餐饮空间设计知到智慧树期末考试答案题库2025年九江职业大学

餐饮空间设计知到智慧树期末考试答案题库2025年九江职业大学高级宴会餐厅应注重顾客的舒适性和隐私保护。在空间布局上，应合理安排座位间距和视野，确保顾客在用餐过程中不受干扰。同时，可利用等手法来划分空间，保护顾客的隐私。（）

答案:屏风、隔断首先要了解（），其次要了解消费者的情感需求，最后要了解经营的餐饮产品及其特点。

答案:市场餐饮空间除了满足大众享用餐点和享受服务这一基本职能之外，还同时满足为顾客提供什么等空间的功能？（）

答案:沟通、交流、放松、减压餐饮空间设计的时候门面设计不需要引导性，且足够通畅，使顾客出入方便。（）

答案:错餐饮空间设计属于公装（）。

答案:对餐饮空间设计中前厅服务区还会兼顾制作简单餐食、饮品等功能。（）

答案:对餐饮空间设计不包括茶馆设计。（）

答案:错餐饮空间的设计定位最终是以目标市场为依据的，归根结底要以顾客的需求为依托，体现在设计上则要把握目标顾客的需求，遵循人的消费心理、审美要求及餐饮行为的特点，做到设计为人服务。（）

答案:对餐饮空间我们可以将动线区分成、与等三种。（）

答案:选项中皆是餐饮空间家具的尺度是否科学、室内界面材料是否合理，室内气流组织好坏都会影响人体的什么部分？（）

答案:感觉系统餐饮空间及家具设计的本质是“为人而设计”，家具体量和空间体验必须严格考虑人在空间中的沉浸式感受。（）

答案:对餐饮空间入口设计包括和。（）

答案:门面、门厅餐饮空间中的两大风格是中式风格和欧式风格。（）

答案:错餐饮空间中更适合用于重点照明的灯具是什么？（）

答案:射灯餐饮环境中，色彩的运用可以激发顾客的食欲。（）

答案:对餐饮照明中，功能区域内大范围的照度均匀的照明属于基础照明。（）

答案:对餐饮必须具备物质条件和精神条件，才能为消费者提供物质享受和精神享受。（）

答案:对餐厅空间设计中，人体工程学原理的应用主要体现于、和。（）

答案:选项中皆是餐厅的入口区设计应注意？（）

答案:餐厅入口要保证人行畅通、符合消防要求；可以采用全开放式，也可以采用隔断式阻隔视线，防止室外空气倒灌；符合餐厅的整体设计风格，展现餐厅的形象，体现餐厅的经营特色；空间造型手法多样餐厅提供的菜品口味越独特，越能吸引顾客并像他们推荐这家餐厅。（）

