新教材人教版高中生物必修1分子与细胞第2章组成细胞的分子 课时练习题及章末测验含答案解析

第2章组成细胞的分子

第1节细胞中的元素和化合物...........................................-1-

第2节细胞中的无机物..................................................-8-

第3节细胞中的糖类和脂质............................................-14-

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者..................................-20-

第5节核酸是遗传信息的携带者........................................-27-

第2章综合测验..........................................................-34-

第1节细胞中的元素和化合物

1.在构成玉米的下列元素中，属于微量元素的一组是（）

A.B、Cu^Zn>Mn、Mo、P

B.C1、Fe、S、N、Mg

C.B、Cu、Zn^Mn、Mo

D.Cu、Zn、Mn、I、Ca

ggc

2.东北虎是陆地上最强大的食肉动物之一，当其捕食动物后，从动物体中获得化合物

和元素，那么，东北虎和其所捕食动物体内的各种化学元素（）

A.种类差异很大，含量大体相同

B.种类和含量差异都很大

C.种类和含量都是大体相同的

D.种类大体相同，含量差异很大

^]D

颤组成生物体的化学元素种类大体相同，而含量却差很大,D项正确。

3.下列关于生物体内的化学元素的说法，正确的是（）

A.组成不同生物体或细胞的化学元素的种类和含量大体相同

B.生物体内的化学元素在无机自然界都可以找到，说明生物界和无机自然界具有统

一性

C.生物体细胞内的C元素含量总是最多的

D.微量元素在生物体内含量很少,所以对人体来说不需要补充

WIB

画组成不同生物体或细胞的化学元素的种类大体相同，但含量相差较大;生物体

细胞内的水分最多，因此含量最多的元素是0;微量元素在生物体内含量很少，但对

于生物体的生命活动必不可少，所以对人体来说也需要补充。

4.下列关于还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验操作步骤的叙述中，正确的是（）

A.选择含糖量高的甜菜作为鉴定还原糖的材料

B.脂肪的鉴定需要用苏丹in染液

C.在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋清作实验材料,可以直接使用，不用稀释

D.供实验用的花生种子必须提前浸泡，浸泡时间应该长一点，便于切片

WjB

国画甜菜含的糖为蔗糖，蔗糖不是还原糖;脂肪的鉴定需用苏丹HI染液染色后再进

行观察;如果用蛋清作实脸材料，必须稀释，因为如果稀释不够，与双缩腺试剂发生反

应后，会粘固在试管的内壁上,使反应不彻底，并且试管也不容易刷洗干净;花生种子

浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不容易成形，所以一

般是提前浸泡3~4h。

5.下列健康人的4种液体样本中，能与双缩胭试剂发生紫色颜色反应的是（）

①尿液②胃液③汗液④唾液

A.①③B.①④

C.②③D.②④

答案1D

函用于鉴定蛋白质的双缩腺试剂,可与蛋白质发生紫色反应。胃液中含有胃蛋白

酶，唾液中含有唾液淀粉酶，它们都属于蛋白质;而正常人的汗液和尿液则是人体代

谢排出的产物，不含蛋白质。

6.用斐林试剂鉴定还原糖时发生特定的颜色变化，其顺序是（）

A.浅蓝色一棕色一砖红色

B.无色-浅蓝色-棕色

C.棕色—绿色一无色

D.砖红色->浅蓝色-棕色

答案A

朝在现配制的斐林试剂中有Cu（0H）2溶液,所以加进去的时候是浅蓝色，水浴加热

时,Cll（0H）2被还原成C112。,一开始溶液呈棕色，最后成为砖红色沉淀。

7.下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和微量元素的叙述，不正确的是（）

A.无机自然界的元素在生物界都能够找到，这说明生物界和无机自然界具有统一性

B.C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素,C在各种有机物中都存在

C.划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量

D微量元素虽然含量少，但也是生命活动不可缺少的

颤组成生物体的元素在无机自然界中者「能找到;组成细胞的大量元素为C、H、0、

N、P、S、K、Ca、Mg等,C是最基本的元素，在各种有机物中都存在;大量元素和

微量元素的划分依据是元素在生物体中的含量;微量元素是生物体生命活动不可缺

少的。

8.下列关于斐林试剂和双缩胭试剂的叙述，不正确的是（）

A.都含有NaOH溶液和CuSO4溶液

B.斐林试剂的配制是将质量浓度为0.05g/mL的CuSCU溶液滴入等量的质量浓度为

0.1g/mL的NaOH溶液中

C.双缩胭试剂是将4滴质量浓度为0.01g/mL的C11SO4溶液滴入1mL质量浓度为

0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成的

