包装岗位操作规程

包装岗位操作规程

包装车间的任务是将上游喷雾干燥后的成品，经输送装置运送至包装间，

准时、按质、按量精确称量、包装，并运送到指定位置按照生产日期依次堆码整

洁，同一班次出现不合格产品要单独堆放并做出明显标识。服从车间主任、班组

长安排和工作调动，接受并及时完毕企业交办日勺临时性其他工作。包装岗位的工

作范围重要在具有一定洁净度的洁净操作间内，重要设备包括螺旋输送装置和自

动包装机。

一、包装车间岗位操作流程

1.准备事项：理解当日生产产品品种、数量、生产批号，并将所有的包装袋、

包装桶、标签准备好。

2.操作过程

a.当得到放粉告知后，检查设备有无，确认无误后启动输送机，在空载状态

下检查设备与否异常，管腔内与否有异物。

b.确认无异常后，开始放粉，同步检查产品的物理性状，如有异常及时和喷粉

工序联络。

c.放入准备好的无菌袋，启动包装机进行装料每袋25公斤。

d.由称秤人员检查重量与否符合原则，当重量偏高时，用小勺舀出，当重量偏

低时，往袋内加粉，直到符合原则重量为I匕

e.然后由排气人员进行排餐，必须将袋内空气排尽防止涨袋，随时保持台面口勺

洁净，为下步封口工作做好准备。

f.外包封口时，包装缝线平直、严密、牢固、无邹折、不掩盖生产口期。

g.将成品码堆时，轻拿轻放，点清数量，包装完后，在成品登记表中用大小写

记录实际数量、品种，并签名，规定所有记录精确无误。

h.将封好的产品进行检查、看与否有漏粉、表面粘粉、划破现象。发现不合格

H勺产品，要将其分类码放，并注明不合格的原因，事后统一打开内包进行纠正，

直至合格为止。包装完毕后，将成品经传递窗推出包装间，进入成品仓库，并码

放整洁。

二、洁净操作间H勺操作规定

对于生产、加工直接面向饮食或添加剂的区域设备和车间必须符合国家统一

原则H勺良好操作规范，称为GMP原则。包装车间所属设备以及都直接接触成品，

因此其所处环境必须到达一定洁净程度，才能保证产品符合卫生规定。

洁净操作间是指在一定空间范围内将空气中的微粒子、细菌等污染物排除,

并将室内温度、压力、洁净度、气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需

求范围内，而予以尤其设计的密闭车间。

GMP是一种尤其重视在生产过程中实行对产品质量与卫生安全口勺自主性管理

制度。它是一套合用于制药、食品等行业H勺强制性原则，规定企业从原料、人员、

设施设备、生产过程、包装运送、质量控制等方面按国家有关法规到达卫生质量

规定，形成一套可操作R勺作业规范，协助企业改善企业卫生环境，及时发现生产

过程中存在的问题，加以改善。同步也是发展、实行其他食品安全和质量管理体

系的前提条件。

根据GMP质量体系认证H勺详细规定以及洁净车间既有H勺生产条件，制定如下

操作规范和管理制度。

1.人员出入流程

a.进车间

一更换鞋、一更更衣、二更洗手、二更更衣、缓冲手消毒、进入车间

b.出车间

二更更衣、一更更衣、换鞋、出更衣室

1.1进车间操作详细环节

a.一更换鞋环节：先打开门进入一更后，立即关上门；坐在鞋柜上，把室外

鞋脱下后放入鞋柜内，双脚不要着地，同步转身换上洁净区专用鞋。如穿有外套

和携带有个人物品，应先脱掉外套、取出个人物品放入一更更衣柜。如不需脱外

套可直接进入二更。

b.二更换衣环节：打开门进入后，立即关上门；从衣柜内取出无尘衣、口罩、

手套。先戴好口罩，然后穿上无尘衣，更衣后头发不得外露，口罩应盖住鼻孔。

更衣完毕后先用洗涤剂洗尽手上的污物，然后用清水冲洗洁净。需要接触产品的

人员要带洁净橡胶手套。

c.进入缓冲间环节：打开门进入后，立即关上门；把手放入消毒液中浸泡

至少40秒钟（只要露出洁净服的手的部位均要浸到消毒液），再用清水冲洗洁净

后烘干；手消毒完毕后，然后通过洁净走廊进入各自H勺生产操作区域（如带洁净

手套可直接进入）。

1.2出车间操作详细环节

a.取下工作帽、口罩，脱掉工作服，放入衣柜内。

