肉鸡饲养管理手册

肉鸡饲养管理手册

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本手册之主要目的在于帮助肉鸡饲养者通过精心合理的管理，最大限度地发挥肉鸡的生产性能，

进一步理解肉鸡饲养过程中应该注意的管理要点和观念，同时引用J'一些关于肉鸡生产方面的经典文

献，大部分内容原引了《罗斯308商品肉鸡饲养管理手册》的内容，以供现场饲养管理人员参考。

大群肉鸡生产性能提高的基本原则

根据育种公司提供的肉鸡饲养管理手册，精心设计和实施肉用仔鸡的管理方案，经常对照手册中

提出的管理要点是否在管理过程中都给予实现，采取稳定的管理措施，不要抱着肉鸡生产性能会随机

提高的愿望而采用经常变化的微观管理方法。

就肉用仔鸡的生产性能来说，完善的现场管理是不可缺少的基本要素，在过去几十年，遗传专家

针对肉鸡的生产速度、饲料转化率、能量利用进行的遗传选择，在使肉鸡生产潜力得到大幅度提高之

后，管理就成为在集约化饲养条件下保持大群生产水平的关键因素。只有在管理方面为特定因素（如

生长、饲料效率、能量利用）提供最佳环境时，遗传潜力才能充分表达，当把一口龄的鸡放进鸡场时,

遗传潜力就确立了，而且不能改变。但是，这种遗传潜力的表达却依赖1日龄至屠宰加工期间我们为

肉仔鸡提供的环境条件，虽然某一个种鸡群的后裔在群体方面存在的差异，会使鸡群的生产性能表现

出微小差别，但不同鸡群的实际差别主要是饲养质量和鸡场管理水平造成的.