D.双缩胭试剂中含有两种试剂:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为

0.01g/mL的CuSO4溶液

量C

留胡斐林试剂的配制是将质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液滴入等量的质量浓度

为0.1g/mL的NaOH溶液中，必须现用现配。双缩腺试剂包括质量浓度为0.1g/mL

的NaOH溶液和质量浓度为（）.01g/mL的CuSCU溶液，使用时,先向待检样品中加入

1mL质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液,振荡摇匀，再向试管中加入4滴质量浓度为

O.Olg/mL的CuSO4溶液，振荡摇匀。

9.菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作为检测还原糖的实验材料，主要原因是

（）

A.叶片不易磨碎，还原糖不易释放

B.在研磨时糖类易被破坏

C.叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应

D.叶片中含有淀粉，影响还原糖与斐林试剂发生反应

答案C

解析检测还原糖的材料应尽量为白色或无色,以避免影响显色反应的结果观察。菠

菜叶为绿色，易掩盖实验现象，因此不宜作为实验材料。

10.某同学在配制培养植物的培养基时使用了NH4NO3、KNO3、CaC62H2。、

MgSO4-7H2O＞螯合铁溶液、微量元素溶液，但缺少了一种必需的大量元素,为补充

这种元素，应添加的化合物是()

A.Ca(NO3)2B.KCI

C.KH2PO4D.K2SO4

答案|c

解物从该同学提供的培养基配方看大量元素中缺少P元素，为补充这种元素,应添加

的化合物是KH2PO4O

11.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验，回答下列问题。

(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是，该试剂与还原

糖发生作用，生成沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中

的O

(2)鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液

是，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，这是因

为O

(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩腺试剂A液并摇匀，再向

样液中加入双缩胭试剂B液，摇匀。其中双缩胭试剂B液的量只有4滴,而不能过量,

为什

么？____________________________________________________________________

答案|(1)斐林试剂砖红色葡萄糖

(2)苏丹III染液苏丹HI染液能溶解在酒精中

(3)过量的双缩服试剂B液会与试剂A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色

12.用碘液、苏丹HI染液和双缩胭试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类

有机物的颜色反应如下表，其中“十”的数量代表颜色反应的深浅程度。下列有关说法

不正确的是()

试剂碘液苏丹ni染液双缩腺试剂

甲+++++++

乙++++++++

丙4-++++++

A.乙种子中主要含蛋白质

B.碘液、苏丹in染液和双缩胭试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄

色和紫色

c.在观察颜色时有可能用到显微镜

D.这三种试剂的使用均不需要水浴加热

前A

由表可知，甲种子中主要含淀粉,乙种子中主要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质。

13.（多选）下表是番茄活细胞中的元素含量，下图是番茄细胞中化合物含量的柱形

图。下列说法不正确的是（）

元素abc

含量65%18%10%

化合物

A.表中含量最多的元素是a,数量最多的元素也是a

B.若图表示细胞鲜重，则甲化合物中含量最多的元素为表中的b

C.若表表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c含量和番茄细胞中完全相同

D.若图表示细胞完全脱水后化合物含量，则甲化合物应为蛋白质

答案|ABC

画在活细胞中含量最多的元素是0元素,其次是C元素,再次是H元素,故表中a

是O元素,b是C元素,c是H元素。若图表示细胞鲜重，则甲是水;若图表示细胞干

重，则甲表示蛋白质。表中含量最多的是0元素,数量最多的是H元素,A项错误。

细胞鲜重中含量最多的化合物是水，水中不含b（C）元素,B项错误。组成人体细胞和

番茄细胞的化学元素的种类大体相同，但含量有差别,C项错误。细胞干重中含量最

多的化合物是蛋白质（甲）2项正确。

14.（多选）在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸储水,2、4、6号试管中分别加入2mL