b.脱下专用鞋，放入鞋柜内，穿上室外鞋。

2.物料出入和寄存

a.进入净化车间日勺物料必须先在物料缓冲区里进行脱包处理，保证洁净，再经

货品缓冲间进入。

b.净化车间内尽量不寄存与生产无关的物件，对寄存H勺生产无关物件要标明寄存

日期，寄存期超过两天以上小J要定期清理，对可以不寄存在净化车间的物品和无

用物品要及时清理。

c.物品要寄存有序，原材料必须放在原材料缓冲间中，清洁用品必须放在清洁间

中，生产使用H勺容器与器皿，在未使用时应寄存在清洗间中，同步应分类并加以

标识。

d.在净化车间工作时:若产品须暂寄存，应放在指定区域。

3.传递窗使用规范

a.传递窗是洁净级别不一样的区域和相似洁净级别区域之间物料的传递通道，

传递窗内表面保持光滑、整洁，消毒舱内内置紫外灯对物料表面消毒。

b.平时传递窗的门处在关闭状态，在物料传递时，传递者将物料送入后，立即

关门，接受者打开另一扇门，将物料取出后，再关好门。严禁两扇窗同步打开。

c.传递窗在生产结束后，应进行清洁工作，并定期进行消毒。生产前启动紫外

灯照射至少30分钟。

d.紫外灯的防护措施：每星期擦拭，使用配制H勺化学消毒液

4.注意事项

a.出入净化车间时，开关门时应轻推轻关，且门不能对开。

h.穿好无尘服后才能进入缓冲间进行手消毒，严禁手不消毒进入洁净车间。

c.详细可参照《食品加工作业员工更衣消毒规程》。

5.洁净车间环境规定

洁净车间系统重要由空调送风回风系统；动力及照明系统；工作环境参数的

监测报警消防和消防系统；人流和物流系统；工艺管路系统等。厂房设计符合设

计规范GB50073-2023,厂房施工及验收符合GB5091-2023。洁净车间空间构成

包括人流通道和物流通道，其中人流通道包括一更、二更、缓冲间、洁净走廊；

物流通道包括物流缓冲间、物料寄存间、包装间、成品库。各个房间用途不一样

其规定的洁净程度、卫生规定也不一样。

a.温度规范：（25±5）,相对湿度规范：（50±10）/RH。

b.温湿度洁净度记录场所：原材料寄存间、称量灌装成品库、仓库。

c.操作人员在8:30、16:30、0:30对各洁净车间的温度和湿度和洁净度读

数，并将数据记录在《温湿洁净度登记表》上，有不合格时及时告知当班班长确

认，班长确认确有不合格时，告知有关工程师处理。

6、洁净车间生产人员规定

6.1生产人员健康规定

a.生产及有关人员每年至少进行一次健康检查，并建立健康档案。新参与或

临时参与工作H勺人员，必须经健康检查，获得健康合格证后方可参与工作。

b.凡患有下列疾病之一者，不得在洁净车间工作：痢疾、伤寒、病毒性肝炎

等消化道传染病（包括病毒源携带者），活动性肺结核，皮肤病以及其他有碍卫

生的疾病。

C.生产及有关人员上岗前，须先过卫生培训，获得培训合格证后方可上岗工

作。

6.2生产人员个人卫生规定

a.生产人员必须保持良好的个人卫生，不得留长指甲和涂指甲油，佩戴首饰,

勤（理）洗发、勤洗澡、勤换衣。

b.进车间前，必须穿戴整洁日勺工作服、工作帽、工作鞋，工作服应盖住外

衣，头发不得露于帽外，洗手消毒。

c.洗手规定：生产人员上岗后遇下述状况之一者，必须洗手消毒，工厂应

有监督措施：上厕所之后；处理被污染的物品之后；从事与生产无关的其他活动

之后。

d.洁净室生产人员上岗前应沐浴，工作时应戴口罩，其他工作服、工作帽

和口罩应每天清洗消毒（一次性口罩除外）。

e.有皮肤切口或伤口的工人不得继续从事洁净车间里的工作。

f.严禁在车间内吸烟、吃零食及做其他有碍卫生的活动。

7.区域洁净卫生

7.1.洁净区域范围：一般洁净区和尤其洁净区。其中洁净走廊、一更、二

更、缓冲间、物料缓冲间、成品库为一般洁净区，物料间、包装间为尤其洁净区

7.2.一般洁净区：每日擦拭地面、擦去门窗、水池及其他设备上的污迹。

每周刷洗地面、排水口及增裙等处。每月对墙、顶棚、照明及其他附属装置除尘,

全面清洗工作场所及生活设施。