虽然成品饲料的质量与加工方法对肉鸡生产有巨大影响，但总的来说饲料品质会逐步稳定下来，

而对不同鸡群的生产性能影响会趋于微小。故对肉鸡生产者来说，剩下的机会仍然是管理手段。

饲养管理人员，不要认为轻而易举地就可做好管理工作，按照肉鸡生产中的实际情况探索鸡场管

理的不断改善，自始至终贯穿于整个肉鸡生产过程之中。要了解肉鸡在达到最佳生产性能方面需要什

么？作为食品生产、舍饲、大群繁育和快速增长的统一体，肉用仔鸡具有某些生物学方面的要求。在

从1日龄到周末屠宰的典型鸡群中，这些要求相当简单：（1］温度应保持或接近温度适中区；（2）空

气质量足以防止呼吸道疾病或损伤；（3）营养（水心司料）质量和数量足以限制传染性病菌的生存；（4）

可靠的保健计划（非营养性饲料添加剂/疫苗/监测）以防治流行传染病与寄生虫病；（5）稳定的管理方

案与实施。

要经常评估管理手册中各阶段各项管理要点的落实情况和鸡群是否偏离了正常发育的规律，减少

应激。来自遗传、营养等方面的因素基本趋于稳定，提高肉鸡生产水平的最大机会就是提高鸡场的管

理水平。

没有任何两个肉鸡舍是完全一样的，因此每群肉鸡的需要也是不同的。这就要求肉鸡场的管理者

首先要了解鸡群的需要，然后使用手册中所介绍的管理方法，采取特定的管理措施，以保证每群肉鸡

获得最佳的生产性能。

雏鸡的管理

进雏前的准备

同•鸡场的肉鸡最好是同•日龄（采用全进全出制）。如果同•鸡场内有不同日龄的肉鸡，会造成

免疫和冲洗消毒困难，且效果较差。

同一鸡场内有不同日龄的肉鸡，会造成病原微生

物在鸡场内循环存在，易于疾病发生。

在进鸡前的，应彻底清理上批鸡留下的任何遗留杂物，并进行有效的喷雾消毒，鸡舍和周围环境

都要彻底冲洗和消毒，不留死角。在进鸡的前三天，与鸡接触的所有物品都要进行清洗和消毒，消毒

过后的饮水、饲喂器具要用水冲洗后放进鸡舍，料线、水线、供暖、通风等设备必须提前安装好应保

证雏鸡在不脱水的情况下维持正常的体温，并较容易的找到饲料和饮水。整舍育雏准备供温面积应不

低于最终密度的三倍，垫料平养垫料厚度为3—10cm,,育雏部分的垫料要保持水平并紧凑，如果是网

上平养则在网上铺上纸，并保持平整。注意尽量不要用锯末做垫料，经常有用锯末做垫料而使雏鸡严

重感染霉菌病引起重大损失的病例。

垫料不平，会限制雏鸡的采食和饮水，从

而影响鸡群的均匀度。

准备充足的开食投料器具，可准备足够的纸做为开食盘的辅助喂料部分，把鸡放到纸上，使雏鸡

在整个育雏区域内不超过Im就能容易找到饲料和饮水。在雏鸡到达前24小时，提前给鸡舍加热，并

保持温度和湿度稳定，凡与雏鸡接触的地方，温度不低于29—31C,雏鸡放在温度低的垫料上或腹部

受凉会有卵黄吸收的问题并诱发大肠杆菌病，导致腹泻、腿病、肾病和早期的高死淘率。把温度计放

在垫料上和网上，整个育雏区域内温度和湿度保持均匀。

育雏期的供热、喂料和饮水不足，将导

致肉鸡生长较差及均匀度较低。

从进鸡的开始就必须重视鸡舍的通风换气，尤其是在室内供温的鸡舍。

如果不能从鸡舍育雏环境中排出废气,

易导致心脏和肺部的疾病。

雏鸡运输和到达，雏鸡运输不当经常造成雏鸡的大批死亡和脱水，影响肉鸡的土产性能，原因多

是缺氧和长时间运输或在孵化厅内停留时间过长而脱水，应尽可能早的把雏鸡从孵化场运进雏鸡舍中

并及时吃到饲料和饮水。在孵化场应有场内的质检人员对雏鸡的质量和数量和饲养管理人员进行交涉,

包括关于雏鸡的来源等信息，H场的雏鸡应是合格的。

雏鸡到达前，再检查一次喂料和饮水系统及在鸡舍内的分布。

雏鸡到达后迅速完成卸鸡和放鸡工作，经常出现的问题：卸车时间过长，车内靠前面的鸡室息；

把雏鸡盒放进舍内时间长导致温度突然升高造成脱水或窒息；雏鸡盒直接放在距热源近的区域而放鸡

时发现已经窒息死亡。雏鸡早期死亡率高并导致7日龄增重不达标。放完雏后雏鸡盒立即撤出舍外烧

掉。

雏鸡盒应尽量避免堆放在育雏区域内，否

则极易造成温度迅速升高而使雏鸡窒息。

雏鸡应迅速的、轻缓地并均匀地放到育雏区域内辅有饲料的纸上，雏鸡能很方便的饮到水。

I.不论是垫料或网上平养，在育雏区域内铺上25%面积的纸，对雏鸡的开食都比较有利，雏鸡在

纸上造成的响声也能诱导雏鸡的采食行为，尽早吃到饲料可以使使雏鸡由吸收卯黄养分过度到吸

收饲料中的养分，卵黄中含有丰富的母源抗体和维生素，有利于雏鸡的健康发育。

雏鸡的质量：

•活泼

•平和的叫声

・无不规则的呼吸

•脐部愈合良好

雏鸡入舍后1-2小时就应适应新的环境。此后要经常检查，以保证所有雏鸡都能容易的采食和饮

水。必要时调整鸡舍的设备和温度。

进鸡3小时后就检查鸡的嗦囊的充盈度，90%的鸡嗦囊内立有料，

