职业技术学院葡萄酒文化与营销专业人才培养方案

1葡萄酒文化与营销专业人才培养方案一、专业名称及代码二、入学要求三、修业年限四、职业面向所属专业大类（代码）所属专业类（代码）对应行业（代码）主要职业类别（代码）主要岗位类别（或技术领域）职业资格证书或技能等级证书举例旅游大类（54）旅游类（5401）餐饮业（62）零售业（52）其他餐饮服务人员（侍酒师）（4-39）餐厅服务人员（4-35）推销、展销人员（4-12）调酒和茶艺人员（4-33）高星级酒店大堂吧经理高级餐厅经理酒庄酒窖运营管理者酒庄销售经理葡萄酒经销商中国饭店协会一星侍酒师ISG侍酒师一级认证、CAFA侍酒师一级认证五、培养目标与培养规格23献精神。具备突发事件的应急处理能力和承4六、课程设置及要求序号课程名称及代码课程目标主要内容和教学要求1认知学习通过对葡萄酒文化与营销专业的认知学习，让学生对专业有总体的把握。葡萄酒文化与营销专业介绍、开设的专业课程、学生应掌握的专业知识、专业技能、该专业的发展前景、就业方向、职业资格及技能等级的认证。2入学教育1603001掌握大学生规范，达到顺利毕业的目标。专业教学、校内、外实训基地学习参观实践、学习学生手册、打扫卫生、职业素养教育、职业规划讲座。3军训1603002通过军训提高学生自律精神，促使学生军事化管理。站军姿、整理内务、检阅训练及各种军队基本要求。4军事理论0303037通过军事课教学，使大学生掌握基本军事理论与军事技能，增强国防观念和国家安全意识，强化爱国主义、集体主义观念，加强组织纪律，促进大学生综合素质的提高，为中国人民解放军训练储备合格后备兵员和培养预备役军官打下坚实基础。主要内容：中国国防；军事思想；国际战略环境；军事高技术和信息化战争五大部通过开设选修课、举办讲座和开展经常性的国防教育活动，使教学内容和效果得到不断延伸和提高，掌握的最新的军事知识。要把素质教育作为军事理论教育的首要目的，培养学生主动学习、独立思考、不断增强学生的国防观念，立志成才。5思想道德修养与法律基础0703023通过学习，增强大学生解决实际问题的能力，使大学生掌握马克思主义的人生观、价值观、道德观和法制观的科学理论，引导大学生树立高尚的理想情操和养成良好的道德素质。主要内容：思想道德知识、法律知识、培养学生运用马克思主义立场、观点和方法，解决实际问题的能力。教学要求：要运用辩证唯物主义和历史唯物主义世界观和方法论，引导大学生树立正确的世界观、人生观、价值观、道德观和法治观,解决成长成才过程中遇到的实际问题，更好适应大学生活，促进德、智、体、美、劳全面发展。6毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论了解马克思主义中国化的历史进程，认识毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观以及习近平新时代中国特色社会主义思想是马克思主义基本原理和中国具体实际相结合的历史性飞跃的理论个代表”重要思想、科学发展观以及习近平新时代中国特色社会主义思想。教学要求：课程旨在从整体上阐释马克思主义中国化理论成果，既要体现出马克思50703029成果。主义中国化理论成果形成和发展的历史逻辑，力求全面准确地理解毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系。7形势与政策0703048引导和保证学生掌握认识形势与政策问题的基本理论和基础知识，让学生感知世情国情民意，体会党的路线方针政策的实践，把对形势与政策的认识统一到党和国家的科学判断上和正确决策上，形成正确的世界观、人生观和价值观。