食品安全模考试题（附答案）

食品安全模考试题（附答案）一、单选题（共37题，每题1分，共37分）1.承检机构应当自收到样品之日起（）个工作日内出具检验报告。市场监督管理部门与承检机构另有约定的，从其约定。A、30B、25C、20D、15正确答案：C2.接样时，应核对文书的书写和签名是否正确,抽样人员签名不得少于（）名,如不正确不予接收样品。A、2B、5C、3D、4正确答案：A3.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产企业应当按照()要求组织生产？A、国家制定的生产标准B、食品安全规章制度C、注册或者备案的生产工艺D、以上全部正确正确答案：D4.出口食品生产企业应当保证其出口食品符合哪项标准或者合同要求（）。A、出口国（地区）的B、出口国（地区）与进口国（地区）的标准，两者中较严格的C、进口国（地区）的D、出口国（地区）与进口国（地区）的标准，两者中较宽松的正确答案：C5.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营本规定第七条规定的禁止目录内食品种类的，由食品安全监督管理部门予以处罚：责令停止生产经营，没收违法所得和违法生产经营的食品，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料，并处（）罚款。A、一千元以下B、一千元以上五千元以下C、五千元以上一万元以下D、一万元以上正确答案：B6.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在进行登记时提供下列材料：（一）生产经营者身份证明；（二）拟生产加工或者经营的食品品种；（三）食品安全承诺书；（四）（）。A、营业执照B、房屋所有权证C、生产加工或者经营场所平面图D、健康证正确答案：C7.天维美牌钙与维生素D片作为一种进口的保健食品首次进口时应当经过（）备案才可流通销售。A、直辖市人民政府食品安全监督管理局B、自治区人民政府食品安全监督管理局C、省人民政府食品安全监督管理部门D、国务院食品安全监督管理部门正确答案：D8.申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的（）。A、相关注册和备案文件B、生产质量管理体系文件C、生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件D、生产质量管理制度和体系文件正确答案：C9.组织抽样方按照样品性质，（）个工作日内将样品和相关文书交接给检验机构。A、4B、5C、3D、6正确答案：C10.县级以上地方市场监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起（）内向申请人颁发食品生产许可证；A、20个工作日B、3个工作日C、10个工作日D、5个工作日正确答案：D11.任何单位和个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、随意B、不得C、应当D、可以正确答案：B12.销售标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法销售的食品货值金额不足一万元的，并处（）万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A、六B、五C、三D、一正确答案：B13.在食品安全管理中必须贯彻执行《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31621的是（）A、商场超市B、网络食品销售者C、现场制售食品者D、以上全是正确答案：A14.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。A、应当；可以B、可以；可以C、应当；应当D、可以；应当正确答案：B15.国家鼓励食品生产经营企业参加（）。A、食品安全责任保险B、食品生产保险C、食品风险保险D、以上都是正确答案：A16.市场监督管理部门开展网络食品安全抽样检验时，买样人员应当通过（）等方式记录被抽样网络食品生产经营者信息、样品网页展示信息，以及订单信息、支付记录等。A、截图B、拍照C、录像D、以上皆可正确答案：D17.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及（）的设备或者设施A、存放垃圾和废弃物B、生产用净化C、处理废水、存放垃圾和废弃物D、存放员工个人物品正确答案：C18.（）统一领导、组织协调本行政区域内的食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的监督管理工作，加强监督管理能力建设，提供与监督管理工作相适应的经费、人员等保障。A、市级以上地方人民政府B、省、自治区、直辖市人民政府C、县级以上人民政府D、乡镇级地方人民政府正确答案：C19.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。A、国务院质量监督部门B、国务院卫生行政部门C、国务院食品安全监督管理部门D、国务院农业行政部门正确答案：C20.国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门建立（），明确食品安全风险信息交流的内容、程序和要求。A、责任机制B、上报机制C、食品安全风险信息交流机制D、等级机制正确答案：C21.（）可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整。A、县级以上市场监督管理部门B、省级以上市场监督管理部门C、国家市场监督管理总局D、各级市场监督管理部门正确答案：C22.县级以上地方人民政府隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，造成严重后果的，其主要负责人应当（）。A、给予记大过处分B、给予开除处分C、引咎辞职D、给予降级或者撤职处分正确答案：C23.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（）制定。A、市级政府B、省、自治区、直辖市C、县级政府D、国务院正确答案：B24.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，进口产品的进货人、销售者弄虚作假的，由质检、药品监督管理部门依据各自职责，没收违法所得和产品，并处货值金额()倍的罚款。A、15B、1C、10D、3正确答案：D25.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（）标识。A、英文B、中文C、本国文字D、其他文字正确答案：B26.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不能提供检验报告或者检验报告复印件销售产品的，没收违法所得和违法销售的产品，并处货值金额（）倍的罚款。A、7B、2C、5D、3正确答案：D27.