进鸡24小时后应撤除鸡舍内的喂料纸，并此时间最少更换两次喂料纸，开食盘内每天也应该最少

更换两次的饲料，把吃剩的和粪便污染的饲料废弃掉。

要点

/为雏鸡提供生物安全性好、清洁的鸡舍。

/采用全进全出制可以有效的控制疾病。

/鸡舍内垫料分布要均匀c

实际水汽含量

X100%

饱和水汽含量

不难看出，当温度升高时，空气中饱和水汽含量（热容量）增加，而使相对湿度下降，雏鸡在孵

化器内的相对湿度为80%,整舍育雏时现在的供温方式很少能使相对湿度超过50%。尤其是寒冷的冬

季，室外空气相对湿度尽管是95%以上，实际是不含水的，为减少前期给雏鸡造成应激，穴脱水，前

三天舍内相对湿度为70%左右c如果前•周相对湿度低于50%,则雏鸡容易脱水而影响以后的性能，

第一周的体重无法达标。现场生产中，鸡舍内的干球温度和湿球温度差度大都超过13度，相对湿度很

难达到50%以上，要参照表I中给定温湿度参数及时补充湿度，增加湿度的方法要注意，增加的应该

是湿气而不是直接把水洒进鸡舍，一定温度下，潮湿的空气比干燥的空气有更多的热容量，所以鸡就

不感到冷，直接洒水到鸡舍会给将来的管理带来很大的麻烦，且加湿的效果也不好，增加雏鸡的冷应

激，湿度通过温度对鸡群产生影响，在鸡舍设计过程中应该考虑加湿措施并易于执行。

表2给出了鸡对温热的感受指数：

育雏相对湿度过低于50%,应当采取加湿措施，

防止脱水。

温度适宜：鸡只均匀分布亍整个鸡舍内，鸡只采食、饮水活跃。见下图

图1；温度适宜，分布均匀

图2：温度适宜，采食饮水活跃

温度过高：鸡只散布在垫料上，许多鸡张嘴呼吸，昏昏欲睡，湿度偏低或通风不足能加剧鸡只脱

水的风险。室内加热时产生的气体也可能使鸡只窒息。鸡舍内积累的C02对饲养人员和鸡只都十分危

险。

温度过低：鸡只蜷缩在没有强烈冷气流流动的某些区域。鸡群的采食和饮水活动减少。这时，应

该升高温度减少进风口的大小。由「温度不均匀，放雏后有个别雏鸡蜷缩或不会找到热源，要及时帮

助这些鸡只找到热源。否则，当体温下降后变成弱鸡。

温湿度对雏鸡的影响：

高温高湿：雏鸡体表散热受阻而使体表温度增加，羽毛污秽，早期死亡率增加，鸡舍酸臭。环境

管理部分有叙述。

高温低湿：雏鸡脱水影响整重。

高温低湿，虽然鸡的感觉有差异，但都会造成雏鸡受凉而影响生产性能。

要点：

，保证正确的育雏环境，从而达到7日龄的体重标准。

，通过观察鸡的行为来确定温度是否适宜。

，通过温度来刺激雏鸡的食欲和运动。

,逐渐增加育雏面积，从而达到使雏鸡很容易的找到饲料和饮水。

/经常检查鸡舍内的温度和相对湿度。

/在育雏的前三天以后，相对湿度要保持在70%以上，以后相对湿度要保持在50%以上。

/在育雏三天以后，相对湿度高于70%或高于60%,要调整设定温度，同时注意观察鸡的行为变化。

通风换气

在整个饲养期都应该重视鸡舍的通风换气，饲料、饮水、空气质量应当作生命活动的三要素进行

管理。

如果不能排除鸡舍内累积的废气，雏鸡易

感染心脏和肺部疾病。

早期气囊受到损伤，则整人饲养期的大肠杆菌病很难控制。

光照

第一周采用连续光照，强度不低于20勒克斯，可以使鸡获得最大的日增重和使雏鸡尽快熟悉鸡舍

环境，一周后逐渐降低光照强度降到10勒克斯，舍内光照分布要均匀。

表3：光照时间和光照强度

日龄（天）光照强度（勒克斯）光照时间（小时）

0-7最低2023小时光照小时黑暗

7-2120-10（逐渐降低）23小时光照-1小时黑暗

21.出栏1023小时光照小时黑暗

在育雏开始阶段，光照强度较低（小于20勒

克斯），将降低雏鸡的采食量。

光照时间减少过快，将降低雏鸡的采食量和

影响7日龄的体重。

要点

/育雏第一周要为雏鸡提供较长时间的光照期。

/育雏第一周要求使用的光照强度较高（大于20勒克斯），以后逐渐降低。

/光照强度在鸡舍内要均匀分布。

生长期管理

如果没有特殊要求要饲养大体重（超过2.5kg）肉鸡，生长期不提倡限制饲养。由于肉鸡用于维持

需要的养分也是浪费，好的幼雏期管理为生长期管理打下了良好基础（如鸡群发育一致，1周末体重大

于160g甚至达到180吕），限制饲养有很多的技术问题，要参考《罗斯308商品肉鸡饲养管理于册》中

的具体要求，防止影响肉鸡的生产性能。

温度管理：全期提供温度适中区，使肉鸡保持最大和持续增加的采食量。

湿度管理：经常检查鸡舍的饮水系统，发现漏水及时维修，并经常把结块弄湿的垫料清出舍外。

称重：在不给鸡构成应激的前提下，每周至少三次称重，及时了解鸡群的发育状况。

保持通风换气，不留通风死角。

光照：在不影响采食量的前提下，尽量使用暗光照，10勒克斯左右。

投料：为刺激鸡的食欲，每天让鸡有两次吃完剩余饲料的机会。但控料时间不能超过1小时，并