了解和正确认识新形势下实现中华民族伟大复兴的艰巨性和重要性，引导学生树立科学的社会政治理想、道德理想、职业理想和生活理想，增强学生实现“中国梦”的信心信念和历史责任感以及国家大局观念，全面拓展能力，提高综合素质。主要内容和教学要求：介绍当前国内外经济政治形势、国际关系以及国内外热点事件的基础上，阐明了我国政府的基本原则、基本立场与应对政策。努力体现权威性、前沿性，注重理论与实际的结合、历史与现实的结合、稳定性与变动性的结合、学习知识与发展能力的结合，在相关问题的解读和分析上下工夫，力求达到知识传递与思想深化的双重效果。8心理健康0703034通过主体体验性《大学生心理健康教育》课程教学，使学生了解心理健康基本知识，掌握基本的心理调适方法；通过该课程的实训模块，进一步增强学生的自信心和耐挫性，培养学生乐观积极的生活态度和顽强的意志品质。主要内容：1．培养学生自我认知能力2.培养学生环境适应能力3.增强学生心理调适能力4.培养学生应对挫折能力。教学要求1.面向全体学生2.精选教学内容3.倡导体验分享4.开发课程资源5.注重教学过程。通过理论与实践的有机融合，达到培养学生良好心理素养的目的，从而为他们的全面发展提供良好的基础。90703030体育Ⅱ0703031体育Ⅲ0703050（一）知识目标：使学生掌握体育课程的基本理论知识。（二）能力目标：使学生掌握体育课程运动的基本动作要领，具有良好的交际沟通能（三）素质目标：树立正确的审美观，发挥体育教育的多功能性,对学生进行集体主义、爱国主义、共产主义教育,培养学生敢于拼搏、开拓创新、勇敢顽强、团结进取的优良品德。1.体育基本理论知识2.体育舞蹈：（1）摩登舞（2）拉丁舞健美操1）健身性健美操。（2）表演性健美操。（3）竟技性健美操。4.篮球1）基本技术练习（2）身体素质练习（3）力量练习5.排球1）排球基本要素（2）击球的基本环节（3）排球基本动作6.乒乓球1）乒乓球基本握拍（2）技术部分7.足球：（1）理论部分（2）技术部分8.轮滑1）理论部分（2）技术部分9.网球1）理论部分（2）技术部分信息技术（基础模块，1+X通过理论知识学习、技能训练和综合应用实践，使高等职业教育专科学生的信息素养和信息技术应用能力得到全面提升。了解现代主要内容：信息技术课程基础模块包含文档处理、电子表格处理、演示文稿制作、信息检索、新一代信息技术概述、信息素6WPS办公应用职业技能等级证书融合课程）0303409社会信息技术发展趋势，理解信息社会特征并遵循信息社会规范；使学生掌握常用的工具软件和信息化办公技术，具备支撑专业学习的能力，能在日常生活、学习和工作中综合运用信息技术解决问题；使学生拥有团队意识和职业精神，具备独立思考和主动探究能力，为学生职业能力的持续发展奠定基础。养与社会责任六部分内容。教学要求：信息技术课程教学要紧扣学科核心素养和课程目标，在全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务的基础上，突出职业教育特色，提升学生的信息素养，培养学生的数字化学习能力和利用信息技术解决实际问题的能力。大学生创新创业导论0703055重点放在对学生创业素质的培养和创业基础知识的介绍，同时指导学生以团队形式开展一些项目化的实践训练，旨在引导学生尽早树立创业意识，学会创新思维，提升精神心理品质，了解企业创建和运行管理的基础知识，提升实践创新能力。着重于精神心理品质培养的引导和创业能力的探讨，强化学生创业动机，着眼于创业过程、企业运作知识的介绍和创业实践指导，帮助学生提升创业实战能力职业发展与就业指导0103033引导大学生树立正确积极的人生观、价值观和就业观，树立正确的职业观念和职业理想，认真思考自己的职业生涯发展问题，并在教师的指导下初步规划自己的职业生涯，做好相应的就业准备。