申请食品生产许可，应当按照以下（）提出：A、食品销售B、食品来源C、食品类别D、食品加工正确答案：C28.经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是（）A、从业人员不必定期更换B、工作人员着深色衣帽C、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换D、工作人员随意穿着正确答案：C29.食品生产者的生产场所迁址的，应当（）食品生产许可。A、重新申请B、注销C、换发D、变更正确答案：A30.食品零售商在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后,应当A、及时按上述规定立即处理,并协助食品生产者执行食品召回制度;B、及时免费搭送给消费者;C、及时将不合格食品转移到其他场所销售;D、继续销售不合格食品,直到工商执法人员上门清查时止。正确答案：A31.食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩登记之日起一个月内，对其生产经营情况至少检查（）次。A、4B、1C、2D、3正确答案：B32.食品安全风险监测工作人员（）。采集样品应当按照市场价格支付费用。A、有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。B、无权进入相关食用农产品种植养殖场所、但是有权对食品生产经营场所进样品采集、收集相关数据。采集样品。C、有权进入相关食用农产品种植养殖场所、但是无权对食品生产经营场所进行样品采集、和相关数据的收集。D、无权进入相关食用农产品种植养殖场所、对食品生产经营场所进行采集样品、收集相关数据。正确答案：A33.国家市场监督管理总局组织的食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构除按照相关要求报告外，还应当通过食品安全抽样检验信息系统及时通报（）。A、被抽样单位B、抽样地以及标称的食品生产者住所地市场监督管理部门C、承检机构D、抽样人员正确答案：B34.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A、二千元以上一万元以下B、五千元以上一万元以下C、二千元以上五万元以下D、五千元以上五万元以下正确答案：D35.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对（）活动实施监督管理。A、农产品种植B、食品生产经营C、食品卫生D、畜禽养殖正确答案：B36.食品（）者是食品安全第一责任人。A、生产经营B、监管C、经营D、生产正确答案：A37.食品安全抽样工作应当遵守（）的要求。A、随机选取抽样地区、随机确定抽样人员B、随机选取抽样环节、随机确定抽样人员C、随机选取抽样对象、随机确定抽样数量D、随机选取抽样对象、随机确定抽样人员正确答案：D二、多选题（共36题，每题1分，共36分）1.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处三千元以上一万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，并处一万元以上十万元以下罚款：（）。A、用非食品原料生产食品，在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品B、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品C、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品D、生产经营添加药品的食品正确答案：ABCD2.食品经营者有下列（）情形之一的，视为销售明知是不符合食品安全标准的食品的行为，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。A、销售的预包装食品或者散装食品的容器外未标示食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容的B、销售食品安全监督管理部门责令召回或者停止经营的食品的C、销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁等感官性状异常的食品的D、销售已过保质期的食品，或者为了延长食品的销售期更改食品的生产日期或者保质期的正确答案：ABCD3.复检机构应当自收到备份样品之日起（）个工作日内，向市场监督管理部门提交复检结论。市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起（）个工作日内，将复检结论通知申请人，并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。A、10B、3C、5D、7正确答案：AC4.违反食品安全法规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行（）等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。A、未履行报告B、实名登记C、停止提供网络交易平台服务D、审查许可证正确答案：ABCD5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）等内容。A、食品合格的证明文件B、营业执照C、税务登记证D、许可证正确答案：ABD6.关于食品生产许可证编号组成正确的说法是（）。A、食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成B、食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和13位阿拉伯数字组成C、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码D、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、3位顺序码、1位校验码正确答案：AC7.申请食品生产许可，应当符合下列条件：（）。A、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离B、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度C、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物D、具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放正确答案：ABCD8.下列哪些物品，使用前必须洗净、消毒（）。A、玩具B、炊具C、饮具D、餐具正确答案：CD9.食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。A、掩盖不良气味B、防腐、保鲜C、工艺需要D、改善食品品质和色、香、味正确答案：BCD10.以下说法正确的有？