百味香食品公司的存货管理中存在的问题

I一、调研目的 1二、调研方法 三、调研时间 2四、调研样本的情况 五、调研的内容及过程 3六、调研数据的分析 七、调研结论与建议 5参考文献 8百味香食品公司的存货管理中存在的问题摘要存货是企业产品生产和销售的纽带，为保证生产经营过程的持入、耗用和销售存货。而企业存货管理的好坏，则与企业的发展息面临很多困难。为此本文对中小企业存货管理与控制等方面内展的角度分析了企业存货管理存在的问题，探讨了加强和完关键词：百味香食品公司；存货管理；问题；对策本论文的研究目的是通过了解分析百味香食品公司存货管食品公司在存货管理方面存在的各种问题，并根据阅读的大量国的管理理念、管理模式及管理方法，为解决百味香食品公司存在的问题提出合理化建议，使百味香食品公司可以降低存货成本，合理规划采购、库存与销售的关系，减少期间费用 、调研方法(1)文献分析法。通过网络、图书馆、期刊等来搜索与存货管理分析相关的资料。对我国企业存货管理发展的阶段进行深入剖析与研究，归纳分此基础上了解案例企业进行存货管理过程中的制约条件，进通过对阻碍企业完善存货管理发展的因素等问题进行重点研究分析与总结，对现在公司存货管理的漏洞进行集中处理与记录，根据所存在问题，给出综2(3)访谈法。采用访谈的方式，根据对百味香公司李经理、韩会计及库管张主任的采访搜集客观的事实材料，发现百味香公司存货管理的现状，分析出所三、调研时间本次针对该课题的调研时间为2017年11月--2018年2月，为期四个月的调研时间。四、调研样本的情况百味香食品公司2016年存货变动表如下：表1百味香食品公司2016年存货变动表名称年初数(万元)年末数(万元)增减额(万元)增减百分比(%)马铃薯淀粉包装箱生产用煤原材料小计水晶粉丝水晶粉皮火锅炖粉合计通过上表我们不难看出这个公司的原材料类储存额较年初增加了234.4万元，增幅为158.99%。其中增幅最大的是原料(马铃薯淀粉)储备，比上年同期增加了219万元，增幅为347.6%;这主要是因为这家公司在2014年产品销售形势较好，仅供应餐饮企业一家的水晶拉皮就达到129吨，销售价格180.6万元。增加原料(马铃薯淀粉)储备是为2015年生产做准备。而产成品存货由年初的537万元下降到416.8万元，减少了120.2万元，3通过上表我们还不难看出该公司比较重视原材料采购存货，为2017年生产准备了较充足的原材料，但同时却增加了存货成本。通过与百味香这个公司产成品占存货比例也较大，这个公司每月销售量不算在与百味香食品公司韩会计的谈话中，我了解到百味香食品公现状。韩会计说公司根据销售人员提供的年销售计划确定原材料的购进数量，但销售人员提供的计划一般情况下都不够科学，大部分是依据上一年度销产计划。没有做到按订单及合同销售。一般情况是春、秋两季各生产，则按销售的临时需求进行安排。每次购进原材料都会在与百味香食品公司库管张主任的谈话中，我了解到了该公司培训。库管人员虽然配备了电脑并与会计使用的电脑联了网，但并没有使用。百味香食品有明确的规定。百味香食品公司的服装按正常生产来算，应该是每天要发出3-4个货柜，这也就是说，公司每天的用原材料量大约在1.8吨到2.4吨，如此大的需求量，公司没有明确的订货规则；至于辅料，以马铃薯淀粉为例，公司没有一个明确的再订货的点，是在马铃薯淀粉少于多少公斤的情况下需要订货；同上报，导致了缺货成本的产生，无形中提高了生产成本，其他材料也时常发生等到需要了4我们对百味香食品公司订单做了统计分析，如表2所示：表2百味香食品公司订单方式订单方式国内订单外贸订单内单位住，外单为辅外单为主，内单为辅所占百分比(%)目前百味香食品公司的保险储备量没有一个明确确的再订货的底线，往往是在需要是还不知道自己要进多少的货本，因为储存也是需要成本的，同时过多的库存会减少可流动金不足，其他的材料也存在这个问题，同样以马铃薯淀粉为日用量在810到1000公斤，而每次进货的量在5吨到10吨左右，这些淀粉只够用6天到就是将许多存货根据ABC管理法分类加以管理，A表示“重要的少数”,这类存货量少价值高；C表示“琐碎的多数”,这类存货量多而价值低；B表示的是介乎C类与A类之间公用品；B主要是指机材料以及其他一些日常用的材加了管理的成本，使存货管理不能正常有序的开展，同样以马铃薯淀粉和办公用品为例，马铃薯淀粉使A材料，是重要的少数，它的数量少，而公司的日常用量又大，购没有系统的安排，往往倚赖于使用部门的上报，而不是由专门人员管理；而办公用品，这些东西的用量虽然很高，但由于其价格不高，以笔为例，1支笔的价格在5角到2元左右，但其不是日常消耗品，1支笔往往可以用些时日，所以尽管用量在300支左右，但对公司来说，最多才600元，不是大额的支出，但公司对这些办公用品却也派专人管理，所存货管理作为企业内部管理的重要内容之一，对企业的发展起到了积极的推动作用。