帮助学生努力实现大学生在态度、知识和技能三个层面的显著提高。主要内容：认识职业、职业发展规划、职业能力培养、就业指导，就业准备。教学要求：职业的概念及分类；认识自我，适应环境；国家及我院的毕业生就业形势与情况；转变就业观念，确立自己的职业发展方向。劳动力市场的基本状况及影响因素；自我评价；职业发展决策类型；职业生涯规划设计的方法。通用职业能力2301001为了胜任一种具体职业而必须要具备的能力,每个职业都需要一定特殊的能力才能胜任，如教师要有专业授课能力，人事主管要有沟通、协调能力。目前大学生的情况是：学业能力不足，表现为专业不专;商业能力不强，不了解雇主，职业能力不高。本课程就是为了促进大学生强化职业能力而设定的。主要内容：1.运用知识的能力2.自我推销能力3.专业能力4.沟通能力5.应变能力6.学习能力7.信息搜集能力8.抗挫折能力教学要求：教师结合实际强化学生的各种职业能力,增强实践性和趣味性和可操作性。使学生学会求知、学会做事、学会做人、学会做职业人。从而达到适应社会，服务于社会，服务于岗位的目标。职场服务礼仪0203173了解工作岗位服务礼仪的基础知识，能将学到礼仪知识运用到工作生活中。培养学生树立正确的人生观和价值观，培养学生的职业以便在今后的工作中能为服务对象提供标准规范、人性化的优质服务。重点课程内容：了解服务礼仪的基本知识，个人礼仪、社交礼仪、岗位礼仪、涉外礼仪、宗教礼仪、中外习俗礼仪规范。能够掌握和运用酒店各岗位礼仪。引导知礼懂礼、爱岗敬业、善于沟通、团结协作的职业精神。习近平新时代中国特色社会主义思想“四进四信”专题教学本课程为高等学校各专业必修的一门思想政治理论课。其任务是通过该课程的教学，认识习近平新时代中国特色社会主义思想是马克思主义基本原理和中国具体实际相结合的历史性飞跃的理论成果，是中国化的马克思主义，通过推进习近平总书记系列重要讲话“四进”（即进教材、进课堂、进本课程的主要内容为：1.习近平总书记关于教育的重要论述，特别是关于青年学生成长成才重要论述2.习近平总书记针对黑龙江的几次重要讲话精神及龙江振兴发展内容3.习近平新时代中国特色社会主义思想贯穿的立场观点方法及最新内容4.高校特色课程：高校结合各自办学学7支部、进头脑），不断增强了广大师生“四信”（即对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对实现中华民族伟大复兴中国梦的信心、对以习近平同志为核心的党中央的信赖）。科和专业特色，将习近平新时代中国特色社会主义思想融入特色课程之中。本课程的教学要求为：课程旨在阐释马克思主义中国化的最新成果——习近平新时代中国特色社会主义思想。全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，引导学生增强中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。序号课程名称及代码课程目标主要内容和教学要求1《葡萄酒种植与酿造学》2300280通过本课程的学习，使学生能够了解葡萄酒从植物的果实，通过人工的种植、采摘、酿造等工序，最后制作出葡萄酒的全部过程。本课程了解各种葡萄的性质与特点、以及其产出葡萄酒的特质；各种葡萄酒的酿造工艺，葡萄酒的酿造史，葡萄酒的贮存方法等诸多内容，通过对本课程的学习，能够达到学生全面了解葡萄酒的生产过程，为全面葡萄酒文化打下夯实基础。2《葡萄酒历史与风土》使学生全面了解全球各地的葡萄酒产出情况，尤其是著名葡萄酒的产地与产区分布，了解不同产地、产区所产出葡萄酒的特性与区别。不仅包括欧洲的主要产地，如法国、西班牙、意大利等著名葡萄酒产地，也含括了全球其他葡萄酒产地与产区的生产情况，如美国、加拿大、澳大利亚等新世界国家的情况，包括我国如新疆、宁夏、云南等著名葡萄酒产地情况。