答案:错餐厅人流量的调研结果，只需用一个数字表达。（）

答案:错造型设计的四大要素是什么？（）

答案:实用要素、审美要素、材料要素、技术要素设计过程中要把握素材的特征,但不一定要完全按照素材的形态进行设计。（）

答案:错设计多层餐饮空间时，有必要在备餐区附近设置内部专用的服务楼梯或小型电梯。（）

答案:对补色对比是全部色相对比关系中最强烈、最饱满、最充实的一种。（）

答案:错自助餐厅的取餐台应该分散设置，这样有利于每个座位取餐的均好性。（）

答案:对由于各种餐厅空间设计的定位不同，餐饮空间室内装饰呈现出单一的文化氛围和特点，成为表现餐饮空间各种特点的手段。（）

答案:错用餐区域如集中设置空调时室内净高不得低于多少？（）

答案:2.4m特色灯具在餐饮空间中和装修风格相得益彰，是高档餐厅的主要基础照明产品之一。（）

答案:对照明方式按灯具的散光方式一共分为几种？（）

答案:5种每种餐厅的功能分区都一样。（）

答案:错有充裕时间进行观赏游览的建筑空间，可以将建筑空间序列适当拉长，以迎合游客流连忘返尽兴而归的心理愿望。（）

答案:对日本人就餐有席地而坐的风俗。（）

答案:对施工图必须着眼于施工的有效实施，将设计的意念以详细的图画及文字予以说明，作为建造者具体实施的依据。（）

答案:对把A0的纸对裁几次将得到A4纸张？（）

答案:4影响空间序列的关键在于（）

答案:序列的长短；序列的类型；高潮选择形成视觉环境的因素有哪些？（）

答案:造型；色彩；材质市场调研包含以下哪些内容？（）

答案:餐饮市场；法律法规；装饰市场；物业情况就餐区的三种座位布置形式是什么？（）

答案:卡座；包间；散座小型餐饮空间指150平米以内的餐饮空间,这类空间功能比较简单,主要着重于室内气氛的营造。（）

答案:对对卫生间的描述错误的有（）

答案:位置难找；不设清扫间家具在餐饮空间中的尺寸要求需要满足餐饮需求、功能需求与美学需求。（）

答案:对定位中下面哪些是应该明确的内容？（）

答案:在哪卖,啥时卖；卖什么,卖给谁；如何卖,啥特色；档次价格宋代时期，餐饮空间的设计开始注重装饰,出现了花园酒楼、雅座、牡丹厅等高档餐饮场所。（）

答案:对学生集体就餐的各类食堂是（）类型餐饮空间。

答案:非营业性餐饮空间如中式照明设计更为强调层次，不同就餐区域进行重点照明也有所差异。采用与环境照明相同的灯具进行组合，形成局部密集的重点照明。这种方法常常应用于空间层高偏低的结构以及新中式里。（）

答案:对在进行人物调研时，只需听取老板和顾客的需求即可。（）

答案:错在彩平图的制作过程中，先绘制（）。

答案:墙体圆桌的特点就是比方桌更紧凑,更省地。（）

答案:对因为孩子们也是顾客，所以我们会在餐厅看到固定的儿童卡座。（）

答案:错商圈内饮品店以下哪些定位比较合适？（）

答案:价格中等偏高；提升品质；提升设计同样的布局，可以营造不同的环境感受，带给我们不一样的体验。（）

答案:对厨房与外部连通的门宽不应小于1.1m，高度不应低于2.2m，其他分隔门的宽厚不小0.9m。（）

答案:1.1、2.2前厅服务区通常应具备展示、、、、结账收银等多项功能。（）

答案:餐厅形象；接待顾客；提供点餐服务；陈列饮品冬阴功汤是一道有名的日式菜。（）

答案:错典雅的物体一般造型经典，简单，会留白，多会有文化元素出现；色彩反差小，饱和度低，加工精致，注意细节。（）

答案:对做餐厅设计调研定位时，重点做好空间和环境设计，顾客对菜品口味的需求就好，VI设计在定位阶段并没有那么重要。（）

答案:错以下哪项不是我们设计餐厅时调研所关心的范围？（）

答案:物业管理费以下不属于公装范畴的是？（）

答案:别墅客厅；洋房厕所从空间性质来看，餐饮空间是由多个功能区域共同构成的经营性场所，虽然说餐饮空间大都由服务工作空间、就餐空间、烹饪空间、公共空间四大区域构成。（）

答案:对人体工程学在餐厅空间设计中的应用只需要在家具设计中满足人体需求就可以。（）

答案:错互为补色的颜色在色相环上一般处于直径（）的位置上。

答案:两端主题餐饮空间主要分哪两个大区域？（）

答案:制作功能区；餐饮功能区下图动线更为合理的方案是（）。

答案:下图动线更为合理的方案是（）。下列对包房描述错误的有？（）

答案:包房较多时,应考虑包房的重复设置,这样可以节省成本,尽量避免设计上的变化；包房因为是私密的空间,所以在往往采用固定空间而不是