发芽的小麦种子（淀粉酶催化淀粉成麦芽糖等）匀浆样液,然后在1~4号试管中适量

滴加斐林试剂,5、6号试管中合理滴加双缩胭试剂揶匀。不会出现的实验现象是

（）

甲组(室温)乙组(60°C水浴)丙组(室温)

A.甲组和乙组的实验结果相同

B.4号试管内呈砖红色,6号试管内呈紫色

C.1、3、5号试管内都呈蓝色,2、4号试管内都呈砖红色,6号试管呈紫色

D.4号试管内呈砖红色,其余试管内都呈蓝色

答案ACD

解析|2、4、6号试管中加入的发芽的小麦种子切浆，淀粉水解形成了麦芽糖,麦芽糖

是还原糖,2号试管加入斐林试剂后在室温条件下不会出现砖红色，而4号试管加入

斐林试剂水浴加热后出现砖红色。6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，小麦种子含

有蛋白质，加入双缩腺试剂会呈现紫色反应。

15.下面是用于无土栽培的一种培养液配方，请据表回答问题。

Ca(NO3)21.0gKC1L2g

MgSO40.25gFeCh0.005g

KH2PO40.25gH2O1()00mL

(1)该配方中属于植物所需的大量元素是，微度元素

是O

(2)该配方中组成细胞的基本元素是o月该培养液栽培植物，组成生物体

的最基本元素的来源是。

(3)如果用该培养液栽培番茄，该配方中明显缺乏的微量元素是o

唐嵬(1)H、0、N、P、S、K、Ca、MgFe>Cl(2)H、0、N大气中的CCh(3)B

膝丽(1)生物体所需的大量元素是C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素

是Fe、Mn>Zn>Cu^B、Mo等。结合表中信息可知,该配方中属于植物所需的大

量元素是H、0、N、P、S、K、Ca、Mg,微量元素是Fe、CU(2)组成细胞的基本

元素有C、H、O、N,再结合表中信息可知，该配方中组成细胞的基本元素是H、O、

N,其中最基本的元素是C,来自大气中的CO?。(3)栽培番茄需要的是果实，缺B易出

现花而不实现象，因此该配方中明显缺乏的微量元素是Bo

16.植物体没有专门的脂肪组织，但花生、大豆、趣麻的种子都富含脂肪;植物体除

种子外，其他部位，如根尖细胞中是否也含有脂肪?有同学对此开展课题研究,假设你

是其中一员,请根据课题研究要求，回答有关问题。

(1)提出问题:除种子外，植物的其他部分，如根尖细胞中是否也含有脂肪？

⑵作出假设:

(3)实验原理:①

②

(4)实验材料:新鲜洋葱根尖，苏丹III染液，质量分数为10%的盐酸溶液，体积分数为

50%的酒精溶液，蒸饰水,载玻片，盖玻片,，刀片，培养腿,镣子，滴管。

(5)主要实验步骤：

①取一培养叫向其中加入适量的质量分数为1()%的盐酸溶液，再将洋葱根尖浸泡

于其中,5min后取此并用清水漂洗；

②以经过处理的洋葱根尖为材料，制作洋葱根尖临时装片，再在装片的盖玻片上加

一块载玻片，用手指轻压，使根组织细胞分散；

③揭去载玻片和盖玻片.在洋葱根尖上滴加2-3滴，染色3

min;