要求通过本课程的学习，使学生能够了解全世界所有葡萄酒产地与产区的生产情况，尤其对法国的勃艮第、波尔多、香槟等著名产区的了解，建构学生对红酒的进一步了解。3《葡萄酒标准与法规》使学生全面了解葡萄酒的标准与法规，为今后的工作打下坚实基础。作为葡萄酒营销与服务专业的核心课程，内容主要包括葡萄种植、加工、生产、检验、产品认证、市场流通以及消费服务等方面的法律法规和标准。4《美食与美酒知使学生了解各种酒类，包括红葡萄酒、白葡萄酒、干邑、起泡酒、威士忌、朗姆酒、龙舌兰酒、白酒、黄酒、清酒、啤酒等各类酒水饮料在各国、各地、各民族美食餐桌上的角色与地位，使学生在未来的服务工作中能够最效率的为顾客选择合适的酒水。本课程囊括了全世界各种酒类与各类、个品种食物的搭配方式、以及不同的饮酒方式等内容，是学生不仅学习到各类美酒的饮用方式，也了解各国、各民族美食对美酒的依赖，进而达到从餐、饮两方面对全世界各种美酒的进一步了解，增加学生学习的兴趣。5《葡萄酒营销》使学生了解全世界各地葡萄酒营销本课程囊括全世界著名葡萄酒产地的营销8（专创融合课）的模式、销售范围与途径等内容，详细了解我国的葡萄酒营销模式，着重学习相关法律法规等内容，使学生在今后的工作中能够迅速找到最合适环境的葡萄酒销售渠道，为未来学生的工作能力打下基础。模式、我国葡萄酒的营销模式、基础营销知识、葡萄酒与我国本地酒水的营销冲突与融合、我国葡萄酒营销相关法律法规、葡萄酒销售管理与渠道、互联网+葡萄酒销售模式等知识，使学生全面了解葡萄酒的营销模式，为今后的实践工作打下坚实基础。6《葡萄酒品鉴》通过对各类葡萄酒的品尝与鉴赏、对酒标、对酒香、对酒色、对酒味、对酒口感、对酒脚、对酒塞、对酒瓶、对酒品种、对酒年份都有一个全面的认识与了解，使学生会喝酒、会品酒、会聊酒、会选酒。本课程涵盖了所有葡萄酒的品尝与鉴别的方式和方法，让学生通过对酒的观察、闻香、品尝、摇晃等方法后，能够区分出葡萄酒的品质，大致了解葡萄酒的品种，使学生了解各种窖藏方式红酒的区别，了解酒标上、酒瓶中、酒塞下所有涵盖的葡萄酒的知识。7《葡萄酒高级侍酒服务》使学生了解和学习到欧美各国、各地的葡萄酒侍酒服务的方法与技能，包括侍酒常识、侍酒礼仪、侍酒流程、侍酒谈话技巧、酒水单设计、酒窖管理、侍酒服务规范等所有相关技巧与知识，使学生能够掌握作为一名侍酒师所具备的技术与知识。本课程囊括了所有侍酒服务相关的技术与知识，包括侍酒常识、侍酒礼仪、侍酒流程、侍酒谈话技巧、酒水单设计、酒窖管理、侍酒服务规范等，学生通过对本课程的学习后，必须掌握侍酒师相关的所有技能。8《餐饮运营与管通过教学，是学生熟练掌握餐饮服务的各项技能技巧，具备岗位必须的组织、指挥、协调、控制、灵活处理突发事件的管理能力，为学生就业后在酒庄或酒店的管理职位晋升打下铺垫。本课程是葡萄酒营销与服务专业的一门专业必修课，学生应达到以下要求：明确服务质量是酒店餐饮部门市场竞争的重要因素，培养良好的服务意识；了解酒店餐饮服务的组成，明确餐饮部各岗位的工作职责；了解和掌握酒店餐饮服务的专业知识、服务和操作技能，培养过硬的专业本领；增强学生思考、分析和解决实际问题的能力；培养学生的创新意识。9《葡萄酒基础英语》学习英语的知识、熟悉葡萄酒行业英语单词、基本表达。课程的重点内容：葡萄酒专业相关基本词汇及语言表达；让学生掌握英语学习的方法和技巧；为葡萄酒专业英语和服务英语的学习打下坚实的基础。《葡萄酒基础知通过教学能够使学生了解葡萄与葡萄酒等基础知识，为以后学习专业课程打下良好的基础。课程的重点内容：葡萄酒的起源与传播、葡萄的种植与酿造、葡萄酒的成分与分类、常见葡萄品种、主要产酒国的风土。