7.3.尤其洁净区：除以上规定外，还应做到随时清洁。尤其洁净区的生产

设各应保持清洁完好、无结垢、不漏油；与产品接触的部位应为性质稳定、无锈

蚀、无剥脱的材料。

7.4.物料摆放：车间领用的包装材料和物料以及成品应按管理规定各自放

在车间的不一样寄存区，按品种，规格，批号分别堆放，并标以明显的标志。包

装工序生产场地必须保持整洁，包装物不得随地乱扔，成品，半成品及包装材料

应分开放置，对方整洁。

7.5.洁净区的卫生清洁程序遵照由里到外、由上到下的原则，各室清洁工

作完毕之后，关灯排空10分钟。化学消毒每月进行一次，在排空之前进行。

7.6.无尘服的规定及寄存措施

a.无尘服泯用专用涤纶长丝与高性能永久性导电纤维经特殊工艺织造而

成，无尘服洁净绸织物密度不小于一般丝绸织物，起到不起毛、不起球、不脱落

纤维、不起尘、不透尘、气密性好的作用。

b.无尘服必须按规定定期清洗，每班清洗1次（使用时）。

c.无尘服脏、破、清洗不洁净时均要申请更换，更换要以旧换新。

d.寄存无尘服口勺区域必须保持洁净，除无尘服外不能寄存任何物品。

e.无尘服严禁有乱穿、乱放等现象。

8化学消毒剂配制、使用措施

洁净车间采用化学消毒剂进行消毒。当车间清洁完毕后应喷洒消毒剂；设备

保养、维修后先清洗洁净再喷洒消毒剂：传递窗定期清洁后应喷洒消毒剂：

液体消毒剂的配制使用措施

a.75%乙醇液：将37升95%乙醇（v/v）、13升蒸储水（室温）倒入不锈钢容器

内，搅拌使用上述溶液混匀，用0.22um的滤膜过滤后，即可分装使用，寄存时

注意远离热源。

b.0.5%84消毒液：在塑料或玻璃容器内，量取84消毒液和水，按1：200

U勺比例配制，混合均匀，即可分装使用。寄存时注意远离热源。

c.0.1%新洁尔灭：在塑料或玻璃容器内，量取5%的新洁尔灭0.5升，加入

蒸储水（室温）24.5升，混合均匀，即可分装使用。寄存时注意远离热源。

d.消毒剂一般寄存于洁具室，但70%乙醇只容许偌存两天用量。液体消毒剂

品种每月互换使用，并详细记录。

三、螺旋输送机操作规程

范围：本规程合用于十燥塔出料口至包装机之⑶进行物料输送的螺旋输送

设各mJ操作规程及维护检修规程。指出各方面操作日勺规定以及使用中也许出现日勺

问题和注意事项，以便在设备检修和维护中引起重视，延长设备的使用寿命，保

证出勤率和工作可靠性。

1.螺旋输送机的构造原理和特点

螺旋输送机是一种管式持续输送设备，它运用旋转口勺螺旋叶片将被输送的物

料沿固定的机壳内推移而进行输送工作，其状况好象被持住不能旋转的螺母沿螺

杆而作平移运动同样，使物料不与螺旋一起旋转的力是物料H勺重力和对于机壳的

摩擦力。

螺旋输送机由下列构造沟成：驱动装置、联轴器、螺旋轴、槽体、吊轴承装

置、两端轴承装置、支座、机盖、进出料口等。十字滑块联轴器口勺中间盘与半联

轴器之间应涂以石墨润滑脂，在螺旋输送机停机时适量加入。

两端轴承座内日勺轴承用3号钙基润滑脂润滑，要1个月换油一次。吊轴承装

置内的滚动轴承要用机油润滑，每班加注一次，注意：不要加润滑脂，以免将滚

动轴承外侧口勺密封圈挤掉。以上加油时间仅系最低程度规定，详细时间须视机械

运转状况加以灵活掌握。

螺旋输送机H勺长处是：构造简朴，维护以便；横断面的外形尺寸不大；可以

在长度方向上任意位置进行进出物料；可以运用紧闭机壳的盖子到达很好的密封

效昊。由于其构造特点口勺限制，若果物料粘性过大，粘结在壳壁而不能沿螺杆平

移，会导致无法输送。因此该设备严禁输送粘性大R勺结块物料，上游工段要严格

控制出料质量。

2.设备日勺操作规程

2.1设备操作的环境规定：空气流通，视线清晰，照明充足，安全设施齐全，

无不安全状态、行为存在。

2.2设备操作人员的规定：所有螺旋输送机操作人员及有关人员都应熟悉和遵

守本规程。每台螺旋输送机都应指定专人进行操作和保养，其他人员不得私自开

动螺旋输送机。

2.3开车前H勺准备工作：

接班时详细理解班前状况，问询上下游工段与否正常。