且在喂料过程中观察鸡群是否有抢料行为，因为这样会使鸡只增加刮伤的机会，经常随机抽查鸡的大

腿外侧和尾部皮肤是否有抓伤的痕迹，这种情况会造成鸡的皮下蜂窝织炎而降低胴体品质和一定的死

亡率。这样要及时调整饲喂方式，在暗光下加料，想办法让鸡群同时吃到饲料会降低这种机会。

饲料分布不均匀和采食位置不够会增加肉鸡刮伤

的比例。

生长期管理的目的是获得最好的增重和均匀度，使饲料养分转化为动物蛋白而不是抵抗应激，并保

证最后的鸡肉品质。

屠宰前的管理

原理

为了保证生产高质旱的肉鸡，在抓鸡和运输过程中，应特别注意对环境的管理和肉鸡的福利。要

确保从鸡舍到屠宰场，抓鸡和运输工作的高效性。

抓鸡前的准备

当使用光照程序改变肉鸡生长时，在肉鸡出栏7天前必须使用23小时光照。这可以保证肉鸡在出

栏时比较平静。

在屠宰前肉鸡要饲喂无药日粮，应避免球虫药和其它药物在鸡肉中的残留，球虫药和其它药物的

停药期要在产品生产口期的标签下说明。

当需要对肉鸡进行分割时，屠宰前的停药期需要更长一些时间。肉鸡在屠宰前8—10小时停止喂

料，这段时间包括抓鸡时间和运输时间。如果停料时间延长，从身体各组织吸收水将在消亿道积累，

从而影响鸡肉的质量，同时增加粪便的污染。

在屠宰前如果肉鸡出现水便，表明停料期时间过长。

如果饲料中以小麦为土要原料，应在屠宰前2天停止使用小麦，以避免在肠道内有小麦残留。在

屠宰前应尽量避免限水，在分栏的肉鸡舍内使用的饮水器，应随着肉鸡的出栏逐渐撤走，以延长肉鸡

的饮水时间，只有在绝对需要时，屠宰前才可直接撤走饮水器。

在肉鸡停料期间，由于肠道内缺少内容物，不可避免的会造成体重的降低，这种体重的降低对胴

体重量影响很小。然而，必须注意不要使停料期时间过长，这造成肉鸡脱水，同时影响肉鸡福利和降

低胴体出肉率。

要点

，肉鸡在屠宰前停药，可以避免鸡肉中的药物残留。

，在屠宰前7天使用23小时光照，可以避免由于抓鸡造成的问题。

,适宜的停料时间可以保证在抓鸡前使肉鸡空腹，这样可以减少在运输和屠宰过程中的粪便污染。

/在屠宰前2天，停止使用以小麦为主要原料的饲料。

/应尽可能延迟移走饮水器的时间。

抓鸡

抓鸡会造成肉鸡的应激，适宜的抓鸡程序可以减少肉鸡的应激。

肉鸡屠宰前24小时的抓鸡过程，会降低鸡肉的等级。因此，抓鸡过程要预先计划好并做好监督

工作。抓鸡的操作，必须由训练有素的、能胜任的工作人员夹完成。这样做的目的是为避免肉鸡不必

要的争斗，使用适宜的设备可以减少擦伤、刮伤和其它损伤。

在抓鸡前，要的所有喂料设备抬高到高于人的头部（如高于1.83米）、从鸡舍移走或放到不影响

工作人员操作的地方。

在较大的鸡舍，应把肉鸡分成小栏，这样可以避免抓鸡时造成的拥挤。同时又可以避免由于抓鸡

造成肉鸡不能饮到水。

抓鸡时，鸡舍的光照强度要降到最低，同时又要保证安全操作并能细致的完成。蓝光灯认为能很

好的达到此目的。在鸡舍灯光变暗后，肉鸡相对比较安静时扒鸡效果最好。观察和调整鸡舍的通风。

在白天抓鸡时，鸡舍大门应安装一个门帘。环境控制鸡合经常开门会影响鸡舍的通风效果。在抓

鸡过程中，应经常的观察和调整鸡舍的通风。

抓鸡时，要抓鸡的脚和胫骨，而不要抓鸡的大腿.最好同时抓鸡的两条腿，这样在鸡投扎和振翅

时可以减少它们的痛苦和损伤。必须将肉鸡小心的自上而下放入自动装鸡车内，或放入装鸡筐内。自

动装鸡车比装鸡筐能减少肉鸡的痛苦和损伤。自动装鸡车的装鸡筐内鸡不能装的过满。在环境温度较

高时，应减少自动装鸡车和装鸡筐的装鸡数量。运输时间要遵守当地的法规。

自动装鸡车和装鸡筐内鸡装的过满，会导致过

热、应激和增加死亡率。

肉鸡在装卸的全过程，都必须使用必要的保护措施。如需要时，要使用通风、加热或制冷措施。

运鸡车的设计要求是环境可控的。设计时使用拖车可以达到更好的通风效果，从而最大降限度减少肉

鸡的应激。

在停车时，特别是通风系统未使用或天气极为炎热，会非常迅速的造成肉鸡的热应激。运鸡计划

要使运鸡车在装完鸡后能迅速的离开鸡场，司机在运鸡期间的休息时间应尽可以能缩短。屠宰场卸鸡

也应迅速完成。如果在卸鸡时需要耽误一段时间，需要安装辅助通风系统。

要点

/要认真监督抓鸡和谐，以尽可能减少肉鸡的损伤。

/抓鸡前要把料线和小线升高或移出，在较大的鸡舍，应把肉鸡分成小栏，这样可以避免在抓鸡时

由于拥挤造成的损伤。

，抓鸡前应降低鸡舍的光照度，使鸡群保持安静，从而减少损伤和其它应激。

，根据肉鸡的体重和环境温度来调整自动装鸡车和装鸡筐中鸡的数量

,做好运输和接鸡计划。

,应经常注意肉鸡和福利。

屠宰

通过有效的一条龙饲养和加工体系，可以最大限度的生产高质量的鸡肉。鸡场和屠宰场认真的计