④；

⑤显微镜观察:在低倍镜下，并移

到，换高倍镜观察,并调节使物像清晰。

(6)最可能的实验结果是o

磔(2)根尖细胞中含有脂肪(3)脂肪可以被苏丹HI染液染成橘黄色苏丹山可溶

于体积分数为5()%的酒精溶液(4)显微镜(5)③苏丹10染液④用体枳分数为

50%的酒精溶液洗去浮色，并制成临时装片⑤找到比较清晰的根尖组织视野中

央细准焦螺旋(6)洋葱根尖细胞中出现橘黄色

陛面(2)根据提出的问题可以作出如下假设:根尖细胞中含有脂肪，或根尖细胞中不

含有脂肪。⑶根据所给实验用品，可判断该实险是同苏丹III染液检测脂肪，脂肪可以

被苏丹III染液染成橘黄色，体积分数为5()%的酒精溶液可洗去浮色。(4)判断细胞中

是否含有脂肪应使用显微镜进行观察。(5)用显微镜观察时,应先在低倍镜下找到目

标，然后将目标移到视野中央，再换用高倍镜观察，调节细准焦螺旋使物像清晰。(6)

最可能的结果是洋葱根尖细胞中出现橘黄色，说明根尖细胞含有脂肪。

第2节细胞中的无机物

1.下列关于细胞中水的含量的叙述，错误的是（）

A.水是人体细胞中含量最多的化合物

B.结合水大约占细胞内全部水分的4.5%

C.抗冻的植物细胞内自由水含量多

D.自由水和结合水在一定条件下可以相互转化

除丽人体细胞中水是含量最多的化合物,A项正确;结合水是细胞结构的重要组成

成分，大约占细胞内全部水分的4.5%,B项正确;抗冻6勺植物细胞自由水含量较低,C

项错误;自由水和结合水不是一成不变的，在一定的条件下可以相互转化,D项正确。

2.已知Mn是许多酶的活化剂，例如其能激活硝酸还原酶，缺Mn的植物就无法利用

硝酸盐，这说明无机盐离子（）

A.对维持细胞的形态和功能有重要作用

B.对维持生物体的正常生命活动有重要作用

C.对维持细胞的酸碱平衡有重要作用

D.对调节细胞内的渗透压有重要作用

函B

臃玩|Mn能够激活硝酸还原酶，使硝酸盐发生化学变化，进而被植物体利用，这说明

Mn对维持生物体的正常生命活动有重要作用。

3.下列关于细胞中无机物的叙述，正确的是（）

A.自由水是生化反应的介质,不直接参与生化反应

B.多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中

C.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡,不参与有机物的合成

D.哺乳动物的血液中如果钙离子的含量太高，会出现抽搐等症状

解析|自由水能作为生化反应的介质，同时也能直接参与生化反应,如有氧呼吸,A项

错误;多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中才能进

行新陈代谢,B项正确;无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，参与有机物的合成，例如亚

铁离子参与血红蛋白的合成C项错误;哺乳动物的血液中的钙离子含量太低，会出

现抽搐等症状,D项错误。

4.医生常给脱水病人注射质量分数为0.9%的NaCl溶液,而不注射蒸储水或浓度更

高的盐水，这是因为红细胞在蒸储水中会因吸水过多而涨破;在浓盐水中会因失水

过多而皱缩,从而失去输送氧气的功能。这说明（）

A.水分子容易进出细胞

B.无机盐离子容易进出细胞

C.是由红细胞的特性造成的

D.无机盐对维持细胞的形态和生理功能有重要作用

釐D

红细胞的生活环境与质量分数为0.9%的NaCl溶液渗透压相似,当外界溶液的

浓度发生变化时，细胞的形态和功能都将随之发生变化，这说明无机盐对维持细胞

的形态和生理功能有重要作用。

5.生物体的一切生命活动都离不开水，下列叙述错误的是（）

A.水具有较高的比热容，有利于维持生命系统的稳定性

B.幼儿体内的含水量高于成年人

C.种子晒干后，结合水含量减少，代谢减慢

D.植物成熟部分比幼嫩部分含水量低

答案

种子晒干后，自由水含量减少，代谢缓慢。

6.2021年3月22日是第二十九届“世界水日”，联合国确定2021年“世界水日”的主

题为“ValuingWater”（珍惜水、爱护水）。卜列关于水的叙述不正确的是（）

A.水是细胞中含量最高的化合物

B.水在细胞中的存在形式与功能是可以变化的

C.生物体内的含水量与生物种类差别不大

D.水是进行生命活动的基础，因为生命活动中的生化反应需要在水中进行

ggc

解粉水在细胞中含量最高,A项正确;细胞中的水可分为自由水和结合水，两者是可

以相互转化的，并在转化中功能发生改变,B项正确;生物种类不同，生物体内的含水

量不同,C项错误;生命活动中的生化反应需在水中进行,D项正确。

7.某人近来脸色苍白、四肢无力，总是感到头昏眼花，到医院里进行血常规化验，医生