5因此，企业存货管理也表现的较为滞后。在部分中小企业，由于企业领导对存款管理信息化建设的不重视，许多管理都还处在手工阶段，如在库存管理方面，各种材料的入库、出库管理等，都还集中在手工制表阶段，这种方式既不能及时发据资料的一致性、准确性，达到正确计算和确定存货的数量与价值(一)结论通过本次对百味香食品公司调研分析发现，降低成本是企业企业抵抗内外压力，求得生存的主要保障。公司严格控制存货所占用的资金成本。针对中小企业采购分散，品种繁杂等情况，通过物资集中采购，控制物资质量，降低采购成本。在招投标方面，严格执行招投标管理办法，杜绝不合理不合法的招投标行为发生，维护中小企业权益不受损害。牵头积极推动风险管理工作，各级存货管理部门要积极参加风险知识培训，积极向同行取经，逐步了解了风险管理的内涵，并(二)建议如何选择合理的订货方式和再订货点，可能有效地获得最大的受益。目前，公司没有一个合理的订货方式到影响，有时甚至发生停工待料的事情，以上面讲的马铃薯淀粉为例，在10月份，由于存货管理的不合理，发生了一次马铃薯淀粉用完了，而公司的订货时由于没有完全开工，所以库存的半成品较多，没有造成公司的全面停产，但依旧给公司造成了一定的损失。它从侧面反映出公司的存货管理的不足，没有合理再订货点，无法很好的控制成本的降低。如果根据实际的用量，定一个合理的再订货点，在3吨时采购，就不会有这样的问题发生，而在订货方式上，由于公司主6保持一个合理的保险储备量，可以使生产顺利有序的进行，在百味香食品公司，以马铃薯淀粉为例，应该保持在20吨左右，这是从淀粉的进货来看的，由于马铃薯淀粉的进货都比较在采购时，要考虑到运输时间，所以我个人认为保持在20吨时一个合理的底线，同时，所以采用定量订货方式，比较适合。而像办公用品，虽然是每天要用的，但其中的存货是流通的停滞和资金的占用，但又是必不可少的环节。市要一定的周期，为使企业不致出现缺货现象离不开存货。由于存货管理主要包括：存货数量管理、存货结构管理和存货时间管理。存货数量管理。存货数量与原料流转相适应，是最佳效益点。存货量过大，会造成原料积压，浪费效益；一是保险存量，是商品住址的下限，低于此限，将会导库空间还是资金，都是有限有。如何使这些有限的空间和资金库存结构管理是非常重要的。原料库存结构管理的最常用方法是ABC管理法。存货时间管理。加快原料周转等于加快资金周转，自然会提高生产效率，这是企业能否获得利润的4.建立ABC管理法本的支出。上面提到原材料和辅料作为A类“重要的少数”,这类存货量少而价值高，它们应备受重视而享有最佳的存货管理，包括最完整的纪录、最充订书针、纸袋、信封、邮票等办公文具皆属于这类。对这理，因为如施以这种管理，则所花的费用可能超过这些物品本身的价值；而一些日常用的材料作为C类公司对于材料没有加以分类，增加了管理成本，使存货管理不能正常有序的开展，通常这类货品的存货管理可采用机械化方式进行，亦即7许多采购组织在制定采购计划时，常常是仅有采购经理来采购人员的智慧支持，从而失去了实际的资料和最有创造性的建议普遍共识，致使采购计划因不够完善而影响采购运作的顺利进行。时，不应把采购计划作为采购经理一个人或采购部一个部门的事情，应当采用科学评议的方式，合理发挥积极的意见和建议。以使采购计划真正契合企8[1]高敏雪.衰退时期凸现存货的意义[J].中国统计.2015(03)[2]狄金萍，朱晓丽.JIT存货管理系统在我国应用与发展的几点思考[J].山东省农业管理干部学院学报.2016(02)[3]曹桂梅，熊中楷，曾顺秋.考虑随机需求的供应链合作广告与存货策略[J].工业工程.2015(01)[4]宋华，刘林艳.论战略采购研究特点与趋势[J].商业时代.2015(03)[5]王延志.企业存货风险管理探讨[J].现代商业.2014(03)[6]张炳林.存货舞弊的主要手