《葡萄酒服务英语》使学生掌握葡萄酒营销及服务常用的表达方式；常用的情景英语掌握葡萄酒营销及服务的基本用语，并能用英语进行葡萄酒销售、侍酒服务、调酒服务等。《营销学基础》了解学习市场营销及相关学科的兴趣和动机，培养学生社会适应能力，重点教学内容：市场营销环境与消费者购买行为分析；营销调研与预测；目标市场9提高学生社会实践能力和创业能力。以养成教育为主，重视培养学生的诚信品质、爱岗敬业精神和责任意识、遵纪守法意识，为培养高素质的技能性人才打下良好的基础。的选择与市场定位；营销战略与营销组合策略；产品策略与定价策略；营销渠道与促销策略。引导学生努力适应环境，使学生成为懂营销会管理的葡萄酒行业应用型管理人才；激发学生良好诚信品质和敬业精神，增强团队合作和积极主动承担社会责任意识。《葡萄酒酒窖管了解葡萄酒酒窖中的酒水生产、存储、销售及日常管理等基础理论及相关技能。结合课程的教学培养学生树立正确的人生观和价值观，培养学生动手能力和创新能力，增强学生就业竞争力。重点课程内容：葡萄酒酒窖的日常管理的方法和工作流程引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，树立团队对意识和工匠精神。《葡萄酒国际贸使学生了解葡萄酒在国际贸易中的商品名称、质量、数量及包装、价格术语、国际支付、国际货物运输、商品的检验、索赔、进出口实务相关知识；具备葡萄酒国际贸易业务能力。葡萄酒在国际贸易中的商品名称、质量、数量及包装、价格术语、国际支付、国际货物运输、海运货物保险、商品的检验、索赔、进出口实务。序号课程名称典型工作任务职业核心能力知识1能1.酒标的识别与认知2.酒塞的识别与认知3.酒色的识别与认知4.酒香的识别与认知酒标中图像与文字的认知、酒塞的生产、材质与作用、酒瓶的文化、酒色的品种与红酒色谱的识别、酒香的识别、葡萄酒杯的文化、葡萄酒鉴别方法、著名葡萄酒文化历史与特点、葡萄酒窖藏方法与区别。1.酒味的鉴别能力2.酒色的鉴别能力3.酒香的鉴别能力4.酒口感的鉴别能力5.酒质感的鉴别能力2能1.酒单的呈递与介绍2.酒瓶的展示3.侍酒谈话技巧4.开瓶技巧与醒酒技巧侍酒服务常识、侍酒服务礼仪、侍酒服务流程、侍酒谈话技巧、酒水单设计、酒窖管理、侍酒服务规范1.侍酒服务中与顾客的沟通能力2.侍酒服务中的礼仪3.侍酒服务中的各项服务技术的掌握能力，包括：选酒、捧酒、开酒、醒酒、斟酒、选杯等能力。4.酒窖管理能力5.酒水单的设计能力3力1.葡萄酒市场分析2.葡萄酒的营销3.葡萄酒的价格制定策略世界各地葡萄酒营销策略与分析、中国葡萄酒营销模式（产区营销、绿色营销、文化营销、服务营销、互联网+营销）、中国葡萄酒营销相关法律1.葡萄酒销售中与顾客的沟通能力2.葡萄酒销售中营销策略的制定4.葡萄酒的营销渠道策略婚庆市场、专卖店营销、终端服务营销等）3.葡萄酒销售中的管理能力4.葡萄酒销售中的开拓创新能力5.葡萄酒销售中的应变能力6.葡萄酒销售中的思考与总结的能力七、教学进程总体安排 平台序号课程名称及课程类别性质学分学时数学时分配周学时开课学期理论实践道德养成平台1*认知学习必修212*入学教育必修113*军训必修114*军事理论必修125*思想道德修养与法律基础必修34848（慕课24）0416*毛泽东思想和中国特色的社会主义理论体系概论必修4640427*形势与政策必修14学时/期8*心理健康必修14学时/期9*体育必修6982*思想道德考评必修*《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》必修2小计278基础理论平台1*职场服务礼仪必修3432△葡萄酒种植与酿造学必修4413△葡萄酒基础英语必修3414△葡萄酒历史与风土必修3425△葡萄酒基础知识必修221 