划和沟通，可以使屠宰加工过程更有效率。鸡场的管理会影响到屠宰加工过程中的宰杀、脱毛和去内

脏等过程。

必须注意鸡舍的垫料质量、鸡群密度、停料时间、抓鸡方法和运输时间，这些因素都会影响粪便

对胴体的污染，从而降低鸡肉的等级。

如果胴体损伤过多，可能是由于鸡场原因造成的。

要点

/要杷干净的肉鸡运到屠宰场。

,保持良好的垫料质最，以减少关节的损伤和其它胴体质最问题。

/饲养密度过高会增加肉鸡的刮伤比例，使用光照控制或饲料控制程序时，采食面积和饮水面积不

足，也会增加肉鸡的刮伤比例。

，应尽量降低运输和卸鸡时间，以减少肉鸡的应激和脱水。

环境管理

为肉鸡提供适宜的环境，从而保证鸡群的健康，使鸡群获得最好的生长速度、均匀度、饲料转化

率和出肉率。

温度适中区，温度的管理应使整个饲养期提供的温度符合肉鸡的生理需求，鸡群在此温度下采食旺

盛，饲料转化率高，活动自如，因鸡对温度的感受取决与温度、相对湿度和风速的共同作用，生产中

现场往往使用的温度高与手册口推荐的温度值，鸡群适应环境的能力降低。

鸡的体温（肛内温度）41C,体表温度大概33℃,大口龄肉鸡当环境温度高于体表温度时散热受

阻，超过35c时肉鸡出现热应激，并且时间越长影响就越严重，当鸡体羽毛覆盖完后，在艮好的空气

戊量和低风速下，适宜温度应低于体表温度8—10℃比较适宜。

从鸡舍建造的开始，就应该考虑当地的风向。便于通风换气，地势高燥，开放式鸡舍最好跨度不

超8m,过大则影响通风换气的效果，一侧山墙上装上应急风机，炎热季节鸡舍中间装上接刀风机保持

鸡舍有一定的风速。并且在鸡舍周围种上藤荽类植物（如括楼）遮荫。肉鸡通过两种方式调节其体温,

当环境温度在13-25℃之间，主要通过物理的辐射和传导散热（感觉到的热量散失）。当环境温度超过

30c时，主要通过蒸发和张嘴呼吸散热（未感觉到的热量散失），这将增加肉鸡的呼吸频率。两种散热

方式和环境温度的关系在表4口说明。

肉鸡可以通过张口呼吸使呼吸道和气囊的水分蒸发掉，从而达到控制其体温的目的。这个过程需

要消耗能量。如果同时出现高温，张嘴呼吸散热的效果较差。当高温出现时间过长，或湿度过高，肉

鸡不能完全通过张呼吸散热来控制其体温，这时就会出现热应激。当肉鸡出现热应激时，直肠的温度

升高，心跳和代谢速度加快，血液中的含氧量减少。生理应激产生的这些反应都是致命的。

如果鸡群中20%的肉鸡出现张嘴呼吸的现象，说明鸡舍内的温度过高。

表20：肉鸡的热量散失

散热比例%

环境温度感觉到的热量散失（辐射和传导）未感觉到的热量散失（蒸发）舒适度

25c7723舒适

30r7426热

35c1090难受

5—6月份，高温低湿，水帘或喷雾降温都会取得很好的降温效果。

7—8月份，高温高湿，并且舍外空气湿度持续超过80%或接近饱和状态95%以上，必须考虑增加

空气流速来达到降温的目的，此时的水帘降温由于水分不再蒸发而起不到降温效果，喷雾降温要在有

风速情况下达到降温目的，尤其此阶段的幼龄雏鸡，羽毛变的污秽，俗称“出汗”，舍内由于高温高湿,

鸡舍内有饲料霉变发出的酸臭味，鸡群一周龄前后有高的死亡率，要注意加热系统此时的驱潮作用和

适宜的通风换气。两周龄后山亍通风换气的作用，这种影响趋于于减小。

高温而湿主要考虑增加舍内空气流速来达到降温的目的。

观察鸡舍内鸡的饮水行为，高温状态下，鸡的饮水增加，但现场鸡群往往不去主动饮水，尤其是

乳头饮水系统，由于鸡张嘴喘气，不愿走动，饮水系统内水温升高，超过30℃的水温鸡只扫饮导致热

应激程度加重。供给清洁新鲜的饮水有重要意义。

肉鸡的代谢过程会产生热量，因此应避免在一天中最炎热的时候给肉鸡喂料。可以通过使用间歇

的喂料程序或光照程度，将打乱肉鸡常规的休息时间，从而达到帮助其散热的U的。

肉鸡在高湿情况下，最重要的散热方式是传导散热，蒸发散热受阻。增加通过鸡背水平的风速能

提高传导散热的效果。当鸡舍内在鸡背水平的风速达2-3米秒时，可以获得最佳的传导散热效果。这

可以通过在鸡舍使用独立式风机来达到此效果。风机的安装应按照主要风向进行排风。

高湿会降低肉鸡的散热效果。

要点：

•降低鸡群密度。

•始终为肉鸡提供新鲜的饮水。

•在每天最凉爽的时候给肉鸡喂料。

•鸡舍所使用的风机应保证在鸡背水平的风速超过2-3米/秒。

•鸡舍应尽量减少来自太阳的辐射热量。

•在炎热的气候条件下，密度采用公母分饲可以降低肉鸡的热应激。

鸡群密度：育雏期可不低于30只/nE随着日龄的增加不断扩拦到8—12只/m2（或8只以下），具体

取决于：

目标体重/屠宰日龄

肉鸡饲养的季节，炎热季节和严寒季节密度都不能过高，由于冬季环境的压力大。

鸡舍条件

鸡群密度过高，将降低肉鸡的生长速度、成活率、