发现其血红蛋白含量减少。如果你是医生，除了对他进行药物治疗外，还应建议他在

饮食上补充下列哪种食品?（）

A.含糖较多的食品

R含铁丰富的食品

C.含钙丰富的食品

D.含锌丰富的食品

答案B

解粉糖类是能源物质，不会影响血红蛋白的含量,A项错误;血红蛋白的合成需要铁

离子的参与,血红蛋白减少很可能是缺少铁元素，所以应多补充含铁丰富的食品,B

项正确;缺钙会引起抽搐,C项错误;锌参与代谢但不影响血红蛋白的形成,D项错误。

8.为了确定某元素是否为植物的必需元素，应采取的方法是()

A.检测正常叶片中该元素的含量

B.分析根系对该元素的吸收过程

C.分析环境条件对该元素吸收的影响

D.观察含全部营养元素的培养液中，去掉.该元素前后植株的生长发育状况

的判断某元素是否为必需元素,通常用溶液培养法。在人工配制的完全培养液中,

除去某种元素，然后观察植物的生长发育情况。如吴植物的生长发育仍正常，说明该

元素不是植物所必需的:如果植物的生长发育不正常(出现特定的缺乏症状),且只有

补充了该种元素(其他元素无效)后，植物的生长发育才能恢复正常(症状消失)，则说

明该元素是植物所必需的元素。

9.在发生矿难有矿工被困时，进行救援的同时，须打通生命通道，向被困人员输送水

和营养液。

(1)被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的

重要组成部分，铁是血红蛋白的重要组成成分，这说明无机盐的生理作用

是；被运送的大量药品之一是质量

分数为0.9%的NaCl溶液，它对维持细胞内外的平衡具有非常重要的

意义。

(2)在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其

中属于大量元素的是o

(3)水在人体细胞中的存在形式有自由水和两种，其中自由水的生

理作用有:①,

②，③,

④o

噩］(1)构成生物体内某些复杂化合物渗透压(2)K、Ca、P、Mg(3)结合水①

是细胞内的良好溶剂

②参与多种生物化学反应③运送营养物质和代谢废物④为细胞生存提供液体

环境

颤（1）碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是构成血红蛋白的重要组成

成分，这说明无机盐能构成生物体内复杂的化合物。给受困人员补充生理盐水，能维

持细胞内外渗透压平衡，（2）天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、

Fe等人体必需元素，其中属于大量元素的是K、Ca、P、Mg0（3）水在细胞中有自由

水和结合水两种形式，其中自由水的生理作用有:是细胞内的良好溶剂;参与多种生

物化学反应;运送营养物质和代谢废物;为细胞生存提供液体环境等。

10.科学工作者研究了华和硼对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响，结果如下

图所示，下列说法合理的是（）

A.一定浓度范围内,钙对花粉管生长几乎无影响

B.一定浓度范围内，硼对花粉萌发几乎无影响

C.钙和硼分别能促进花粉管的生长和花粉的萌发

D.钙和硼分别影响花粉管的生长和花粉的萌发

葬D

颤在一定范围内，随钙浓度增加，花粉管生长速率增加,超过一定浓度，随钙浓度增

加，花粉管生长速率降低;钙对花粉萌发无影响。在一定范围内，随硼浓度增加，花粉

的萌发率增加，超过一定浓度,随硼浓度增加，花粉萌发率降低,硼对花粉管生长无影

响。

11.冬季来临，随着气温逐渐降低，植物体内发生了一系列适应低温的生理变化，抗寒

力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率（以每克干重每小时吸收

的02的量表示）变化的关系图。请根据图推断以下有关说法错误的是（）

，

温项低的

时;而由缺止

D较强，

高确低,自防

量较分）

升正降少内可

含有成,

量项度减子

耗对具成近

含B浓物种（

消,相物组相

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降的升的植;压

相胞有重的

下物上水生高透

关水细的）的确

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水壤降降，谢分生水素盐由之低合涨

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,和缓率下结叶生结

临与温度速性物收）物内是用D水其，含叶吸）

来水气温吸寒植，吸选植子子时C合力对成度选

合。多A相过多

季着着呼抗低胞（.生种离液结能造（.