平台序号课程名称及课程类别性质学分学时数学时分配周学时开课学期理论实践6△葡萄酒标准与法规必修2227△营销学基础必修440428*信息技术必修3419*公共选修课选修84*专业选修课选修21643-4小计488266职业发展平台1*大学生创新创业导论必修2不计算22*职业发展与就业指导必修33△葡萄酒服务英语必修4434△葡萄酒侍酒服务必修446435△葡萄酒营销必修446436△葡萄酒品鉴必修4437△餐饮服务与管理必修4448△葡萄酒国际贸易必修4449△葡萄酒酒窖管理必修224△葡萄酒营销服务综合实训必修224△美食与美酒知识必修444*通用职业能力实训必修14△企业文化与管理必修885△葡萄酒服务实操必修885△葡萄酒营销实操必修885∆顶岗实习必修4324325-6∆毕业设计（论文）必修36∆毕业答辩必修16小计496合计2896备注：公共基础课程类别用*号标识，专业（技能）课程类别用∆号标识 学期课程名称考核方式学分数学时数学时分配周学时教学周数理论实践第学期认知学习考查2入学教育考查1军训考查1军事理论考查2思想道德修养与法律基础考查348484形势与政策I考查44心理健康I考查44体育I考查22职业发展与就业指导I考查66思想道德考评考查4公共选修课考查44信息技术考查34葡萄酒基础知识考查22葡萄酒种植与酿造学考试44葡萄酒基础英语考查34《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》考查882学期小计（16门）272230军事理论考查882毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论考查4646404形势与政策Ⅱ考查44心理健康Ⅱ考查44职业发展与就业指导Ⅱ考查12体育Ⅱ考查22大学生创新创业导论考查22思想道德考评考查4公共选修课考查44 学期课程名称考核方式学分数学时数学时分配周学时教学周数理论实践营销学基础考试4404葡萄酒历史与风土考试34葡萄酒标准与法规考试22《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》考查882430296第三学期军事理论考查882体育Ⅲ考查282形势与政策Ⅲ考查44心理健康Ⅲ考查44职业发展与就业指导Ⅲ考查1思想道德考评考查4专业选修课（3选2）考查66职场服务礼仪考查34葡萄酒服务英语考查44葡萄酒侍酒服务考试4464葡萄酒营销考试4464葡萄酒品鉴考试44《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》考查882学期小计（14门）294244第四学期军事理论考查2882形势与政策Ⅳ考查144心理健康Ⅳ考查144职业发展与就业指导Ⅳ考查12思想道德考评Ⅳ考查4专业选修课（3选2）考查66通用职业能力实训考查1 学期课程名称考核方式学分数学时数学时分配周学时教学周数理论实践餐饮服务与管理考试44葡萄酒国际贸易考试44葡萄酒酒窖管理考试22葡萄酒营销服务综合实训考查22美食与美酒知识考查44《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》考查2882学期小计（14门）462210252第五学期企业文化与管理考查88葡萄酒服务实操考查88葡萄酒营销实操考查88思想道德考评考查4顶岗实习考查24848学期小计（5门）432第六学期思想道德考评考查4顶岗实习考查384384毕业设计（论文）考查3毕业答辩考查1学期小计（4门）48048028441微商创业指南公共选修课442有效沟通技巧公共选修课443电影与幸福感公共选修课444美学