检查输送机转动、传动部位与否有障碍物。检查电路、重要配件与否完好

检查减速机油量、轴承润滑脂与否充足，无则加之。

检查各紧固螺丝与否有松动或断裂，有则拧紧或更换。

检查螺旋内有无大块石灰或杂物，有则清理排除。包装设备空载启动

开机前巡视周围与否有人工作，有必须告知其方可启动。

2.4开机

2.4.1准备工作完毕后，确认输送机出口包装机安全启动。

2.4.2启动螺旋输送机电动机，观测运行状况。

2.4.2设备启动后，告知上游工段可以放料，同步告知下游工段准备接料。

2.5运行

2.5.1设备运行过程中规定每半小时点检1次，电机、减速箱、轴承等的温度

不得超过60℃,无不正常振动或声音，并及时填写班组运行登记表。

2.5.2设备运行过程中如碰到紧急状况，如转轴卡死，电机停转，进端无法进料,

出端无法出料等状况。应及时告知上下游工段，并做临时停机准备。停机后迅速

检修，保证15分钟内顺利启动。如遇重大故障，短时间内无法处理的，应及时

告知调度做停产检修准备。

2.6停机

2.6.1停机前要得到调度单位的告知或容许，并且告知上下游工段操作人员。停

机后同样告知调度单位和上下游工段操作人员。

2.6.2先停止上游工段供料，按照喷雾干燥设备的操作规定停机供料，待供料

端无物料放出得到上游工段告知后，开始准备停机。一定耍等到输送机壳内物料

彻底输送完毕，方可停机。

3.设备操作注意事项

3.1为防止起动过载，螺旋输送机必须保证空载起动，即在机壳内无输送物料

时起动，起动后方可添加物料。否则也许导致无法启动或物料堵死。

3.2螺旋必须在卸料洁净后停车，即先停止加料，且机壳内物料已被输送完毕

之后才停止运转。以保证下次空载起动。

3.3螺旋输送机的加料应当均匀，以免导致物料在吊轴承处积塞。

3.4被输送的物料内不得混入坚硬H勺大块物料，以免加料时卡住螺旋，导致螺

旋输送机的损坏。

3.5在使用中应常常检视螺旋输送机各机件的工作状态，注意各紧固件与否松

动。

3.6应尤其注意螺旋轴轴头与联接轴的销轴与否松动、掉落或剪断，若发既有

此现象时应立即停车纠正。

3.7螺旋输送机在运转时机盖不应取下，以免发生事故，操作者如需检视内部

状况时，佩戴对应护具后方可打开待检机盖。

4.设备操作过程出现日勺问题及对应的维护、检修

设各运行也许出现如下故障

1.运行中管式机壳内噪声很大，震动幅度较大，轴承温度升高。

2.吊轴承连接螺栓明显晃动，且连接处漏料。

3.电机、螺旋轴运转正常，但上端不进料、下端不出料。

4.电机停转

5.连接处漏料

设备运行对应故障日勺原因

1.转轴连接处及吊轴承螺丝松动或缺油，导致轴与管壁之间互相摩擦震动以

及温度升高；有异物掉落进入输送管，异物与轴之间互相摩擦导致震动和噪声以

及温度升高。应及时紧固螺丝、适时加油。

2.长时间运转，没有检修定轴，旋转轴之间不一样轴，导致旋转不一样步。

应定期进行定轴、加固。

3.上端进料粘度过大，进入输送管内部时沾结在管壁和叶片无法移动而阻塞

管道。应及时告知上游工段处理干燥故障，临时停机迅速清理出沾结物料，清理

完毕后再开机。

4.负载过重，导致保护电路断路；原因同样由于粘性物料或异物进入，但局

限性以导致转轴停转，只是加重电动机负载。处埋措施同上。

5.由于物料颗粒极细，必须保证输送管道完全密用，但由于密封垫片在机体

长时间震动下轻易导致松动，而出现缝隙。该状况下要及时紧固垫片，平时应定

期进行检修。

5.设备日勺维护和检修

设备的维护根据故障出现口勺概率、故障程度等原因对检修操作进行分类。包

括小修、中修和大修。其中小修每批次进行一次、中修每三个月进行一次、大写

每六个月进行一次，并对检修的I程度及范围作出如下规定：

a）小修

1）紧固螺丝。包括接料槽与接料袋连接处、输送管道连接处、轴与轴之间连

接处、吊轴承与机壳之间连接处等紧固螺丝。

2）检查与否缺油。不必没批次都加油，但要检查与否缺油，假如缺油仍然要

进行润滑加油。3定轴加固。每批次要进行同轴检查，并根据数值进行不一样程