冬结随随物降细确旱输^粉旱的会胞

....画2.干.镁..3

ABCD艇植度使正1ABCD¥解抗水镁细1

①②③

A.曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线

B.曲线②可表示细胞代谢强度随结合水与自由水比值的变化

C.曲线③可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相

对含量变化

D.曲线①可以表示人从幼年到成年体内水含量的变化

AD

解析|衰老的细胞中自由水含量减少，细胞内自由水与结合水的比值也将减小;细胞

内自由水/结合水比值越高，细胞代谢强度越大，最终达到相对稳定;玉米种子被烘干

的过程中所含水分越来越少，其内的无机盐相对含量逐渐增加，最后达到一恒定值；

幼儿体内水的含量高，随年龄增加，体内水所占比例逐渐减小。

14.设计一个实验证明锲盐为植物生活所必需的无机盐。根据提供的实验材料用品,

完成实验步骤，并得出相应结论。

(1)材料用品:完全培养液甲,缺银的完全培养液乙，适当的固定材料，广口瓶若干，长

势相同的玉米幼苗，含镇的无机盐。

(2)方法步骤

①取两个洁净的广口瓶编号A、B,并向A中加入一定量的完全培养液甲，向B中加

入0

②将均分为两组,将其中一组在A瓶中培养，另

一组在B瓶中培养。

③将两广口瓶置于的条件下培养一段时间，观

察。

(3)实验结果及结论

结果:A瓶中;B瓶中

结论:说明

(4)为进一步验证银盐一定是必需的无机盐,还应增加的实验步骤

是O

霹⑵①等量的缺镇的完全培养液乙②长势相同的玉米幼苗③相同且适宜

玉米幼苗的生长状况(3)玉米幼苗生长正常玉大幼苗不能正常生长银盐是植

物生活所必需的无机盐(4)向B瓶中添加银盐，观察玉米幼苗能否恢复正常生长

臃画根据实验目的，本实验的自变量是营养液中锲盐的有无，其他条件均应相同且

适宜。溶液培恭法可以用来判定某元素是不是必需元素,运用对照原则，将工米幼苗

随机分为两组，分别放在含锲的和不含锲的培养液中培养,观察实验结果，对结果进

行分析，得出结论。

15.市场上有很多运动饮料，很多年轻人无论是否运动，都喜欢把运动饮料当水饮用,

渴了就来一瓶!这种做法对吗?请运用你学的元素和化合物的知识分析说明。

参见解析。

颤本题具有一定的开放性，言之成理即可。运动型饮料有多种无机盐和有机物，

高强度运动后根据需要适当饮用可以快速消除疲劳，补充所需营养物质，但是当水

饮用，可能对身体不利。比如其中的糖使人肥胖;无机盐离子可能影响正常的渗透压,

加重肾脏的负担，且对有高血压和心脏疾病的人不利;而有些饮料还含有咖啡因，长

期摄入咖啡因对健康不利。

第3节细胞中的糖类和脂质

1.下列各项中属于单糖的是（）

①葡萄糖②乳糖③脱氧核糖④淀粉⑤麦芽糖

A.①②B.③④C.②⑤D.①③

答案〔D

臃胡②乳糖是二糖;④淀粉是多糖;⑤麦芽糖是二糖。

2.脂质在细胞中具有独特的生理功能，下列属于磷脂的生理功能的是（）

A.是细胞内良好的储能物质

B.是构成细胞器膜的重要成分

C.具有生物活性，对生命活动起调节作用

D.具有保温、缓冲、减压等作用

朝脂肪是细胞内良好的储能物质，动物体内的脂肪还具有保温、缓冲、减压、保

护内脏器官的作用;磷脂是构成细胞膜、细胞器膜的重要成分;固醉类物质具有生物

活性，对生命活动起调节作用。

3.汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是（）

A.生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收

B.面包中的淀粉进入口腔可以先被酶催化水解为麦芽糖

C.鸡蛋中的化合物含量最多的是蛋白质

D.鸡胸肉中含有的动物多糖——糖原可被人体直接吸收

颤纤维素在人体内不能被消化分解,A项错误;唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉

催化水解为麦芽糖,B项正确;鸡蛋中的化合物含量最多的是水,C项错误;动物多糖

——糖原必须被分解成葡萄糖后才能被人体吸收,D项错误。

4.玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是（）

①乳糖和葡萄糖②乳糖和麦芽糖③蔗糖和麦芽糖④儿丁质和纤维素⑤淀

粉和纤维素

A.①④B.②⑤

C.③④D.③⑤

丽玉米茎秆中不含乳糖，①②错误;蔗糖和麦芽糖都是植物二糖，③正确;几丁质主

要存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼，④错误;淀粉和纤维素都是植物多糖，⑤正确。

因此玉米茎杆细胞中最重要的二糖和多糖分别是③⑤，故选D项。

5.下列关于脂质的叙述，正确的是（）

A.磷脂由C、H、0三种元素组成，是构成细胞膜的重要成分

B.性激素的化学本质是蛋白质，能促进人和动物生殖细胞的生成

C.脂肪只存在于动物细胞中，植物细胞中没有

D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失的作用

答案|D

6.苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥与饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油。下列相关叙述正

确的是（）

A.鉴定“饴”是否为还原糖，可将其溶解后滴加斐林试剂并作水浴加热处理

B.用显微镜观察苏丹in染色后的“小饼”切片，可见细胞中橘黄色的脂肪滴

C.人体细胞吸收麦芽糖后可以合成多糖，也可以转变成脂肪和某些氨基酸

D.多食“小饼”等富含糖与脂质的食品有益健康

解粉将“饴”制成溶液，滴加斐林试剂并作水浴加热处理，若出现砖红色沉淀，则“饴”