垫料质量和腿的健康。

鸡群密度过高，会造成由于胸囊肿,跑关节损伤、

搽伤和刮伤所引起的胴体质量降低。

通风和空气的质量；通风过程应使鸡群保持适宜温度的前提工，保持空气质量。空气质量、营养和饮

水质量是鸡只生命活动的基本要素。

鸡群密度过高，会造成由于胸囊肿..附关节损伤、

搽伤和刮伤所引起的胴体质量降低。

鸡舍内的通风不足会造成垫料潮湿，跑关节的损伤比例增加，胴体等级

的下降。

鸡舍空气质量较差将影响肉鸡生产性能，同时增加感染

其它疾病的机会。

空气质量是诱发呼吸道疾病的主要因素。

饮食器具的高度关系到饲料的浪费和水的浪费并且对鸡舍环境构成危害，料桶底盘上檐和鸡背平,

过低则使鸡在吃料时容易把饲料扒出料桶。（如图）

图17：喂料设备的高度

喂料器调整不好，会造成饲料溢出。当这种情况发生

时，饲料转化率会受到影响，而肉鸡迟到溢出的饲料，

也会增加细菌感染的风险。

钟形饮水器底盘下檐和鸡背平，乳头饮水器使鸡喝水时背线和地面呈75度角，因鸡无软鄂，不能

密闭嘴巴把水吸进嘴里，而是用喙把水舀起来然后靠重力把水咽进去，因此喝水角度适宜籽会减少水

对鸡舍的污染，尤其是垫料平养鸡舍更应注意。如图：

正确的饮水姿势

健康管理

肉鸡在生长和效率方面的遗传潜力，只有在无疫病感染时才能得到充分的发挥。肉鸡应该产自健

康状况良好的父母代种鸡群。父母代鸡群应该有庙而均匀的母源抗体，以抵抗那些能够降低土产性能

的疾病。

饲养环境应该清洁卫生，无病原微生物的污染，与鸡接触的所有设施应不对鸡构成创伤。饲料应

营养均衡，定期检测饲料卫生状况和霉菌毒素

来自政府和消费者的压力，饲养过程中可使用的药物越来越少，疾病控制更应该突出预防为主。

雏鸡的质量

第一周死亡率过高：

1、孵化场的因素，调查当天发往其他场的饲养情况，入孵种蛋孵化率是否符合正常曲线，捡雏后温度

过高过低，入孵种蛋存放时间和捡雏后雏鸡的存放时间等。

2、运输因素：温度过高或过低，车辆密闭过严或有贼风，运输时间过长等。

3、鸡场：高温低湿早期脱水，高温高湿体内积热、受凉、采食位距不够、煤气等。

股骨头坏死，有资料显示来自孵化场的污染，但临床上每个鸡群的发病有很大的差异，同时伴有严重

的大肠杆菌病和吸收障碍。

早期死亡过高，表明孵化厅存在问题。

股骨头坏死，可能源于孵化厅或鸡场卫生状况恶劣。

食品安全：因为商品化饲养肉鸡的最终目的生产安全卫生，符合消费者健康要求的食品。

微生物的控制：不用动物源性饲料

饲料符合国家卫生标准，并且进行沙门氏菌的检测

饲料中使用法规允许使用的药物，控制沙门氏菌的排放和促进生长

化学残留的控制：使用法规允许使用的药物

严格的停药期

生物安全

采用全进全出制

控制人员进出鸡舍而带来的危险。人员必须接触鸡群的，要进行必要的消毒，鞋底和手是最危险

的部位，同时要检查不同的鸡群，应遵循先看年龄小的，再看年龄大的，先看健康鸡群再看发病鸡群

的顺序，来自疫区的人员严禁接触鸡群。

注意运输工具造成的污染。

防止野鸟和啮齿类动物进入鸡舍。

鸡场的冲洗

清理，当一批鸡上市后，把所有饮食器具移出舍外，放在便于清洗的地方。

铲除，粪便和鸡舍周围的所有垃圾清离养殖场，并对地面进行铲除。

清扫，清扫余留的垫料和粪便。

冲洗，棚顶、墙壁和地面用加洗涤剂的水高压冲洗。

喷洒，以上程序进行完毕，待鸡舍干燥后用低效消毒剂（季胺盐类）对鸡舍和鸡舍周围进行喷洒消

毒，此类消毒剂对细菌消毒效果好，但对无细胞壁的病毒消毒效果差，使用此类消毒剂时把配好的消

毒液加些碱使呈碱性。然后再月碘制剂或氯制剂喷洒消毒。

鸡舍干燥后，把清洗消毒好的饮食器具放进鸡舍，检查鸡舍需要维修的地方和水电路情况，垫料平

养的鸡舍把计划好的垫料运进鸡舍，准备后一道消毒程序。

在开放式鸡舍，卷帘内侧和外侧都必须冲洗干净。任何不

能冲洗的物品，（如聚乙烯制品、纸板等）都必须销毁。

一旦清洗完毕，鸡舍内就不得有任何脏物、灰尘、碎屑、

鸡粪或垫料存在。在冲洗时要花费一定的时间，要注意清

洗时要求的细节。

熏蒸，消毒完毕后封闭鸡舍所以通气口，加温到25c以上，在相对湿度60%以上情况下以每立方

米28ml福尔马林和14g高钵酸钾加14ml的水进行熏蒸，方法：用大于总容量3倍以上的陶瓷容器，

防止熏蒸过程中药液益处容器外，把容器均匀分散放在鸡舍内，先把高锌酸钾和水放进容器搅拌，然

后按从里向外的顺序把计划好的福尔马林加进去搅拌后立即离开，加福尔马林动作要迅速，熏蒸后的

鸡舍封闭24-48小时，然后通风。

进鸡前的24-48小时一定预升温检查福尔马林的排放情况，否则，未排放的福尔马林气体和溢到

地面的福尔马林残液随温度的升高蒸发，会给鸡带来危害和早期管理的麻烦.