度小J调整。

b）中修

1）吊轴承检修。每三个月要打开所有机盖并对每个吊轴承检查，观测轴承

H勺磨损程度，一般都要进行更换。

2）检查清理顽固残渣。螺旋输送管道内部机构复杂、死角多，在输送过程

中粘度较大的物料会沾结在叶片或轴、机壳表面，难以自动脱落。久而久之会在

沾结处滋生大量细菌从而污染物料，因此在检修时应对沾结较为明显的地方进行

清除。

c）大修

1）检查更换螺旋叶片。螺旋叶片是推进物料移动的重要动力源，长时间运

转会导致部分叶片变形，检查时假如发现变形较严重H勺应及时更换。

2）彻底清除残渣。在时间容许日勺状况下可以对每节输送管和轴进行拆卸，

然后用高压水枪进行彻底口勺清洗，保证死角处无残渣。

四、包装机的操作规定

指导范围：本规程合用于从螺旋输送接料出开始至包装成合格成品的过程

H勺包装机的设备操作规程和设备维护规程。指出各方面操作H勺规定以及使用中也

许出现的问题和注意事项，以便在设备检修和维护中引起重视，延长设备的使用

寿命，保证出勤率和工作可靠性。

1.包装机的构造原理和特点

包装机是一种分体式多系统联合系统，包括筛分系统、输送系统、定量称量

系统、包装密封系统。物料从输送系统下料口出下料首先进入筛分系统的接料槽

中，物料缓慢进入旋振筛，将颗粒目数较大的杂物筛选出来从粗料口排出，通过

筛孔的物料进入螺旋输送系统，通过计算机控制输送速度到达制动称量的目的，

将设定一定量的物料有出料口放出。出料口出是半自动分装装置，和自动称量系

统联动，当人工将包装袋放至出料口，人工触动包装按钮，箍环开始由气动系统

推进缓慢移动，将包装袋紧固在出料口出，随即由称量系统启动，放出固定量的

物料，放料结束后输送停止，箍环自动打开，完毕称量。

包装机是集机、电、气、仪于一体,单片机控制，具有自动定量、自动充填、

自动调整计量误差等功能，通过电子秤键盘调整及更换不一样规格的卜料螺旋持

续可调。与物料接触部位均采用不锈钢制作,清洗以便,防止交叉污染。

2.设备操作规程

2.1设备操作的环境规定

空气流通，视线清晰，照明充足，安全设施齐全，无不安全状态、行为存在。

2.2设备操作人员的规定

所有包装机操作人员及有关人员都应熟悉和遵守本规程。该设备都应指定专

人进行操作和保养，其他人员不得私自开动包装机。

2.3开车前的准备工作：

2.3.1接班时详细理解班前状况，问询上下游工段与否正常。

2.3.2检查包装机转动、传动部位与否有障碍物。检查电路、重要配件与否完好

2.3.3检查减速机油量、轴承润滑脂与否充足，无则加之。

检查各紧固螺丝与否有松动或断裂，有则拧紧或更换。

2.3.5检查接料槽内有无大块杂物，有则清理排除，保证设备空载启动

开机前巡视周围与否有人工作，有必须告知其方可启动。

设各运行过程中规定每半小时点检1次，电机、减速箱等的温升不得超过60℃,

无不正常振动或声音，并及时填写班组运行登记表。

设各运行过程中如碰到紧急状况，如转轴卡死，电机停转，进端无法进料，出端

无法出料等状况。应及时告知上游工段，并做临时停机准备。停机后迅速检修，

保证15分钟内顺利启动。如遇重大故障，短时间内无法处理的，应及时告知调

度做停产检修准备。

2.4停机

停机前要得到调度单位日勺告知或容许，并且告知上游工段操作人员。停机后同样

告知调度单位和上游工段操作人员。

先停止上游工段供料•，按照喷雾干燥设备和输送设备R勺操作规定停机供料，待供

料端无物料放出得到上游工段告知后，开始准备停机，一定要等到料槽内物料彻

底放完，方可停机。

停机后必须将接料槽内物料清理洁净，以保证下次开机时空载启动。并对设备及

现场进行打扫整顿。

3.设备操作注意事项

3.1为防止起动过载，包装机必须保证空载起动，即在机壳内无输送物料时起动，

起动后方可添加物料。否则也许导致无法启动或物料堵死。

3.2包装机必须在卸料洁净后停车，即先停止加料，且机壳内物料已被输送完毕

之后才停止运转。以保证下次空载起动。

3.3包