是还原糖,A项正确;加工制成的“小饼”已无细胞结构，无法观察细胞中的脂肪浦.B

项错误;麦芽糖是植物特有的一种二糖，人体细胞中没有麦芽糖，也不能直接吸收麦

芽糖,C项错误;人过多食用高糖高脂食品会引发高血压、高血糖等疾病，无益于健

康,D项错误。

7.下列关于脂肪分子的说法，错误的是（）

A.脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，氢的含量很高

B.脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂

C.脂肪有缓冲和减压的蚱用

D.脂肪分子是构成细胞膜的主要成分

答案D

•脂肪分子中氢的含量多，氧的含量少,A项正确;脂肪为非极性分子，不溶于水，而

溶于脂溶性有机溶剂,B项正确;分布在内脏器官周国的脂肪具有缓冲和减压的作

用,C项正确;磷脂是构成细胞膜的主要成分,D项错误。

8.下列关于脂肪的说法，错误的是（）

A.脂肪即三酰甘油,是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成

B.植物脂肪大多含小饱和脂肪酸,而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸

C.脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链

D.脂肪是重要的储能物质，此外还有缓冲、减压和参与形成细胞膜等作用

答案|D

廨棉磷脂和胆固醇参与细胞膜的构成。

9.下列广告语在科学性上正确的是（）

A.xx牌鱼肝油富含维生素D,适量服用有助于宝宝骨骼健康,促进骨骼发育

B.xx牌补脑液含丰富的脑蛋白，中小学生服用可快速补充脑蛋白，增强记忆力

C.xx牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成,适合糖尿病患者食用

D.xx牌口服液含有丰富的Ca、Fe、Zn等多种微量元素

答案A

廨前维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，适量服用可促进骨骼发

育,A项正确。

10.若“淀粉一麦芽糖-葡萄糖-糖原''表示某生物体内糖类的某些转化过程,则下列

说法正确的是（）

①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原②上述关于糖的转化不可能发生在同

一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖③此生

物一定是植物，因为它能含有淀粉和麦芽糖④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，

麦芽糖是二糖

A.②③R.①④

C.①③④D.①②④

B

国画该生物能合成糖原,糖原是动物细胞特有的多搪，由此可推测该生物是动物，①

正确;动物可以在消化道内将淀粉和麦芽糖分解成葡萄糖,再转化为糖原，②③错误；

淀粉和糖原属于多糖，麦芽糖属于二糖，④正确。故选B项。

11.甲物质的分子式为G2H22。11,乙物质的分子式为C57H110O6。如果这两种物质作

为生物体内的能源物质,在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底氧化分解,

甲物质比乙物质（）

A.耗氧少，产生能量少B.耗氧多，产生能量多

C.耗氧多，产生能量少D.耗氧少，产生能量多

解省甲物质为糖类，乙物质为脂肪。脂肪分子中氯的含量高,氧的含量远远低于糖

类。氧化分解时,糖类耗氧量少，产生的能量也少。

12.奶茶近年来是街头巷尾的热门饮料,奶茶中既含有葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等糖类,

也含有一定量的脂质。下列有关叙述错误的是（）

A.奶茶中的糖类是人体细胞的能源物质

B.用斐林试剂在水浴加热条件下不能区分葡萄糖和麦芽糖