免疫接种：

科学合理的免疫接种是控制疫病最有效的手段。但不当的免疫操作不但降低免疫效果，而且给鸡群

构成应激。推荐的免疫程序：

日龄疫苗名称免疫途径

1日龄ND+H120喷雾

9日龄ND四系点眼

ND灭活苗皮注

13日龄IBD中等毒力苗饮水

18日龄ND四系饮水

因为新城疫和传染性支气管炎母源抗体不能保护雏鸡早期的局部感染，最好在孵化厅进行喷雾免

疫，这样既能减少免疫带来的应激，又可以使现场管理中集口精力做好早期管理，保证第一周的体重

超过160g,第•周尽量不做任何现场免疫。

8—9天的个体免疫对肉鸡整个饲养期非常重要，既要提高肉鸡的局部免疫，又要保证有一定的循

环抗体，在目前饲养条件下又是整个过程中必须要做的一次个体免疫，个体免疫会给肉鸡构成应激，

时间安排应在晚上，在暗光下进行，让鸡安静，抓鸡动作要轻缓，不使未免疫的鸡受惊扰，免疫过的

鸡及时喝到水，有经验的免疫操作在免疫结束后鸡群迅速恢复采食饮水状态，高强度应激使免疫结束

后鸡群爬下不动持续2-4小时，而现场管理经常会把原因归咎于疫苗的反应。

法氏囊炎的免疫，做为肉鸡饲养尽量不采用个体免疫，饮水免疫通常可取得满意的免疫效果。传

统的在免疫前停水27小时对无论对任何鸡种都是伤害，构成强烈的应激。因此免疫法氏囊炎后鸡群

表现出强烈的免疫应激，且免疫效果不整齐，应激强度越大免疫整齐度就越低，法氏囊炎母源抗体可

保护雏鸡早期不受野毒感染，因为此病的感染途径是消化道，并且是典型的体液免疫。但母源抗体也

能中和疫苗毒，弱毒力疫苗通常对肉鸡的现场免疫因为母源抗体的干扰而起不到保护做用，有母源抗

体的雏鸡在12-13天用中等毒力疫苗进行一次饮水免疫，通过多年的检测和现场实验，取得很好的保

护，没必要进行两次免疫。免疫放在早上进行，此时的鸡采食旺盛，可增加鸡群免疫的整齐度，正常

发育的肉鸡在13天龄时大致用水28ml/只。先清洗好饮水器，在计算好的水量的一半中加入脱脂奶粉

或市场上供应的疫苗保护剂（免疫宝），将一半疫苗加入水中，然后迅速加完饲料，同时把加疫苗的水

加进鸡舍让鸡自由饮用，当快要喝完时再把另一半加进去，整个过程要在三个半到四个小时，否则免

疫不均匀。改变传统的免疫前停水几小时让鸡在短时间内把加疫苗的水喝完的或滴口点眼等做法。

免疫造成的应激主要来自免疫的不

当操作而非疫苗本身。

预防性投药：

由于肉鸡的本身价值，从经济的角度讲给肉鸡治病是不实际的，况且没有良好的护理等保障措施

群体治疗也没办法进行，因为治病的过程要考虑很多因素的影响，如病因、症状、病程、药物的剂量、

用法、成本、途径等因素。鸡F1于消化道短，口服用药剂量是哺乳动物公斤体重的4倍，口服给药很

难达到有效的用药浓度。关键是肉鸡发病的具体病因很难消除，常常是一方面用药一方面继续恶化,

好转大都是自控的过程。

雏鸡在早期一般有个别的卵黄囊带菌的，但带菌不一定发病。早期地面温度过低（28℃以下），容

易诱发卵黄吸收的问题或发病，早期死淘率高。在养殖过程中采用预防性投药。

1—3口龄投于对支原体和沙门氏菌都有效的广谱抗生素，切断来自种鸡的垂直传染因素。

8—10日龄对支原体和大肠杆菌有效的药物，预防免疫应激。

14—17日龄预防慢性呼吸道病，保持气囊不受损伤。

18-21日龄饮青霉素类，预防肠炎拉肉样便。

24-28日龄预防慢性呼吸道病，保持气囊不受损伤。

33-35日龄预防肠炎，拉生料。

35—上市严格执行停药期。

如果鸡群健康状况良好，也可不用药，此投药程序仅供参考。药物的选择要咨询兽医师，在符合法

现要求下使用，防止使用尢批准文号或地方标准的药物，目前兽药市场仍不规范。

手册中有些意见是个人观点，限于水平有限，不当之处在生产过程中给予批评和交流。

附录部分

附录1:罗斯308肉鸡公母混养的生产性能标准

罗斯308肉鸡公母混养的牛•产性能标准

日龄体重（克）日增重（克）平均日增重日采食量累计采食量饲料转化率

042

1519

26211

37715

49518

511621

614024

71672717.861470.88

819629311780.908

922832362140.938

1026335412550.969

1130037453001.001

1234040513511.033

1338343574081.066

144294627.64634711.098

1547748685391.129

1652851746131.161

1758254816941.192

1863856857791.221

1969658918701.25

2075761979671.277

2182()6337.0510210691.304

228856510711761.329

239536811312891.353

2410226911714061.376

2510937112215281.398

2611667312716551.419

2712407413117861.44

2813167645.513519211.46

2913947814120621.479

3014727814322051.498

3115528014823531.516

3216338115425071.535

3317158215626631.553

3417988316328261.572

3518828452.5716629921.59

3619668417131631.61

3720508417233351.63

3821358517935141.65

3922208518236961.67

4023058518338791.68

4123908518940681.7

4224748457.919042581.72

附录（二）消毒

（1）鸡舍消毒程序

分类程序标准备注

①出栏之后，消毒药喷洒地1：1600的50%百毒杀，即50千克水

