而导致体重减轻。体重增加通常是能量正平衡的结果，即摄入能量大于消耗能量。肌肉增加一般需要通过合理的力量训练和充足的蛋白质摄入等特定条件，单纯能量负平衡不一定导致肌肉增加。脂肪增加也是在能量过剩时才会出现，能量负平衡不会使脂肪增加。30.哪个是优质蛋白质的来源A、胡萝卜B、虾C、麦片D、米饭正确答案：C31.（）的特点是甜度较低，胰岛素反应较低，渗透压低。A、果糖B、低聚异麦芽糖C、低聚麦芽糖D、葡萄糖正确答案：C32.哪种水果减脂人数不宜过多摄入___A、苹果B、香蕉C、火龙果D、橙子正确答案：B答案解析：香蕉虽然营养丰富，但热量相对较高，每100克香蕉的热量约为93千卡，且碳水化合物含量较高，在减脂期间如果过多摄入，容易导致热量超标，不利于减脂，而苹果、火龙果、橙子相对热量没那么高，所以减脂人数不宜过多摄入香蕉。33.以下哪些不属于常量元素（）A、钠B、钾C、铁D、钙正确答案：C答案解析：常量元素是指在人体中含量较多的元素，约占人体体重的99.95%，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。铁属于微量元素，在人体中含量较少。34.以下哪些矿物质对维持心肌自律性、传导性和兴奋性作用不大（）A、镁B、钙C、钾D、铁正确答案：D答案解析：铁是合成血红蛋白等的原料，在维持氧气运输等方面有重要作用，但对心肌自律性、传导性和兴奋性作用不大。而钙、钾、镁对心肌的这些特性有重要影响。钙参与心肌收缩等过程，钾对心肌的静息电位等有关键作用，镁对心肌的多种生理功能包括维持电生理特性也有重要意义。35.钙磷比例为（）有利于吸收A、3:1B、2:1C、5:01D、4:1正确答案：B36.（）是适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用的提高力量的运动营养食品。A、维生素B、支链氨基酸C、肌酸D、左旋肉碱正确答案：C答案解析：肌酸是一种可以提高肌肉力量和爆发力的运动营养食品，适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等需要快速提高力量的人群。左旋肉碱主要用于减脂；维生素种类繁多，功能各异，并非主要针对提高力量；支链氨基酸主要用于在运动中保护肌肉。37.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤体重每天()A、2-4gB、3-5gC、4-6gD、5-8g正确答案：D答案解析：增肌需求人群需要足够的碳水化合物来提供能量支持训练和肌肉修复生长。一般来说，每公斤体重每天5-8克的碳水化合物摄入量有助于满足增肌期间的能量需求，为肌肉合成提供充足的糖原储备，所以答案选D。38.1千卡（Kcal）=___千焦耳（KJ）。A、4.184B、0.239C、2.39D、0.4184正确答案：A答案解析：1千卡（Kcal）=4.184千焦耳（KJ），所以1千卡（Kcal）>4.184千焦耳（KJ），答案选A。39.5以下描述大豆蛋白错误的是（）A、优质的植物蛋白B、不含胆固醇C、蛋白质生物价值最高D、含大豆异黄酮正确答案：C答案解析：大豆蛋白是优质的植物蛋白，含大豆异黄酮，不含胆固醇。但蛋白质生物价值最高的是鸡蛋蛋白，不是大豆蛋白。40.必需氨基酸有（）种A、8B、10C、9D、7正确答案：A41.人体的蛋白质是大于（）个氨基酸构成的A、40B、30C、50D、20正确答案：C42.以下哪些不是脂肪的功能（）A、储存热量B、提供必需脂肪酸C、供能D、帮助水溶性维生素的吸收正确答案：D答案解析：脂肪具有供能、储存热量、提供必需脂肪酸等功能。而帮助水溶性维生素吸收不是脂肪的功能，脂肪主要是促进脂溶性维生素的吸收。43.钙占人体体重的（）%A、0.5-1B、1.5-2C、1-1.5D、2-2.5正确答案：B答案解析：钙占人体体重的1.5%-2%。