C.在对奶茶提取物之一的脂肪进行检测时可以不使用显微镜

D.脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量的糖类多

客案A

断奶茶中的麦芽糖、蔗糖等需消化后才可被吸收，不能作为人体细胞的能源物

质,A项错误;葡萄糖和麦芽糖均为还原糖，两者均可与斐林试剂在水浴加热条件下

产生砖红色沉淀,故无法区分,B项正确;脂肪的检测和观察实验中，可以直接向奶茶

中滴加苏丹m染液进行鉴定，不需要用显微镜进行观察,c项正确;同质量的脂肪中

氢的比例高于糖类，氧的比例低于糖类，氧化分解时释放的能量比糖类多,D项正确。

13.（多选）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，、.列相关的叙述正确的是（）

A.动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等

B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成

C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水

D.质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧多

答案AB

留耐动物细胞膜含有磷脂和胆固醇,A项正确;淀粉、纤维素和糖原的基本单位是葡

萄糖,B项正确;淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸,C

项错误;与糖类相比，脂肪中碳和氢比例高承比例低，因此氧化分解时耗氧多,D项错

伏•D。

14.(多选)下列关于糖类和脂质的叙述，说法错误的有()

A.分别含有5个和12个碳原子的核糖、蔗糖都能水解

B.糖原和淀粉的水解终产物虽然不同，但都是能源物质

C.脂肪属于脂质的一种，是生物体的主要能源物质

D.在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂就可出现砖红色沉淀

答案］ABCD

断核糖为单糖，不能水解;糖原和淀粉的水解产物相同，都是葡萄糖;脂肪为生物体

的主要储能物质，糖类是主要的能源物质;糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,但加入

斐林试剂后必须在水浴加热的条件下才会出现砖红色沉淀。

15.我们去超市买牛奶或奶粉的时候，会发现有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液

各项指标正常，以饮用全脂奶为宜，因为全脂奶营养齐全,且有抗癌作用。如果血脂较

高，还是饮用脱脂奶较好。某商场所卖奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性

学习小组把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题，设计实验来鉴定真假脱脂奶粉。请

回答下列问题。

(1)实验原理

全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分，脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱

脂奶粉有两种：

①是用淀粉假冒，可用鉴定；

②是用全脂奶粉假冒，可用鉴定。

(2)实验材料

市场采购的奶粉、碘液、苏丹山染液、试管等。

(3)实验步骤

①将，向其中

加，观察颜色变化。

②将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中晌两试

管中加入，并o

(4)实验结果和分析

a.如果步骤①中，证

明；

如果步骤①中，证

明o

b.如果步骤②中，证明采购的脱脂奶

粉是用全脂奶粉假冒的；

如果步骤②中，证

明o

墓⑴①碘液②苏丹m染液（3）①采购的