（）A、食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，市级以上市场监督管理部门应当组织相关领域专家进一步调查和分析研判B、接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定停止生产、经营，实施食品召回，并报告相关情况C、食品经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照国家市场监督管理总局的规定在被抽检经营场所显著位置公示相关不合格产品信息D、食品生产经营者未主动履行相关义务的，市场监督管理部门应当责令其履行正确答案：BCD11.关于食品生产许可证编号组成错的说法是（）。A、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、2位校验码B、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、2位顺序码、1位校验码C、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、3位顺序码、1位校验码D、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码正确答案：ABC12.境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当及时进行风险预警，并可以对相关的食品、食品添加剂、食品相关产品采取下列控制措施：（）。A、暂停或者禁止进口B、退货或者销毁处理C、与内销产品同时销售D、有条件地限制进口正确答案：ABD13.网络食品交易第三方平台多次出现入网食品经营者违法经营或者入网食品经营者的违法经营行为造成严重后果的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对（）进行责任约谈。A、网络食品交易第三方平台提供者的法定代表人B、网络交易者C、入网食品经营者D、网络食品交易第三方平台提供者的主要负责人正确答案：AD14.食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，以下正确的做法有（）。A、立即采取封存不合格食品B、暂停生产、经营不合格食品C、通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品D、向住所地市场监督管理部门报告处理情况正确答案：ABCD15.小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守下列规定（）。A、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施B、食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染C、食品处理区不得设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区D、保持经营场所环境卫生整洁正确答案：ABCD16.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营活动应当符合（）等要求，对其生产经营食品的安全负责，接受社会监督，承担社会责任。A、消防B、安全生产C、食品安全D、环境保护正确答案：ABCD17.抽样单位应当建立食品抽样管理制度，明确（），加强对抽样人员的培训和指导，保证抽样工作质量。A、工作纪律B、岗位职责C、抽样流程D、法律责任正确答案：ABC18.出现以下情形的，市场监督管理部门五年内不得委托其承担抽样检验任务。（）A、利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的B、违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的C、调换样品、伪造检验数据或者出具虚假检验报告的D、有其他违法行为的正确答案：ABD19.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在领取营业执照后生产加工、经营前，应当到所在地食品安全监督管理部门进行登记，并提供下列材料：（）。A、生产经营者身份证明B、生产加工或者经营场所平面图C、拟生产加工或者经营的食品品种D、食品安全承诺书正确答案：ABCD20.承检机构进行检验，应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论（），不得出具虚假检验报告。A、客观B、真实C、公正D、准确正确答案：AC21.现场抽样的，抽样人员应当保存购物票据，并对（）等通过拍照或者录像等方式留存证据。A、抽样场所B、贮存环境C、样品基数D、样品信息正确答案：ABD22.下列哪些食品属于禁止经营的食品?（）A、添加了防腐剂的食品B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品C、超过保质期的食品D、无标签的预包装食品正确答案：BCD23.发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对()，并对与事故有关的因素开展()调查，有关部门应当予以协助。A、溯源B、疾病预防控制C、事故现场进行卫生处理D、流行病学正确答案：CD24.食品贮藏保鲜就是为了防止食品腐败、保持食品品质、延长食品存放时间而采取的技术手段，即通过（）、（）或（）技术来改善食品的耐贮藏性及食品的贮藏环境。A、物理B、化学C、生物D、其他正确答案：ABC25.新修订《浙江省电子商务条例》，网络餐饮以下哪些平台需要应当在经营者信息页面的显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场。A、美团B、通过自建网站提供网络餐饮服务C、饿了么D、通过其他网络服务提供网络餐饮服务正确答案：ABCD26.采购食品原料时索证，其作用是（）。A、确认供货者资质B、确认来源C、确认质量正确答案：ABC27.关于食品安全监督管理部门对食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊的处罚，说法正确的是（）。A、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店未按规定取得登记证的，限期补办，处二百元罚款；未依法取得营业执照的，依照无照经营的有关法规处理B、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店从事网络食品经营，未按规定在登记证中载明从事网络食品经营的，责令改正，处五百元罚款C、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从业人员未按规定取得健康证明的，责令停止从事相关食品生产经营活动，处二百元罚款D、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从业人员未按规定佩戴口罩的，责令改正；拒不改正的，处二百元以上五百元以下罚款；情节严重的，处五百元以上二千元以下罚款正确答案：AD28.