原理公共选修课445书法鉴赏公共选修课446大学生安全教育（新版）公共选修课447口才艺术与社交礼仪公共选修课448人工智能公共选修课449信息安全公共选修课44互联网公共选修课44数字媒体公共选修课44硬笔书法公共选修课44走进故宫公共选修课44大咖啡你莫属公共选修课44马克思主义基本原理概论限定选修课44大学生爱国教育十讲限定选修课44解码国家安全限定选修课44生态文明限定选修课44互联网金融限定选修课44服饰搭配与艺术限定选修课44中国传统文化与现代家庭教育限定选修课44消费心理学限定选修课44行政公文写作限定选修课44茶艺与茶道文化限定选修课44宴会设计限定选修课44财务基础限定选修课44职业形象设计专业选修课44旅游客源国概述专业选修课44酒水知识与调酒（第三学期）专业选修课22葡萄酒物流管理（第四学期）专业选修课22序号项目学时百分比备注1总学时28442理论教学42%3实践教学58%4公共基础课81028%5专业技能课62.5%6选修课340项目名称开设学期周数主要内容实训目标与要求课内实践专业技术实践将理论与实践紧密结合，让学生在做中学、在学中做；使学生达到独立制作、生产的标准，并通过训练，培养学生的团结协作、吃苦耐劳、精益求精、开发创新等意识。通用职业能力实训4运用知识的能力、自我推销能力、专业能力、沟通能力、应变能力、学习能力、信息搜集能力抗挫折能力为了胜任一种具体职业而必须具备的能力。本课程就是为了促进大学生强化职业能力而设定的，使学生学会求知、学会做事、学会做人、学会做职业人，从而达到适应社会、服务于社会、服务于岗位的目标。葡萄酒营销服务综合实训4中国葡萄酒营销模式（产区营销、绿色营销、文化营销、服务营销、互联网+营销）、中国葡萄酒营销相关法律法规具备葡萄酒销售中与顾客的沟通能力；葡萄酒销售中营销策略的制定。葡萄酒服务实操5侍酒服务常识、侍酒服务礼仪、侍酒服务流程、侍酒谈话技巧、酒水单设计、酒窖管理、侍酒服务规范掌握侍酒服务中与顾客的沟通能力；侍酒服务中的礼仪；侍酒服务中的各项服务技术的掌握能力，包括：选酒、捧酒、开酒、醒酒、斟酒、选杯等能力；酒窖管理能力；酒水单的设计能葡萄酒营销实操5世界各地葡萄酒营销策略与分析、葡萄酒营销运营（消费者行为、婚庆市场、专卖店营销、终端服务营销等）具备葡萄酒销售中与顾客的沟通能力；葡萄酒销售中营销策略的制定；葡萄酒销售中的管理能力；葡萄酒销售中的开拓创新能力；葡萄酒销售中的应变能力；葡萄酒销售中的思考与总结的能力。顶岗实习5、6到工作岗位现场直接参与服务工作，综合运用所学的知识和技能，完成实习工作任务进一步培养专业思想，铸造专业精神，提升职业道德素养，培养综合运用所学知识与技能，解决岗位实际问题的能力。毕业设计（论文）6学生必须在教师指导下完成毕业设计或毕业论文，并通过毕业设计或论文答辩，方能毕业检验学生独立工作能力、分析和解决问题的能力、创新能力和科学精神。学年一

§§★§§§§§§§§§§§〓◎◎二§§§§§§§§§★§§§§§§§§§〓三§§§§§★§§§§§§§§§§§§§〓四§§§§§§§§§★§§§§§§§§§〓三学年五§§§§§★§§§§§§§§§§§〓△△六△△△△△△△△△△△△△△△△○○○●说明：理论教学§校内实训№认知实习（校外实践）◎考试〓机动★毕业设计（论文）○毕业答辩●入学教育及军训

顶岗实习△公益服务与劳动※去掉学生第五学期结束期末考试之后进入顶岗实习阶段，暑假4周共计24周。八、实施保障研究生学历15名，占任课教师总人数的83%；“双师”素质教师18名，占专任 序号姓名性别年龄专业技术职务最后学历毕业学校、专业、学位现从事专拟任课程是否“双师型”专职/兼职1李建民男45副教授商大，工商管理，硕士产业经济葡萄酒