骨骼和牙齿是人体钙的主要存在部位，维持着骨骼的强度和密度等重要生理功能。44.减脂人群补充蛋白质的优质食物是__A、排骨B、瘦牛肉C、香肠D、午餐肉正确答案：B答案解析：瘦牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，是减脂人群补充蛋白质的优质选择。而香肠、排骨、午餐肉通常含有较高的脂肪，不太适合减脂人群大量食用。45.运动中能够避免蛋白质分解的运动补剂是什么()A、左旋肉碱B、氮泵C、支链氨基酸D、肌酸正确答案：C答案解析：支链氨基酸可以减少肌肉蛋白质的分解，在运动中起到保护肌肉的作用。肌酸主要是提高肌肉力量和爆发力等；氮泵主要是提升运动时的精力和泵感等；左旋肉碱主要是在脂肪代谢中发挥作用，帮助运输脂肪酸进入线粒体氧化供能。所以能够避免蛋白质分解的运动补剂是支链氨基酸。46.__能够作为脂肪酸运输的载体，将长链脂肪酸从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体中氧化产生能量。A、左旋肉碱B、膳食纤维C、谷氨酰胺D、番茄红素正确答案：A答案解析：左旋肉碱能够作为脂肪酸运输的载体，将长链脂肪酸从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体中氧化产生能量。番茄红素是一种抗氧化剂；膳食纤维主要起促进肠道蠕动等作用；谷氨酰胺在体内有多种生理功能，但不是脂肪酸运输载体。47.以下哪些是属于低GI指数的食品（）A、白面包B、桃C、玉米D、馒头正确答案：B48.过多摄入蛋白质是对身体有害的，下列说法正确的是A、加重肝脏和肾脏的负担B、刺激肌肉过度生长C、神经肌肉兴奋性降低D、限制脂溶性维生素的摄入正确答案：A答案解析：过多摄入蛋白质会加重肝脏和肾脏的负担，因为肝脏和肾脏负责蛋白质代谢产物的处理。B选项，过多蛋白质摄入一般不会直接刺激肌肉过度生长，过度锻炼和合理营养搭配才有助于肌肉生长。C选项，过多蛋白质摄入会使神经肌肉兴奋性增加。D选项，过多蛋白质摄入与限制脂溶性维生素摄入并无直接关联。49.力量项目每天每公斤体重摄入（）克糖A、4-7克B、6-9克C、5-8克D、4-6克正确答案：C50.为了让增肌效果最大化，不能缺少哪项条件()A、饮食B、睡眠C、训练D、以上都需要正确答案：D答案解析：增肌效果最大化需要多方面条件协同作用。饮食能提供肌肉生长所需的营养物质，如蛋白质等；睡眠时身体会进行一系列的生理调节，包括肌肉修复和生长相关激素的分泌等；训练则直接刺激肌肉，促使其适应并生长。这三个方面缺一不可，共同对增肌效果产生重要影响，所以不能缺少以上都需要这一条件。二、判断题（共30题，每题1分，共30分）1.可以产能的营养素为糖、蛋白质、脂肪、酒精A、正确B、错误正确答案：B2.肌糖原贮备充足时，蛋白质供能仅占总热量5%，肌糖原耗竭时，可上升至10-15%A、正确B、错误正确答案：A3.糖、蛋白质、脂肪无氧代谢的代谢物为二氧化碳和水A、正确B、错误正确答案：B4.基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静而恒温条件下（18-25℃），禁食12小时后，清晨静卧、放松而又清醒的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。A、正确B、错误正确答案：A5.千卡和卡路里是一回事A、正确B、错误正确答案：B6.每日总热量摄入小于总热量消耗时会导致体重上升A、正确B、错误正确答案：B7.影响基础代谢的主要因素包括年龄、性别和瘦体重A、正确B、错误正确答案：A8.优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全，其中植物性蛋白优于动物性蛋白A、正确B、错误正确答案：B9.肌肉对基础代谢的影响比例约为53.3%A、正确B、错误正确答案：A10.减脂人群晚餐摄入占全