食品经营许可变更不改变()的，可以不进行现场核查。A、设施B、业态C、住所D、经营场所E、布局正确答案：AE29.哪些食品的生产许可需要提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件？（）A、特殊医学用途配方食品B、特殊膳食食品C、婴幼儿配方食品D、保健食品正确答案：ACD30.依据《食品安全法》预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（）。A、名称、规格、净含量、生产日期B、法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项C、产品标准代号D、成分或者配料表正确答案：ABCD31.关于食品生产许可证正确的说法是（）。A、副本还应当载明食品明细B、接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息C、食品生产许可证应当载明：生产者名称、社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期、发证机关、发证日期和二维码D、生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的，还应当载明产品或者产品配方的注册号或者备案登记号正确答案：ABCD32.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A、食品严重滞销B、食品口感受到公众质疑C、技术明显落后于业界水平D、不符合食品安全标准E、有证据证明可能危害健康正确答案：DE33.国家建立食品安全风险监测制度，对什么进行监测？A、食源性疾病B、人群健康状况C、食品污染D、食品中的有害因素正确答案：ACD34.食品摊贩应当遵守下列哪些规定：（）。A、有符合卫生要求的食品销售、加工和废弃物收集设施B、按照要求对餐饮具进行清洗、消毒或者使用集中消毒餐饮具C、销售散装直接入口食品的，有防尘、防蝇、防虫的设施D、用水符合国家生活饮用水卫生标准正确答案：ABCD35.食品安全事故应急预案应当对（）等作出规定。A、事故处置组织指挥体系与职责B、食品安全事故分级C、预防预警机制、处置程序D、应急保障措施正确答案：ABCD36.食品经营者应按照（）原则摆放食品A、食品和非食品B、生食品和熟食品分开C、便于售货D、可以随意摆放正确答案：AB三、判断题（共38题，每题1分，共38分）1.食品生产者的生产场所迁址的，应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。A、正确B、错误正确答案：B2.取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，需要取得食品生产许可。A、正确B、错误正确答案：B3.食品生产经营者依照《食品安全法》第八十八条提出复检申请，由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构与初检机构应当是同一机构。A、正确B、错误正确答案：B4.食品生产经营场所应当具备合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。A、正确B、错误正确答案：A5.符合《食品安全法》规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等效力。A、正确B、错误正确答案：A6.进口的预包装食品、食品添加剂，标签、说明书应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。A、正确B、错误正确答案：A7.根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》,县级以上人民政府统一领导、组织协调本行政区域内的食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的监督管理工作，但不必提供与监督管理工作相适应的经费、人员等保障。A、正确B、错误正确答案：B8.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，也可以实施免检。A、正确B、错误正确答案：B9.核查人员应当自接受现场核查任务之日起3个工作日内，完成对生产场所的现场核查。A、正确B、错误正确答案：B10.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起15个工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。A、正确B、错误正确答案：B11.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起五个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。A、正确B、错误正确答案：B12.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营活动应当符合食品安全、环境保护、消防、安全生产等要求，对其生产经营食品的安全负责，接受社会监督，承担社会责任。A、正确B、错误正确答案：A13.个人无权举报食品安全违法行为，无权向有关部门了解食品安全信息，无权对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、正确B、错误正确答案：B14.保健食品生产许可现场核查可以委托宁波市市场监督管理局实施。A、正确B、错误正确答案：B15.对食品进行抽样检验，应当按照食品安全标准、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求以及国家有关规定确定的检验项目和检验方法进行。A、正确B、错误正确答案：A16.从事食品零售的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录销售食品的名称、数量、生产日期、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。A、正确B、错误正确答案：B17.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。（）A、正确B、错误正确答案：A18.从事现场制售的食品销售者不得在食品加工场所贮存依照《食品安全法实施条例》第六十三条规定制定的名录中的物质。A、正确B、错误正确答案：A19.县级以上地方人民政府食品安全监督管理等部门对存在“生产经营添加药品的食品”的违法情形且情节严重，可能需要行政拘留的，应当及时将案件及有关材料移送上级人民政府食品安全监督管理部门。A、正确B、错误正确答案：B20.县级以上地方人民政府卫生行政部门应当对餐具饮具集中消毒服务单位进行监督检查，发现不符合法律、法规、国家相关标准以及相关卫生规范等要求的，应当及时调