尤其发生传染病之后

面、地板网、墙壁加31毫升，160毫升/平方米

清②拆卸饲养用具，并运到舍外

③清除鸡粪垫料，彻底打扫干将鸡粪便污物运到鸡场200米以外下

净，彻底清理舍外垃圾污物风口堆积、发酵或出售。舍内外无粪

便，无鸡毛

理④清水高压冲洗顶棚，墙壁、从上至下，从里到外

地面、地板网及地板架等闲置冲净为止，无粪便残留，无鸡毛。冲洗，必要时用刷子

干燥刷洗

①第一次药物喷洒消毒：地用1：1000消毒威（每50千克水加50

面、地板网、地板网框架及离毫升）或1:1600,50%百毒杀或0.五-0.4%

地面1米以下墙壁。过氧乙酸（每49-49.5千克水加0.5-1

千克药）。每平方米1000毫升

消②安装饲养设备和用具

进舍物品，必须经过消毒

③第二次药物消毒，对顶棚、注意：人眼睛、皮肤

2%-3%火碱液，每平方米500-1000毫升，

墙壁、地面等喷雾消毒被损作腐蚀；用电设

消毒24-36小时后清水冲净，闲置干燥

备，严禁喷洒

毒

⑤甲醛熏蒸消毒舍内温度24-30℃以

A每立方米甲醛28毫升、高镒酸钾14

上，湿度80机

克、水14毫升；B每立方米甲醛42毫

容器量10倍于甲醛

升，与水等量加热蒸发；C5%甲醛，

量；

全舍喷雾，每平方米1000毫升。封闭

操作人员注意眼鼻和

鸡舍24-36小时。

脸的防护。

（2）带鸡和饮水消毒

分类操作要点消毒剂及用量

选择舍温较高时进行，或提前提高舍

1：1000百毒杀或1：1500消毒威，或0.2%过

温0.5Tt消毒时喷头向上离鸡背1

氧乙酸溶液。

带鸡消毒米以上，根据鸡舍情况，每周12

冬季：每平方米0.2-0.3千克消毒液

次，免疫前2夭和后2夭禁用。玛群

夏季：每平方米0.1-0.2千克消毒液。

呼吸道问题较严重禁用。

避开用药时间，充分混匀所用消毒

药，免疫前3天和后3天禁用，一般

敌菌杀或百毒杀，每】（）00千克加50-100毫升。

饮水消毒连饮6小时换清水。到35日龄后，

也可加1A50亳升/千克的漂白粉。

基本不再免疫用药了，每3天进行一

次饮水消毒

进维当天早晨，雏鸡入舍前用消毒药

进维当天

喷洒鸡舍空间、地面和垫料，并增加1：1000百毒杀，适量喷洒

消毒

湿度

附录3:呼吸疾病综合症对肉鸡的生产效率有重大影响

呼吸疾病综合症对肉鸡的生产效率有重大影响

现代的肉鸡比其祖辈更加易患呼吸道疾病，需要接种疫苜来帮助其发挥快速生长的潜能。制定有

效的免疫接种程序必须全面考息作用于特定鸡群的一系列影响因素。

现今的肉鸡具有快速生长的遗传潜能，在42口龄时体重通常可达到2.3千克，这是强度遗传选育

的结果。这种肌肉重量的增长与其他组织器•&的发育不成比例，因而当前的肉鸡品种具有快速生长的

潜能但体质却较虚弱。例如，较之5年和10年前的肉鸡品系，现今肉鸡的心、肺所占整个体重的比例

要低，而且对能够刺激呼吸系统和循环系统的应激源更加敏感。由腹水、心脏病、热应激和呼吸系统

并发症引起的家禽死亡对家禽业造成了重大损失（图1），而在20年前这种现象并不明显。呼吸系统必

须保持正常的功能状态才能保证肉鸡获得最佳的生产性能。

家禽呼吸系统：预防机制

家禽的呼吸系统与哺育动物不同，在吸气过程中，吸入的空气通过气管和肺部的主支气管直接进

入腹腔的气囊；在排出气体时，空气被推向气囊顶部、进入肺部，在肺部进行氧气与二氧化碳的交换

图（图2）。吸入的空气直接进入腹腔气囊意味着机体持续暴露于吸入空气中。如果这一呼吸通路中的

自然抵抗力因某些原因而降低，就容易产生继发性细菌感染。鼻腔内的上呼吸系统可以过滤、湿润和

温暖吸入的空气，大于4微米的微粒被纤毛运动和粘膜表面的粘液层截留并排除（图3）。气官、支气

管和细支气管基底部也分布有纤毛和粘液，将较小的微粒排H呼吸系统。维持这些系统的完整性对于

防止正常进入呼吸系统的微生物所导致的疾病是非常重要的。但是，鸡舍环境中存在的灰尘、氨气、

湿气和微生物会使家禽更加易患呼吸道疾病。

生长过程中的任何一天对肉鸡生产而言都至关重要.呼吸系统受到损伤后可通过以下方式阻碍肉

鸡的生长：

•限制氧气供应从而导致“新陈代谢”的燃料短缺；

•增加心脏输出量以满足氧气需求从而导致新陈代谢疾病，如腹水；

•降低清除条件性病原体的能力；

•削弱体温调节功能，多余的热量无法通过蒸发作用散发。

呼吸道疾病综合症

肉鸡的呼吸道疾病

呼吸系统疾病的控制对于充分发挥肉鸡的遗传潜能十分直要。肉鸡的呼吸系统疾病是若干种应激

源交互作用的结果，这些应激能够对肉鸡呼吸系统的防御机制产生不良影响，扰乱肉鸡与其环境之间

的平衡，诸如病毒和支原体的存在、鸡只捕捉与运输、天气变化或环境波动、日粮改变、设备或管理

的缺陷以及常规的预防接种等，这些应激源都能扰乱鸡的正常生理和体内平衡。在所有的应激源中，

病原体间的互作效应是当前肉鸡生产中呼吸道疾病综合症的最主要原因。感染新城疫（ND；病毒（中

等毒力和强毒型）、传染性支气管（IB）病毒、禽流感病毒、支原体以及其它原发性呼吸道致病体都可

能造成灾难性的损失。受感染的鸡群生产性能差、死亡率高、胴体质量低，并且对免疫抑制性疾病更

加易感，造成严重且长期的疾病。

接种反应和支原体感染

必须尽可能防止原发性呼吸道疾病进入肉鸡生产环节。呼吸系统疾病造成的损失也常与计划免疫

诱发的并发症有关。免疫接种可能导致过度的或过长时间的接种反应，所造成的经济损失可能比偶然

的野毒感染还要大。因此，有必要制定以下计划：

•预防传染性疾病进入肉鸡生产环节（生物安全）

•实行有效、经济的预防接种和投药程序；

•了解生产环节中可能引起并发症的各种因素；

在许多肉鸡产区，支原体感染引起的并发症是造成重大损失的主要原因。实际上，生产性能下降

的只要原因可能是在于感染支原体的肉鸡接种新城疫或传染性支气管活苗。对于健康的肉鸡和清洁环

境支原体感染仅导致轻度的呼吸道症状。然而，当支原体感染与常见的呼吸道病毒野毒株或活病毒